《宜宾鸽蛋》编制说明

标准起草工作组

二〇二〇年八月

一、工作简况

（一）任务来源

为了进一步加强宜宾鸽蛋的生产管理，保障宜宾鸽蛋品质，

宜宾市标准促进协会经过对《宜宾鸽蛋》团体标准公开征集、

自愿申报及立项论证等程序，批准《宜宾鸽蛋》团体标准立项，

标准立项的公告为宜标促发〔2020〕03号。

（二）编制单位

宜宾市标准化促进协会、筠连县市场监督管理局、筠连县

农业农村局、筠连团林济众鸽子养殖专业合作社。

（三）制（修）订标准的必要性、目的和意义

1.必要性

筠连团林济众鸽子养殖专业合作社开办以来，业务发展状

况良好，年产鸽蛋超过15万枚，因营养价值好、品质优，筠连

鸽蛋已经远销省外多省市。现目前企业在生产中无标可依，迫

切需要相应标准进行规范生产。

2.目的

拓宽宜宾鸽产业产品线，提升鸽蛋品牌知名度和影响力，

促进全县鸽蛋生产持续健康地发展和农业增效、农民增收。

3.意义

《宜宾鸽蛋》团体标准发布后，合作社、企业等能更好的

养殖宜宾鸽子，鸽蛋的质量评价检测有标准可循，消费者的权

益能得到保障，同时为宜宾鸽蛋品牌发展建设打下坚实基础。

（四）主要工作过程

1.项目立项

2020年6月，筠连县市场监督管理局、筠连县农业农村局、

筠连县畜牧水产业发展服务中心、筠连团林济众鸽子养殖专业

合作社向宜宾市标准化促进协会提出本标准的立项申请，并获

批立项。

2.成立标准起草工作组

2020年6月，筠连县市场监督管理局、筠连县农业农村局、

筠连县畜牧水产业发展服务中心、筠连团林济众鸽子养殖专业

合作社等联合标准编制专业机构，成立标准起草工作组，明确

共同研制团体标准等相关事宜，并对标准编制工作进行总体部

署。

3.前期调研和资料收集

2020年6月，起草工作组到筠连县市场监督管理局调研了

解宜宾鸽蛋的生产、销售情况。到团林苗族乡筠连团林济众鸽

子养殖专业合作社实地调研了鸽子的养殖情况、鸽蛋生产、销

售等情况，收集了鸽蛋相关的资料。此后，起草工作组通过电

话、微信、短信等方式与相关专家保持交流沟通，讨论标准名

称、框架及相关内容，通过以上工作的准备，为标准内容的详

实性、可行性奠定了基础。

4.标准起草

2020年6月，起草工作组梳理分析收集的资料，结合调研

情况，形成标准初稿，且针对存在的问题多次召开内部会议，

并对标准的框架、技术内容进行详细讨论。

2020年7月，起草工作组在筠连县市场监督管理局就标准

初稿与相关的专家进行交流征求意见。参会的有筠连县市场监

督管理局、筠连县农业农村局、畜牧发展中心、宜宾学院、筠

连团林济众鸽子养殖专业合作社等部门、高校、企业的领导、

专家，会上各位专家提出对标准中的具体指标再进行研究。会

后，起草工作组对标准初稿进行了修改，并且积极联系检测机

构准备检测相关指标。

2020年8月，起草工作组到筠连团林济众鸽子养殖专业合

作社，与筠连县市场监督管理局、县农业农村局畜牧发展中心、

等部门的相关专家就标准初稿进行讨论。会上，经过讨论确定

了检测指标，会后修改标准，形成了标准征求意见稿。

5.意见征求

2020年8月，标准起草工作组将标准征求意见稿向相关专

家征求意见，且通过全国团体标准信息平台征求意见，充分收

集反馈意见并对标准进行修改和完善。

二、确定标准主要内容的依据

（一）编制原则

1.符合《中华人民共和国标准化法》、《国家标准化管理

委员会民政部关于印发<团体标准管理规定>的通知》（国标委

联〔2019〕1号）和《宜宾市标准化促进会团体标准管理办法》

等法律法规。

2.编写格式严格依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则》

的要求。

3.遵循科学性、先进性、适用性的基本原则。

（二）编制依据

标准编制过程中参考的主要文件及相关标准：

1.GB2749食品安全国家标准蛋与蛋制品

2.GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

3.GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

4.GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

5.GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定

6.GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量

7.NY/T823家禽生产性能名词术语和度量统计方法

8.SB10638鲜鸡蛋、鲜鸭蛋分级

9.SB10895鲜蛋包装与标识

三、主要技术内容的说明

本标准规定了宜宾鸽蛋的术语和定义、质量要求、安全卫

生要求、检验规则、包装、标识、运输、贮存、保质期等要求。

（一）术语和定义

根据标准需求对宜宾鸽蛋、鲜蛋进行了定义。

（二）质量要求

根据鸽蛋生产实际情况，对感官指标、规格指标、理化指

标等提出要求。

1.感官指标

该部分主要对鸽蛋的外观、气室、蛋清、蛋黄、杂质、气

味等提出要求。

2.规格指标

该部分主要根据宜宾鸽蛋的实际规格进行分级，对不同级

别提出大小要求。

3.理化指标

该部分主要体现宜宾鸽蛋的营养成分等指标，通过检测并

且参考相关的国家标准进行确定，为产品指标提出要求。

（三）安全卫生要求

1.污染物限量

该部分主要对鸽蛋的污染物限量提出要求，应符合GB2762

的规定。

2.农药残留量和兽药残留限量

该部分主要对鸽蛋的农药残留量和兽药残留限量对提出要

求，农药残留限量应符合GB2763相关规定；兽药残留限量应符

合GB31650相关规定。

3.微生物限量

该部分主要对鸽蛋的微生物限量提出要求，致病菌限量应

符合GB29921要求；微生物限量符合GB2749的要求；其他有

关安全和卫生要求，应符合国家农业农村主管部门现行有效公

告和规定。

（四）检验规则

该部分主要明确宜宾鸽蛋的检验规则，包括组批规则、抽

样规则（参考SB/T10638）、检验分类、判断规定等。

（五）包装、标识、运输、贮存、保质期

该部分主要明确了宜宾鸽蛋的包装和标识、运输、贮存、

保质期等方面的要求。

四、采用国际标准和国外先进标准的程度情况，以及与国

际、国外同类标准水平的对比情况

本标准未采用国际、国外相关标准。

由于标准制定的主要内容是从宜宾鸽蛋的实际发展情况出

发，对术语和定义、质量要求、安全卫生要求、检验规则、包

装、标识、运输、贮存、保质期等进行规范。因此，目前未有

与本标准相关的国际、国外标准。

五、与现行法律、法规和上级标准的关系

本标准编制过程中，主要遵循GB/T1.1标准化工作导则第

1部分：标准结构和编写，并参考了部分国家、行业标准，标准

结合四川省宜宾市实际情况制定，编制符合国家对标准结构、

内容的要求，同时与目前国家相关文件及要求相互补充。

六、重大分歧意见的处理经过和依据

本标准的编写过程无重大分歧意见产生。

七、贯彻标准的要求和措施建议

为保证本标准的有效和顺利执行，建议组织起草和归口单