酒店采购年终总结

酒店采购年终总结

酒店采购年终总结1

一、工作方面

在工作中，我们采购人员一定是会去货比三家的，按照采购的

要求，认真的去选择合适的供应商，同时也要确保质量以及节约酒

店给到的经费，尽量用一笔钱做多件事情，让采购能做得更好，对

于一些经常使用的物品，或者保质期较长的产品，我们都是会去谈

判，尽量一次性进购大批，不但是降低了成本，同时也是确保了酒

店足够使用的需求c同时对于物品我们也是会经常性的去确定市场

价格，寻找更加优质的供应商，在确保质量的基础上，有更多的选

择，那么我们在谈论价格的时候，也更有底气了，同时也更能找到

合适的供应商。

在完成采购任务的同时，我们也是确保了其他部门的需求，有

时候一些紧急的采购我们也是及时的完成了，为酒店的后勤服务做

好了准备。同时对于一些老的供应商，虽然一直合作，但是也不能

松懈，而是要经常的去沟通，并且这一年来，我们也是通过沟通，

和一家供应商达成了长期合作，采购的单价再一次降低了，为酒店

节约了成本。

二、不足之处

在采购工作当中，有时候不细心，导致采购回来的物资有一定

的问题，这些不但是会影响使用，热门思想汇报更是会耽搁了时间,

出过一次错误之后，我也是认真的去深究，并且改进，在下次的，采

购中注意，同时在采购中，会完成领导布置的采购任务，但是自己

却没有做计划，导致很多时候做起事情来是比较忙乱的，虽然事情

都做好了，物资也采购了，但是效率却不是那么的高，如果自己做

好计划的话，那么采购的工作就能做得更好了，像有时候两个部门

需要采购的物资是同样的，但由于自己没有计划好，就采购了两次,

也是耽搁了时间，其实完全可以合并一起采购，这样也是提高了工

作的效率。

在今后的工作中，我要改进自己的不足，采购的工作要做好计

划，同时更加细心的去做事情，一年结束了，新的工作还在等着我

去做，我要以更好的一个状态去迎接，去做好工作。

这篇内容讲的是关于采购、工作、同时、我们、供应商、做好、

自己、酒店等方面的内容，希望对大家有用。酒店采购年终总结2

自20_年—月入职至今，我在—酒店已经工作了1年零8个月

的时间了。在这段的时间中我通过努力的工作，在工作中学会自我

总结和自我完善，目的在于提高自己，把工作做得更好，为此我对

这一年的工作进行简要的总结。

一、熟练操作采购流程

从接单到询价，到审批购买再到跟踪收货，我坚持每个细节都

经手，熟悉每个供应商及供货方式.让自己在第一时间了解物品到货

情况。在到货出现差异或质量问题时，第一时间与供应商沟通，进

行退换货，保证酒店的利益不受损失。

供应工作是企业创造效益的第一道闸门，事关企业利益得失，

也是容易发生问题、倍受别人关注的工作。对此，我会不断提高思

想认识，永远牢记自己的职责，坚持对领导和职工负责的'原则。

二、坚持询价对比价原则，坚持把性价比的物品购入酒店

作为采购，最重要的是把好进货关口，让酒店能够在低成本的

前提下创造高收入c这就要求采购要把的产品以最低的价格够入酒

店。通过货比三家，筛选的供应商，保证所有物品都有依可循，有

据可依。逐步加强对材料、设备价格信息的管理。每一次材料设备

的计划、询比价都进行了复印留底，保持了信息资料的完整，建立

采供部材料、设备信息库，以备随时查阅、对比。

在市场经济条件下，很多卖方市场已经逐步转变为买方市场，

在这种情况下，供应商使出了浑身解数，五花八门的促销手段和技

巧也很多。对此，我坚持对自己的岗位负责的态度，摆正心态，牢

记使命，坚持原则，公正处事。在与供应商打交道的过程中我始终

坚持三点原则：

一是要优质的产品。

二是要优惠的价格。

三是保证能够得到周到的售后服务。酒店采购年终总结3

现在，一年的工作已经结束了，在这个年末的时间，我将这一

年工作的得失记录下来，希望能在今后的工作中让我更加的融入到

工作中，在专业方面有更多的提升。我的总结如下：

一.个人的提升情况

我是在—月的时候加入的公司，当时作为一个没什么经验的员工,

看着酒店后勤的一大堆工作我实在是可以称的上是手足无措，连自

身该去做什么都还没能搞明白。

但还好，我有一个非常热心的带教，我跟着他学习我们该做什

么，该怎么做，一步步的学会了如何坐好一个采购的工作。

当我了解了一名采购的基本工作后，我之后就开始了试着去提

升自身，在培训中学会的始终是前辈们的经验，通过自身的工作，

我有看到了很多不一样的路线，尽管前辈们的.路线都是他们的经验

之谈，但在自身工作的时候，我也有很多更加适合自身的路线，但

这种情况并不是每次都能成功，因此在工作中我还是要更加谨慎的

前进。

二.工作的情况

身为一名酒店的采购，我们除了酒店的一些装饰，劳动工具，

办公用品等很多杂七杂八的东西外，最重要的就是在厨房材料的采

购上面。

当然，我最主要的也是负责这方面。为了能更加了解，我跟着

前辈在供货商当中东奔西走，花了很多时间，终于了解了这个市场

的基本情况，同时也对供货商的有了认识和了解。

在后面的工作中，我试着自身去寻找更加物美价廉的商品，虽

然有很多都不如老员工，但一段的时间的工作后，我的能力也有不

少的提升，为酒店做出了一些自身的工作。

三.自身的不足

工作了这么久，但我在实际工作方面还有很多不了解的地方，

说白了就是经验十分不足！作为采购人员，我还是要多从实际下手,

多去了解市场状况！才能更好的提升自身！

四.总结

一年的工作尽管给了我很多的知识，但也让我发现了很多缺点。

要改善自身的情况我要首先从自身的弱项下手，我会好好的总结自

身的不足，慢慢的加强自身，健全自身的工作能力！酒店采购年终

总结4

20_年已经过去，在过去的一年里通过领导和同事们的支持和

帮助，各项工作均已顺利完成，新的一年已经开始，为了更好的完

成下年的工作任务，现将我过去一年中工作情况作一个汇报。在过

去的一年里，严格按照公司采购管理制度，极力控制采购成本，保

质保量的完成了各项采购任务，全年完成采购项目共计一万元，俣证

了公司生产部的正常运营，在整体的一年里，还尚未达到预期的理

想效果，如采购及时率尚且能达到98%,迟发货、质量不达标等因

素仍然存在，在今后的工作中继续努力学习，不断学习业务技能，

征询产品信息，加强与客户沟通，更好的保质保量完成各项采购工

作，使各项工作正确、准确率争取达到/为了更好的健全采购工作,

保证做好下一年的工作任务，现将我之工作做以下总结。

在倡导公司制度做好每日计划与总结的前提，也是完成日事日

毕的重要保障，每天写好每天所要做的工作，处理的事，对所做的

情况做一总结，对没有处理好的事，紧接处理，尽量做到问题不推

迟，尽最快解决。

我们的采购工作就是服务于生产，就是以最低的成本满足高质

量严要求的’生产所需辅料，一定要对要采购的辅料细心的分析，在

做信价比，始终坚持做好以质论价，货比三家，多快好省的采购原

则。

在工作中要多跑、多对比、多总结，边学习边实践，不断提升

自身的采购业务水平，加强与供应商沟通要及时做好跟催工作，让

他们能主动争取配合我们工作，及时解决问题尤其是按时、按质、

按量提供好所需的各种辅料跟现场，逐步加强与各部门的沟通，严

格控制采购时间和采购周期，保证各种辅料的购进科学合理，极力

配合公司各项财产运营工作，当不同的物品及辅料进厂前，要及时

的和关于部门做好协调与沟通。

要控制物品及材料入库的数量与质量，在购进物品与材料时发

生质量、数量异常情况下，应立即采取紧急措施，并与供应商联系,

和关于部门进行协商处理。

学会主动与人沟通，交流：经常与车间，仓库，质检部的相关

人员接触，这样便于自身了解产品，跟踪需要，减少工作失误，提

升工作效率。

综上所述，在以后的工作中，我会更加努力的学习，不断地积

累丰富采购经验，高标准严要求的完成各项工作，总之，所有的工

作结果都与领导和同事们的帮助和支持分不开的，在此表示感谢，

我们采购部是一个集体，今后一定会更加团结，齐心协力，共同进

步，向同一个目标迈进一一争取更大的进步！酒店采购年终总结5

在20_年，采购部与财务部分离后，在酒店领导正确领导下，

在各部的指导、帮助下，克服了人员少，工作量大等困难，较好地

完成了一季度的各项采购任务，为酒店经营、管理提供了一个有力

的后勤保障。一年以来，部门坚持以“货比三家，照顾生意不照顾

价格''为原则，以一线部门的需求为重点，紧紧围绕酒店日常经营

与管理，认真履行采购经理的工作职责，较好的完成了部门及职责

赋予的各项工作任务，现简要地汇报一下我一年以来的工作情况：

一、主要工作与作法

1、采购及时，确保经营管理正常有序。

采购部作为酒店后勤保障的重要组成部门之一，我们坚持在日

常工作中以“搞好采购工作，保障经营需要”为工作原则，树立经

营部门第一，酒店声誉形象为上，物美价廉为主的工作意识，并努

力完成酒店下达的各项工作任务，在第一季度工作中，部门在与财

务部分离后事情杂而多的情况下，前往深圳、广州考核、采购高档

原材料2次，共完成采购任务400余次，采购各类大小物品600余

件，并完成因经营部门临时需要而出现的零星采购50余次，有力保

障。

2、货比三家，确保采购物品物美价廉。

为限度的.降低酒店经营成本，实现物美价廉，部门在日常工作

中坚持对餐饮部所需原材料进行每周一次的市场调查及定价，对出

现价格波动较大的原材料进行了及时的调整，同时部门对所有入库

物资严格按酒店标准进行验收并做好质量记录，对不合格产品做到

了及时的退货、更换，有效降低了酒店经营成本。

其次是餐饮部2包及9包的沙发选样、及整个酒店固定资产的

采购上，部门坚持横向调查，照顾生意不照顾价格的原则，确保了

所购物品物美价廉；同时坚持实施货比三家，特别是在餐饮原材料

的供给上实施两家供货，相互竞争的措施，确保了一季度30余万元

采购物资质量的稳定。

3、积极努力，拓宽原料供给新渠道。

为开辟和引进异地特色原材料，为一线部门提供很好的经营保

障，部门根据酒店总体工作安排，先后两次赴广州、深圳进行了中

高档原材料市场的考察，并引进了一批特色优质原材料，为餐饮菜

肴的常换常新提供了有力的保障，并得到了广大消费者的一致好评。

二、存在的不足

20__年，采购部在酒店领导和部门领导的指导下，虽已完成了

酒店和部门下达的各项采购任务，但仍存在诸多不足，距酒店、部

门领导及一线部门的要求还有一定的差距，有待于本人进一步的改

进，其主要表现在以下几个方面：

一是在日常采购工作中，缺乏较强的计划性，没有全面系统的

安排好采购计划，从而有时导致采购较为零乱，丢三落四。

二是二线为一线服务的意识还有待于进一步提高。

三是在如何开辟和引进特色原材料的渠道和点子不够多，未能

为一线部门提供较多、有用的信息和原材料。

四是自身的学习意识不浓，综合素质有待于进一步提高。

三、下一步努力方向

部门将20_年工作中存在的问题整改为重点，加强学习，牢固

树立后台围绕前台转、二线围绕一线转的思想，主动沟通，勤于调

查，严格把关，努力做好物品采购保障和质量的督导工作，确保酒

店经营管理正常有序的开展。酒店采购年终总结6

1、认真执行总公司采购管理规定和实施细则，严格按采购计划

采购，做到及时、适用，合理降低物资积压和采购成本。对购进物

品做到票证齐全、票物相符，报帐及时。

2、熟悉和掌握市场行情，按“质优、价廉”的原则货比三家，

择优采购。注重收集市场信息，及时向部q领导反馈市场价格和有

关信息。合理安排采购顺序，对紧缺物资和需要长途采购的原料应

提前安排采购计划及时购进。

3、严把采购质量关，物资选择样品供使用部门审核定样，购进

大宗物资均须附有质保书和售后服务合同。积极协助有关部门妥善

解决使用过程中会出现的问题。

4、加强与验收、保管人员的协作，有责任提供有效的物品俣管

方法，防止物品保管不妥而受损失。

5、完成领导交办的其它各项工作。

1.订购单的下达。

2.物料交期的控制。

3.材料市场行情的调查。

4.查证进料的品质和数量。

5.进料品质和数量异常的处理。

6.与供应商有关交期、交量等方面的沟通协调。

还有下面的

（1）开发合格供应商及与现有合格供应商保持紧密联系

（3）供应商日常评鉴及考核管理

（5）与供应商协商如何处理来料异常

（7）提供快速准确的报价给客户

（9）提供物料代用品并分析替代的可行性以降低采购成本

（11）每日订货追踪日报表之制定

（12）跟催当日及明后两日物料状况

（13）依据SQ下达P0单

（14）新供应商开发及新机种物料的询价，议价，比价

1）作为采购部的员工必须对公司绝对忠诚。不接受厂商的回扣、

旅游招待、赠品、宴会，违者将按公司有关规定处理。

2）采购人员必须了解本部门的专业知识，避免采购假冒伪劣商

品及被厂商蒙骗。

3）采购人员必须具备丰富的商品知识，慎重选择商品，建立商

品组织，控制商品结构，清除滞销商品，经常引进新商品，维持商

品的快速周转及新鲜度。

4）控制毛利，尽量达到目标毛利；创造销售业绩，完成目标值。

5）采购人员必须考虑新商品的陈列问题，对正常陈列的商品要

画出商品陈列图（MODULER）,促销商品应注明其陈列方式。

6）采购人员应密切注意市场行情的,变化，掌握市场信息。

7）采购人员应随时关注天气的变化，及时调节受影响的商品的

库存。

8）采购人员应经常深入卖场，了解商情、客情，以期创造最佳

的销售业绩。

9）采购人员应建立稳定的采购渠道，寻找充足的货源，避免脱

销。

10）采购人员必须适时开发新商品。

11）采购人员应经常做市场调查，掌握竞争对手的商品构成、价

格策略、促销手段等。并采取相应对策。

12）采购人员应定期收集销售数据，分析销售状况，并及时做出

整改措施。

13）采购人员应定期拟定促销计划，并策划实施。

14）采购应了解商品特性，并突显其特性。酒店采购年终总结7

回顾20_年，是感恩的一年，真心感谢佳润公司给我提供磨练

自己的机会；更感谢公司领导一直以来对我的信任与栽培；同时也

感谢公司全体同事们的支持与帮助。

回顾20—,思考亦多，感慨亦多，收获亦多。忙并收获着，累

并快乐着成了心曲的主旋律，常叫耳盼。10年对我来说是印象深入

的一年，我来采购部整整一年，一切都是从零开始的。总结自己在

这一年的工作情况，总的来讲20—年是我成长的一年，学习的一年。

压力带来了累的感觉，累中也融进了收获的快乐。在这个年度总结

中，我特别要感谢我的领导，我的同事，由于是领导的信任和鼓励,

让我的工作能力有了大的进步，心理素质也愈来愈好。同时，工作

中同事之间的相互配合和理解让我的工作才如此顺利的进行，所以

我的进步与我的领导和同事是密不可分的。

现简单回顾14年我的主要工作情况：

一、工作调度而职责

20_年初开始初步摄取采购工作。在领导和同事的帮助下对工

作有了基本的把握和了解。在熟习工作流程后，和供给商做好必要

的沟通和联系。采购部是一个公司很关键的部分，它牵涉到公司的

盈利题目。所以基于工作的本身职责，在每时每刻我都很谨慎的工

作，一是在了解原材料的市场价后选择对我司最有益的一家公司采

购，在原材料订料以后，跟踪原材料的到货情况，做到客户的交货

期不由于原材料的到货情况而遭到影响。其次负责公司员工的社保

缴纳的工作。

20_年4月份，公司现任经理上任，随着公司定单的逐渐增加,

工作量也随之加大，负责采购的同时，安排车间的工作计划。刚开

始很不适应，经过两个多月的磨合以后，工作才有了一定的进展。8

月份将公司为员工缴纳社保的工作移交给徐叶负责。

10年12月初，由于各方面的缘由，经过领导更周到的斟酌，

我的工作任务定为原材料的采购和生产计划资料的更新。这样更有

益于车间生产调和安排。

二、值得肯定的地方

（1）采购的各项工作，包括各项计划、方案，一直与生产部分紧

密联系，切实满足定单的生产需求。

（2）与部份供给商建立了良好关系，能够进行有效的沟通洽商，

努力为公司争取了优惠条件，有效减少采购本钱。

（3）在资金紧张的状态下，与供给商协商，支持公司生产，并有

效的建立了几家良好的合作关系。

三、工作中的不足与今后努力的方向

14年这一年我一直对自己严格要求，始终坚持脚踏实地工作。

谦虚谨慎，主动接受领导和车间工作职员的意见，精益求精工作中

存在的题目。积极配合同事之间的工作，力求把工作做到最好！这

一年来固然工作进步很大，但是不足的地方仍有很多。

（一）在采购进程中，对原则性题目把关不严。对到交期的物料,

没有严格的要求供给厂商交齐物料，反而使得供给厂商一拖再拖，

有时严重影响到生产和出货。

（二）在采购进程中，带有个人偏见情况。总是为供给厂商开脱,

因此使公司产生一些尾数和不良料件。

（三）在采购进程中，给公司员工带来的诸多麻烦，仓库—的常

常加班加点，乃至生产预装组成员的帮忙拉车架，这都是我工作的

失误给大家的麻烦c在此，我真心表示深深的歉意和感谢！

（四）在采购进程中，下单的不仔细，漏单、错单的事件时有发

生，给公司造成极大的.不良影响。

尽人皆知采购是公司的后勤保障，是关系到公司整个生产、销

售的最重要环节，所以我很感谢公司和领导对我的信任，将我放在

如此重要的岗位上c在公司各位领导的关心支持下，通过近一年的

采购工作，使我晓得了很多道理，也积累了一些过往历来没有的经

验。了解到一个采购员所具有的最基本素质就是要在具有良好的职

业道德基础上，要保持对企业的虔诚；不带个人偏见，在斟酌全面

因素的基础上，从提供最好价值的供给商处采购；坚持以诚信作为

工作和行为的基础；规范一切可能危害公司正常运转的供给厂商；

不断努力进步自己在采购工作的作业流程上的知识；在工作中采用

和坚持良好的贸易准则等。

展看20_年，我信心十足，20_年里我会以一颗感恩的心，不

断学习，努力工作c酒店采购年终总结8

一年来我也有不少的提升，更多的是自身在工作中收获的经验。

尽管如此，太多的经验反而导致自身还来的及好好的吸收笑话，现

在就对这一年的工作好好的总结如下：

一.个人进度

在一年的工作中，我又跟着师傅走了很多的地方，了解了更多

关于市场的知识，同时也认识了很多供应商们。并在之后的交谈中，

学会了很多。

在酒店空闲的时候，我也会主动的去了解酒店各个部门的消耗

情况，了解他们的要求。利用自身所了解的情况，结合规定，尽量

的寻找物美价廉的供货商为酒店提供材料,

在今年的一月，我开始单独的去了解和分析市场情况，凭借自身

之前的所学，我努力的总结了自身的看法，虽然还没有做到尽善尽

美，但还是得到了领导的认可。

二.工作方面

今年的变动有很多，首先是在酒店劳动用具的方面，因为消耗

较快的问题，我和主管反应，更换了更为耐用的类别。同时酒店也

对这方面进行了通知，大大的减少了酒店劳动工具的消耗速度。

其次是其他酒店消耗的器材方面我们后勤也都进行了规划和改

善，提升耐用性的'同时，也大大的降低了成本。

最重要的是酒店的食材方面，在今年市场的波动比较严重。为

此，我们也和供应商交谈了很多次。同样在财务部方面我们也经过

了多次的交谈，终与确定了一个比较稳定的方案。希望能尽快平息

市场的波动，我们也会继续盯紧市场的转变，及时的做出改动策略。

三.不足的地方

一年的工作不出错误是不可能的，但时好在有过往的经验和老

同事们的支持，没有出现什么大的问题。但作为员工，我在个人经

验和与人交流的技巧上还是要多多的加强。尤其是在人际关系网上,

还是要更多的去拓展，只有更宽的关系网，才能更好的在这份工作

中做的更好！

四.总结

采购是一个多变的工作，我们要及时的去了解酒店的需求，也

要及时的配合市场的转变。希望在今后一年的工作中，我能更好的

提升自身的经验，让自身在工作中更加顺手，也希望—酒店的各位

都能继续努力，共同将—酒店建设的更加强大！酒店采购年终总结

9

一年的时间就像是我采购的时间那般，飞快且愉快的过去了。

在这一年里，我又在采购方面成长了不少，让我对自己的采购工作

又有了质的提高，让我相信我有望成为一个现在流行的“职业买手”

的潜力！

一、采购这个工作有学问

在这一年的酒店采购工作里，我意识到这份工作的学问。本来

我是一个自以为不太懂采购的采购，在我们酒店工作的这一年，我

发现我有着一点采购的天赋，这使得我比别的采购员要更能体会到

采购酒店所需一切的乐趣，让我在日复一日的采购中也总结了一些

采购的学问。这些学问是书本上学不到的真理，是做好一个采购员

最最关键的学问。如果有机会，我愿意同其他采购员分享一下我这

一年在采购上总结的学问，让我们酒店的采购工作更上层楼。

二、采购员的工作很有趣

可能也正是因为我有那么一些采购的天赋，我体会到的采购乐

趣一直以来是其他采购员难以体验到的乐趣。在我同其他采购员讲

起时，他们总是不可思议的望着我，像是我比他们多长了一副触角

似的。当然，我所说的触角，是指我们采购员对采购物品的敏感，

在什么季节采购什么食材或者采购什么用品，我好像比别人更知道

方向，并且在采购的过程中能够自我享受，也能在采购结果得到经

理的夸赞时，得到别人也羡慕的享受。我说这些不是为了让别人嫉

妒我有但别人没有的，我只是想试着让别人也体会到我的乐趣，以

使更多人能够在工作中获得快乐。

三、未来的采购如愿进行

在这一年的采购经历中，我有了很多对明年采购工作的,计划和

愿望。我希望在总结今年个人工作之后，能够更好地展开明年的采

购工作，以使我们酒店的采购为我们酒店的生意做一点更好地贡献

和提高。我愿意在明年的采购工作中，继续付出我在采购方面的经

验为酒店获得更加直接的利益和回报。我在这篇个人年终工作总结

开头提到的“职业买手”，也只会是为我们酒店采购的“职业买

手”，是一个忠于我们酒店的采购员的自信和愿想。

一年下来，我对自己的工作有了一些明确的方向，我相信自己

在明年的工作中能够继续不负酒店工作人员的众望，为我们酒店迎

来更大的开门红和年终分红！酒店采购年终总结10

今年采购部在酒店领导的正确领导下，顺利圆满地完成了公司

赋予的各项任务。采购部是酒店的后勤保障部门，严把采购原料质

量关，降低采购成本，加强效益，是本部门的工作重心。由于采购

品种繁多，价格变动频繁，市场价格灵活性强，操作难度大，是当

前的实际情况。为把好价格、品种质量关，控制原材料成本，提升

本年度的经济效益，我们采取了一系列措施。现在将今年工作总结

如下：

一.采购部实行两条线制度

一条线为餐饮服务，一条线为其他部门日常消耗服务，专人负

责，专人购买，在采购上严格做到货比三家，竞质竞价。特别是今

年夏季各类物品及原材料价格都不同程度上涨，部门根据各类原材

料价格的浮动，及时与使用部门出品部和仓库沟通，在保证质量的

前提下用相同的其他品牌的原材料替代品牌原材料，为酒店降低了

成本费用。

有部分东西在—市场能批发采购到的东西，我们都自身去—市

场采购，不由供货商送，为酒店节约成本费用。客房低耗品在开业

之前所购进的和开业以后市场购买的进行了对比在质量相同的前提

下选择价低的购买，为酒店节约成本。在工程部维修工具方面，严

格按照他们的要求，和工程部的,师傅一起市场选样，然后和网上的

价格进行对比，在同质量的前提下和商家进行砍价购置，对于价格

悬殊比较大的，会在网上购置部分。

在采购过程中接受酒店各部门的监督，严格遵守采购规章制度,

了解工作流程，掌握业务技能，保证各项采购任务的完成，保障各

部门所需。教育并监督采购人员，了解各部所需原材料规格、质量、

价格等，了解市场行情，摸清市场变化因素，从源头上把好关，把

质量和价格作为工作的重心，一切围绕经营开展工作。

二.认真做好日常采购工作

把工作重心集中在重点区域原材料上采购的品种中，有些是每

日都要大量使用的，有些则是小量偶然使用的，使用率高量大的，

采购的间隔时间就短，使用率低量小的间隔时间就长，我们把每个

部门分成若干个区域，根据原材料使用率，量的高低，划分区域重

点，通过这样的划分将工作重心向重视的品种倾斜，严格控制价，

密切注意市场动态，及时掌握行情，保证物美价廉，保障所需部门

供给。

针对月结算的供货商加强质量、价格的监督，每一个供货商供

应的品种，从一种到几种都有，将每一个供货商作为一点，其供应

的品种就连成一个面。根据供货商月结算量的大小，要求供货商把

质量做好，价格降低，把不合格供货商坚决清除，减少中间环节。

在酒店领导的要求下，对各类原材料进行每月市场调查，定期不定

期共同上市场对所有原材料进行质量对比、价格对比，并将市场讯

价制度扎实落实好C

了解各部门物资需求及各种物资的市场供应情况，掌握各种物

资采购的成本及采购资金控制的要求，了解各种物资采购计划。各

部门急用的物资优先采购，急事急办，做到采购按计划，根据仓库

存货情况，和部门申购单，对常用物资按库存规定办理，经常与仓

管沟通，以防物资积压。

采购各类原材料时做到货经三家，物美价廉。时鲜性、季节性

物品原材料及时提供样板样品，供所需部q参考使用。努力学习业

务知识，提升业务水准，与来访人员及供货单位建立不错的信誉关

系，不进人情货，选择有供应能力的供货商，选择重合同、守信誉

的客户，在保证质量价格的前提下，在供应商中开展良性竞争，教

育采购人员公心为重，不为因小利而忘大义，多深入市场、遵纪守

法，外出采购时时刻刻维护酒店利益及形象，不谋私利。

三.发扬团队精神，加强凝聚力

倡导理解、沟通、信任，提升员工对企业的忠诚度，尊重员工

的个人愿望，为其创造不错的发展空间，急员工之所急，想员工之

所想，及时宣传酒店的各项福利待遇，征询员工的合理化建议，提

升酒店的核心竞争力。

四.抓规章制度，抓计划落实

学习酒店下民发的规章制度，提升员工的综合素质，做好内部

安全管理，积极参加酒店举行的各类知识培训，加强安全防火工作,

发现问题及时报告，消除隐患堵塞漏洞，了解消防器材的位置、性

能及使用方法，实现采购部全年无事故。

五.在抓管理、抓工作的同时也存在不足之处

有时候不能及时的采购回部门所需的物品，有单就买造成过量

采购等。通过多次的市场调查和与出品部沟通，采购原材料的质量

有较大的提升，净菜率得到提升，因为净菜的价格才是真正的价格,

降本增效将任重道远。由于采购人员业务繁忙工作处于高度紧张中,

他们的业余文化生活没得到丰富，在酒店组织的各类活动中采购人

员都不能积极参加，今后我们一定想设法抽时间，让员工们去锻炼、

去学习，在紧张的工作之余，丰富一下业余文化生活。个别员工不

能认真执行劳动纪律，违章违纪事件进有发生，这些都是在今后工

作中需要认真整改的。

在新的一年中要深入细致的做好思想工作，并制定周密的工作

计划，督导检查制度落实情况。宽严结合，严中有情，谦虚谨慎，

忠于职守，加强责任心，勇于承担责任，敢于接受挑战，把成功当

激励，把困难当考脸，扎实有效地完成上级领导下达的各项任务。

新的竞争，新的考验在等着我们，我们坚信酒店在各级领导的正确

领导下，在酒店全体员工共同努力下，我们的明天将更加灿烂辉煌,

胜利永远属于乐于奉献、开拓进取的我们。酒店采购年终总结11

时间在光影变换中悄然流逝，新的一个开始又将来临，我此时

此刻的心情也是非常的激动。但面对20_整年的工作，我也有了一

个自己的总结，希望我可以为20_画上一个完满的句号，为自己新

的20_年贡献自己的热情和希望。以下是我对自己一年圆满工作的

总结：

一、20_的改变和收获

在这一年，我有了非常大的成长，无论是从我的个人生活、工

作还是追求上，我都感受到了自己的变化。比如自己的性格逐渐变

得温和，自己和同事沟通时也不再强势，在配合领导上也表现出了

自己的'改变。总之这些小方面也已经足以证明自己的成长，从另一

个角度上来说，正是因为自己工作态度上的改变，才为我带来了更

多的收获。在这一年里我更认真的对待每次任务，不毛躁也不推脱

责任，是自己的错就是自己的错，不是自己的一并不会承认。

我认为每个人只有担负起自己的职责来，我们公司才会更加的

团结，部门的每位同事也会更加重视到自己缺点和优点。这对我们

公司的成长是一件有利而无害的事情。总之，这一年我有了很大的

改变，想必领导们应该也可以看到我的成长。此间的收获就是我可

以做好自己的每一件小事，不犯错，不惹麻烦，给自己的工作带来

价值。

二、工作上要更加注意的问题

首先就是我应该要更加注重合作意识，因为我个人从小到大都

是比较独立的，做事也比较独来独往，往往注重孤行提高效率。但

我渐渐大发现，有些事情是一个人做不来的，比如说我们平时采购

遇到的一些搬运问题，这都是我们需要一个团体共同协商才能解决

的问题。这个“合作”问题，让我越来越认识到自己在一些方面上

做的确实不是很好，比如有时候因为一些小事和同事无法达成统一,

会出现一些小漏洞C懂得合作，我们才有一个更好的晋升空间，我

们部门之内的关系也才会更加和谐。

三、往后计划

20_年就快抵达到我们的眼前了，其实也有一些小的焦虑，我

怕自己在新的一年中，无法做到今年这么好。我是一个很害怕后退

的人，但我既然害帕后退，我就一定会鞭策自己更加往前，不再做

一个不敢看前方的人。我要一步步稳稳向前，以今年为一个基础，

准备明年更好的工作，创造属于我的财富和价值。酒店采购年终总

结12

回想走过的脚印，深深浅浅一年时间，有欢笑，有泪水，有小

小的成功，也有淡淡的失落。20_年这一年是有意义的、有价值的、

有收获的。在工作上勤勤恳恳、任劳任怨，在作风上廉洁奉公、务

真求实。我们树立“为公司节约每一分钱”的观念，积极落实采供

工作要点和年初制定的工作计划。坚持“司等质量比价格，同等价

格比质量，限度为公司节约成本”的工作原则。在魏总的直接领导

和支持及公司其他同仁的配合下，20_年共完成甲供材料设备采购

计划88份，新签合同20份，完成乙供材料计划核批价格140份，

共计完成材料设备采购计划_8份，执行情况良好，较圆满地完成

了所承担的任务。现将主要工作情况总结如下：

一、组织实施“阳光采购策略”一公开透明的按采购制度程序

办事，在采购前、采购中、采购后的各个环节中主动接受审计及其

他部门监督。

20_年我们进一步强调采购工作透明，在采购工作中做到公开、

公平、公正。不论是大宗材料、设备还是小型材料的零星采购，都

尽量多的邀请相关职能部门参与。即使在时间紧，任务重的时候，

也始终坚持这个原则，邀请审计部相关人员一起询比价，采购前、

采购中、采购后的各个环节中主动接受审计监督。即确保工作的透

明，同时保证了工程进度。

1、完善制度，职责明确，按章办事。

20—年通过组织学习《采购管理战略》和公司iso9000质量管

理体系文件，通过换版之机完善了更具操作性的《材料、设备采购

控制流程》、《采购及供方评价作业指导书》等采购管理制度。制

度清楚，操作有据可查，为阳光采购奠定了理论基础

2、公开公正透明，实现公开招标。

采购部按项目部和施工单位上报的采购计划公开招标，邀标单

位都在三家以上，有的多达十余家，并且邀标谈质论价全过程总工

办、工程部、审计部、采购部都参与，增加阳光采购透明度，真正

做到降低成本、保护公司利益。

3、采购效益全线凸现。

实施公开透明的阳光采购策略后，同等的材料设备价格东和湾

比东和银都便宜了，东和春天西区比东区价格降低了3—5%。为公

司节约了100多万的采购资金，直观有效地降低了材料设备采购成

本O

4、监督机制基本形成。

做好价格和技术规格分离和职能定位工作，价格必须经采供部

和审计部，技术必须经工程部和总工办，形成相互制衡的工作机制;

防范、抑制腐败。建立材料价格信息库和材料价格监管机制，提高

采购人员的自身素质和业务水平，保证货比三家，质优价廉的购买

材料，减少工程成本，提高采购效率，提高企业利润。

二、围绕控制成本、采购性价比的产品等方面开展工作

20_年采供部继续围绕“控制成本、采购性价比的产品”的工

作目标，要求采购人员在充分了解市场信息的基础上进行询比价，

注重沟通技巧和谈判策略。要求各长期合作供应商在原东和银都、

东和湾、东和春天的原价位的基础上下浮5—8个百分点（当然针

对部分价格较高而又不降价的供货商我们也做了局部调整）。同时

调整了部份工作程序，增加了采购复核环节，采取由采供部副经理

在采购人员对材料、设备询比价的基础上进行复核，再由采供部经

理进一步复核，实行了“采购部的两级价格复核机制”，然后再传

送审计部复核。力求限度的控制成本，为公司节约每一分钱。采供

人员也在每一项具体工作和每一个工作细节中得到煨练。

三、进一步加强对供应商的管理协调

20—年采供部进一步加强了对供应商管理，本着对每一位来访

的供应商负责的态度，制定了《采购供应部供方信息表》，对每一

位来访的供应商进行分类登记，确保了每一个供应商资料不会流失。

同时也利于采供对供应商信息的掌握，从而进一步扩大了市场信息

空间。建立了合格供方名录，在进行邀标报价之前，对商家进行评

价和分析，合格者才能进入合格供方名录、才具有报价资格。

根据公司管理层的最新思维，公司新一代的供应商也应建立在

真正的战略伙伴关系上来，甚至拿他们当自己公司的部门来看待。

因为公司的成本核心竞争力的体现最主要的来自于公司所有供应商

的支持力度，供应商对每家客户不同的政策特别给予我司的竞争对

手的政策的好坏将直接影响到我司的成本核心竞争力的高低。房地

产和建设行业是个相对特殊、独立的行业，供应商圈子相对独立，

比如钢材、水泥可用供货商资源并不多。房地产企业都用着很多同

样的供应商。因此采供部必须考虑怎样既能使供应商始终至终、一

如既往的给予我们政策，又能更好的为公司营造良好的外部合作环

境，使供应商能真正全心全意的为东和服务，抛弃双方的.短期利益,

谋求共同长期的健康发展。我们发展了诸如：达钢集团、拉法基水

泥集团、鸽牌电线电缆公司、伊士顿电梯集团等战略合作伙伴单位。

从而抢占节约成本、降低价格的制高点，为公司的持续健康发展奠

定基础

四、步加强对材料、设备价格信息的管理

20—年采供部进一步加强了对材料、设备信息的管理，每一次

材料设备的计划、询比价都进行了复印留底，保持了信息资料的完

整，同时输入电脑保存，建立采供部材料、设备信息库，以备随时

查阅、对比。

五、提高部门工作员工的业务素质和责任感

20_年采供部特别注重，除组织部门人员进行培训外，还注重

在平时的每项具体工作和每个工作细节中不断的提高业务素质，同

时反复强调采购人员的责任感，强调每个人对自己采购的材料设备

负责到底，保证了对材料、设备有效的追踪。

六、09年将具体从以下几方面予以改进：

1、公司推行流程管理的契机，细化采购管理流程（10个）

房地产企业管理水平的差异最明显的体现在流程管理上的差异,

流程管理成熟度是衡量企业是否进入规范化的主要标志，公司从规

范化进入精细化管理阶段最重要的前提是建立强大的流程管理体系。

抓住公司推行流程管理的契机，细化采购管理流程，从而全面提高

公司采购管理水平C

2、制定采购预算与估计成本。

制定采购预算是在具体实施项目采购行为之前对项目采购成本

的一种估计和预测，是对整个项目资金的一种理性的规划。它不单

对项目采购资金进行了合理的配置和分发，还同时建立了一个资金

的使用标准，以便对采购实施行为中的资金使用进行随时的检测与

控制，确保项目资金的使用在一定的合理范围内浮动。有了采购预

算的约束，能提高项目资金的使用效率，优化项目采购管理中资源

的调配，查找资金使用过程中的一些例外情况，有效的控制项目资

金的流向和流量，从而达到控制采购成本的目的。

3、改进供应商的选择。

在进行供应商数量的选择时既要避免单一货源，寻求多家供应,

同时又要保证所选供应商承担的供应份额充足，以获取供应商的优

惠政策，降低物资的价格和采购成本。这样既能保证采购物资供应

的质量，又能有力的控制采购支出。根据我们的规模，供应商的数

量以14、建立重要货物供应商信息的数据库。

以便在需要时侯能随时找到相应的供应商，以及这些供应商的

产品或服务的规格性能及其他方面的可靠信息。

5、建立同一类货物的价格目录。

以便采购者能进行比较和选择，充分利用竞争的办法来获得价

格上的利益。

6、采购员根据图纸提前介入询价。

设计图纸出来后，采供部提前介入，争取赢得时间，降低采购

成本。

在20__年的工作中，我们部门要虚心向其它部门学习工作和管

理经验，借鉴好的工作方法，努力学习业务理论知识，不断提高自

身的业务素质和管理水平。使自己的全面素质再有一个新的提高。

要进一步强化敬业精神，增强责任意识，提高完成工作的标准。同

时我部门希望公司各个部门出新、出奇的想出不断下降成本和提高

效率的方法，并不断的大胆尝试，取其精华、修改弊端。为公司在

新年度的工作中再上新台阶、更上一层楼贡献出自己的力量。酒店

采购年终总结13

一、积累工作经验

一年来的采购工作其实也是一种工作积累，我觉得在不同地方

做不同的采购都是一种新的进步，这是非常有意义的，积累工作经

验也是一种学习，一年来我虚心的请教同事，在采购工作这一块还

有很多能力高的同事，他们都是采购工作方面的能人，对于我来讲

这些都非常有意义，积累工作技巧，面对日常的采购工作做到游刃

有余，不管什么样的工作只要是肯花时间，在这一方面不断的积累,

我相信你一定会有收获的，工作上面我很多次都在告诫自己，一定

要积极向上，这才会有足够的‘时间去拼搏，去为工作奋斗，我想只

有在工作当中存在正面情绪这几点才能够做好，我一定会继续加油

努力的，积累足够的工作经验，在这方面做好自己，恪守本职，踏

实的的做好酒店采购。

二、卫生方面

酒店食材的卫生很重要，我们一直保持了严格的标准，酒店对

这一块非常的重视，一定要保证在采购的过程当中，保证食材的卫

生，新鲜，我想在什么时候这都是排在首位的，给顾客一个卫生的

环境人，让顾顾客放心大胆的用食，我觉得工作跟自我调节能力上

面这些都是非常有必要的，我也知道这些都是非常的关键，每次去

采购食材我都是非常的细心，严格的按照酒店的标准进行新鲜食材

的采购，我不会因为采购食材的麻烦就忽略到这一点，一年来我在

卫生这一块可以说是非常用心，还将会继续高标准要求自己。

三、自身不足之处

我觉得这一点一定要端正好，一年以来对我来讲我自己身上的

一些缺点，我总是在第一时间就正好，不管在什么时候都应该清楚

这一点，做采购工作我经常会犯一些细节性错误，有时候记性也不

是很好，在一些事情上面处理的不够好，在采购上面也没有做到万

无一失，我一定会纠正这些继续努力的的。酒店采购年终总结14

20—年，采购部与财务部分离后，在酒店领导正确领导下，在

各部（室）的指导、帮助下，克服了人员少，工作量大等困难，较

好地完成了一季度的各项采则任务，为酒店经营、管理提供了一个

有力的后勤保障。一个季度以来，部门坚持以“货比三家，照顾生

意不照顾价格”为原则，以一线部门的需求为重点，紧紧围绕酒店

日常经营与管理，认真服行采购经理的工作职责，较好的完成了部

门及职责赋予的各项工作任务，现简要地总结一下我部门一年以来

的工作情况：

一.主要工作与做法

1.采购及时，保证经营管理正常有序

采购部作为酒店后勤保障的重要组成部门之一，我们坚持在日

常工作中以“搞好采购工作，保障经营需要”为工作原则，树立经

营部门第一，酒店声誉形象为上，物美价廉为主的工作意识，并努

力完成酒店