111化学与人体健康（1）课件-九年级化学人教版下册

新人教版化学9年级下册培优精做课件授课教师：.

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）班

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2026年6月24日

11.1.1化学与人体健康第十一单元

化学与社会人教版九年级化学下册11.1.1化学与人体健康

练习题一、选择题（每题3分，共30分）1.人体所需的六大基本营养素中，不属于有机物的是（

）A.蛋白质B.水C.糖类D.维生素2.人体主要的供能物质是（

）A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.维生素3.下列食物中富含蛋白质的是（

）A.米饭B.黄瓜C.鸡蛋D.花生油4.为人体储存备用能量的营养素是（

）A.糖类B.脂肪C.无机盐D.水5.缺乏维生素A会引起的疾病是（

）A.夜盲症B.坏血病C.佝偻病D.贫血6.人体缺乏碘元素会导致（

）A.骨质疏松B.甲状腺肿大C.贫血D.龋齿7.下列元素属于人体必需的微量元素的是（

）A.氧B.钙C.铁D.碳8.有关营养素的说法错误的是（

）A.维生素可以调节新陈代谢、预防疾病B.水是人体细胞的主要组成成分C.无机盐可为人体提供能量D.蛋白质是构成人体细胞的基础物质9.青少年缺钙容易引发的病症是（

）A.贫血B.佝偻病C.甲状腺肿大D.夜盲症10.下列饮食习惯合理的是（

）A.只吃肉类不吃蔬菜B.长期挑食、偏食C.荤素搭配、均衡膳食D.大量食用油炸食品二、填空题（每空2分，共32分）1.人体所需的六大基本营养素包括：________、________、________、________、无机盐和水。2.________是构成人体细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。3.日常生活中食用的淀粉、葡萄糖、蔗糖都属于________，是人体最主要的________物质。4.脂肪是人体重要的________能源物质，能保护人体器官、维持体温。5.维生素在人体内含量很小，但可以________新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。缺乏维生素C会患________。6.人体中的元素分为________元素和________元素；钙、钠、钾属于________元素，铁、锌、碘属于________元素。7.缺铁会引起________；缺氟易产生________；缺锌会引起食欲不振、生长迟缓。8.均衡膳食要求：食物多样、________搭配，保证各种营养素均衡摄入，维持身体健康。三、判断题（每题2分，共10分）1.糖类、蛋白质、脂肪都能为人体提供能量。（

）2.维生素需要大量摄入，越多越有利于人体健康。（

）3.水和无机盐不能为人体提供能量。（

）4.所有微量元素对人体都是有益的，多多益善。（

）5.蔬菜、水果主要为人体提供维生素。（

）四、简答题（每题9分，共18分）1.简要区分糖类、蛋白质、脂肪三种供能营养素的主要作用。2.长期挑食、偏食会对人体健康造成哪些危害？五、综合应用题（10分）列举米饭、牛肉、青菜、花生油四种食物分别富含的营养素，并简单说明青少年均衡补充各类营养素的意义。参考答案一、1.B2.B3.C4.B5.A6.B7.C8.C9.B10.C二、1.蛋白质、糖类、脂肪、维生素2.蛋白质3.糖类、供能4.备用5.调节、坏血病6.常量、微量、常量、微量7.贫血、龋齿8.荤素三、1.√2.×3.√4.×5.√四、1.糖类：人体最主要的直接供能物质，维持日常生命活动；蛋白质：构成细胞、修复组织、助力生长发育，也可辅助供能；脂肪：人体备用储能物质，储存能量、保护器官、保温。2.长期挑食偏食会导致营养素摄入不均衡，缺乏某类维生素或矿物质，引发各类营养缺乏病；会造成免疫力下降、生长发育迟缓、体质变差，影响身体健康和正常生长。五、米饭：富含糖类；牛肉：富含蛋白质；青菜：富含维生素、无机盐；花生油：富含脂肪。意义：青少年处于生长发育期，均衡摄入各类营养素，能保障身体正常生长发育、修复机体组织、维持新陈代谢，增强身体素质，提高免疫力。了解人体的元素组成；了解某些元素对人体健康的重要作用；初步认识化学科学在帮助人类营养保健与战胜疾病方面的重大贡献。课堂导入我们的身体是由多种元素组成的，正是这些元素组成的各种物质维持着我们正常的生命活动。人体中到底含有多少种元素？其含量又是多少呢？几种营养强化食品某运动饮料包装上的营养成分表和配料表人类为什么要生产营养强化食品?

我们知道，现在发现的元素有100多种。组成人体的元素有50多种。一位成年人体内含有的磷元素，可以制作约20

000支火柴；含有的碳，可制作约9

000支铅笔。问题1：人体中含量最多的非金属元素是哪一种?问题2：含量最多的金属元素是哪一种?问题3：这些元素是以什么形式存在的?任务一

思考与讨论：人体中的元素组成人体的元素有50多种，含量较多的元素有11种，它们占人体质量的99%以上。根据含量多少分为常量元素和微量元素。常量元素（共11种）指含量超过0.01%的元素，含量前五位是

。O、C、H、N、Ca微量元素分类必需元素非必需元素有害元素如：Fe、Zn、I、Cu等如：Al、Ba、Ti等如：Hg、Pb、Cd等微量元素指含量低于0.01%的元素。人体中除含量较多的O、C、H、N以化合物形式存在于蛋白质、糖类、油脂、维生素、水等外，其余元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。存在形式

【归纳】元素含量之最空气中含量最多的元素是

，地壳里含量最多的元素是

，地壳里含量最多的金属元素是

，海水里含量最多的元素是

，生物细胞含量最多的元素是

，人体含量最多的金属元素是

。NOAlOOCa重要的几种常量元素（Ca）钙——人体中含量最高的金属元素99%的钙存在于骨骼和牙齿中主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在重要的几种常量元素（Na、K）①存在：人体内含钠80~120

g，其中一半以Na+的形式存在于细胞外液；而钾主要以K+的形式存在于细胞内液。②作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的pHNa+K+运动饮料中含有钠、钾、钙等元素老年人缺钙

。幼儿、青少年缺钙

。佝偻病和发育不良骨质疏松富含钙的食物微量元素人体内含量日需量对人体的作用摄入量过高、过低对人体健康的影响铁Fe4～5g12～15mg血红蛋白的成分，能帮助运输

。缺铁会引起

。氟F2.6g1.4mg能防治龋齿缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙、氟骨病碘I25～50mg100～200μg

的重要成分

缺碘和过量都会引起

。缺碘影响幼儿生长发育，造成思维迟钝。氧气贫血甲状腺肿大甲状腺激素任务二

调查研究：元素与人体健康

活动内容：1．查看几种常见食品的标签，了解其主要成分和使用注意事项。2．调查市场上有哪些补钙、补锌、补碘、补硒和补铁等的保健药剂或营养补剂出售，收集几种不同品牌和不同产地的食盐包装袋、牛奶瓶(或牛奶袋)。查看它们的标签或说明书，了解它们的主要成分。

活动内容：3．收集几种运动饮料，根据营养成分表和配料表，找出它们能为人体提供哪些元素。讨论为什么运动员在剧烈运动后，常会饮用一些运动饮料。4．以“痛痛病”“水俣(音yǔ)病”为关键词，上网查找这些疾病是怎样产生的，思考如何避免有害元素对环境和人体健康造成的危害。任务三

思考与讨论：合理膳食俗话说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”同学们知道我们吃的食物中含有哪些营养素吗？请阅读课本

P97

归纳六类营养物质蛋白质糖类油脂维生素无机盐水冰糖（1）糖类（碳水化合物）：由

三种元素组成的化合物，又被称为碳水化合物。（2）几种重要的糖C、H、O名称葡萄糖蔗糖淀粉/纤维素

化学式

C6H12O6

C12H22O11

(C6H10O5)n糖类（3）糖类作用：

葡萄糖在体内氧化释放能量：

。

淀粉(C6H10O5)n葡萄糖C6H12O6酶催化水酶催化CO2、H2O放出能量C6H12O6+6O2==6CO2+6H2O酶葡萄糖是人体主要供能物质（4）含糖的食物：

等。

米饭、土豆、面条、馒头、玉米马铃薯大米面条馒头小麦玉米（1）蛋白质的作用：①是构成

的基本物质，机体生长及修补受损组织的主要原料。②提供人体活动需要的

。氨基酸分子模型蛋白质分子模型细胞能量蛋白质（2）富含蛋白质的食物：

等。

肉鱼蛋奶豆类鸡蛋、瘦肉、花生、牛奶作用：人体吸入

和呼出

的过程中做载体。（3）人体重要的蛋白质

血红蛋白氧气二氧化碳缺铁：贫血煤气中毒原理：和吸烟有害的原因是血红蛋白与

的结合能力比氧气强很多倍，导致生物体缺氧。一氧化碳油脂（1）油脂分类：植物油呈液态，称为油

动物油呈固态，称为脂肪

（2）油脂作用：①油脂每克供能最多物质，每克油脂在人体内完全氧化时放出约39kJ的能量。②脂肪是维持生命活动的

能源，一般成人体内储存约占人体质量10%～20%的脂肪。

备用过少，人易消瘦过多，人易肥胖（3）油脂食物来源：

等。

花生油、奶油、菜籽油、动物肥肉【归纳】可供能量的营养素有

，其中

是主要的供能物质，每克营养素氧化放出能量最多的是

。蛋白质、糖类、油脂糖类（葡萄糖）油脂食品添加剂（1）作用：改善食品品质，延长食品保存期，增加食品营养成分。（2）种类：甜味剂、鲜味剂、防腐剂、抗氧化剂、着色剂、稳定剂、香料等。（3）使用：严格按照国家规定使用，不可滥用或者超标。任务四

思考与讨论：合理用药药物来源获取天然药物如板蓝根、小柴胡、黄连合成药物如阿司匹林处方药在医生监控或指导下使用的药物，符号R非处方药可以直接从药店购买的药物，符号OTC

药物是用于预防、治疗、诊断疾病的化学物质主要来源于植物、动物和矿物等的中药使用化学或生物方法人工合成的药物为了充分发挥药效，减少药物对人体的不良影响，我们应合理使用药物遵从医生和药师的要求,仔细阅读药物说明书在正确的时间，以适当的剂量和方式用药

切记要远离毒品。毒品会严重损害人体器官，并使人产生强烈的药物依赖性，引发疾病和犯罪等问题，对个人、家庭和社会危害极大。青少年一定要珍爱生命、远离毒品。调查与研究——青蒿素和对乙酰氨基酸青蒿素

对乙酰氨基酚C8H9NO2

用于感冒发热、关节痛、神经痛及偏头痛、癌性痛及手术后止痛。

还可用于对阿司匹林过敏、不耐受或不适于应用阿司匹林的患者（水痘、血友病以及其他出血性疾病等）。

科学技术社会——消毒防腐药消毒防腐药是用来杀灭病原微生物或抑制其生长的化学物质，一般用于体表、医疗器械及环境的消毒防腐。碘、过氧化氢、次氯酸钠、乙醇、苯酚、甲醛，以及含重金属汞、银的化合物等，在规定剂量和范围内可作为消毒防腐药。消毒防腐药在控制传染病的传播，防范和应对生物安全风险，保障人民生命健康等方面发挥了重要作用。

科学史话——青霉素1928年，英国细菌学家弗莱明发现了青霉素。英国化学家钱恩和病理学家弗洛里制备了实用的青霉素。三人共享了1945年的诺贝尔生理学或医学奖。在用X射线衍射法测定青霉素的分子结构后，人们开辟了人工合成抗生素的道路，通过改变青霉素的分子结构，得到了一系列青霉素类药物。新中国成立后，我国迅速建立了抗生素工业，科学防控传染病，为人民的身体健康提供了重要保障。但抗生素的滥用导致了细菌产生耐药性。因此，青霉素等抗生素必须凭处方购买，并在医师的指导下合理使用。任务五

拓展：化学与人体健康

人体必需的元素、营养物质，摄入不足或摄入过量均不利于健康。

人体生病后，遵从医生和药师的要求，仔细阅读药物说明书，在正确的时间以适当的剂量和方式用药，不能随意增减，也不能随意用药。

合理摄入各种元素，合理膳食，合理用药，让我们生活更美好。1星题

基础练1．人体中含量最高的金属元素是(

)A．OB．FeC．CaD．NaC2．科学合理膳食，使人体中各种元素形成“收支平衡”，以保障健康。下列属于人体中常量元素的是(

)A．铁

B．钠

C．氟

D．碘B3．下列有关人体中元素的说法错误的是(

)A．食盐中的钠元素是人体必需元素B．钾元素缺乏会引起心律失常C．碳酸钙可补充人体所需的钙元素D．汞、铅、镉等元素对人体也是有益的D4．人体中化学元素含量的多少会直接影响人体健康。下列做法不正确的是(

)A．使用含氟牙膏预防龋齿B．食盐中加锌可预防甲状腺肿大C．食用加铁酱油防止缺铁性贫血D．骨质疏松患者可食用钙片补钙B5．化学与生活密切相关。(1)“骨头汤能补钙”中的“钙”是指________(填“元素”“分子”或“离子”)。(2)儿童每日要摄取足够量的钙，才能避免________。(3)矿物质中的锌元素属于人体的________(填“微量”或“常量”)元素。(3分)元素佝偻病微量6．下列物质属于有机物的是(

)A．CaCO3

B．C2H5OHC．CO2

D．H2CO3B7．米、油、盐、醋是厨房常用品，其主要成分属于无机物的是(

)A．醋(醋酸)B．米(淀粉)C．油(脂肪)D．盐(氯化钠)D8．[2025·天津中考]某运动饮料中含有的葡萄糖属于(

)A．蛋白质B．油脂C．维生素D．糖类D9．[2025·湖南中考]我国传统饮食文化有“南甜北咸”之说。糖和食盐摄入要适量，其中食盐能为人体补充的营养物质是(

)A．油脂B．维生素C．无机盐D．蛋白质C10．如表列出了某食品的营养成分，其中含量最高的是(

)A.蛋白质

B．脂肪C．碳水化合物

D．钠A项目每100g蛋白质脂肪碳水化合物钠35.0g5．6g4．5g180mg11．小明的早餐有米汤、炸油条、煮鸡蛋、馒头，小明发现缺少富含维生素的食物，为了营养均衡、合理膳食，小明可以添加的食物是(

)A．炒青菜

B．面包C．牛奶

D．豆浆A12．下列有关说法错误的是(

)A．药物可以帮助人类战胜疾病，应多吃B．中药主要来自植物、动物和矿物C．以适当的剂量和方式合理使用药物D．青少年一定要远离毒品，珍爱生命A13．[2025·江西中考]国家卫健委持续推进“体重管理年”行动，下列做法不科学的是(

)A．加强体育锻炼B．采用健康的烹饪方式C．大量服用减肥药物D．适量摄入含糖类的食物2星题

中档练C14.[2024·安徽中考]某校开展“采摘节”劳动实践活动，同学们收获了大豆、花生等作物。下列说法错误的是(

)A．大豆中含有丰富的蛋白质B．花生可用来获取油脂C．劳动时人体所需的能量主要来自维生素D．劳动出汗后应适当补充无机盐C15．化学与人类的健康密切相关。下列有关说法正确的是(

)A．严重缺钙会使甲状腺肿大B．人体缺铁会引起贫血症C．霉变大米淘洗后可食用D．用甲醛溶液浸泡海产品以延长保质期B[2025·阜阳模拟]家用加碘食盐的主要成分为氯化