从醇到醋的旅程-认识乙醇（教学课件）高一化学人教版必修第二册

为什么工业酒精和假酒不能饮用？为什么黄酒有时酸味？为什么有的人千杯不醉？库存时间较长的酒常有一种芳香味，为什么？司机酒后架车易出事故，怎样检验司机是否酒后驾车？知多少？生活中的化学从醇到醋的旅程—认识乙醇01020304学习目标制备发酵法乙烯水化法物理性质颜色状态气味密度分子结构分子式结构式结构简式羟基化学性质与钠反应催化氧化与氧化剂反应变性乙醇是如何制备的？一、乙醇的制备发酵法乙烯水化法乙醇颜值如何？思考﹒讨论根据生活常识，说说乙醇有哪些物理性质？（颜色、状态、气味、挥发性、溶解性、密度、熔沸点）请用准确的语言描述出来。幼儿慎用盖上灯帽二、乙醇的物理性质颜色无色状态液体气味特殊香味挥发性易挥发沸点78℃思考﹒讨论根据生活常识，说说乙醇有哪些物理性质？（颜色、状态、气味、挥发性、溶解性、密度、熔沸点）请用准确的语言描述出来。酒浸泡中药材二、乙醇的物理性质颜色无色状态液体气味特殊香味挥发性易挥发溶解性能溶解多种无机物和有机物沸点78℃和水可以以任意比互溶有机溶剂密度比水小200C时是0.7893g/cm3我们所熟悉的乙醇其结构是怎样的?你究竟是什么？

经测定乙醇分子式为：C2H6O

试写出出乙醇可能的结构。

说明：分子中每个碳原子可连接四个原子、每个氧原子可连接两个原子、每个氢原子只连接一个原子。问题探究问题探究问题探究

哪一个是乙醇的结构？资料在线

是一种通过对石油进行分馏后获得的碳氢化合物的混合物。煤油为碳原子数11～16的高沸点烃类混合物。

主要成分是饱和烃类，还含有不饱和烃和芳香烃。

因品种不同，含有烷烃28～48%，芳烃20～50%或8%～15%，不饱和烃1～6%，环烃17～44%。把钠放入水中不行放入酒精中也发生反应，生成H2他尝试了多种液体，发现钠对煤油冷淡因此至今人们把钠保存于煤油中第一个制备钠的科学家化学趣史戴维乙醇可能结构水H—O—H煤油碳氢化合物（只含C—C键、C—H)比较思考少量钠保存在煤油里，说明什么？煤油不能与钠反应，煤油中C—H不易断裂。钠与水反应，说明什么？水中O—H键发生了断裂钠不能保存在酒精里，则乙醇是哪个结构？三、乙醇的结构分子式C2H6O结构式qiangˇ

决定化合物特殊性质的原子或原子团称为官能团。羟基氢氧根符号电子式电子数电性存在稳定性910不显电性显电性不能单独存在

可单独存在于水溶液或晶体中

不稳定有极大的活性稳定

羟基与氢氧根比较对比思考三、乙醇的结构分子式C2H6O结构式—OH结构简式电子式球棍模型填充模型仔细观察下面两种物质，并比较它们的不同？对比思考乙烷乙醇烷烃烃的衍生物烃分子中的

被

所取代而生成的一系列化合物氢原子其他原子或原子团烃的衍生物不是烃基感受•理解CH3ICH3CH2ClCH2BrCH2Br碘取代氢原子氯取代氢原子溴取代氢原子烃的衍生物乙醇参加反应时，哪些键发生了断裂？乙醇的化学性质第一个制备钠的科学家化学趣史把钠放入水中不行放入酒精中也发生反应，生成H22Na＋2H2O＝2NaOH＋H2↑2Na＋2CH3CH2OH＝2CH3CH2ONa＋H2↑写出乙醇与钠反应的方程式。四、乙醇的化学性质取代反应乙醇与活泼金属钠、镁、铝均可反应水乙醇钠的位置钠的形状有无声音剧烈程度实验结论剧烈缓慢浮在水面沉在下面熔成小球仍是块状发出嘶嘶响声没有声音钠与水、乙醇反应对比比较思考乙醇羟基中的氢原子不如水分子中的氢原子活泼1．实验室有块部分变质的金属钠不能放回原瓶，用水还是用乙醇处理更加安全？考考你的智慧

2．

请写出乙醇与金属镁反应的化学方程式。2CH3CH2OH＋Mg(CH3CH2O)2

Mg＋H2↑乙醇镁乙醇分子中有___种不同环境的H原子3问题解决乙醇与钠的学反应中，什么共价键发生了断裂？乙醇与钠反应中，断的是O—H键。在反应中，乙醇还可能断什么键，是与何物质反应？思考﹒讨论问题探究刺激性气味乙醛感受﹒理解铜丝实验中作用？感受﹒理解总反应方程式：四、乙醇的化学性质取代反应乙醇与活泼金属钠、镁、铝均可反应氧化反应催化氧化资料在线分子式结构式结构科式—CHO醛基氧化反应2CH3CHO＋O2

2CH3COOH催化剂乙醇分子中断什么键？感受﹒理解感受﹒理解去掉羟基氢和同碳氢氧化剂还原剂被氧化乙醇氧化反应机理去氢氧化感受•理解48高温焊接银器、铜器时，表面会生成黑色的氧化物，下一步，应如何处理？

师傅说，可以先把铜、银器具，趁热蘸一下酒精，铜银会光亮如初！生活中的化学①③①

针对下图所示乙醇分子结构,乙醇与金属钠反应时，____键断裂；乙醇在铜催化下与氧气反应时，________键断裂。考考你自己恶狗酒酸身边的化学

由酒变醋这与空气中存在的醋酸菌大有关系,在酒跟空气接触中,醋酸菌进入酒溶液并大量繁殖,酒的主要成分是乙醇,在醋酸菌作用下,跟空气中氧气起反应,变为乙酸。请写出化学方程式。酒变醋原理问题探究去氢氧化加氧氧化1927年洛杉矶的一位名叫EmilBogen的医学博士进行了测定醉酒的研究，这是一项非常具有里程碑意义的研究。

Bogen博士采用一个足球大小的可充气囊，里面含有硫酸和重铬酸钾。测试人员将气体吹入气囊，球体的化学物质从黄色变成各种蓝色和绿色的阴影，然后根据不同数量的酒精对比气囊颜色。这个方法非常有效，但不是最实用的。乙醇还原剂乙醇KCr2O7/H＋橙红色变为绿色酸性重铬酸钾溶液(K2Cr2O7)感受•理解

Cr2O72－＋H＋＋CH3CH2OH—→Cr3＋＋CH3CHO

＋H2O四、乙醇的化学性质取代反应乙醇与活泼金属钠、镁、铝均可反应氧化反应催化氧化强氧化剂CH3CH2OHKMnO4/H＋K2Cr2O7/H＋CH3COOH酸性高锰酸钾溶液驾驶员接受酒精检查呼气式酒精测试仪中有电化学传感器，呼气样品的酒精分子通过传感器时，酒精释放电子，引起了传感器电流的变化，微处理器便测定传感器的电流，从而快速准确测量呼吸中的酒精含量，并换算成血液中酒精含量值。

为什么有的人“千杯万盏皆不醉”，而有的人则“沉醉不知归路，熟睡不解残酒”？量大小和什么有关？

为什么有的人喝酒之后脸会红，而有的人脸不红？不感受•理解李白爸爸喝酒太多，生出我这个白痴儿子四、乙醇的化学性质取代反应乙醇与活泼金属钠、镁、铝均可反应氧化反应催化氧化催化氧化CH3CH2OHKMnO4/H＋K2Cr2O7/H＋CH3COOH完全氧化发出淡蓝色火焰，并放出大量热

生活中的化学实验探究酒精溶液蒸馏水产生白色沉淀白色沉淀不溶解乙醇破坏蛋白质的结构四、乙醇的化学性质取代反应乙醇与活泼金属钠、镁、铝均可反应氧化反应催化氧化催化氧化CH3CH2OHKMnO4/H＋K2Cr2O7/H＋CH3COOH完全氧化发出淡蓝色火焰，并放出大量热

变性原理在酒精的作用下，蛋白质发生变性，从而失去生理活性应用消毒这节课我学到了什么？（用一句话表示）你还有什么疑问？课堂小结课堂结乙醇分子中的断键部位课堂小结NaCH3COOH课堂小结乙醇分子中的断键部位同碳α-C催化氧化两个H原子脱去与O原子结合成水α-C上有H①②③①-③位断键

结论

连接—OH的碳原子上必须有H，才发生去氢氧化(催化氧化)醇氧化机理感受•理解当

—C碳上有2个H时

－C上H原子数目与醇的氧化有何关系？规律总结当

—C碳上有1个H时当

—C碳上没有H时不能发生催化氧化

请判断下列物质能否发生催化氧化反应，能反应的写出方程式：1.CH3CH2CH2OH2.CH3CH(OH)CH3

3.(CH3)3CCH2OH你学会了吗？只断裂①键，可与钠等活泼金属发生反应同时断裂①③键，可发生催化氧化反应预测联想与质疑1.只断裂②键，可能发生什么类型的反应？2.同时断裂②⑤键，可能发生什么反应？

乙醇在170℃、浓硫酸反应条件下，同时断裂②⑤键，产物是什么？如何实验验证？CH3CH2—OH＋H—BrCH3CH2Br＋H2O浓硫酸170℃CH2＝CH2↑＋H2O

将铜丝灼烧变黑后立即插入下列物质中，铜丝变红且质量不变的是 A．硫酸 B．乙醇 C．一氧化碳 D．硝酸看谁做得既准又快

如图，持续通往X气体，可看到a处团体变为红色，b处变蓝，c处得到液体，则X气体是（NH3有较强的还原性）A．H2B．CO和H2C．NH3D．CH3CH2OH(气体)看我七十二变猫舔毛猫爱在阳光下舔自已的毛