2026年海藻制胶工专题题库

一、单选题(只有一个正确答案)A.酸解法C.水提法2.海藻胶的主要成分是?C.脂肪A.提高胶的纯度4.海藻胶在食品工业中常作为?B.增稠剂C.甜味剂A.分解杂质6.海藻胶的分子结构主要是?A.直链结构B.网状结构C.支链结构7.海藻制胶时，常用的碱处理试剂是?A.氢氧化钠B.盐酸C.硫酸8.海藻胶的凝胶形成主要依赖于?A.温度变化9.海藻胶在医药领域主要用于?C.做香料C.氧化A.做保湿剂C.做防晒剂B.挤压机C.搅拌机14.海藻胶的胶凝温度一般在?B.做染色剂C.做润滑剂C.去除杂质C.洗涤剂C.丙酮22.海藻胶的分子量范围通常在?B.过滤C.润滑油C.微波加热A.抗氧化剂C.稳定剂30.海藻胶在日化产品中常用于?A.洗发水C.洗面奶A.生长调节剂C.研磨机B.制作胶囊C.沉降处理36.海藻胶在工业中常用于?A.热水提取B.低温提取C.冷水提取A.温度D.浓度C.烘干41.海藻制胶过程中，常用的提取方法是?42.海藻胶的主要成分是?A.藻酸盐D.淀粉46.海藻胶的分子量范围一般为?C.成型48.海藻胶在医药领域常用于?C.抗氧化剂D.包装C.提高纯度A.温度C.浓度B.戴口罩C.提高吸水性B.丙酮56.海藻胶的热稳定性如何?B.一般C.较好D.极好B.过滤58.海藻胶的储存条件应为?C.盐D.杀菌62.海藻胶的生物相容性如何?B.一般D.极差63.海藻制胶中，常用的设备是?C.蒸发器B.增加浊度66.海藻胶的耐盐性如何?B.一般C.含水量C.肥料C.染色剂70.海藻胶的抗剪切性能如何?C.温度B.冷水浴C.冷冻干燥74.海藻胶的流变特性属于?C.粘弹性B.颜色不均A.差B.一般77.海藻制胶中，常用的过滤介质是?79.海藻制胶中，影响最终产品色泽的因素是?A.-10C°~50C°B.OC°~60C°C.10C°~70C二、多选题(有2个以上正确答案)A.浸泡B.粉碎2.海藻胶的提取方法包括?B.碱法3.影响海藻胶粘度的因素有?D.色泽4.海藻胶在食品工业中的应用包括?5.海藻胶的化学组成主要包括?C.矿物质6.下列属于海藻制胶设备的是?B.离心机7.海藻胶的储存条件应为?C.浓度D.颜色9.海藻胶在医药领域的应用包括?C.粘合剂10.海藻胶的理化性质包括?B.透明性11.海藻胶的来源包括?A.红藻B.褐藻C.绿藻12.下列属于海藻胶的特性的是?15.海藻胶的检测项目包括?B.含水量18.海藻胶的包装要求包括?19.海藻胶的运输要求包括?C.避免潮湿20.海藻胶的加工方式包括?21.海藻胶的感官指标包括?A.颜色B.气味C.粘度C.分离23.海藻胶的分类依据包括?B.颜色D.气味24.海藻胶的工业用途包括?C.造纸B.湿度C.压力26.海藻胶的物理性质包括?C.溶解性D.空气污染C.定期更换B.温度C.时间C.分配D.使用A.生产记录C.销售记录C.成品检测C.可靠性A.成本控制A.温度C.搅拌速度C.稳定剂46.以下哪些是海藻胶的化学特性?B.烘干C.切碎C.血浆代用品A.提取罐C.抗菌D.稳定52.海藻胶的物理性质包括?A.透明性C.导电性