（正式版）DB43∕T 774-2013 《芙蓉鲤鲫》

2013-08-15发布2013-10-15实施湖南省质量技术监督局发布I Ⅱ 2规范性引用文件 3要求 3 3 5本标准按GB/T1.1-2009的规则编制。本标准由湖南省畜牧水产局提出并归口。本标准起草单位：湖南省水产科学研究所。本标准主要起草人：王金龙、李传武、王冬武、刘丽、何志刚、曾国清、李成。1凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残GB/T20361水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定高效液相色谱荧光检测法水产品中喹乙醇残留量的测定液相色谱法水产品中己烯雌酚残留量的测定酶联免疫法农业部783号公告-1-2006水产品中硝基呋喃类代谢物残留量的测定液相色谱-串联质谱法农业部958号公告-12-2007水产品中磺胺类药物残留量的测定液相色谱法农业部958号公告-13-2007水产品中氯霉素、甲砜霉素、氟甲砜霉素残留量的测定气相色谱法芙蓉鲤鲫是芙蓉鲤(早)和红鲫(古)杂交后所得的子代，芙蓉鲤鲫形态特征见附录A。2鲜芙蓉鲤鲫感官要求见表1。外观体色灰黄，体态匀称，无畸形，鳞被紧密完整。鳃色鲜红或紫红，鳃丝清晰，无粘液或有少量透明粘液，无异味及腐臭。眼肛门紧缩不外凸，不红肿，无体液流出。肌肉紧实，富有弹性。内脏清晰，无印胆现气味正常，无异味。具有淡水鱼特有的鲜味和口感，无异味。3.3安全指标芙蓉鲤鲫安全指标见表2。表2安全指标单位：mg/kg砷(以As计)汞(以Hg计)铅(以Pb计)铜(以Cu计)镉(以Cd计)滴滴涕敌百虫四环素己烯雌酚不得检出溴氰菊酯喹乙醇不得检出不得检出氯霉素不得检出不得检出挥发性盐基氮(VBN)[ug/100g]3.4规格与分级商品芙蓉鲤鲫规格与分级见表3。表3商品芙蓉鲤鲫规格与分级等级特等品一等品二等品三等品商品状态活品活品鲜品鲜品鲜品商品规格(g/尾)3芙蓉鲤鲫的鉴别见附录A。在光线充足、无异味或无其他干扰的环境下，在白瓷瓶中对样品进行目在玻璃容器中加入500ml饮用水，烧至沸腾后，取100g芙蓉鲤鲫肌肉样品用清水洗净，放入玻璃容器中盖上盖，煮5min后，打开盖。嗅蒸汽气味、品尝肉质，观察汤水。4.4.1挥发性盐基氮检验按GB/T5009.44的规定执行。溴氰菊酯按GB/T5009.162的规定执行；孔雀石绿按GB/T20361的规定执行；土霉素、四环素、金霉素残留量按SC/T3015的规定执行；己烯雌酚按SC/T3020的规定执行；呋喃唑酮按农业部783号公告-1-2006的规定执行；磺胺类按农业部958号公告-12-2007的规定执行；氯霉素按农业部958号公告-13-2007的规定执行。5检验规则按同一时段养殖、同一来源(同一鱼池或同一养殖场)的同一种鱼为一检验批次。对同一检验批次的芙蓉鲤鲫进行随机抽样。鲜、活芙蓉鲤鲫抽样量见表4批量(尾)抽样量(尾)24注：当抽检样品量较少时，感官检验可增加样品量。感官检验样品总数应不5.3检验分类5.4判定规则5附录A(规范性附录)A.1形态特征A.1.1外部形态芙蓉鲤鲫外形如图1,其体型侧扁，身体呈梭形，体色灰黄，全鳞且鳞片紧密，侧线鳞30孤背鳍：III.17-19,臀鳍：III.5-6,无须或具须根1对。A.1.2可数性状：见表A.1.2表A.1.2A.1.3可量性状：