第1课 食品选购常识教学设计小学劳动小学高年级湘教版（广西）

第1课食品选购常识教学设计小学劳动小学高年级湘教版（广西）教学课题XX课时1备课时间2025授课时间2025设计思路本节课围绕湘教版小学劳动课本“食品选购常识”主题，结合学生生活实际，引导学生学习如何选购健康、安全的食品，培养良好的饮食习惯。通过课堂互动、实践活动，提高学生食品安全意识，为健康生活打下基础。核心素养目标培养学生对食品安全的敏感性和责任感，提高学生在生活中识别优质食品的能力，培养健康饮食的习惯。通过学习，使学生形成正确的食品安全观念，提升自我保护意识和生活实践能力。学习者分析1.学生已经掌握了哪些相关知识：

学生对食品的基本认知，如食品的种类、营养价值和基本的食品卫生知识有一定了解，但可能缺乏对食品选购过程中具体注意事项的掌握。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

小学高年级学生对生活实践和健康知识有较强的好奇心和兴趣，具备一定的观察能力和分析能力。学习风格上，学生可能更倾向于通过实践活动和互动交流来学习。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

学生在理解食品标签、识别食品质量方面可能存在困难，同时，如何在实际购物中应用所学知识，做出合理选择，也是他们可能遇到的挑战。此外，学生的自我保护意识可能不足，对食品安全问题的认识不够深入。教学资源准备1.教材：确保每位学生都有湘教版小学劳动教材《食品选购常识》。

2.辅助材料：准备与食品选购相关的图片、图表、食品安全教育视频等多媒体资源。

3.实验器材：根据教学需要，准备模拟购物袋、价格标签、食品安全标志等实物教具。

4.教室布置：设置分组讨论区，并布置实验操作台，以便进行食品选购模拟活动。教学流程基本内容一、导入新课（用时5分钟）

1.利用多媒体展示生活中常见的食品安全问题，如过期食品、劣质食品等，引发学生对食品安全的关注和思考。

2.提问：同学们，你们知道如何选购健康、安全的食品吗？

3.学生分享自己的看法，教师引导学生认识到食品选购的重要性。

二、新课讲授（用时10分钟）

1.讲解食品选购的基本原则：

-了解食品的生产日期和保质期。

-识别食品包装上的营养成分表。

-观察食品的外观、气味和口感。

2.介绍食品安全标志和认证：

-讲解绿色食品、有机食品等标志的含义。

-通过实例展示食品安全认证标志。

3.分析不同类型食品的选购技巧：

-水果、蔬菜：注重外观、颜色和新鲜度。

-肉类：观察肉色、肉质和气味。

-米面油：关注品牌、产地和包装。

三、实践活动（用时15分钟）

1.分组进行模拟购物活动，每组挑选不同类型的食品，如水果、蔬菜、肉类等。

2.学生根据所学知识，评估所选购食品的安全性，并说明理由。

3.各组分享选购经验，教师点评并总结。

四、学生小组讨论（用时10分钟）

1.学生举例回答：如何判断食品是否新鲜？

-外观：颜色鲜艳、无腐烂、无病虫害。

-气味：无异味、无酸臭味。

-口感：口感细腻、无异味。

2.学生举例回答：如何识别食品包装上的营养成分表？

-关注热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素含量。

-了解营养成分表的单位和比例。

3.学生举例回答：如何选择绿色食品？

-选择知名品牌、有绿色食品标志的食品。

-了解食品的生产日期和保质期。

五、总结回顾（用时5分钟）

1.教师总结本节课的重点内容：

-食品选购的基本原则。

-食品安全标志和认证。

-不同类型食品的选购技巧。

2.针对本节课的重难点进行具体分析和举例：

-重难点：如何识别食品包装上的营养成分表。

-分析：通过实例讲解营养成分表的结构和意义，让学生掌握识别技巧。

-举例：展示不同食品的营养成分表，引导学生进行比较和分析。

3.鼓励学生在日常生活中运用所学知识，提高食品安全意识。

教学时间总计：45分钟知识点梳理1.食品选购的基本原则

-了解食品的生产日期和保质期，确保食品新鲜。

-识别食品包装上的营养成分表，关注营养均衡。

-观察食品的外观、气味和口感，判断食品质量。

-选择知名品牌、有绿色食品标志的食品，确保食品安全。

2.食品安全标志和认证

-绿色食品标志：表示该食品符合国家绿色食品标准，无污染、无残留。

-有机食品标志：表示该食品在生产过程中遵循有机农业原则，无化学合成物质。

-无公害农产品标志：表示该食品符合国家无公害农产品标准，无污染、无残留。

-HACCP认证：表示该食品生产企业建立了危害分析与关键控制点体系，确保食品安全。

3.不同类型食品的选购技巧

-水果、蔬菜：选择外观新鲜、无腐烂、无病虫害的食品，注意清洗。

-肉类：观察肉色、肉质和气味，选择新鲜、无异味、无血丝的肉类。

-米面油：关注品牌、产地和包装，选择优质、无变质迹象的米面油。

-海产品：选择新鲜、无异味、无血丝的海产品，注意储存和烹饪。

4.食品安全知识

-食品污染：了解食品污染的类型、来源和预防措施。

-食物中毒：了解食物中毒的原因、症状和预防方法。

-食品添加剂：了解食品添加剂的种类、作用和合理使用。

-食品储存：掌握食品储存的方法和注意事项，延长食品保质期。

5.健康饮食习惯

-平衡膳食：了解各类食物的营养价值，合理安排膳食结构。

-合理搭配：根据个人需求，合理搭配主食、蔬菜、水果和蛋白质等。

-饮食卫生：注意饮食卫生，预防疾病传播。

-饮食习惯：培养良好的饮食习惯，如定时定量、细嚼慢咽等。

6.食品安全意识

-提高食品安全意识，关注食品质量。

-学会识别和拒绝不合格、变质食品。

-积极参与食品安全监督，维护自身权益。

-传播食品安全知识，提高全民食品安全意识。板书设计①食品选购的基本原则

-了解生产日期和保质期

-识别营养成分表

-观察外观、气味和口感

-选择绿色食品和有机食品

②食品安全标志和认证

-绿色食品标志

-有机食品标志

-无公害农产品标志

-HACCP认证

③不同类型食品的选购技巧

-水果、蔬菜：外观、颜色、新鲜度

-肉类：肉色、肉质、气味、无血丝

-米面油：品牌、产地、包装、无变质

-海产品：新鲜、无异味、无血丝

④食品安全知识

-食品污染类型及预防

-食物中毒原因、症状及预防

-食品添加剂种类、作用及合理使用

-食品储存方法及注意事项

⑤健康饮食习惯

-平衡膳食

-合理搭配

-饮食卫生

-良好饮食习惯

⑥食品安全意识

-提高食品安全意识

-识别和拒绝不合格食品

-参与食品安全监督

-传播食品安全知识课后作业1.作业内容：请列举三种常见的食品安全标志，并简要说明它们分别代表的意义。

答案：绿色食品标志（表示无污染、无残留）、有机食品标志（表示遵循有机农业原则）、无公害农产品标志（表示符合无公害农产品标准）。

2.作业内容：假设你正在超市购物，请根据所学知识，判断以下食品是否适合购买：

-食品包装上显示的生产日期是去年的，保质期还有半年。

-食品包装上标注的营养成分表显示热量和脂肪含量较高。

-食品包装上有一个绿色食品标志，但没有标注生产日期和保质期。

答案：不适合购买，因为生产日期过旧可能存在食品安全风险；应关注营养成分，合理选择；绿色食品标志虽好，但缺少生产日期和保质期信息无法判断食品新鲜度。

3.作业内容：请设计一个简单的家庭食谱，要求包含蔬菜、肉类和主食，并说明为什么选择这些食材。

答案：例如，西红柿炒鸡蛋（蔬菜、蛋白质）、米饭（主食）、红烧肉（肉类）。选择这些食材是因为它们富含蛋白质、维生素和碳水化合物，能够提供均衡的营养。

4.作业内容：阅读以下食品标签，回答问题：

-标签内容：每100克含有蛋白质10克，脂肪5克，碳水化合物20克。

-问题：根据标签信息，判断该食品属于哪种类型的食品？

答案：该食品属于低脂肪、高蛋白的食品。

5.作业内容：请列举三种预防食物中毒的方法，并说明其原理。

答案：1）彻底清洗蔬菜水果，去除农药残留；2）煮熟食物，杀死细菌和病毒；3）生熟食品分开处理，避免交叉污染。这些方法能够有效降低食物中毒的风险。教学评价与反馈1.课堂表现：观察学生在课堂上的参与度和积极性，评价学生在讨论、提问和回答问题时的表现。例如，大部分学生能够积极参与讨论，对食品选购的各个环节有较好的理解和掌握。

2.小组讨论成果展示：通过小组讨论的形式，评价学生是否能够将所学知识应用于实际情境中。例如，学生在模拟购物活动中，能够根据所学知识判断食品的安全性，并给出合理的解释。

3.随堂测试：设计简短的测试题，评估学生对食品选购常识的掌握程度。例如，通过选择题或简答题，测试学生对食品安全标志、营养成分表等知识的理解。

4.学生自评与互评：鼓励学生进行自我评价和互评，评