三农产品安全质量控制标准

三农产品安全质量控制标准

第1章产品安全质量概述..........................................................4

1.1农产品安全质量定义......................................................4

1.2农产品质量控制原则.......................................................4

第2章农业生产环境质量标准......................................................5

2.1土壤环境质量标准.........................................................5

2.1.1土壤污染物的限量标准..................................................5

2.1.2土壤肥力标准...........................................................5

2.2水质环境质量标准.........................................................5

2.2.1农田灌溉水质标准......................................................5

2.2.2饮用水源地水质标准....................................................6

2.3空气环境质量标准.........................................................6

2.3.1大气污染物排放标准.....................................................6

2.3.2农业生产区域空气质量标准.............................................6

第3章农业投入品质量控制........................................................6

3.1农药残留限量标准.........................................................6

3.1.1农药种类及残留限量....................................................7

3.1.2检测方法...............................................................7

3.1.3农药使用规范..........................................................7

3.2化肥使用规范............................................................7

3.2.1化肥种类及使用限量.....................................................7

3.2.2施肥技术要求...........................................................7

3.2.3化肥安全使用注意事项..............................................7

3.3农膜及塑料制品质量控制..................................................7

3.3.1农膜及塑料制品种类及要求.............................................7

3.3.2质量检测..............................................................8

3.3.3使用规范..............................................................8

第4章农作物产品质量标准........................................................8

4.1粮食作物质量标准........................................................8

4.1.1稻米质量标准..........................................................8

4.1.2小麦质量标准...........................................................8

4.2经济作物质量标准.........................................................8

4.2.1棉花质量标准...........................................................8

4.2.2油料作物质量标准.......................................................9

4.3蔬菜质量标准.............................................................9

4.3.1叶菜类蔬菜质量标准.....................................................9

4.3.2茄果类蔬菜质量标准....................................................9

4.3.3根茎类蔬菜质量标准....................................................9

第5章畜禽产品质量标准..........................................................9

5.1畜肉质量标准............................................................9

5.1.1肉质要求...............................................................9

5.1.2理化指标..............................................................10

5.1.3微生物指标............................................................10

5.2禽肉质量标准............................................................10

5.2.1肉质要求..............................................................10

5.2.2理化指标..............................................................10

5.2.3微生物指标............................................................10

5.3乳产品质量标准..........................................................10

5.3.1质地要求..............................................................11

5.3.2理化指标..............................................................11

5.3.3微生物指标............................................................11

第6章水产品质量标准...........................................................11

6.1淡水鱼质量标准..........................................................11

6.1.1品种及规格............................................................11

6.1.2感官要求..............................................................11

6.1.3安全指标..............................................................11

6.1.4检验方法..............................................................11

6.2海水鱼质量标准..........................................................11

6.2.1品种及规格............................................................12

6.2.2感官要求..............................................................12

6.2.3安全指标..............................................................12

6.2.4检验方法..............................................................12

6.3贝类产品质量标准........................................................12

6.3.1品种及规格............................................................12

6.3.2感官要求..............................................................12

6.3.3安全指标..............................................................12

6.3.4检验方法..............................................................12

第7章加工产品质量标准.........................................................12

7.1食品加工产品质量标准...................................................13

7.1.1原料要求..............................................................13

7.1.2感官要求.............................................................13

7.1.3理化指标.............................................................13

7.1.4卫生指标..............................................................13

7.1.5包装与标识...........................................................13

7.2肉类加工产品质量标准..................................................13

7.2.1原料要求.............................................................13

7.2.2感官要求..............................................................13

7.2.3理化指标..............................................................13

7.2.4卫生指标..............................................................13

7.2.5加工工艺..............................................................13

7.3水产品加工产品质量标准..................................................14

7.3.1原料要求.............................................................14

7.3.2感官要求.............................................................14

7.3.3理化指标.............................................................14

7.3.4卫生指标.............................................................14

7.3.5力口工工艺.............................................................14

7.3.6包装与标识............................................................14

第8章贮藏运输环节质量控制.....................................................14

8.1贮藏条件要求............................................................14

8.1.1温度要求：农产品应根据不同种类和品种的特性，分别控制在适宜的贮藏温度范

围内。温度过高或过低都会影响农产品的品质和货架寿命。......................14

8.1.2湿度要求：保持适宜的湿度对农产品的贮藏。过高或过低的湿度都可能导致农产

品失水、腐烂或霉变，........................................................14

8.1.3气体成分：针对不同农产品的需氧或厌氧特性，合理调整贮藏环境中的氧气和二

氧化碳浓度，以延长农产品货架寿命.........................................14

8.1.4光照要求：避免强光直射，以免农产品发生褪色、变质等现象。适宜的光照条件

有利于保持农产品的原有色泽。..............................................14

8.1.5清洁卫生：贮藏场所应保持干净整洁，定期进行消毒处理，防止病虫害滋生。15

8.2运输环节质量控制.......................................................15

8.2.1运输工具要求：运输工具应具备防潮、防震、保温等功能，保证农产品在运输过

程中不受损伤。.............................................................15

8.2.2装载要求：合理装载，避免农产品挤压、磨损，降低运输过程中的损耗。.....15

8.2.3途中管理：运输途中要密切关注农产品的状态，保证温度、湿度等条件适宜，及

时处理突发情况。............................................................15

8.2.4交接环节：运输过程中，交接环节要做好农产品验收，保证农产品质量不受影响。

............................................................................15

8.3预防交叉污染措施........................................................15

8.3.1分类存放：不同种类的农产品应分开存放，避免交叉污染。...............15

8.3.2清洁卫生：运输和贮藏环节要加强清洁卫生管理，定期对运输工具和贮藏场所进

行消毒处理。................................................................15

8.3.3防止病虫害传播：加强对农产品病虫害的监测和防治，避免病虫害在运输和贮藏

环节传播。..................................................................15

8.3.4食品安全培训：加强对从业人员的安全培训，提高食品安全意识，降低交叉污染

风险。......................................................................15

8.3.5食品追溯体系：建支完善的食品追溯体系，一旦发生交叉污染事件，能够迅速追

溯到问题来源，及时采取措施。..............................................15

第9章检验检测与质量控制.......................................................15

9.1检验检测方法............................................................15

9.1.1样品采集..............................................................15

9.1.2检验方法..............................................................15

9.1.3检验指标..............................................................16

9.2质量控制体系............................................................16

9.2.1质量管理体系构建......................................................16

9.2.2质量管理措施..........................................................16

9.2.3质量认证与评价........................................................16

9.3风险监测与预警..........................................................16

9.3.1风险监测..............................................................16

9.3.2风险评估..............................................................16

9.3.3预警机制..............................................................16

9.3.4应急处理..............................................................16

第10章农产品质量安全监管与追溯...............................................16

10.1监管体系建设...........................................................16

10.1.1监管体系架构.........................................................16

10.1.2监管制度与政策.......................................................17

10.1.3监管能力提升.........................................................17

10.2追溯体系建设...........................................................17

10.2.1追溯体系架构.........................................................17

10.2.2追溯关键技术.........................................................17

10.2.3追溯制度与规范.......................................................17

10.3信用体系建设与惩戒机制.................................................17

10.3.1信用体系架构.........................................................17

10.3.2信用评价与分级.......................................................17

10.3.3惩戒机制.............................................................17

10.3.4诚信宣传教育.........................................................17

第1章产品安全质量概述

1.1农产品安全质量定义

农产品安全质量，指的是在种植、养殖、加工、储存、运输、销售及消费等

环节中，农产品所应具备的符合人体健康和生命安全要求的品质特性。这包括农

产品的卫生质量、营养价值和感官品质等方面，保证消费者在使用过程中不会对

健康造成危害。

1.2农产品质量控制原则

（1）预防为主原则：从农产品生产的源头抓起，强化生产过程管理，预防

可能出现的质量安全问题。

（2）全程控制原则：对农产品生产、加工、储存、运输、销售及消费等各

个环节实施质量控制，保证产品质量安全。

（3）科学合理原则：依据科学研究和实践，制定合理的质量控制措施，提

高农产品质量。

（4）公开透明原则：农产品质量控制相关信息应向社会公开，接受社会监

督，提高质量控制措施的公信力。

（5）责任追究原则：对农产品质量安全问题实行责任追窕制度，保证各环

节责任人切实履行职责。

（6）持续改进原则：不断总结经验，完善农产品质量控制体系，提高农产

品质量安全水平。

(7)依法管理原则：依据国家相关法律法规，对农产品质量安全实施监督

管理，保证产品质量安全。

(8)协同合作原则：各级部门、企业、行业协会及消费者共同参与农产品

质量控制，形成合力，共同保障农产品质量安全。

第2章农业生产环境质量标准

2.1土壤环境质量标准

土壤是农作物生长的基础，其质量直接关系到农产品安全。为保证农产品质

量，本节对土壤环境质量标准进行详细阐述。

2.1.1土壤污染物的限量标准

土壤污染物主要包括重金属、有机污染物和生物污染物等。各类污染物在土

壤中的限量标准如下：

(1)重金属污染物：汞(Hg)W20mg/kg,珅(As)W40mg/kg,铅(Pb)

W100mg/kg,镉(Cd)^10mg/kg,格(Cr)W150mg/kg。

(2)有机污染物：多环芳煌(PAHs)总量W60mg/kg,多氯联苯(PCBs)总

量<10mg/kg。

(3)生物污染物：致病菌(如大肠杆菌、沙门氏菌等)不得检出。

2.1.2土壤肥力标准

为保证土壤肥力，满足农作物生长需求，以下指标应满足以下要求：

(1)有机质含量：23%

(2)全氮含量：>0.15%

(3)有效磷含量:^20mg/kg

(4)速效钾含量:^100mg/kg

(5)pH值:5.5—8.5

2.2水质环境质量标准

水质对农产品安全同样具有重要作用。本节对水质环境质量标准进行阐述。

2.2.1农田灌溉水质标准

农田灌溉水质应满足以下要求：

(1)重金属污染物：同2.1.1中的重金属污染物限量标准。

(2)有机污染物：同2.1.1中的有机污染物限量标准。

(3)生物污染物：同2.1.1中的生物污染物限量标准。

(4)化学需氧量(COD)：W200mg/L

(5)总氮(TN)：W30mg/L

(6)总磷(TP)：Wlmg/L

2.2.2饮用水源地水质标准

饮用水源地水质应满足以下要求：

(1)重金属污染物：同2.1.1中的重金属污染物限量标准。

(2)有机污染物：同2.1.1中的有机污染物限量标准。

(3)生物污染物：同2.1.1中的生物污染物限量标准。

(4)化学需氧量(COD)：W50mg/L

(5)总氮(TN)：W10mg/L

(6)总磷(TP)：^0.Img/L

2.3空气环境质量标准

空气质量对农产品安全具有间接影响。本节对空气环境质量标准进行阐述。

2.3.1大气污染物排放标准

大气污染物排放应满足以下要求：

(1)二氧化硫(S02)：<200mg/m3

(2)氮氧化物(NOx)：^300mg/m3

(3)颗粒物(PM10)：W150mg/m3

(4)颗粒物(PM2.5)：W75mg/m3

2.3.2农业生产区域空气质量标准

农业生产区域空气质量应满足以下要求：

(1)二氧化硫(S02)：W50i叱/山3

(2)氮氧化物(NOx)：^100mg/m3

(3)颗粒物(PM10)：W50mg/m3

(4)颗粒物(PM2.5)：W25mg/nf

第3章农业投入品质量控制

3.1农药残留限量标准

3.1.1农药种类及残留限量

针对不同农产品，本标准规定了各类农药的最大残留限量。农药残留限量标

准参照国际食品法典委员会（CodexAlimentariusCommission）及我国相关法

规制定，旨在保障农产品质量安全，保护消费者健康。

3.1.2检测方法

本标准规定农药残留的检测方法采用高效液相色谱法、气相色谱法等现代分

析技术，保证检测结果的准确性和可靠性。

3.1.3农药使用规范

为保证农产品安全，农药使用应遵循以下原则：

（1）严格按照农药标签上的使用说明进行使用，禁止超范围、超剂量使用；

（2）根据病虫害发生情况，合理选择农药种类，优先选用低毒、低残留农

药：

（3）遵守农药使用间隔期，保证农产品农药残留降解至安全水平。

3.2化肥使用规范

3.2.1化肥种类及使用限量

本标准规定了不同农产品生产过程中化肥的种类及使用限量，以减少化把过

量使用对环境和人体健康的影响。

3.2.2施肥技术要求

（1）依据土壤肥力和作物需求，合理确定化肥施用量；

（2）优化施肥方法，提倡深施、分层施用，减少化肥流失；

（3）鼓励使用有矶肥、生物肥等环保型肥料，提高土壤肥力，降低化把依

赖。

3.2.3化肥安全使用注意事项

（1）禁止使用木经登记或已明令禁止的化肥；

（2）防止化肥污染，避免与农药、种子等接触；

（3）严格遵守化肥使用间隔期，保证农产品安全。

3.3农膜及塑料制品质量控制

3.3.1农膜及塑料制品种类及要求

本标准规定了农业生产中使用的农膜及塑料制品的种类、规格、物理功能和

化学功能要求，以保证其在农业生产中的安全使用。

3.3.2质量检测

农膜及塑料制品的质量检测应参照国家相关标准进行，包括外观、尺寸、物

理机械功能、化学成分等指标。

3.3.3使用规范

（1）根据作物生长需求，合理选择农膜及塑料制品，避免使用不符合标准

的劣质产品；

（2）禁止使用一次性农膜，提倡使用可降解或易于回收的农膜；

（3）加强农膜及塑料制品的回收利用，减少农业面源污染。

第4章农作物产品质量标准

4.1粮食作物质量标准

4.1.1稻米质量标准

（1）品种纯度：应达到国家规定的品种纯度标准。

（2）籽粒饱满度：要求籽粒饱满，无明显凹陷。

（3）色泽和气味：稻米应具有正常的色泽和气味，无异味。

（4）杂质含量：不得超过国家规定的杂质限量标准。

（5）水分含量：应符合国家规定的安全水分标准。

（6）质量等级：根据国家稻米质量等级标准进行划分。

4.1.2小麦质量标准

（1）容重：应符合国家规定的小麦容重标准。

（2）籽粒饱满度：要求籽粒饱满，无明显凹陷。

（3）色泽和气味：小麦应具有正常的色泽和气味，无异味。

（4）杂质含量：不得超过国家规定的杂质限量标准。

（5）水分含量：应符合国家规定的安全水分标准。

（6）质量等级：根据国家小麦质量等级标准进行划分。

4.2经济作物质量标准

4.2.1棉花质量标准

（1）纤维长度：应符合国家规定的棉花纤维长度标准。

（2）纤维强度：要求纤维具有一定的强度。

（3）马克隆值：应符合国家规定的马克隆值范围。

（4）成熟度：棉花成熟度应达到一定标准，无过多未成熟纤维。

（5）色泽和杂质：棉花应具有正常的色泽，杂质含量不得超过国家规定。

4.2.2油料作物质量标准

（1）含油率：应符合国家规定的含油率标准。

（2）蛋白质含量：要求蛋白质含量达到一定标准。

（3）杂质含量：不得超过国家规定的杂质限量标准。

（4）水分含量：应符合国家规定的安全水分标准。

4.3蔬菜质量标准

4.3.1叶菜类蔬菜质量标准

（1）新鲜度：要求蔬菜新鲜，无萎蕉、黄叶等现象。

（2）色泽：蔬菜应具有正常的色泽，无异常变色.

（3）口感和风味：应具有该品种特有的口感和风味，无异味。

（4）病虫害：蔬菜应无明显的病虫害为害症状。

（5）农药残留：农药残留量不得超过国家规定标准。

4.3.2茄果类蔬菜质量标准

（1）外观：要求果实表面光滑，色泽鲜艳，无明显病斑。

（2）成熟度：果实应达到适宜的成熟度，不过生或过熟。

（3）口感和风味：果实应具有该品种特有的口感和风味。

（4）病虫害：果实应无明显的病虫害为害症状。

（5）农药残留：农药残留量不得超过国家规定标准。

4.3.3根茎类蔬菜质量标准

（1）外观：要求表面光滑，无损伤，色泽正常。

（2）口感和风味：应具有该品种特有的口感和风味。

（3）病虫害：无明显的病虫害为害症状。

（4）农药残留：农药残留量不得超过国家规定标准。

第5章畜禽产品质量标准

5.1畜肉质量标准

5.1.1肉质要求

畜肉应具有正常的色泽、气味和口感，肌肉组织紧密，有适当的脂肪含量,

无异常质地。

5.1.2理化指标

畜肉理化指标应符合以下要求：

（1）水分含量：新鲜畜肉水分含量不超过72%；

（2）蛋白质含量：新鲜畜肉蛋白质含量不低于20%；

（3）脂肪含量：根据畜种和部位不同，脂肪含量应在适当范围内；

（4）重金属及有害物质残留：应符合国家相关食品安全标准。

5.1.3微生物指标

畜肉微生物指标应符合以下要求：

（1）菌落总数：不超过5X1CT4CFU/g；

（2）大肠菌群：不超过10CFU/g；

（3）致病菌（如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等）：不得检出。

5.2禽肉质量标准

5.2.1肉质要求

禽肉应具有正常的色泽、气味和口感，肌肉组织紧密，脂肪含量适中，无异

常质地。

5.2.2理化指标

禽肉理化指标应符合以下要求：

（1）水分含量：新鲜禽肉水分含量不超过70%；

（2）蛋白质含量：新鲜禽肉蛋白质含量不低于18%；

（3）脂肪含量：根据禽种和部位不同，脂肪含量应在适当范围内；

（4）重金属及有害物质残留：应符合国家相关食品安全标准。

5.2.3微生物指标

禽肉微生物指标应符合以下要求：

（1）菌落总数：不超过5X10NCFU/g；

（2）大肠菌群：不超过10CFU/g；

（3）致病菌（如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等）：不得检出。

5.3乳产品质量标准

5.3.1质地要求

乳产品应具有正常的色泽、气味和口感，组织状态稳定，无异常杂质。

5.3.2理化指标

乳产品理化指标应符合以下要求：

（1）脂肪含量：全脂乳脂肪含量不低于3.5%,脱脂乳脂肪含量不超过0.5%；

（2）蛋白质含量：乳产品蛋白质含量不低于2.9%；

（3）非脂乳固体含量：全脂乳非脂乳固体含量不低于8.0斩脱脂乳非脂乳

固体含量不低于6.0%；

（4）重金属及有害物质残留：应符合国家相关食品安全标准。

5.3.3微生物指标

乳产品微生物指标应符合以下要求：

（1）菌落总数：不超过1X10.5CFlI/g；

（2）大肠菌群:不超过10CFU/g；

（3）致病菌（如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等）：不得检出。

第6章水产品质量标准

6.1淡水鱼质量标准

6.1.1品种及规格

淡水鱼质量标准适用于我国淡水养殖及捕捞的鱼类，包括青鱼、草鱼、鳍鱼、

鲸鱼等主要品种，以及其他地方特色淡水鱼类。各类淡水鱼应符合GB/T

181082011《水产品名称、品种和规格》的规定。

6.1.2感官要求

淡水鱼应具有正常的色泽、气味和口感，无异味，体表光滑，鳞片完整，鲤

丝清晰，眼球饱满，肌肉坚实，不得有病变。

6.1.3安全指标

淡水鱼的安全指标应符合GB27622017《食品安全国家标准食品中污染物

限量》和GB27332015《食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品》的相关规定。

6.1.4检验方法

按照GB/T18108201KGB276220照和GB27332015规定的检验方法进行。

6.2海水鱼质量标准

6.2.1品种及规格

海水鱼质量标准适用于我国海水养殖及捕捞的鱼类，包括大黄鱼、小黄鱼、

带鱼、婚鱼等主要品种，以及其他地方特色海水鱼类。各类海水鱼应符合GB/T

181082011《水产品名称、品种和规格》的规定。

6.2.2感官要求

海水鱼应具有正常的色泽、气味和口感，无异味，体表光滑，鳞片完整，鳏

丝清晰，眼球饱满，肌肉坚实，不得有病变。

6.2.3安全指标

海水鱼的安全指标应符合GB27622017《食品安全国家标准食品中污染物

限量》和GB27332015《食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品》的相关规定。

6.2.4检验方法

按照GR/T181082011、GB276220照和GR27332015规定的检验方法进行°

6.3贝类产品质量标准

6.3.1品种及规格

贝类产品质量标准适用于我国海水及淡水养殖的贝类，包括扇贝、鲍鱼、蛭

子、蛤蝴等主要品种，以及其他地方特色贝类。各类贝类应符合GB/T181082011

《水产品名称、品种和规格》的规定。

6.3.2感官要求

贝类产品应具有正常的色泽、气味和口感，无异味，壳体完整，肉质饱满，

不得有病变。

6.3.3安全指标

贝类产品的安全指标应符合GB27622017《食品安全国家标准食品中污染

物限量》和GB27332015《食品安全国家标准维、冻动物性水产品》的相关规

定。

6.3.4检验方法

按照GB/T181082011.GB27622017和GB27332015规定的检验方法进行。

同时针对贝类产品特有的病原微生物，还需参照GB299212013《食品安全国家

标准食品中致病菌限量》进行检验。

第7章加工产品质量标准

7.1食品加工产品质量标准

7.1.1原料要求

食品加工产品的原料需符合国家相关农产品质量安全标准，无污染、无腐烂、

无病虫害，并具有相应的质量检验合格证明。

7.1.2感官要求

食品加工产品的色泽、气味、滋味、组织形态等感官指标应符合相关标准规

定。

7.1.3理化指标

食品加工产品的水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物等主要理化指标应符合国

家相关标准。

7.1.4卫生指标

食品加工产品中的微生物指标、重金属含量、农药残留、兽药残留等1J生指

标应符合国家相关食品安全标准。

7.1.5包装与标识

食品加工产品的包装应完好无损，标签应清晰标注产品名称、原料、生产日

期、保质期、生产单位等信息。

7.2肉类加工产品质量标准

7.2.1原料要求

肉类加工产品的原料应为经过检疫合格的动物，具有动物防疫合格证明。

7.2.2感官要求

肉类加工产品的色泽、气味、滋味、组织形态等感官指标应符合相关标准规

定。

7.2.3理化指标

肉类加工产品的水分、蛋白质、脂肪、胆固醇等主要理化指标应符合国家相

关标准。

7.2.4卫生指标

肉类加工产品中的微生物指标、重金属含量、兽药残留等口生指标应符合国

家相关食品安全标准。

7.2.5加工工艺

肉类加工应采用合理的加工工艺，保证产品安全、卫生、营养。

7.3水产品加工产品质量标准

7.3.1原料要求

水产品加工产品的原料应为符合国家相关水产品质量安全标准的鲜活水产

品O

7.3.2感官要求

水产品加工产品的色泽、气味、滋味、组织形态等感官指标应符合相关标准

规定。

7.3.3理化指标

水产品加工产品的水分、蛋白质、脂肪、矿物质等主要理化指标应符合国家

相关标准。

7.3.4丑生指标

水产品加工产品中的微生物指标、重金属含量、农药残留、兽药残留等卫生

指标应符合国家相关食品安全标准。

7.3.5加工工艺

水产品加工应采用合理的加工工艺，保证产品安全、卫生、营养。

7.3.6包装与标识

水产品加工产品的包装应完好无损，标签应清晰标注产品名称、原料、生产

日期、保质期、生产单位等信息。

第8章贮藏运输环节质量控制

8.1贮藏条件要求

8.1.1温度要求：农产品应根据不同种类和品种的特性，分别控制在适宜

的贮藏温度范围内。温度过高或过低都会影响农产品的品质和货架寿命。

8.1.2湿度要求：保持适宜的湿度对农产品的贮藏。过高或过低的湿度都

可能导致农产品失水、腐烂或霉变。

8.1.3气体成分：针对不同农产品的需氧或厌氧特性，合理调整贮藏环境

中的氧气和二氧化碳浓度，以延长农产品货架寿命。

8.1.4光照要求：避免强光直射，以免农产品发生褪色、变质等现象。适

宜的光照条件有利于保持农产品的原有色泽。

8.1.5清洁卫生：贮藏场所应保持干净整洁，定期进行消毒处理，防止病

虫害滋生。

8.2运输环节质量控制

8.2.1运输工具要求：运输工具应具备防潮、防震、保温等功能，保证农

产品在运输过程中不受损伤。

8.2.2装载要求：合理装载，避免农产品挤压、磨损，降低运输过程中的

损耗。

8.2.3途中管理：运输途中要密切关注农产品的状态，保证温度、湿度等

条件适宜，及时处理突发情况。

8.2.4交接环节：运输过程中，交接环节要做好农产品验收，保