《老年膳食营养与保健》课件-项目7：食品安全与食品选择

老年人营养膳食与保健北京出版社单元八老年人食品安全与防护食品污染的预防第一部分01

食品污染是指食品在生产、加工、储存、运输和销售过程中，在各种条件下，致使外源性有毒有害物质进入到食物或使食物变质而产生有毒有害物质，造成食品安全性、营养性和（或）感官性状发生改变，从而降低了食品原有的食用价值和商品价值的现象。化学性污染指各种有毒有害的化学物质对食品的污染，其污染范围广泛、种类繁多、复杂多变。物理性污染主要来自于食品生产、储存、运输、销售时混入的杂物，食品的掺杂掺假，核试验的降沉物，放射性废物排放不当或意外泄漏导致的污染。食品污染的概念生物性污染指微生物、寄生虫及虫卵、昆虫对食品的污染，其中以细菌、霉菌及其毒素污染最为常见。斩断源头，防止食物霉变产生黄曲霉毒素是预防黄曲霉素污染的最根本措施。预防措施

黄曲霉毒素是由黄曲霉菌和寄生曲霉菌代谢产生的一组化学结构类似的真菌毒素。黄曲霉毒素主要污染花生、玉米及其制品，在豆类、谷类、薯类、奶类、动物肝、调味品等食品中也常被检出。1黄曲霉毒素污染及其预防斩断源头，防止食物霉变产生黄曲霉毒素是预防黄曲霉素污染的最根本措施。食品监管是预防黄曲霉毒素中毒的重要保障。0102

毒性表现：黄曲霉毒素是一种剧毒物质，无论对动物还是人类，主要毒害作用变化是肝脏，一次大量摄入会引起肝脏组织损伤呈急性肝炎、出血性坏死等，脾脏和胰脏也有轻度病变。长期摄入小剂量黄曲霉毒素则造成慢性中毒，主要表现为肝脏出现慢性损伤，如肝实质细胞变性、肝硬化等，动物出现生长发育迟缓，体重减轻等症状。常见农药分类及毒性危害

农药是指用于预防、消灭或者控制危害农业、林业的病、虫、草和其他有害生物以及有目的地调节植物、昆虫生长的化学合成或者来源于生物、其他天然物质的一种物质或者几种物质的混合物及其制剂。

农药残留是使用后在一定时期内没有被分解而残留在环境（空气、水体、土壤）和食品中的农药、有毒代谢产物。最大残留限量是指在食品或农产品内部或表面法定允许的农药最大浓度。2农药和兽药污染及其预防1.加强对农药和兽药生产和经营的管理。2.安全合理使用农药和兽药。3.制定和严格执行食品中农药和兽药残留限量标准等。4.对于容易沾染农药的水果，可以选择去皮食用，否则务必认真清洗或长时间地浸泡冲洗。5.尽量选购时令盛产的水果蔬菜，市面上信誉良好的水果蔬菜，切勿偏食某些特定的水果蔬菜。6.当发现水果蔬菜表面有药斑，或不正常、刺鼻的化学药剂味道时，应该避免购买，不要贪图便宜等。控制食品中农药和兽药残留的方法

兽药是指用于预防、治疗、诊断动物疾病或有目的地调节动物生理机能的物质（含药物饲料添加剂）。兽药残留是指动物产品的任何可食部分所含兽药的原药、代谢产物以及与兽药有关的杂质残留。其主要危害有：急、慢性毒作用；致畸、致突变和致癌作用；激素反应；细菌耐药性增加；过敏反应。2农药和兽药污染及其预防1.加强对农药和兽药生产和经营的管理。2.安全合理使用农药和兽药。3.制定和严格执行食品中农药和兽药残留限量标准等。4.对于容易沾染农药的水果，可以选择去皮食用，否则务必认真清洗或长时间地浸泡冲洗。5.尽量选购时令盛产的水果蔬菜，市面上信誉良好的水果蔬菜，切勿偏食某些特定的水果蔬菜。6.当发现水果蔬菜表面有药斑，或不正常、刺鼻的化学药剂味道时，应该避免购买，不要贪图便宜等。1.加强对农药和兽药生产和经营的管理。2.安全合理使用农药和兽药。3.制定和严格执行食品中农药和兽药残留限量标准等。4.对于容易沾染农药的水果，可以选择去皮食用，否则务必认真清洗或长时间地浸泡冲洗。5.尽量选购时令盛产的水果蔬菜，市面上信誉良好的水果蔬菜，切勿偏食某些特定的水果蔬菜。6.当发现水果蔬菜表面有药斑，或不正常、刺鼻的化学药剂味道时，应该避免购买，不要贪图便宜等。预防措施（一）来源

肉、鱼等动物性食品中含有丰富的蛋白质、脂肪和少量的胺类物质。在其腌制、烘烤等加工处理过程中，尤其是在油煎、油炸等烹调过程中，可产生较多N-亚硝基化合物；蔬菜和水果中所含有的硝酸盐、亚硝酸盐和胺类在长期贮藏和加工处理过程中，可发生反应，生成微量的亚硝胺。3N-亚硝基化合物对食品的污染及其预防

1.防止食品被微生物污染，防止食品腐败变质。2.改进食品加工工艺，控制食品加工中（亚）硝酸盐的使用。3.施用钼肥以降低蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量。4.尽量勿食不新鲜的蔬菜和腌制不充分的泡菜。5.多摄入富含维生素C、维生素E和β-胡萝卜素、多酚类、黄酮类化合物的植物化学物的食物阻断亚硝基化反应，阻断体内NOC合成。6.加强食品中NOC允许量的检测与监督管理。中国现行的食品安全国家标准（GB2762—2017）中N-亚硝胺限量为：（1）海产品中N-二甲基亚硝胺≤4µg/kg；（2）肉制品中N-二甲基亚硝胺≤3µg/kg。1.加强对农药和兽药生产和经营的管理。2.安全合理使用农药和兽药。3.制定和严格执行食品中农药和兽药残留限量标准等。4.对于容易沾染农药的水果，可以选择去皮食用，否则务必认真清洗或长时间地浸泡冲洗。5.尽量选购时令盛产的水果蔬菜，市面上信誉良好的水果蔬菜，切勿偏食某些特定的水果蔬菜。6.当发现水果蔬菜表面有药斑，或不正常、刺鼻的化学药剂味道时，应该避免购买，不要贪图便宜等。预防措施（二）毒性N-亚硝基化合物属高毒，有急性毒性，进入人体后，主要靶器官为肝脏，能引起肝小叶中心性出血坏死，还可引起肺出血及胸腔和腹腔血性渗出，对眼、皮肤及呼吸道有刺激作用。其中，N-亚硝胺是国际公认的毒性较大的一类物质，具有肝毒性和致癌性。在众多的亚硝胺化合物中，90%以上具有动物致癌作用，可以诱发各种实验动物和多种组织器官的肿瘤，可通过胎盘对子代产生致癌作用，有遗传毒性。3N-亚硝基化合物对食品的污染及其预防

1.防止食品被微生物污染，防止食品腐败变质。2.改进食品加工工艺，控制食品加工中（亚）硝酸盐的使用。3.施用钼肥以降低蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量。4.尽量勿食不新鲜的蔬菜和腌制不充分的泡菜。5.多摄入富含维生素C、维生素E和β-胡萝卜素、多酚类、黄酮类化合物的植物化学物的食物阻断亚硝基化反应，阻断体内NOC合成。6.加强食品中NOC允许量的检测与监督管理。中国现行的食品安全国家标准（GB2762—2017）中N-亚硝胺限量为：（1）海产品中N-二甲基亚硝胺≤4µg/kg；（2）肉制品中N-二甲基亚硝胺≤3µg/kg。1.加强对农药和兽药生产和经营的管理。2.安全合理使用农药和兽药。3.制定和严格执行食品中农药和兽药残留限量标准等。4.对于容易沾染农药的水果，可以选择去皮食用，否则务必认真清洗或长时间地浸泡冲洗。5.尽量选购时令盛产的水果蔬菜，市面上信誉良好的水果蔬菜，切勿偏食某些特定的水果蔬菜。6.当发现水果蔬菜表面有药斑，或不正常、刺鼻的化学药剂味道时，应该避免购买，不要贪图便宜等。食品中有毒金属污染的毒作用特点环境中的各种金属元素可以通过食物和饮水摄入、呼吸道吸入和皮肤接触等途径进入人体，其中一些金属元素在较低摄入量的情况下对人体即可产生明显的毒性作用，如铅、汞、镉等，常称之为有毒金属。有毒金属污染食品的途径有农药的使用；工业“三废”的排放；食品加工、储存、运输和销售过程中的污染；自然环境的高本底含量。4有毒金属对食品的污染及其预防

1.与存在形式有关，如无机汞不易被吸收、毒性较小，有机汞的毒性大于无机汞；2.与机体酶活性有关；3.生物半衰期较长，蓄积性强；4.通过食物链的生物富集作用可在生物体及人体内达到很高的浓度；5.对人体造成的危害常以慢性中毒和远期效应为主。几种主要有毒金属对食品的污染及毒性食物中毒的预防第二部分02食物中毒

是指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。食物中毒的发病特点为发病潜伏期短；发病与特定食物有关；临床表现基本相似；无传染性。

食物中毒的分类可以分为：细菌性食物中毒；真菌及其毒素食物中毒；动物性食物中毒；有毒植物中毒；化学性食物中毒。（一）沙门氏菌食物中毒

沙门菌生长繁殖的适宜温度为20-30℃，不耐热，55℃一小时或100℃数分钟即可被杀死，该菌不分解蛋白质，食物被污染后无感官性状变化。中毒食品主要为动物性食品，特别是畜肉及其制品，其次禽肉、蛋类、乳类及其制品。沙门氏菌食物中毒属于活菌侵袭肠道，潜伏期较短，一般为4～48小时，有多种临床表现，其中以胃肠炎型最为常见。

初期表现为头痛、恶心、食欲减退，继而出现呕吐、腹痛和腹泻，体温升高，可达38-40℃。腹泻1日可数次至十余次，主要为黄色或黄绿色水样便，有恶臭，有时带粘液或脓血。轻者3-4天症状消失，重者可引起痉挛、脱水、休克等，若不及时抢救可导致死亡。治疗措施是对症治疗，及时纠正水、电解质紊乱，重症者可应用抗生素。预防的三大措施是防止食品污染、控制细菌繁殖、食用前彻底加热。1细菌性食物中毒（二）副溶血性弧菌食物中毒

副溶血性弧菌是一种嗜盐性细菌，常存在于近岸海水、海底沉积物及鱼、贝壳类等海鲜中，中毒食品主要是海产品，其次为盐渍食品。副溶血性弧菌无盐条件下不生长，为嗜盐菌，不耐热、不耐酸，加热到56℃并持续5分钟，或者在90℃持续1分钟，或者用家里面的食醋彻底浸泡5-10分钟，一般可将该菌杀死。副溶血性弧菌食物中毒机制属于混合型细菌性食物中毒，大量的活菌及耐热型溶血毒素共同作用于肠道。副溶血性弧菌食物中毒有明显的地区分布和季节性特点，在沿海地区，7-9月多发。

临床表现，潜伏期多为14～20小时，初期表现为上腹部疼痛或胃痉挛，继而出现恶心、呕吐和腹泻，体温一般为37.7-39.5℃。发病5～6小时后腹痛加剧，以脐部阵发性绞痛为特点。粪便多为水样便，重者黏液便或脓血便。针对中毒的治疗措施是对症治疗，及时纠正水、电解质紊乱。预防措施要抓住防止污染、控制繁殖和杀灭病原菌三个主要环节，其中控制繁殖和杀灭病原菌尤为重要。1细菌性食物中毒（三）葡萄球菌肠毒素食物中毒

葡萄球菌肠毒素食物中毒是因进食了被葡萄球菌肠毒素污染的食物所引起的，属于毒素型食物中毒，能产生肠毒素的葡萄球菌主要是金黄色葡萄球菌和表皮葡萄球菌。中毒食品主要是营养丰富且含水分较多的视频，如乳类及乳制品、肉类、剩饭等，其次为熟肉类，偶见鱼类及其制品、蛋制品等。该病原菌抵抗能力强，耐热、耐盐、耐干燥,70℃加热1小时方能灭活。其中金黄色葡萄球菌是引起食物中毒的常见菌种，金葡菌本身不会对人体健康产生危害，其繁殖过程中产生的肠毒素是主要的致病因子。金葡菌产生的肠毒素具有极强的耐热性，在100℃加热条件下仍能存活30分钟不失去其活性，可存在于已经煮熟的食物中，导致食物中毒。

临床表现，潜伏期一般2～4小时，主要变现为明显的胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹痛和腹泻等，其中呕吐剧烈而频繁，可呈喷射状，呕吐物常含有胆汁、血液或黏液。治疗措施为对症治疗，及时纠正脱水、电解质紊乱，一般不需用抗生素。预防措施是防止金黄色葡萄球菌污染食物，对食品从业人员定期进行健康检查，对奶和奶制品等一定要消毒处理；为防止肠毒素形成，食物应冷冻或冷藏。1细菌性食物中毒（一）赤霉病麦中毒

被镰刀菌污染的麦类、玉米等谷物为赤霉病麦，赤霉病麦中主要有单端孢霉烯族化合物中的脱氧雪腐镰刀菌烯醇、雪腐镰刀菌烯醇和玉米赤霉烯酮。这些毒素对热稳定，一般的烹调方法无法破坏毒素而去毒。摄人越多，发病率越高，病情也越严重。中毒表现潜伏期一般0.5～2小时，主要症状为胃部不适，恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、头晕、嗜睡、流涎、乏力。少数患者有发热、畏寒等现象。个别重病例呼吸、脉搏、体温及血压波动，四肢酸软，步态不稳，形似醉酒，故有的地方称之为“醉谷病”。

一般无需治疗或对症治疗，呕吐严重者需进行补液。预防的关键在于防止麦类、玉米等谷物受到真菌的侵袭和产毒，将家中的粮谷类食品放置在阴凉、干燥、通风的地方，降低食物的温度，防止霉菌的生长和产毒；选购粮谷类食品时，尽量选择购买新鲜、保质期内食品；定型包装产品，开封后尽快食用；不吃霉烂变质的粮食，即使丢弃发霉部分，剩余部分也可能存在变质或霉菌及霉菌代谢物残留的情况。2真菌及其毒素食物中毒（二）霉变甘蔗中毒

食用了保存不当而霉变的甘蔗引起的食物中毒。甘蔗在不良条件下长期储存，易导致节菱孢霉大量繁殖，从而产生一种强烈的嗜神经毒素——3-硝基丙酸，主要损害中枢神经系统。中毒表现为潜伏期短，最短仅十几分钟，初期症状为一时性消化道功能紊乱，恶心、呕吐、腹痛、腹泻、黑便，随后出现神经系统症状，如头昏、头痛、复视等；重者可出现阵发性抽搐。可留下以锥体外系神经损害为主要表现的终身残疾；严重者瞳孔散大、昏迷、死亡。

发生中毒后尚无特殊治疗方法，应尽快洗胃、清肠以排出毒物，并对症治疗。预防措施是甘蔗应成熟后再收割，收割后的甘蔗应注意防雨、防潮、防冻，防止霉菌污染和繁殖，储存时间不宜过久并应定期进行检查。购买甘蔗时到正规商场，如闻到甘蔗有酸馊霉味或酒糟气味等异味；看到甘蔗末端出现絮状或茸毛状的白色物质或剖面有泛红黄色、棕褐色，或青黑色的斑点斑块；摸到质地比较松软的甘蔗，不要购买。同时，尽量不要饮用来源不明的甘蔗汁饮品。2真菌及其毒素食物中毒（三）毒蕈中毒

蕈俗称蘑菇，具有很高的食用价值，但大部分野生蘑菇含有毒素，由于误采或采集可食蕈时有毒蕈混入其中，误食引起中毒，即毒蕈中毒，不同类型的毒蕈含有不同的毒素。临床表现可分为5型，分别有：1.胃肠炎型：主要刺激胃肠道，引起胃肠道炎症反应，如剧烈恶心、呕吐、阵发性腹痛等，经过适当处理可迅速恢复。2.神经精神型：临床症状除有轻度的胃肠反应外，主要有明显的副交感神经兴奋症状，如流涎、流泪、大量出汗、瞳孔缩小、脉缓等。少数病情严重者可有精神兴奋或抑制、精神错乱、谵妄、幻觉、呼吸抑制等表现。3.溶血型：主要表现为恶心呕吐、腹泻、腹痛。发病3-4天后出现溶血性黄疸、肝脾肿大，少数病人出现血红蛋白尿。2真菌及其毒素食物中毒（三）毒蕈中毒4.肝肾损害型：此型中毒最严重，可损害人体的肝、肾、心脏和神经系统，其中对肝脏损害最大，可导致中毒性肝炎。病情凶险而复杂，病死率非常高。5.日光性皮炎型：误食后可出现类似日光性皮炎的症状。在身体暴露部位出现明显的肿胀、疼痛，特别是嘴唇肿胀外翻。另外还有指尖疼痛，指甲根部出血等。

针对毒蕈中毒的治疗措施主要是及时催吐、洗胃、导泻、灌肠，迅速排出毒物，对症治疗和支持治疗。胃肠炎型可按一般食物中毒处理，神经精神型可采用阿托品治疗，溶血型可用肾上腺皮质激素治疗，肝肾型可用二巯基丙磺酸钠治疗。预防的最根本方法是不要采摘、购买、食用自己不认识的蘑菇。2真菌及其毒素食物中毒（一）河豚鱼中毒

河豚鱼体内的毒素叫做河豚毒素，是一种毒性极强的非蛋白质类神经素，摄入0.5mg以上的河豚毒素就有可能导致人的死亡。河豚毒素耐酸、耐高温，化学性质稳定，一般烹调手段包括盐腌或日晒等都难以破坏毒素。河豚毒素可直接作用于胃肠道，引起局部刺激作用；河豚毒素还选择性地阻断细胞膜对Na+的通透性，使神经传导阻断，呈麻痹状态。中毒临床表现，潜伏期为10分钟～3小时，表现为胃肠症状如恶心、腹泻等；神经麻痹症状如全身麻木、眼睑下垂、四肢无力、共济失调，肌肉软瘫和腱反射消失等和呼吸、循环衰竭。

河豚毒素目前尚无特效解毒药，一般以排除毒物和对症处理为主。预防措施是禁止随意丢弃、自行加工和出售河豚鱼；加强宣传教育，了解河豚鱼形态，避免误食河豚鱼；不要到未经国家审批的场所加工食用河豚鱼，勿存侥幸心理。3有毒动物中毒（二）鱼类引起的组胺中毒

鱼类引起组胺中毒的主要原因是食用了某些不新鲜的鱼类(含有较多的组胺),同时也与个人体质的过敏性有关，组胺中毒是一种过敏性食物中毒。高组胺鱼类富含组氨酸，当鱼体不新鲜或腐败时，受到细菌污染，体内的组氨酸脱羧基形成大量的组胺。组胺是一种生物胺，可导致支气管平滑肌强烈收缩，引起支气管痉挛；循环系统表现为局部或全身的毛细血管扩张。由于组胺热稳定，即使烹饪后，也不能被清除。所以人们食用了不新鲜的高组胺鱼类就有可能会引起组胺中毒。临床表现为发病急、症状轻、恢复快，表现为面部、胸部或全身皮肤潮红，眼结膜充血，头晕头痛、心慌胸闷、呼吸加快。部分患者出现口唇肿或口舌、四肢发麻，以及恶心、呕吐、腹痛、腹泻、荨麻疹等。

鱼类引起的组胺中毒治疗措施是尽早排毒，使用抗组胺药物和对症治疗。预防措施是防止鱼肉腐败变质，鱼类食品应在冷冻条件下贮藏和运输；避免食用不新鲜或腐败变质的鱼类。对于高组胺鱼类，在烹饪前可采取一些去毒措施如彻底刷洗鱼体，去除鱼头、内脏和血块等；有过敏性疾病的人应谨慎食用高组胺鱼类。3有毒动物中毒（一）亚硝酸盐中毒

亚硝酸盐中毒是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜，饮用含硝酸盐较多的井水或者误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用而引起。中毒表现潜伏期一般为1～3小时，主要症状为在口唇、指甲及全身皮肤、黏膜处呈现不同程度青紫色，通常称为“肠源性青紫症”，同时伴有头晕、乏力、胸闷、心悸、恶心、腹痛等。亚硝酸盐中毒起病急，轻重程度与摄入量有关。

治疗亚硝酸盐中毒的急救措施有催吐、洗胃、导泻等；及时应用特效解毒剂亚甲蓝（美蓝），并补充大量维生素C，有助于高铁血红蛋白还原成亚铁血红蛋白。预防措施是保持蔬菜的新鲜；加强亚硝酸盐的管理，防止误食；勿滥用硝酸盐或亚硝酸盐作为食品添加剂。4化学性食物中毒（二）砷中毒

砷中毒的原因有滥用含砷化合物农药污染；误将砒霜作为调味品加入食物；违法使用含砷化合物的食品非法添加物等。砷中毒具有地区性和季节性，在农村地区，夏秋季节高发。中毒表现潜伏期为15分钟～5小时，主要症状为胃肠炎症状如食管烧灼感，口内有金属异味，恶心、呕吐、腹痛、腹泻、米泔样粪便；中枢神经系统症状如头痛、烦躁、谵妄、抽搐、意识模糊、昏迷和其他器官损害如急性肾衰竭、多发性神经炎、中毒性肝炎和心肌炎。

治疗砷中毒的急救措施有催吐、洗胃、导泻等；对症处理；及时应用特效解毒剂二巯基丙磺酸钠、二巯基丙醇等。预防措施是加强对砒霜和含砷化合物的监督管理，防止含砷化合物农药对食品的污染，严打违法使用食品非法添加物，防止含砷矿渣对水源的污染。4化学性食物中毒无公害农产品、绿色食品、有机食品第三部分03（一）无公害农产品

无公害农产品是指产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用农产品。无公害农产品、绿色食品、有机食品的关系1、无公害农产品、绿色食品、有机食品都是经质量认证的安全农产品；2、无公害农产品是绿色食品和有机食品发展的基础，绿色食品和有机食品是在无公害农产品基础上的进一步提高；3、无公害农产品、绿色食品、有机食品都注重生产过程的管理，无公害农产品和绿色食品侧重对影响产品质量因素的控制，有机食品侧重对影响环境质量因素的控制。无公害农产品、绿色食品和有机食品的概述（二）绿色食品

绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。绿色食品是我国农业部门推广的认证食品，分为A级和AA级两种。其中A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成药剂，但对用量和残留量有严格要求；AA级绿色食品则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其它有害于环境和健康的物质，价格也偏贵。绿色食品必须具备以下四个条件：1.绿色食品必须出自优良生态环境，即产地经监测，其土壤、大气、水质符合《绿色食品产地环境技术条件》要求；2.绿色食品的生产过程必须严格执行绿色食品生产技术标准，即生产过程中的投入品(农药、肥料、兽药、饲料、食品添加剂等)符合绿色食品相关生产资料使用准则规定，生产操作符合绿色食品生产技术规程要求；3.绿色食品产品必须经绿色食品定点监测机构检验，其感官、理化(重金属、农药残留、兽药残留等)和微生物学指标符合绿色食品产品标准；4.绿色食品产品包装必须符合《绿色食品包装通用准则》要求，并按相关规定在包装上使用绿色食品标志。无公害农产品、绿色食品和有机食品的概述（三）有机食品

有机农业是指按照有机农业生产标准，在生产过程中不使用有机化学合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂等物质，不采用基因工程技术获得的生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术、协调种植业和畜牧业的关系，促进生态平衡、物种的多样性和资源的可持续利用。有机食品指来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应标准生产加工，并且通过合法的、独立的有机食品认证机构认证的农副产品及其加工品。根据对北京和上海有机食品市