爱与思念的清扬抄手 教案-2025-2026学年高一上学期劳动技术

爱与思念的清扬抄手教案-2025-2026学年高一上学期劳动技术课题：XX科目：XX班级：XX年级课时：计划1课时教师：XX老师单位：XX一、设计意图本节课旨在通过制作清扬抄手，让学生在劳动实践中体验劳动的乐趣，培养动手能力和团队协作精神。同时，结合传统文化，让学生了解我国饮食文化的博大精深，激发学生对家乡和亲人的思念之情。通过亲手制作美食，培养学生热爱生活、关爱他人的美好品质。二、核心素养目标1.培养学生动手实践能力，提升劳动技能，强化劳动教育的实践性。

2.增强学生的文化意识，理解传统美食背后的文化内涵，提升民族自豪感。

3.培养学生的审美情趣，通过制作过程感受劳动之美，提高艺术鉴赏能力。

4.强化学生的团队协作意识，学会与他人沟通、合作，提升人际交往能力。三、重点难点及解决办法重点：1.清扬抄手制作技巧的掌握；2.食材搭配及调味品的合理运用。

难点：1.抄手皮的制作和擀面技巧；2.肉馅调味的平衡感。

解决办法：1.课堂演示制作过程，分步骤讲解技巧，提供实操练习机会；2.引导学生尝试不同的调味方案，通过小组讨论和试吃反馈，共同确定最佳调味比例；3.邀请有经验的家长或社区厨师参与教学，分享制作心得，提高学生的实践技能。四、教学资源准备1.教材：分发《劳动技术》教材，确保每位学生人手一册。

2.辅助材料：准备清扬抄手制作步骤图、食材图片、相关视频资料。

3.实验器材：准备面粉、肉馅、调料等食材，以及擀面杖、剪刀、碗等工具。

4.教室布置：设置操作台，划分小组讨论区，确保学生有足够的空间进行实操和交流。五、教学过程设计1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对清扬抄手制作兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“同学们，你们喜欢吃什么面食？有没有人尝试过清扬抄手？”

展示一些关于清扬抄手的图片或视频片段，让学生初步感受其魅力或特点。

简短介绍清扬抄手的基本概念和制作方法，为接下来的学习打下基础。

2.清扬抄手基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解清扬抄手的基本概念、组成部分和制作原理。

过程：

讲解清扬抄手的定义，包括其主要组成元素如面皮、馅料、调料等。

详细介绍清扬抄手的组成部分和制作步骤，使用图表或示意图帮助学生理解。

3.清扬抄手案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解清扬抄手的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的清扬抄手制作案例进行分析。

详细介绍每个案例的制作过程、口味特点以及受欢迎的原因，让学生全面了解清扬抄手的多样性或复杂性。

引导学生思考这些案例对人们饮食文化的影响，以及如何制作出美味的清扬抄手。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与清扬抄手制作相关的主题进行深入讨论。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对清扬抄手制作的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调清扬抄手制作的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括清扬抄手的基本概念、制作原理、案例分析等。

强调清扬抄手在人们日常饮食中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用所学知识。

布置课后作业：让学生尝试制作清扬抄手，并撰写制作心得，以巩固学习效果。六、学生学习效果学生学习效果主要体现在以下几个方面：

1.技能提升：通过本节课的学习，学生掌握了清扬抄手的基本制作方法，包括和面、擀皮、包馅、调味等步骤。学生们能够独立完成清扬抄手的制作，提高了动手实践能力。

2.知识拓展：学生对我国传统美食文化有了更深入的了解，认识到清扬抄手在饮食文化中的地位和意义。学生能够识别和区分不同食材的特点，学会合理搭配食材，提高饮食营养搭配意识。

3.团队合作：在小组讨论和展示环节，学生们学会了与他人沟通、协作，共同解决问题。通过分工合作，学生们在完成任务的过程中培养了团队精神。

4.创新思维：在案例分析环节，学生们思考了清扬抄手制作中的创新点，提出了改进建议。这有助于培养学生的创新意识和解决问题的能力。

5.审美能力：学生在制作清扬抄手的过程中，学会了欣赏美食的外观和口感，提高了审美能力。同时，通过亲手制作美食，学生体会到劳动的乐趣，增强了审美情趣。

6.文化传承：学生通过学习清扬抄手制作，了解和传承了我国传统饮食文化。这有助于增强学生的文化自信，培养爱国主义情怀。

7.自我管理：学生在课堂上学会了自我管理，如按时完成任务、遵守纪律等。这有助于提高学生的自律意识，为今后的学习和生活打下基础。

8.交流能力：在课堂展示与点评环节，学生们锻炼了表达能力，学会了如何清晰、准确地传达自己的观点。这有助于提高学生的沟通能力和人际交往能力。

9.生活技能：通过本节课的学习，学生掌握了清扬抄手制作的基本技能，为今后的生活提供了实用技能。学生们能够在家庭中为家人制作美味的清扬抄手，提高生活品质。

10.情感体验：在制作清扬抄手的过程中，学生们体验到了劳动的艰辛和快乐，培养了感恩、关爱他人的情感。这有助于提高学生的道德素养，促进身心健康。七、课堂小结，当堂检测课堂小结：

今天我们学习了清扬抄手的基本制作方法，从和面、擀皮、包馅到调味，学生们都积极参与，动手实践。通过这一节课，我们不仅掌握了清扬抄手的基本制作技巧，还了解了我国传统美食文化的魅力。

首先，我们要感谢每位同学的努力，因为在课堂上，我们看到了大家从生疏到熟练的转变。同时，我们要强调清扬抄手制作过程中的卫生和食品安全，希望同学们在家庭制作时也能注意这些细节。

1.清扬抄手的基本制作步骤；

2.食材的挑选和搭配；

3.调味品的合理运用；

4.清扬抄手的文化内涵。

当堂检测：

为了检测学生对本节课内容的掌握情况，我们将进行以下几项检测：

1.制作技能检测：请每位同学现场制作一个清扬抄手，检验制作过程中的技能掌握情况。

2.知识问答：针对本节课的重点内容，进行提问，考察学生对知识的理解和记忆。

3.小组讨论：以小组为单位，讨论清扬抄手制作中的创新点和改进建议，培养学生的团队协作和创新能力。

希望同学们认真对待当堂检测，通过这次检测，我们能够了解自己的学习成果，并为今后的学习提供方向。课后，请每位同学完成以下作业：

1.撰写一篇关于清扬抄手制作的心得体会；

2.尝试在家制作清扬抄手，与家人分享你的劳动成果。八、重点题型整理1.题型：描述清扬抄手的制作步骤。

答案：清扬抄手的制作步骤包括和面、擀皮、包馅、调味、煮熟等。

2.题型：解释清扬抄手中的主要食材及其作用。

答案：清扬抄手的主要食材有面粉、猪肉、姜、葱、酱油等。面粉用于制作面皮，猪肉是馅料的主要成分，姜和葱增加风味，酱油用于调味。

3.题型：说明清扬抄手制作中调味品的合理运用。

答案：调味品如盐、生抽、老抽、香油等，应根据个人口味适量添加。盐用于提味，生抽和老抽用于上色，香油用于增加香气。

4.题型：比较清扬抄手与其他类似面食的区别。

答案：清扬抄手与饺子、馄饨等类似面食相比，区别在于皮薄馅大，口感鲜美，且制作过程中注重调味品的运用。

5.题型：阐述清扬抄手的文化内涵。

答案：清扬抄手作为我国传统美食，蕴含着丰富的文化内涵。它不仅体现了我国饮食文化的讲究和精细，还承载着人们对美好生活的向往和思念之情。通过学习清扬抄手的制作，可以让学生了解和传承我国的饮食文化。板书设计①清扬抄手制作步骤

-和面

-擀皮

-包馅

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