酒文化知识竞赛试题及答案

酒文化知识竞赛试题

一、单选题

1.中国酒文化举世闻名，文人墨客对酒起了很多别称，下列不属于酒的别称的是（）［单

选题］*

A.屠苏

B.杜康

C.金毫V

D.白堕

2.唐代诗人白居易在《酬梦得比萱草见赠》中曰："杜康能散闷，萱草能解忧。”这里的

杜康指的是（）［单选题］*

A美景

B.益友

C.乐曲

D.美酒V

3.以下那种酒不是蒸僧酒（）［单选题］*

A.白酒

B.白兰地

C.黄酒V

D.威士忌

4.茅台酒产自哪里（）［单选题］*

A四11

B云南

C.贵州V

D湖南

5.以下那句诗与酒无关（）［单选题］*

A.人生得意须尽欢，莫使金樽空对月

B.开轩面场圃，把酒话桑麻

C.抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁

D.采菊东篱下，悠然见南山，

6.以下那种酒属于中国传统白酒的香型（）［单选题］

A.酱香

B.浓香

C.米香

D.以上都是V

7.以下那种酒是浓香性白酒（）［单选题］*

A.五粮液

B泸州老窖

C.剑南春

D.以上都是V

8.清香型白酒的代表酒（）［单选题］*

A.汾酒。

B.五粮液

C.泸州老窖

D.剑南春

9.中国最古老的酒（）［单选题］*

A.黄酒V

B.白酒

C米酒

D.威士忌

10.中国古代文人常以（）为伴［单选题］*

A.茶

B酒V

C.书

D画

11.以下那种酒不是以粮食为原料酿造的（）［单选题］*

A.白酒

B.黄酒

C.葡萄酒V

D.米酒

12.唐代诗人李白被称为（）［单选题］*

A.诗仙V

B诗圣

C诗鬼

D诗佛

13.宋代官酒的销售方式主要是（）［单选题］*

A.榷酒V

B.买扑

C.官营

D.民营

14.古代酒器中，用于温酒的是（）［单选题］*

A.温酒器V

B杯

C.壶

D.尊

15.中国古代婚礼中，新人要喝（）［单选题］*

A.交杯酒

B.合番酒V

C.喜酒

D.敬酒

16.酒令最早出现在（）［单选题］*

A.春秋战国

B.秦汉时期

C.魏晋南」潮V

D.唐宋时期

17.中国古代酒器中，（）是最尊贵的酒器。［单选题广

A.爵

B.觥

C.尊V

D.壶

18.以下那种酒不是中国传统的名酒（）［单选题］*

A.剑南春

B.西凤酒

C.拉菲V

D.古井贡酒

19.中国古代酿酒的主要原料（）［单选题］*

A.大米

B小麦

C高粱

D.以上都是V

20.以下那种酒不属于酱香型白酒（）［单选题］*

A.茅台

B.郎酒

C.习酒

D.洋河大曲V

21.以下那种酒不是清香型白酒（）［单选题］*

A.汾酒

B.宝丰酒

C.黄鹤楼酒

D.二锅头V

22.中国古代的酒文化在（）时期达到鼎盛［单选题产

A.唐代。

B.宋代

C元代

D.明代

23.中国古代的酒礼中，（）是表示尊敬的礼节。［单选题］*

A.敬酒V

B罚酒

C.酬酒

D.以上都是

24.古代文人墨客常常饮酒作诗，他们饮酒的目的主要是（）［单选题］*

A.解渴

B.助兴V

C.养生

D社交

25.以下那种酒不是中国传统的药酒（）［单选题］*

A鸿茅药酒

B.五加皮酒

C.虎骨酒V

D.三鞭酒

26.中国古代的酒器中，（）是用来温酒的。［单选题］*

A.爵

B.觥

C.尊

D.尊（jiao）V

27.中国古代的酒令游戏中,（）是最常见的一种。［单选题］*

A.猜拳。

B投壶

C.吟诗

D.对对联

28.中国古代的酒肆中，（）是提供给客人休息的地方。［单选题］*

A客房7

B雅间

C后院

D.前院

29.以下哪种酒不是凤香型白酒？（）［单选题］*

A.西凤酒

B太白酒

C.秦川大曲

D.董酒V

30.中国古代的酒文化中，（）被视为吉祥的象征。［单选题］*

A酒器

B.酒令

C.酒礼

D.酒神V

31.中国古代的酒肆中，（）是提供给客人表演的地方。［单选题］*

A.舞台V

B看台

C.庭院

D.大厅

32.中国古代的酒文化中,（）是饮酒的最佳时间。［单选题］*

A.早晨

B.中午

C.傍晚V

D.夜间

33.以下哪种酒不是芝麻香型白酒？（）［单选题］*

A.景芝白干

B.扳倒井

C.的突泉V

D.梅兰春

34.被称为“液体面包"的是（I［单选题］*

A.啤酒。

B.黄酒

C米酒

D.白酒

35.《金陵酒肆留别》是哪位诗人写的（）［单选题］*

A.王维

B.白居易

C.李白V

D.王安石

二、判断题

1.啤酒又称为"液体面包、［判断题］*

对V

错

2.泸州老窖属于浓香型。［判断题］*

对V

错

3.美拉德反应是酒中糖分与磷酸形成。［判断题］*

对

错V

4.白兰地是葡萄酒蒸僧而成的。［判断题广

对V

错

5.啤酒是用麦芽进行酿制的。［判断题］*

对V

错

6.一般而言，发酵酒的酒精度比蒸储酒高。［判断题广

对

错V

7.通常说的烧酒属于蒸储酒。［判断题］*

对V

错

8.洋酒是指出中国白酒之外的所有酒的总称。［判断题］*

对。

错

9.茅台是中国的国酒，其产地是贵州省怀仁市茅台镇。［判断题］*

对V

错

10.发酵酒是用酿酒原料经过发酵制成的酒液。［判断题］*

对V

错

114专说中的酿酒鼻祖是杜康、仪狄。［判断题］*

对V

错

12.中国古代就的酿造历史可以追溯到夏朝。［判断题］*

对

错V

13.我国最富有民族特色的酒是黄酒和白酒。［判断题］

对V

错

14.记载酒的最早文字是商代甲骨文。［判断题］*

对V

错

15.人类最早学会酿造的酒是果酒和乳酒。［判断题r

对v

错

16.兰陵美酒产自现在的山东兰陵。［判断题］*

对V

错

17.古代酒令中，以划拳猜数决定胜负的叫文字令。［判断题］*

对

错V

18.酒精有杀菌的功效，所以所有的酒都有杀菌的立效。［判断题］*

对

错V

19.酒之功过是非，全在于人的理性，合则自然，违则生乱"［判断题］*

对V

错

20.酱香型白酒的发酵时间，八轮次发酵，每轮为一个月。［判断题］*

对V

错

21.浓香型白酒的发酵时间,45-90天。［判断题］*

对V

错

22.清酒起源于中国，后传入日本，成为日本国酒。［判断题］*

对V

错

23.古代酒文化中，酒与诗词的关系密切。［判断题］*

对V

错

24.古代酒肆中不可以根据顾客的口味要求调酒。［判断题］*

对

错，

25.白酒是中国独有的传统酒类,不存在于其他国家。［判断题］

对V

错

26.白酒的酿造过程必须包括固态发酵。［判断题］*

对，

错

27.白酒中的“勾兑”是指用劣质酒冒充好酒。［判断题］*

对

错V

28.白酒中的“酒花”是品质优劣的标志，酒花越多酒质越好。［判断题］*

对

错V

29.白酒的"挂杯”现象是品质好的表现。［判断题］,

对

错V

30.白酒的"空杯留香"是指喝完酒后杯子还留有香味。［判断题］*

对。

错

31.曹操曾写下“对酒当歌，人生几何”的诗句。［判断题］*

对V

错

32.李白是唐代著名的酒仙，他的许多诗都与酒有关。［判断题］*

对V

错

33.传说中，仪狄发明了酒。［判断题］*

对

错V

34.古代只有贵族才能享用美酒。［判断题］*

对

错V

35.古代女子不能饮酒。［判断题］*

对

错V

三、填空题

L蒸储取酒的原理是酒精与水的沸点差别，那么在正常大气压下，酒精的沸点是（）度。

答案：78.3。

2.葡萄美酒夜光杯，（）下一句。

答案：欲饮琵琶马上催。

3.中国最古老的酒是（I［填空题］*

答案：黄酒。

4.中国古代的酒肆通常被称为（\［填空题］*

答案：酒家。

5.中国古代的酒文化在（）朝代达到鼎盛。［填空题］*

答案：唐代。

6.中国酒的始祖是（X［填空题］*

答案：杜康。

7.中国白酒的主要香型包括（11（I［填空题］”

答案：酱香、浓香、清香。

8.古代饮酒时的礼仪有（工［填空题］*

答案：敬酒。

9.汾酒是（）香型白酒的代表。［填空题］*

答案：清香。

10.中国的酒文化在（）国家及地区也有一定的影响。

答案：日本。

11.花雕酒是（）酒的代表。

答案：黄酒。

12.中国酒的主要成分是（）和（工

答案：酒精、水。

13.酒后不宜（X

答案：开车。

14.中国酒的酿造历史可以追溯到（）时期。

答案：新石器。

15.宋代（）酒主要通过榷酒来销售。

答案：官酒。

16.古代酒器中，温酒器是用于（X

答案：温酒。

17.剑南春的产地是（）省份。

答案：四川。

18.古代酒令中，以抽签决定胜负的叫（）令。

答案：抽签令。

19.宋代的酒肆分为官营和（）两种。

答案：民营。

20.古代酒的酿造过程中，发酵是关键环节，分为（）发酵（）发酵。

答案：自然、人工。

21.（）西出阳关无故人的上一句。

答案：劝君更尽一杯酒。

22.酒逢知己干杯少，话不投机半句多，体现了酒在（）中的作用。

答案：社交。

23.古代酒的酿造原料除了粮食，还有（）和（工

答案：蜂蜜、水果。

24.明清时期，酒的包装形式有坛装，（），瓶装等。

答案：壶装。

25.古代酒的分类有白酒、黄酒、（1

答案：果酒。

26.中国古代酒令中，以文字游戏决定胜负的叫（）令。

答案：文字。

27.古代酒文化中，酒与诗词、书法、绘画、等艺术形式紧密结合，称为（）文化

答案：酒。

28.葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催描绘的是（）的场景。

答案：战争。

29.明清时代，酒的酿造工艺有了很大的发展，出现了（）酒。

答案：蒸懦酒.

30.古代酒的度