养老院老年营养餐食堂承包服务合同

养老院老年营养餐食堂承包服务合同甲方（委托方）：XX养老院法定代表人/负责人：XXX地址：XX市XX区XX路XX号乙方（承包方）：XX餐饮管理有限公司法定代表人：XXX地址：XX市XX区XX路XX号统一社会信用代码：XXXXXXXXXXXXXX鉴于甲方系依法设立的养老服务机构，需为院内老人提供安全、营养的餐饮服务；乙方系具备合法餐饮服务资质的企业，能够提供符合老年膳食需求的餐饮服务，双方经平等协商，达成如下协议：第一条服务内容与范围1.1服务对象：甲方院内全体在院老人（以下简称“老人”）及甲方工作人员（若有，需提前3个工作日书面确认人数）。1.2服务内容：（1）每日供应三餐（早餐、午餐、晚餐）及必要加餐（上午茶、下午茶、夜间加餐，具体根据老人需求及甲方规定执行）；（2）针对特殊老人提供个性化餐食：包括糖尿病餐、高血压餐、流食、半流食、过敏禁忌餐等，甲方需提前3个工作日书面告知具体需求；（3）食堂全流程运营：食材采购、储存、加工、烹饪、餐具消毒、厨余垃圾处理等。1.3服务时间：早餐6:30-8:00、午餐11:30-13:00、晚餐17:30-19:00，加餐时间由甲方提前1个工作日确认；节假日/集体活动供餐时间双方协商调整。第二条乙方资质要求2.1具备有效《食品经营许可证》（经营范围含餐饮服务），证书在有效期内；2.2派驻人员（厨师、服务员、营养师）均持有效健康证明，每年1次体检，无传染性疾病；2.3配备至少1名持《公共营养师职业资格证书》（或同等资质）人员，负责营养搭配及个性化餐食设计；2.4食品安全管理制度（索证索票、留样、消毒等）报甲方备案。第三条餐食质量与安全标准3.1食材要求：（1）从具备合法资质的供应商采购，签订采购合同，留存供应商营业执照、食品经营许可证、检验检疫证明；（2）食材新鲜无变质、无过期，符合国家食品安全标准；（3）特殊老人食材需符合禁忌（如糖尿病餐含糖量≤5%，高血压餐含盐量≤5g/100g）。3.2营养搭配：（1）符合《中国老年人膳食指南（2022）》，保证每日热量、蛋白质、膳食纤维均衡；（2）每餐含主食、蔬菜、蛋白质类（肉/蛋/豆/奶）≥3种，避免单一；（3）个性化餐食经甲方确认后执行。3.3烹饪要求：（1）清淡少盐（每日≤5g/人）、少糖、少油腻，无辛辣刺激性食物；（2）烹饪方式以蒸、煮、炖、炒为主，避免油炸、烧烤；（3）食物质地适合老人咀嚼（肉类炖烂、蔬菜切细），流食/半流食符合卫生标准。3.4卫生要求：（1）食堂环境、设备、餐具符合GB14881-2013，每日清洁消毒，留存记录；（2）工作人员穿戴干净衣帽、口罩，勤洗手，避免直接接触食物；（3）每餐每品种留样≥125g，标注日期/餐次/品名，冷藏保存48小时以上，留存留样记录。第四条双方权利与义务4.1甲方权利义务：（1）权利：监督食材采购、加工、供餐过程；要求乙方提供留样记录、采购台账等资料；反馈老人饮食需求并要求调整。（2）义务：提供符合要求的食堂场地及现有设施（见附件1）；提前告知老人特殊饮食需求；按时支付费用；配合处理就餐问题。4.2乙方权利义务：（1）权利：要求甲方按时支付费用；要求甲方提供场地设施支持；拒绝不合理要求并协商。（2）义务：承担食品安全主体责任；配备合格人员并承担其工资福利社保；建立运营台账（留存≥2年）；维护食堂设施（使用不当损坏需赔偿）；分类清运厨余垃圾；发生食品安全事故立即报告并承担全部责任（含老人医疗费、精神损害抚慰金）；严格保密老人健康信息。第五条费用及支付5.1费用构成：（1）承包费：按实际就餐老人人数，每人每月XXXX元（含食材、人工、水电燃气等全部费用）；（2）个性化餐食费：流食/糖尿病餐等每人每餐加收XX元，按月结算。5.2支付方式：（1）每月5日前核对上月人数及个性化餐食次数，乙方出具正规发票；（2）甲方收到发票后10个工作日内银行转账至乙方指定账户。5.3费用调整：食材价格波动超10%（当地市场基准），乙方提前30天提交申请及证明，双方协商一致后次月调整。第六条合同期限6.1期限3年，自XXXX年XX月XX日至XXXX年XX月XX日；6.2期满前30天协商续签，不续签则乙方7天内交接食堂（保证设施完好）。第七条合同解除7.1甲方解除情形：乙方资质失效、发生食品安全事故、连续3次/累计5次供餐不合格、未付员工工资导致运营中断、泄露老人隐私。7.2乙方解除情形：甲方逾期15天未付费、提供设施无法使用、甲方关闭食堂。7.3解除程序：提前15天书面通知，10天内完成结算交接。第八条违约责任8.1供餐不合格：每次扣当月承包费1%，累计3次以上解除合同，支付违约金XXXX元；8.2食品安全事故：承担全部赔偿责任，支付合同总额5%违约金；8.3甲方逾期付费：每日按应付未付金额万分之五支付违约金，逾期30天乙方解除合同；8.4泄露隐私：每次支付违约金XXXX元，累计3次以上解除合同。第九条争议解决协商不成的，向甲方所在地有管辖权的人民法院提起诉讼。第十条其他10.1附件（《食堂设施清单》《特殊老人餐食需求表》《供应商资质清单》）为本合同组成部分，同等效力；10.2一式两份，甲乙双方各执一份，签字盖章生效；10.3未尽事宜另行签订补充协议，与本合同不一致的以补充协议为准。甲方（盖章）：XX养老院法