第3课现代食物的生产、储备与食品安全 教学设计-2023-2024学年高中历史统编版（2019）选择性必修二经济与社会生活

第3课现代食物的生产、储备与食品安全教学设计—2023-2024学年高中历史统编版（2019）选择性必修二经济与社会生活科目授课时间节次--年—月—日（星期——）第—节指导教师授课班级、授课课时授课题目（包括教材及章节名称）第3课现代食物的生产、储备与食品安全教学设计—2023-2024学年高中历史统编版（2019）选择性必修二经济与社会生活教材分析第3课现代食物的生产、储备与食品安全教学设计—2023-2024学年高中历史统编版（2019）选择性必修二经济与社会生活。本课内容围绕现代食物的生产、储备与食品安全展开，旨在帮助学生了解我国农业现代化进程中的食物生产方式、储备技术和食品安全问题，培养学生的历史思维和批判性思维能力。教学内容与课本紧密相连，符合教学实际，注重理论与实践相结合。核心素养目标分析培养学生通过历史视角分析现代食物生产、储备与食品安全问题的能力，提高学生的历史解释、历史思辨和历史意识。引导学生理解科技进步对经济发展的影响，培养节约资源和可持续发展意识。同时，强化学生的社会责任感和法治观念，使其能够关注并参与食品安全问题。学习者分析1.学生已经掌握了哪些相关知识。

学生在此前学习过程中已接触过农业发展、食品加工、市场流通等基础知识，对传统农业和手工业生产方式有所了解。然而，对于现代农业生产技术、食品储备技术以及食品安全法规的认识相对有限。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格。

学生对现代科技和经济发展充满好奇，对食品安全问题关注度高。学生具备较强的分析问题和解决问题的能力，但部分学生在历史思维和批判性思维方面有待提高。学习风格上，学生既有偏好自主探究的，也有倾向于合作学习的。

3.学生可能遇到的困难和挑战。

学生在理解现代农业生产技术、食品储备技术和食品安全法规时可能遇到困难。此外，如何将历史知识与现实生活相结合，提高历史思维能力，也是学生面临的一大挑战。部分学生可能对食品安全问题产生恐慌心理，需要教师引导正确看待。教学资源准备1.教材：确保每位学生都有《经济与社会生活》教材，并准备相应的教学辅助资料。

2.辅助材料：准备与教学内容相关的图片、图表、视频等多媒体资源，如现代农业技术展示、食品安全事故案例等。

3.实验器材：根据需要，准备模拟食品储备的实验器材，如温度计、湿度计等。

4.教室布置：设置分组讨论区，安排实验操作台，确保教学环境整洁、安全。教学过程设计一、导入环节（5分钟）

1.创设情境：播放一段关于现代农业生产的视频，引导学生观察并思考现代农业与传统农业的区别。

2.提出问题：现代农业在提高粮食产量、保障食品安全等方面有哪些优势？这些优势是如何实现的？

3.学生回答：教师总结并引入新课。

二、讲授新课（20分钟）

1.现代农业生产技术（5分钟）

-讲解现代农业技术，如杂交育种、生物技术等。

-举例说明现代农业技术在实际生产中的应用。

2.食品储备技术（5分钟）

-介绍食品储备的重要性及方法，如冷藏、冷冻、干燥等。

-展示食品储备技术的图片和视频。

3.食品安全法规（5分钟）

-讲解食品安全法规的基本内容，如《食品安全法》等。

-分析食品安全法规对保障食品安全的作用。

4.现代农业与食品安全的关系（5分钟）

-讨论现代农业在提高食品安全方面的作用。

-分析食品安全问题的原因及对策。

三、巩固练习（10分钟）

1.学生分组讨论：针对以下问题进行讨论：

-如何在日常生活中关注食品安全？

-如何提高食品安全意识？

2.学生代表发言：各小组选派代表分享讨论成果。

四、课堂提问（5分钟）

1.教师提问：现代农业有哪些优势？

2.学生回答：教师总结并强调重点。

五、师生互动环节（5分钟）

1.教师提问：如何提高食品安全意识？

2.学生回答：教师引导学生从多个角度分析，如加强法律法规宣传、提高公众食品安全意识等。

3.教师总结：强调食品安全意识的重要性。

六、核心素养拓展（5分钟）

1.教师提问：如何将所学知识应用于实际生活中？

2.学生回答：教师引导学生思考如何将食品安全知识应用于家庭、学校等生活场景。

七、总结与作业布置（5分钟）

1.教师总结：回顾本节课所学内容，强调重点。

2.作业布置：

-查阅资料，了解我国现代农业发展现状。

-结合所学知识，撰写一篇关于食品安全意识的短文。

教学过程流程环节：

1.导入环节：激发学生学习兴趣，引入新课。

2.讲授新课：讲解新知识，确保学生理解和掌握。

3.巩固练习：通过讨论和练习巩固学生对新知识的理解和掌握。

4.课堂提问：检验学生对知识的掌握程度。

5.师生互动环节：提高学生参与度，培养学生的历史思维和批判性思维能力。

6.核心素养拓展：引导学生将所学知识应用于实际生活。

7.总结与作业布置：回顾本节课所学内容，布置作业。

教学双边互动：

1.教师通过提问、引导等方式，与学生进行互动。

2.学生通过回答问题、讨论等方式，积极参与课堂活动。

教学过程中需要凸显的重难点：

1.现代农业生产技术、食品储备技术、食品安全法规。

2.现代农业与食品安全的关系。

解决问题及核心素养能力的拓展要求：

1.培养学生的历史思维和批判性思维能力。

2.提高学生的社会责任感和法治观念。

3.培养学生的节约资源和可持续发展意识。学生学习效果学生学习效果主要体现在以下几个方面：

1.知识掌握：

-学生能够了解现代农业生产技术的基本概念和发展历程，包括杂交育种、生物技术等在农业生产中的应用。

-学生掌握了食品储备的基本方法和重要性，如冷藏、冷冻、干燥等技术的原理和操作。

-学生熟悉了食品安全法规的基本内容，如《食品安全法》的条款和实施要求。

2.思维能力：

-学生通过分析现代农业和食品安全问题的案例，提高了历史思维和批判性思维能力。

-学生能够从历史和现实的角度理解科技进步对经济发展的影响，以及食品安全问题的成因和解决策略。

3.行动能力：

-学生在课堂讨论和作业中，能够提出自己的观点和建议，展现出参与食品安全议题的行动能力。

-学生了解了如何在日常生活中关注食品安全，如识别食品标签、选择健康食品等。

4.情感态度价值观：

-学生通过学习，对现代农业和食品安全有了更深的认识，增强了节约资源和可持续发展意识。

-学生对食品安全问题产生了关注和责任感，愿意为维护食品安全做出自己的贡献。

-学生在面对食品安全问题时，能够保持理性和冷静，运用所学知识进行判断和决策。

5.实践操作能力：

-学生通过模拟实验，掌握了食品储备的基本操作，能够独立进行简单的食品储存和处理。

-学生在课堂活动中，如角色扮演、小组讨论等，提升了团队合作和沟通协调能力。

6.综合应用能力：

-学生能够将所学知识与实际生活相结合，如在家庭中推广健康饮食观念，参与社区食品安全宣传活动。

-学生在撰写关于食品安全意识的短文时，能够综合运用所学知识，提出具有实际意义的建议。教学反思这节课下来，我觉得有几个地方挺有收获的，也有几点需要改进的地方。

首先，我发现同学们对现代农业技术这部分内容挺感兴趣的。他们通过视频和图片，对现代农业有了直观的认识，这让我很高兴。但是，在讲解食品储备技术时，我发现有些学生有点难以理解。这说明我在教学过程中，可能需要更生动、更具体地举例，让他们更好地把握这些概念。

然后，我在课堂讨论环节，看到了同学们的积极参与。他们不仅能够提出自己的看法，还能互相学习、互相启发。这让我觉得，分组讨论这种形式还是挺有效的，以后可以多采用。

但是，我也注意到，在课堂提问环节，有些学生回答问题时显得有些拘谨。这可能是因为他们对新知识掌握得不够扎实，或者是对课堂氛围不够放松。所以，我觉得在下节课，我可以在课堂氛围上做一些调整，比如鼓励学生大胆发言，或者设置一些小组竞赛，增加课堂的趣味性。

此外，我还发现，学生在讨论食品安全问题时，能提出一些很有建设性的意见。这说明他们在日常生活中对食品安全有较高的关注，这是我们教学的一大成功。课后作业1.实践作业：观察你所在社区或家庭的食品储备情况，记录下食品的种类、储存方式和保质期。然后，分析这些食品储备方式是否合理，并提出改进建议。

答案示例：观察发现，家庭中储存的蔬菜和水果多采用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏，而米面等主食则放在干燥通风处。建议：蔬菜和水果可以采用分层储存，避免相互挤压；米面等主食应定期检查，避免受潮发霉。

2.撰写作业：以“我眼中的现代农业”为题，撰写一篇短文，描述你对现代农业的认识和看法。

答案示例：我眼中的现代农业是一个充满科技和创新的领域。通过杂交育种、生物技术等手段，现代农业大大提高了粮食产量，满足了人们的需求。同时，现代农业也注重环境保护和可持续发展，让我对未来的农业充满信心。

3.研究作业：查找资料，了解我国某一种现代农业技术（如杂交水稻、转基因技术等）的发展历程和现状，并撰写一份简要报告。

答案示例：以杂交水稻为例，杂交水稻技术是我国农业科技的重大突破，自20世纪70年代以来，我国杂交水稻产量逐年提高，对我国粮食安全做出了巨大贡献。

4.分析作业：阅读一篇关于食品安全事故的报道，分析事故原因，并提出预防措施。

答案示例：某地发生食品安全事故，原因是食品加工企业违规使用添加剂。预防措施：加强食品安全监管，严格审查食品生产企业的生产过程，提高公众食品安全意识。

5.创意作业：设计一个食品安全宣传海报，内容包括食品安全的重要性、如何识别不合格食品等。

答案示例：海报设计以“食品安全，从我做起”为主题，采用漫画形式展示食品安全知识，如如何识别食品标签、如何选择健康食品等。教学评价与反馈1.课堂表现：学生们在课堂上表现积极，对于现代农业技术、食品储备技术和食品安全法规等知识点，大部分学生能够认真听讲，并积极参与讨论。课堂氛围活跃，学生们能够提出一些有深度的问题，显示出对知识的渴望和探究精神。

2.小组讨论成果展示：在小组讨论环节，学生们能够就食品安全问题提出各自的见解，并能够结合实际案例进行分析。小组间的合作良好，学生们在讨论中互相学习，共同进步。

3.随堂测试：通过随堂测试，我发现学生们对现代农业生产技术和食品安全法规的理解较为扎实，但对于食品储备技术的细节掌握还不够全面。测试结果显示，学生们在食品安全意识方面有待提高。

4.课