幼儿园食堂安全责任书

幼儿园食堂安全责任书编号：[幼儿园名称]食安责字〔XXXX〕第X号为切实保障在园幼儿的身体健康和生命安全，加强幼儿园食堂食品安全管理，明确各岗位人员的安全责任，杜绝食品安全事故的发生，依据相关法律法规及幼儿园管理规定，特签订本责任书。一、责任目标1.严格遵守国家及地方关于食品安全的各项法律法规，确保幼儿园食堂食品安全管理工作规范化、制度化、常态化。2.杜绝发生因食堂管理不当引起的群体性食物中毒事件及其他食源性疾病。3.确保食堂从业人员持有效健康证明上岗，个人卫生符合操作要求。4.保证食品采购、储存、加工、供应等各个环节符合食品安全标准，食材来源可追溯，杜绝使用不合格原料及“三无”产品。5.确保食堂环境卫生、餐具用具消毒达标，防范各类食品安全风险。二、具体责任与要求（一）幼儿园园长（负责人）责任1.对幼儿园食堂食品安全负总责，是食品安全第一责任人。2.建立健全食品安全管理组织机构，配备专职或兼职食品安全管理人员。3.组织制定并督促落实各项食品安全管理制度和操作规程。4.保障食品安全投入，改善食堂卫生条件和设施设备。5.组织开展食品安全宣传教育和培训，提高从业人员安全意识和操作技能。6.定期组织食品安全自查自纠工作，及时消除安全隐患。7.负责食品安全事故的应急处置和报告工作。（二）食堂负责人（或后勤主任）责任1.在园长领导下，具体负责食堂日常安全管理工作，是食品安全直接管理责任人。2.严格执行食品采购、验收、储存、加工、留样、餐用具消毒等各项管理制度。3.负责食堂从业人员的健康管理，组织岗前及在岗健康检查，确保从业人员持有效健康证明上岗。4.监督从业人员个人卫生及操作规范的执行情况。5.负责食堂环境卫生、设施设备维护保养及安全运行。6.组织开展食堂内部的食品安全学习和技能培训。7.协助园长处理食品安全突发事件，并按要求上报相关信息。（三）食堂从业人员责任1.严格遵守幼儿园食堂各项规章制度和操作规程，对本岗位食品安全负直接责任。2.持有效健康证明上岗，每年进行一次健康体检，患有有碍食品安全疾病时及时报告并调离工作岗位。3.保持良好个人卫生习惯，穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手消毒，不佩戴饰物，不涂指甲油。4.严格执行食材采购验收制度，不采购、不使用、不加工腐败变质、有毒有害、来源不明及“三无”食品。5.按照食品加工操作规范进行切配、烹饪，做到生熟分开、荤素分开，防止交叉污染。6.严格执行食品留样制度，按规定品种、数量、时间留存样品并记录。7.负责所用餐具、用具的清洗、消毒和保洁，确保符合卫生标准。8.爱护食堂设施设备，规范操作，发现设备故障或安全隐患及时报告。9.积极参加食品安全知识和技能培训，增强安全意识和自我保护能力。三、监督与考核1.幼儿园将食堂食品安全工作纳入年度考核范围，定期对责任书落实情况进行监督检查。2.对在食品安全工作中认真负责、表现突出的个人给予表彰奖励。3.对违反本责任书规定，造成食品安全隐患或不良影响的，将视情节轻重给予批评教育、通报批评直至相应的经济处罚。四、责任追究1.对因未认真履行本责任书规定职责，导致发生食品安全事故或造成恶劣影响的，幼儿园将依据相关规定对责任人进行严肃处理。2.情节严重，触犯法律法规的，将移交相关部门依法追究法律责任。五、其他事项1.本责任书未尽事宜，按照国家及地方相关法律法规和幼儿园规章制度执行。2.本责任书一式两份，幼儿园（甲方）和责任人（乙方）