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4408TechnicalcodeofpracticeforchilledgoldenpomfrettransportionI请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。司、湛江国联水产开发股份有限公司、广东恒兴集团有限公司1冰鲜金鲳鱼运输技术规程GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落GB28234酸性电解水生成器卫生GB/T36193水产品加工术语DB44/T951水产品加工过程臭氧及过氧化氢使用准则4冰鲜金鲳鱼运输流程2前处理(见5.1)前处理(见5.1)保鲜处理(见5.2)包装(见6.1)暂存(见6.2)卸载(见第8章)保鲜操作(第5章)包装与暂存(第6章)运输(第7章)5.1前处理采用臭氧水保鲜时，臭氧水制备应符合DB44/T951的规定，保鲜过程用水应符合GB5749的将鲜金鲳鱼装入鱼筐，浸入水温为0℃~10℃、臭氧浓度不小于0.5mg/L的臭氧水，在5min～10min后捞起，用水冲洗干净。将鲜金鲳鱼装入鱼筐，浸入水温为0℃~10℃的微酸性电解水溶液，浸泡10min～15min后采用二氧化氯水消毒剂保鲜时，预冷水中消毒剂的将鲜金鲳鱼装入鱼筐，浸入水温为0℃~10℃的二氧化氯水溶液，鱼和碎冰或冰袋，直至填满容器并封口。包装过程应快速、规范，确保鱼的鲜度及将包装完成的产品置于温度为0℃~4℃的冷藏库中暂存，暂存待运时间应不超过12h。7.1.1根据产品状态、运输季节、距离7.1.2确保运输工具厢体清洁、卫生、无异味、无污染，不应与有异味、有毒、有害物质7.1.3将车辆进行消毒，消毒剂按产品使用说明要求的方法用7.1.4装车前对车辆制冷设备和温控装置进行检查记录，确保运输过程中保持良好的工作7.1.5检查无误后将运输车厢内温度降到0℃~10℃,在2h内完成装车过程。7.2.2在运输过程中，控制金鲳鱼鱼体温度在0℃~4℃,未经保鲜处理的金鲳鱼运输时间不宜超过24h，经臭氧水、微酸性电解水、二氧化氯水等处理的金鲳鱼运输时间不宜超过48h。8.3卸货后及时冷藏，控制冷藏室温度为0℃~4℃。9记录和文件管理9.1及时更新操作人员健康合格证情况和资质证明。49.2操作人员及时记录所负责流程中的相关设施设备运行情况、消耗品参数和消耗情况、水产养殖用9.3每批收购、发运的金鲳
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