金秋果韵-梨教案-高中劳动技术

金秋果韵

白果之宗梨

教案

一、教学背景

秋天，是生命的沉淀，是思绪的静美。

梨这个字中含有一个利字，所以梨也可以表示得利的意思。过年的时候，

通常都会吃梨，寓意着来年可以收获财富或者得到好运，顺顺利利的度过新的

一年，是一种吉祥的寓意。

梨具有极好的食疗价值，吃梨可以降低感冒的几率，增进食欲，对于老年人

来说,还可以预防骨质疏松，同时梨也具有一定的药用价值,梨肉可以清热解酒，

梨皮可以降火，梨籽可以增长记忆力。

二、教学目标

了解梨，学习梨的形态特征、分布范围、生长环境、栽培技术、病虫防治、

主要价值、储藏与选购和植物文化等等方面知识。

希望保护生态环境的理念能深入人心，人们都能爱护大自然，与周围的生

物和谐共处。

三、教学重点

认真学习梨的相关知识，欣赏大自然的神奇。培养爱护环境，欣赏大自然

的意识。

让同学们懂得人与自然和谐相处的道理，热爱大自然一切生命。深刻理解

中华人民共和国主席胡锦涛在党的十七大提出建设生态文明，保护生态环境。

四、教学过程

老师引入:

梨的谐音是“离”，可以自己单独吃，不要跟别人分享吃，这样能寓意不分

离，永远在一起。也可以将梨子用布包一下，寓意是不离不弃，两个人能一直在

一起0

i见在有的人会把梨子的果语解释为牵挂，寓意是想你的心不曾远离，一直在

心中牵挂着彼此，思念从来没有远离过。

让我们了解一下吧：

梨，通常品种是一种落叶乔木或灌木，极少数品种为常绿，属于被子植物门

双子叶植物纲蔷薇科苹果亚科。叶片多呈卵形，大小因品种不同而各异。花为白

色，或略带黄色、粉红色，有五瓣。果实形状有圆形的，也有基部较细尾部较粗

的，即俗称的“梨形”；不同品种的果皮颜色大相径庭，有黄色、绿色、黄中带绿、

绿中带黄、黄褐色、绿褐色、红褐色、褐色，个别品种亦有紫红色；野生梨的果

径较小，在1到4厘米之间，而人工培植的品种果径可达8厘米，长度可达18

厘米C

其中，安徽、河北、山东、辽宁四省是中国梨的集中产区，栽培面积约占全

国的一半左右，产量超过60%。山东烟台栽培品种有海阳秋月梨、黄县长把梨、

栖霞大香水梨、莱阳在梨（慈梨）、莱西水晶梨和香水梨。河北省保定、邯郸、

石家庄、邢台一带，主要品种为鸭梨、雪花梨、圆黄梨、雪青梨、红梨。

含有多种维生素和纤维素，小同种类的梨味道和质感都完全不同。梨既可生

食，也可蒸煮后食用。在医疗功效上，梨可以通便秘，利消化，在民间，梨还有

一种疗效，把梨去核，放入冰糖，蒸煮过后食用还可以止咳；除了作为水果食用

以外，梨还可以作观赏之用。

形态特征

根

根系发达，垂直根深可达2-3m以.匕水平根分布较广，约为冠幅2倍左右。

喜光喜温，宜选择土层深厚、排水良好的缓坡山地种植，尤以砂质壤土山地为理

想。干性强，层性较明显。结果早，结果期长，有些品种2-3年即开始结果，盛

果期可维持5()年以上。

叶

单叶，互生，有锯齿或全缘，稀分裂，在芽中呈席卷状，有叶柄与托叶。

花

梨树因分布范围广，因而物候期差别很大。就开花期而言，四川会理，梨树

一般于2月上中旬开花，花呈白色吉林延边5月中旬开花；鸭梨在湖南长沙于3

月.上旬开花，辽宁北镇在5月.上旬开花，各地花期相差近两个月。同一地区栽培

的梨树，因种类、品种不同，物候期也有差异，从芽萌动到开花，秋子梨类品种

最早，白梨类品种稍晚，砂梨类品种晚于白梨类，而以西洋梨品种为最晚，变动

范围约为1()天左右。

果

少数品种花叶同时开放或先展叶后开花，花粉受精后，果实开始发育，花托

发育为果肉，子房发育为果心，胚珠发育为种子。

果实生长发育过程中，前期主要是细胞分裂，组织分化，后期则是细胞膨大

和果肉成熟。果实体积生长曲线成S型。梨根系生长每年有两个生长高峰：第一

次生长高峰出新梢停止生长时；第二次高峰出9-10月。在适宜条件下，梨根系

可周年生长，无休眠期。

生长环境

梨树早丰早产栽培技术的应用需要保证良好的生长环境，其中对环境气候的

要求比较严格。

温度

为了保证梨树的正常生长发育，种植户需要选择适宜的温度进行栽培，梨树

在温暖的环境成长相对快速，所以种植户应该在其生长期提供较高的温度，在其

休眠期提供相对较低的温度。根据梨树种类的不同，最适宜的生长温度也会发生

变化，其中白梨为7-15C；黄花梨为10℃左右;沙梨的适宜温度较高，高于15℃,

低于30℃o

光照

梨窗是一种喜欢光照的树种，在光照充足的环境下产量会增加，阴暗的环境

下产量会减少,甚至会造成零产量的情况C梨树牛长一年所需的光照时长为

1600h,相对光强度达到35%时梨树的生产速率加快，低于15%时生产速率缓慢。

水分

梨树果实中水分占比达80%以上，是梨的最主要成分，所以梨树生长中对水

的需求量较大。整体的蒸腾系数保证在340上下，可允许浮动范围为6()立方米

的叶面积蒸发水分需高于10克，否则将会阻碍梨树的生长。根据不同的品种，

梨树的对水分的需求会发生变化，其中白梨、秋子梨的水分需求量较大，沙梨的

需求量较小。

分布范围

中国梨栽培面积和产量仅次于苹果。

其中，安徽、河北、山东、辽宁四省是中国梨的集中产区，栽培面积约占全

国的一半左右，产量超过6()%。

山东烟台栽培品种有海阳秋月梨、黄县长把梨、栖霞大香水梨、莱阳在梨(慈

梨)、莱西水晶梨和香水梨。

河北省保定、邯郸、石家庄、邢台一带，主要品种为鸭梨、雪花梨、圆黄梨、

雪青梨、红梨。

安徽省场山及周围一带为酥梨产区。安徽扬山是世界上最大的连片梨园，约

占全县耕地面积的百分之七十，素有“中国梨都''之称，是吉尼斯纪录认定的世界

最大的连片果园产业区。扬山酥梨年产量15亿斤左右，占全国梨总产量的八分

之一。

辽宁省绥中、北镇、义县、锦西、鞍山、阜新等地主产秋白梨、鸭梨和秋子

梨系统的一些品种。

山西高平为大黄梨产区，山西原平则以黄梨和油梨为主载品利％

此外，甘肃兰州以出产冬果梨闻名。四川的金川雪梨和苍溪雪梨。浙江、上

海及福建一带的翠冠梨；新道的库尔勒香梨和酥梨，烟台、大连的西洋梨，洛阳

的孟津梨也都驰名中外。

生长习性

梨树为高大乔木，寿命很长。梨干性强，树冠层性明显，顶端优势比苹果强，

树体易出现上强下弱现象。幼树枝条生长旺盛，新梢长达80〜150厘米，较直立，

树冠呈圆锥形；进入盛果期后，枝条生长势减弱，新桂年生长量约20厘米，加

上梨树的骨干枝尖削度比较小，结果后主枝逐渐开张，树冠呈自然半圆形。

在北方，绝大多数梨树新梢只有春季一次加长生长，无明显秋梢或者秋梢很

短且成熟不好。新梢停止生长比苹果早，多数能在7月中旬以前封顶。

梨芽在外观上表现为鳞片数量多、体积大、离生。梨的萌芽力较强，成枝力

常因种类、品种不同有所差异。一般秋子梨、西洋梨成枝力高，白梨居中，砂梨

较低。梨树芽的异质性不明显，除下部有少数瘪芽外，其余全是饱满芽。枝条侧

芽芽鳞中常有副芽存在，萌芽抽梢后，鳞片脱落，副芽即着生在枝条基部成为隐

芽。梨树隐芽多而寿命长，有利于更新复壮。

梨具有叶片生长快、叶幕形成早的特点。露地5月下旬前，全树85%以上叶

片完全展开并停止长大，大部分叶片在几天内呈现出油亮的光泽，生产上称为“亮

叶期”。亮叶期标志当年叶幕基本形成，花芽生理分化开始，因此，梨树成花比

较容易，提高光合产量和促花的措施应在此期进行。

栽培技术

梨树对土壤的适应能力很强，不论山地、丘陵、沙荒、洼地、盐碱地和红壤，

都能生长结果。但结出果实的品质稍不同。在一般栽培管理条件下，可获得高产

量。

疏果时期:在谢花落果后、花芽分化前进行，并在谢花后2周内完成。幼果

在谢花后2周左右才能判定能否真正坐果，一般在谢花周左右可进行一次粗略的

疏果，5月15日左右可进行第二次疏果。疏果后即可进行套袋。

疏果方法:留果个大、果形正、发育好、无病虫危害的幼果，每个花序仅留

一个果，疏出多余的花序和果实，以花序中的花开放的先后顺序和果实大小的关

系来看，2号果(一个花序中第二个开放的花所结的果实)果个大而生，其次是

3号果。幼树主枝和副主枝尾部的果实疏出后，枝条才能生长良好。

果实套袋

给或果套袋可减少病虫危害，减少农药污染，改善果实外观质量，果面细嫩

光洁、肉细汁多，生产出来的果品受到广大消费者。

套袋时期:一般谢花后15-20天开始套袋。绿皮梨品种应尽早套袋，褐皮梨

品种可以晚些，为防止果实梨轮纹病发生，西洋梨在诔花后10-15天套袋。

套袋方法:先套树冠上部的果，后套树冠下部的果。上下左右内外分布均匀，

通常应当整个果园或整株树套袋。套袋时先把于•伸进袋中膨起，一手抓住果柄或

果枝，一手托起袋底，把幼果套入袋中，将袋口从两边向中部果柄处挤掐，再将

铁丝卡反转9()度，弯绕扎紧在果柄或果枝上，一定要把袋口封严，但不要扎得

过紧，以免损伤果柄彰响幻果生长。套完后，用手往上托起袋底，使全袋膨起来，

两底角的出水口张开，幼果悬空在袋中，不与袋壁贴附。

整形修剪

1、夏季修剪

夏季修剪也称为生长期修剪，是促进果实品质提升，减缓大小年现象的重要

手段。很多果园管理者也意识到夏季修剪的重要性，但在实际操作过程中，存在

修剪不到位不科学的问题，因此，有必要对梨树夏季修剪技术进行详细介绍，以

指导果树生产。

(1)除萌和疏枝

除萌一般是去除小于5cm以下的萌芽;疏枝则是去除超过5cm的新梢。

(2)摘心

摘心是将1年生枝条的顶端摘除，枝条顶端是生长点也是枝条的生长中心。

(3)环剥

环剥是将果树的韧皮部隔断，起到阻碍养分运输的作用。

(4)扭梢

扭梢是对枝条进行扭伤处理，目的是减缓枝条的生长势、促进花芽分化以及

调整树体形态等。

(5)拉枝

由于梨树顶端优势比较强烈，导致枝千的直立性很强，造成梨树高度不断增

加，出现徒长等现象，抑制了花芽分化，直接影响梨树的产量。合理的进行拉枝

是矮化梨树、增加光合作用面、增加透气透光的常规手段。

2、冬季修剪

梨树的整形修剪应根据树的品种特件、树龄和长势、修剪反应、自然条件和

栽培管理水平等因素为依据，进行有针对性的整形和修剪。

(1)新植树修剪

(2)幼龄梨树修剪

幼龄梨树是形成树冠的重要时期。修剪的主要任务是：根据所选树形的树体

结构选择和培养骨干枝，并适当培养结果枝，使幼龄梨树在迅速扩大树冠的同时，

适时进入结果期。

(3)初果期梨树修剪

培养骨干枝和枝组，对骨干延长枝的修剪，要逐年缩短，但要保持适当的延

伸角度。枝条较软的品种，为防止角度开张过大，可先选适宜的背上枝，培养为

新的延长枝，待新延长枝的粗度接近于原延长枝时，再将下垂枝头剪去，也可改

造为背下枝组。中心干长势过强的，应适当加以控制，即利用第2.4枝条作主干

延长枝。对树高已达标准，各层主枝均己留足时，可采用落头的办法.控制主干

生长，促进各层主枝加粗。

(4)梨树盛果前期修剪技术

完成各骨干枝的选留，使它们继续发展。缓和树势，增加中、短枝比例，调

节生长和结果的关系，培养结果枝组，促其及早进人盛果期。对已经选出的骨干

延长枝的剪留长度应根据树势确定，一般要比前期略短。至10年生以后，主枝

延长枝的剪留长度，一般应放在春梢上部。

病虫防治

梨锈病

减少中间寄主。梨锈病必须转主寄生才能完成其生活史，有无桧柏等中间寄

主是锈病发生的先决条件。新建梨园周围不要有桧柏。3-4月份发现叶片.卜.出现

有橙黄色病斑时开始喷药，25%粉锈灵可湿性粉剂1000倍液对锈病的防治效果

很好。15天后，若有新病斑，再喷一次药。梨锈病只要喷1-2次药则可完全治愈。

梨树黑星病

应在梨树品种选择上开始着手，尽量选择抗病性较强的品种，如西洋梨、香

水梨、玻梨等。同时，在梨树栽培管理上，于早春应除去梨树病梢，于秋末时应

将落叶与落果彻底除并集中烧毁，于梨树生长期应随时摘除梨树的病叶、病梢、

病花、病果等病害部位，以彻底清除病菌源；还应适当追加肥料，保证树势生长

良好，提高果树抗病能力。另外，对梨树黑星病主要使用代森铸锌、百菌清、苯

醛甲环喋、甲基托布津、己喋醇等农业进行喷施防治。

食心虫

人工防治。早春刮树皮，消灭翘皮下和裂缝内越冬的幼虫;秋季幼虫越冬前，

在树干上绑草把，诱集越冬幼虫，入冬后或翌年早春解下烧掉，消灭其中越冬的

幼虫;春季发现桃梢或苹果梢受害时，及时剪除被害梢，深埋或烧掉，消灭其中

的幼虫。

物理防治。利用频振式杀虫灯诱杀，杀虫灯在4月上旬开始安装使用，能杀

死春季早期羽化的成虫，有效地降低虫口密度。田间旅局可以采用棋盘式布局，

也可采用环形布局，间距以120-160m为宜，每口开灯时间为19时，闭灯时间

为次日凌晨4时。

药剂防治。药剂防治的适期是各代成虫产卵盛期和幼虫孵化期，为防止果实

受害，重点防治第2、3代幼虫.用梨小食心电性外激素透捕器监测成虫发牛期.

指导准确的喷药时间。一般情况下，在成虫出现高峰后即可喷药。在发生重的年

份，可在成虫发生盛期前、后各喷1次药，控制其危害。在没有梨小食心虫性诱

剂的情况下，可在田间调查卵果率，当卵果率达到1%时就可喷药。常用药剂有

50%杀螟松乳油1()00倍液、80%敌百虫晶体1()00倍液、20%速灭杀丁乳油30()0

倍液、2.5%功夫菊酯乳油3000倍液。④生物防治。在虫口密度较低的果园，可

用松毛虫赤眼蜂治虫。成旦产卵初期和盛期分别释放松毛虫赤眼蜂1次，每白半

方米果园放蜂4500头左右，能明显减轻危害。

蚯f虫类

该害虫群集在芽、叶面上吸食汁液，使叶片纵卷成筒状，继而消弱树势，影

响梨树产量。防治方法。一是加强果园管理，及时将被害卷叶摘除，进行深埋或

烧毁处理.；二是待梨树处于花芽膨大至花蕾分离期时，及时进行药剂防治，也可

在害虫越冬卵孵化后至叶片未卷叶前喷洒马拉硫磷1500倍液等进行虫害防治。

梨黄粉虫

黄粉虫是套袋梨园中较为严重的一种害虫，主要为害果实。梨果受到黄粉虫

的侵害时先是出现黄色稍凸病斑，隙着为害的加重逐渐变黑并向四周扩大，最终

形成龟裂的大黑疤，或者导致果实脱落，对果实品质及产量造成严重的影响。防

治方法。一是及时将梨树的翘皮及老树皮刮除以达到消灭越冬成虫的目的；二是

在梨树发芽前、落叶后喷3次波美度石硫合剂；三是6月及梨树套袋前采用咤虫

眯乳油或吐虫乳油2000倍液进行害虫防治。

主要价值

梨果

梨盛誉为百果之宗，梨不仅鲜甜可口、香脆多汁，而且营养丰富。梨子有降

火、清心、润肺、化痰、上咳、退热、解疮毒和酒毒的功效，常食可补充人体的

营养。梨子特别适宜于肝炎、肺结核、大便秘结、急慢性气管炎、上呼吸道感染、

高血压、心脏病以及食道癌患者食用。

梨子含有多种维生素及钾、钙元素，有降压、清热、镇静和利尿作用，对高

血压、心脏病伴有的头晕目眩、心悸、耳鸣症状有一定的治疗效果。梨子生吃，

能解除因上呼吸道感染所产生的咽喉干燥痒痛、干咳及烦渴、潮热等阴虚之症。

因此，教师、播音员及歌唱演员经常吃梨，用来保护嗓子，预防喉癌、肺癌和鼻

咽癌，吃梨时最好还是细嚼慢咽，才能更好地让肠胃吸收。

所含营养素含量（每100克）单位

热量58大卡

碳水化合物克

脂肪克

蛋白质克

纤维素克

选购梨

1、挑选梨子首先要观察外表，包括梨皮。如果梨皮看起来较厚，最好不要买，

那样的果实粗糙并且水分不足。应该挑选看起来梨皮细薄、没有疤痕的梨子，这

样的梨子质量较好。

2、第二要看梨脐，就是梨子的肚脐，最底部的地方，梨脐深的为母梨，如果看

起来较深而且周围光滑整齐，具有规则性的圆形则为较好的梨子。

3、要选择形状端正规则，果肉细腻的梨子，这样的梨子果肉鲜嫩，水分充足，

香甜可口，质量也有所保证。

4、尽量不要选择形梨具有极好的食疗价值，吃梨可以降低感冒的几率，增进食

欲，对于老年人来说，还可以预防骨质疏松，同时梨也具有一定的药用价值，梨

肉可以清热解酒，梨皮可以降火，梨籽可以增长记忆力。状小规则的梨子，对十

这样畸形的梨子果肉分布不均匀，吃起来没有感觉，还不够塞牙缝。这种梨子味

道缺少甜味，苦涩难耐。

5、表面斑痕较多的梨子不好吃，最好选择表面光滑细腻，并且看上去没有绿色

的部分，全部是黄色的才好，用手指按一按较硬朗的梨子比较好。

储藏方法

窖藏

地窖要求通风凉爽，地质硬实，地下水位低，无虫鼠和积水之虑。已有的老窖稍

加改造即可使用，新挖地窖要在储果前1个月完成。地窖大小根据装果量、便于

管理、有利作业等因素来确定，一般以中型为适。中型窖深和宽各3米，长16-20

米；窖门高2米、宽0.8-1.0米，向北开；通风道高，1.2米、宽0.8米，通风口

上部应超出顶，棚0.3-0.5米，上盖铁丝网，以防鼠虫为害。窖内果箱按"品''字

形排放于两侧，码堆高距窖顶至少20厘米，最低层果箱要离地25-30厘米，窖

的中，间为走道和通风道。梨果人储的前几天，地窖要昼开夜关。窖内温度最高

不可超过20℃,最低不可低于0℃,最适储藏温度为b5℃,空气相对湿度，

90%-93%o梨果储藏期间每隔6-7天通风换气1次，每隔25-3()天检查1次，及

时检出伤果、病果和烂果，此方法可储藏梨果至翌年2月中上旬。

气调贮藏

气调储藏多用于大帐或塑料袋小包装储藏，有条件的也可用气调库和气调机

储藏。用大帐储藏梨果，最适温度是0-1℃,空气相对湿度为93%-95%,氧气为

2%-4%、二氧化碳为2%-3%、氮气为93%-96%。用塑料袋小包装储藏梨果，最

适温度是-1C,空气相对湿度为9()%-95%,氧气为12%-13%、二氧化碳为0.5%-1%、

氮气为86%-87.5%o

植物文化

中国人吃梨的历史十分久远，古代称为蜜父、快果、玉乳等，并有“百果之

宗”的美称。梨的品种繁多，产地各异，各具特色，如山东的莱阳梨、新疆的库

尔勒