2025-2026学年百年老店教学活动设计

2025-2026学年百年老店教学活动设计主备人备课成员设计思路本节课以“百年老店”为主题，围绕我国历史文化，通过讲述百年老店的故事，引导学生了解我国传统文化，培养他们的文化自信和民族自豪感。课程设计紧密结合教材内容，注重培养学生的历史素养和人文情怀，通过实践活动提升学生的实践能力和创新精神。核心素养目标分析本节课旨在培养学生的文化理解与传承意识，提高他们的历史思维和审美鉴赏能力。学生将通过学习百年老店的历史，增强对中华优秀传统文化的认同感和自豪感，培养爱国情怀和社会责任感，同时提升跨文化交流和合作的能力。教学难点与重点1.教学重点：

-确定百年老店的历史背景和发展脉络，使学生了解其在我国社会经济发展中的地位和作用。

-分析百年老店的传统工艺和文化内涵，引导学生认识到传统文化在现代社会中的价值。

2.教学难点：

-学生理解百年老店在传承与创新中的矛盾与冲突，例如传统工艺的现代化改造。

-学生分析百年老店面临的挑战和机遇，如市场竞争、文化传承等。

-学生结合自身实际，思考如何在现实生活中弘扬传统文化，实现个人价值与社会价值的统一。学具准备Xxx课型新授课教法学法讲授法课时第一课时师生互动设计二次备课教学资源准备1.教材：确保每位学生拥有《百年老店》相关教材章节。

2.辅助材料：准备展示百年老店历史图片、发展历程图表以及相关纪录片视频。

3.教学工具：准备投影仪、白板等，以便展示多媒体资源。

4.教室布置：设置讨论区，提供便签纸和彩色笔，鼓励学生分组讨论和记录。教学过程设计**用时：45分钟**

**一、导入环节（5分钟）**

1.**情境创设**：播放一段关于百年老店的短片，引导学生观察并提问：“你们能从视频中找到哪些关于老店的信息？这些老店有哪些特点？”

2.**提出问题**：引导学生思考：“为什么这些老店能够历经百年而不衰？它们在传承与创新中面临了哪些挑战？”

3.**讨论交流**：学生分组讨论，分享观察和思考，每组派代表发言。

**二、讲授新课（20分钟）**

1.**百年老店的历史背景**：讲解百年老店的形成原因、发展历程以及在我国经济、文化中的地位。

2.**传统工艺与文化内涵**：分析百年老店的传统工艺特点，如手工艺、传统技艺等，并探讨其文化内涵。

3.**传承与创新**：讨论百年老店在传承与创新中的矛盾与冲突，举例说明如何平衡传统与现代。

**三、巩固练习（15分钟）**

1.**案例分析**：提供几个百年老店的案例，让学生分析其面临的挑战和机遇。

2.**小组讨论**：学生分组讨论，探讨如何将传统文化与现代生活相结合。

3.**成果展示**：每组选派代表进行成果展示，分享讨论结果。

**四、课堂提问（5分钟）**

1.**提问环节**：教师提问，检查学生对课程内容的理解和掌握程度。

2.**学生回答**：学生回答问题，教师给予点评和指导。

**五、师生互动环节（5分钟）**

1.**提问与解答**：教师针对学生回答中的难点进行提问，引导学生深入思考。

2.**讨论引导**：教师引导讨论，帮助学生理解复杂概念。

3.**角色扮演**：教师和学生进行角色扮演，模拟百年老店的经营场景。

**六、总结与拓展（5分钟）**

1.**课程总结**：教师总结本节课的重点内容，强调百年老店的历史意义和文化价值。

2.**拓展思考**：引导学生思考如何将传统文化传承下去，并提出个人见解。

3.**课后作业**：布置相关作业，如撰写关于百年老店的报告或设计相关文创产品。

**教学过程流程环节说明：**

-导入环节通过情境创设和问题引导，激发学生的学习兴趣。

-讲授新课环节注重知识的讲解和学生的理解，结合案例分析和小组讨论，使知识更加生动。

-巩固练习环节通过案例分析、小组讨论和成果展示，加深学生对知识的理解和应用。

-课堂提问环节帮助学生巩固知识，发现问题。

-师生互动环节通过提问与解答、讨论引导和角色扮演，促进学生思考和参与。

-总结与拓展环节通过课程总结和拓展思考，引导学生对知识进行反思和应用。教学资源拓展1.拓展资源：

-**历史文献**：推荐学生阅读与百年老店相关的历史文献，如《中国商业史》、《中华老字号发展报告》等，以深入了解老店的历史背景和发展脉络。

-**文化研究**：提供一些关于传统文化与现代化转型的学术文章，如《传统工艺的传承与创新》、《老字号品牌的现代化路径》等，帮助学生从学术角度分析老店的发展。

-**地方特色**：介绍不同地区具有代表性的百年老店，如北京的全聚德、南京的秦淮小吃等，让学生了解地方文化的多样性。

2.拓展建议：

-**实地考察**：鼓励学生利用周末或假期，实地考察当地的老字号店铺，了解其经营现状和传承情况，通过亲身体验加深对课程内容的理解。

-**访谈调研**：指导学生进行访谈调研，与老字号店铺的经营者或员工交流，收集第一手资料，了解老店的经营理念和文化内涵。

-**文创设计**：组织学生进行文创产品设计活动，结合百年老店的文化元素，设计具有时代特色的文创产品，如纪念品、生活用品等，提升学生的创新能力和实践能力。

-**学术研讨**：引导学生参与学术研讨会或讲座，与专家学者交流，了解老字号研究的最新动态，拓宽知识视野。

-**跨学科学习**：鼓励学生跨学科学习，将历史、文化、经济、设计等学科知识结合起来，从多角度分析老字号的发展，培养学生的综合素养。

-**网络资源**：推荐一些与老字号相关的网络资源，如老字号博物馆、官方网站、社交媒体账号等，让学生通过网络平台了解更多信息。作业布置与反馈作业布置：

1.**阅读任务**：要求学生阅读《中国商业史》中关于百年老店的章节，并做笔记，总结老店的发展历程和特点。

2.**案例分析**：选择一个本节课提到的百年老店案例，分析其传统工艺在现代化过程中的创新点，撰写一篇简短的报告。

3.**设计任务**：根据本节课的讨论，设计一款结合传统文化元素的现代生活用品，并说明设计理念。

4.**小组项目**：分组讨论并选择一个当地具有代表性的老字号，进行市场调研，分析其面临的挑战和机遇，并撰写一份调研报告。

作业反馈：

1.**及时批改**：作业收集后，教师应在第二天进行批改，确保学生能及时得到反馈。

2.**详细点评**：对学生的作业进行详细点评，不仅指出错误，还要表扬优点，鼓励学生的创新思维。

3.**个别指导**：对于作业中存在的问题，教师应提供个别指导，帮助学生理解并改进。

4.**展示与讨论**：将学生的作业进行展示，组织课堂讨论，让学生相互学习，共同进步。

5.**持续跟踪**：通过作业反馈，教师应持续跟踪学生的学习情况，针对不同学生的学习需求，提供个性化的辅导。反思改进措施教学特色创新：

1.**情境教学法**：在导入环节，我尝试通过播放视频和提出问题的方式，让学生身临其境地感受百年老店的历史魅力，这种情境教学法收到了不错的效果。

2.**互动式教学**：在课堂讨论和小组活动中，我鼓励学生积极参与，通过提问和解答，激发了他们的思考，提高了课堂的互动性。

存在主要问题：

1.**时间分配**：在讲授新课的过程中，我发现时间分配不够合理，有些内容讲解得不够深入，而有些则过于简略。

2.**学生参与度**：虽然课堂互动性有所提高，但仍有部分学生参与度不高，需要进一步激发他们的学习兴趣。

3.**作业反馈**：在作业批改和反馈环节，我发现反馈不够及时，有时学生需要等待较长时间才能得到反馈，这可能会影响他们的学习进度。

改进措施：

1.**优化时间安排**：在今后的教学中，我会更加注意时间分配，确保每个环节都能得到充分的关注，同时留出足够的时间让学生进行思考和练习。

2.**提升学生参与**：为了提高学生的参与度，我计划在课堂上增加一些互动环节，如角色扮演、游戏等，以激发学生的学习兴趣。

3.**及时反馈作业**：我会努力做到及时批改和反馈学生的作业，确保学生能够及时了解自己的学习情况，并根据反馈进行调整。同时，我也将尝试使用多种反馈方式，如口头反馈、书面反馈等，以适应不同学生的学习需求。板书设计①百年老店的历史背景

-发展历程

-地位与作用

-社会经济影响

②传统工艺与文化内涵

-工艺特点

-文化象征

-传承与创新

③传承与创新中的矛盾与冲突

-传统与现代的平衡

-技艺的现代化改造

-市场竞争与文化保护

④百年老店的挑战与机遇

-市场竞争

-文化传承

-创新发展

⑤学生思考与讨论要点

-老店的文化价值

-传统工艺的未来

-传承与创新的关系典型例题讲解1.例题：北京的全聚德烤鸭店创立于1864年，至今已有150多年的历史。请分析全聚德烤鸭店在传承与创新中面临的挑战和机遇。

答案：全聚德烤鸭店在传承与创新中面临的挑战包括：

-传统工艺的传承：如何保持烤鸭制作工艺的原汁原味，同时吸引年轻消费者。

-市场竞争：如何在众多餐饮品牌中保持竞争优势，提升品牌知名度。

-文化保护：如何在追求经济效益的同时，保护和传承中华美食文化。

机遇包括：

-消费升级：随着人们生活水平的提高，对美食的要求越来越高，全聚德烤鸭店有机会满足更高层次的需求。

-文化输出：作为中华美食的代表，全聚德烤鸭店有机会走向世界，传播中华饮食文化。

2.例题：某学生参观了南京的秦淮小吃博物馆，了解了秦淮小吃的历史和文化。请列举至少三种秦淮小吃的名称，并简要说明其特色。

答案：秦淮小吃包括：

-秦淮八绝：包括盐水鸭、鸭血粉丝汤、小笼包、鸡鸣汤包等，以其独特的风味和悠久的历史著称。

-鸭血粉丝汤：以其鲜美的汤头和丰富的配料而闻名。

-小笼包：以其薄皮大馅、汤汁丰富而受到欢迎。

3.例题：分析老字号店铺在现代社会中面临的挑战。

答案：老字号店铺在现代社会中面临的挑战包括：

-竞争压力：来自新兴品牌的竞争，需要不断创新和提升服务质量。

-消费习惯变化：随着生活方式的改变，消费者对产品的需求更加多样化。

-传承问题：传统工艺和文化的传承面临人才断层和技术更新等问题。

4.例题：探讨如何将传统文化与现代生活相结合。

答案：将传统文化与现代生活相结合的方法包括：

-创新产品设计：将传统文化元素融入