绿色食品生产加工和管理

第二章绿色食品生产、

加工和管理二绿色食品生产技术要点本节要点1、绿色食品生产操作规程2、绿色食品生产技术要点自主学习1.酸牛奶生产中的重要危害点和核心控制点2.绿色食品（种植业）生产操作规程示意图工序原辅料验收配料杀菌冷却菌种制作保存内包装物消毒发酵冷藏绿色食品生产操作规程（种植业）肥料的种类农药的使用抗逆性强的品种耕作制度产地环境绿色食品生产技术要点举例绿色食品玉米生产技术要点1种子及其解决1.1品种选择根据生态条件，选用审定推广的优质、抗逆性强、高产、生育期所需活动积温比本地常年活动积温少150℃的优良品种。1.2种子质量种子纯度和净度不低于98％，发芽率不低于90％，含水量不高于16％。1.3种子解决1.3.1晒种播前10d将种子晾晒2d~3d。1.3.2试芽播前10d进行1次~2次发芽实验。1.3.3药剂闷种地下害虫较重的地块，应使用符合NY/T393规定的农药。如用50％辛硫磷乳油对40kg水闷种。1.3.4药剂拌种玉米丝黑穗病较重的地块，应使用符合NY/T393规定的农药。如用25％粉锈宁可湿性粉剂320g拌种100kg。1.3.5浸种催芽将种子放在水中浸泡8h~12h，然后捞出置于20℃~25℃室温条件下进行催芽。每隔2h~3h将种子翻动一次，在种子露出胚根后，置于阴凉处炼芽，待播种，或用0.1％的硫酸锌溶液浸种催芽。1.3.6菌肥拌种应使用符合NY/T394规定有肥料，如每公顷用7.5kg固体硅酸盐细菌或液体硅酸盐细菌1.5L~2.25L拌种，或用1.5L~2.25L液体玉米固氮菌拌种。2选地选茬与耕翻整地2.1选地选择耕层深厚、肥力较高、保水、保肥及排水良好的地块。2.2选茬选择前茬未使用长残留农药的大豆、马铃薯或玉米等肥沃的茬口。2.3耕整地实施以深松为基础，松、翻、耙结合的土壤耕作制，三年深翻一次。2.3.1伏秋翻整地耕翻深度20cm~23cm，做到无漏耕、无立垡、无坷垃，翻后耙耢，及时起垄镇压。2.3.2耙茬深松整地普通合用于土壤墒情较好的大豆、马铃薯等软茬，先灭茬深松垄台，然后耢平，起垄镇压，严防跑墒。深松整地，先松原垄沟，再破原垄台合成新垄，及时镇压。3施肥3.1有机肥应使用符合NY/T394规定的肥料，如每公顷施用有机质8％以上的农肥30t~40t，结合整地撒施或条施夹肥。3.2化肥应使用符合NY/T394规定的肥料。如磷肥：每公顷施用磷酸二铵150kg~225kg，结合整地做底肥或种肥施入；钾肥：每公顷施用硫酸钾60kg~90kg,做底肥或种肥，不能做秋施底肥；氮肥：每公顷施用尿素200kg~225kg，其中25％~30％做底肥或种肥，另60％~70％做追肥施入。3.3菌肥没有用硅酸盐细菌拌种或没有施用矿物钾肥的地块，应使用符合NY/T394规定的肥料，如每公顷施用固体生物钾肥30kg做底肥一次施入。3.4毒颗粒地下害虫较重，没有用药剂闷种的，应使用符合NY/T393规定的农药。如每公顷用60kg~70kg的0.125％辛硫磷毒颗粒（配制办法：50％的辛硫磷乳油0.5kg，对水5kg~10kg拌入200kg煮熟的破碎豆、玉米或高梁中）随肥埯施，防治地下害虫。4播种4.1播期地温稳定通过5℃~6℃时抢墒播种。第一积温带4月20日~30日播种；第二积温带、第三积温带4月25日~5月5日播种。4.2种植方式采用清种或通透栽培方式种植。4.3播法人工催芽埯种的，土壤含水量低于20％的地块坐水埯种，土壤含水量高于20％的地块可直接埯种；垄上机械精量点（穴）播的，可在成垄地块，采用机械精量等距点播。播种做到深浅一致，覆土均匀，埯种地块播后及时镇压；坐水埯种地块播后隔天镇压；机械播种随播随镇压。镇压后播深达成3cm~4cm，不漏压，不拖堆。4.4密度清种：株型收敛品种，每公顷保苗6万株~8万株；株型繁茂品种，每公顷保苗5万株~5.3万株。通透栽培：株型收敛品种，每公顷保苗6.75万株~9万株；株型每繁茂品种，每公顷保苗5.3万株~5.5万株。按种植密度等规定拟定播种量。5田间管理5.1查田补栽出苗前及时检查发芽状况，如发现粉种、烂芽，要准备好补种用种或预备苗；出苗后如缺苗，要运用预备苗或苗田间多出苗及时坐水补栽。3片~4片叶时，要将弱苗、病苗、小苗去掉，一次等距定苗。5.2铲前深松趟地出苗后要进行深松或铲前趟一犁。5.3铲趟头遍铲趟后，每隔10d~12d铲趟一次。做到三产三趟。5.4虫害防治5.4.1虫害防治以物理和人工防治为主，用药应符合NY/T393的规定。5.4.1.1粘虫6月中下旬，平均100株玉米有50头粘虫时达成防治指标。进行人工捕杀。5.4.1.2玉米螟

防治指标为百秆活虫80头虫。A〕高压汞灯防治：本地玉米螟成虫羽化初始日期，每晚9时到次日早4时，小雨仍可开灯。B〕赤眼蜂防治：于玉米螟卵盛期在田间一次或两次放蜂，每公顷放蜂22.5万头。C〕Bt乳剂：在玉米为心叶末期（5％抽雄）每公顷1.5kg~3kg的BT乳剂制成颗粒剂撒放或对水450kg喷雾。D〕封垛：4月~5月玉米螟醒蛰前，每立方米秸秆用100g白僵菌粉剂（每克含50亿~100亿个白僵菌孢子）封垛解决。5.5除草在土壤墒情较好的地区可选用播前或播后苗前土壤解决。应使用符合NY/T393规定的农药，如50％乙草胺（90％禾耐斯）每公顷1500（830）ml~1800(1050)ml。5.6打丫子及时掰掉丫子，避免损伤主茎。5.7追肥玉米拔节前或7叶~9叶期间，每公顷追施尿素总量的70％~75％，追肥部位离植株10cm~12cm，深度10cm~15cm。5.8放秋垄8月上、中旬，放秋垄拿大草1次~2次。5.9站秆扒皮晾晒玉米蜡熟后期扒开玉米果穗苞叶晾晒。6收获6.1收获时间玉米完熟后期收获。6.2收获办法采用站秆人工收获或机械收获。不可地面堆放，要单收、单运、单放、单贮，避免与普通玉米混杂。6.3晾晒