第14章　第62讲　生物大分子　合成高分子

第62讲生物大分子合成高分子

[复习目标]1.了解糖类、核酸、氨基酸、蛋白质和有机高分子材料的组成、结构特点、主要化学性质及

应用。2.了解糖类、氨基酸和蛋白质在生命过程中的作用，了解脱氧核糖核酸、核糖核酸的生物功能。3.

掌握合成高分子的两大基本反应的特点及应用。

考点一糖类

1.糖类的概念、组成和分类

(1)概念：从结构上看，糖类是指分子中有两个或两个以上羟基的醛或酮以及水解后可以生成多羟基醛

或多羟基酮的有机化合物。

(2)组成：一般由碳、氢、氧三种元素组成。大多数糖类化合物的通式为Cm(H2O)n，所以糖类也叫碳水

化合物。

(3)分类

2.单糖

(1)葡萄糖与果糖的比较

葡萄糖果糖

分子式C6H12O6C6H12O6

结构简式CH2OH(CHOH)4CHO

结构特点多羟基醛多羟基酮

二者关系互为同分异构体

无色晶体，不易结晶，易溶于水，

物理性质无色晶体，易溶于水

吸湿性强

多元醇性质发生酯化反应

(2)葡萄糖中醛基的检验

实验步骤实验现象

试管壁上有银镜生成

试管中出现砖红色沉淀

写出上述实验中产生银镜、砖红色沉淀的化学方程式：

①CH2OH(CHOH)4CHO+2[Ag(NH3)2]OHCH2OH(CHOH)4COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O。

②CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2+NaOHCH2OH(CHOH)4COONa+Cu2O↓+3H2O。

(3)核糖、脱氧核糖

核糖与脱氧核糖分别是生物体的遗传物质核糖核酸(RNA)与脱氧核糖核酸(DNA)的重要组成部分。

①核糖的结构简式：

CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO。

②脱氧核糖的结构简式：

CH2OH—CHOH—CHOH—CH2—CHO。

3.双糖和多糖

(1)双糖——蔗糖与麦芽糖

比较项目蔗糖麦芽糖

分子式均为C12H22O11

性质都能发生水解反应

是否含醛基不含含有

水解产物葡萄糖和果糖葡萄糖

二者关系互为同分异构体

①蔗糖水解的化学方程式：

。

②麦芽糖水解的化学方程式：

。

(2)多糖——淀粉与纤维素

①相似点

a.都属于天然有机高分子，属于多糖，分子式都可表示为(C6H10O5)n。

b.都能发生水解反应，如淀粉水解的化学方程式为(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6。

淀粉葡萄糖

c.都不能发生银镜反应。

②不同点

a.通式中n值不同。

b.淀粉遇碘显蓝色。

1.凡是能溶于水且具有甜味的物质都属于糖类()

2.糖类物质又称碳水化合物，所有糖类物质的最简式均为CH2O()

3.葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖、淀粉和纤维素具有相同的分子通式，均互为同分异构体()

4.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应()

5.糖类化合物都具有完全相同的官能团()

6.葡萄糖在酶的作用下水解生成乙醇()

7.用新制Cu(OH)2可鉴别麦芽糖和蔗糖()

8.1mol麦芽糖水解得到1mol葡萄糖和1mol果糖()

9.淀粉和纤维素都属于糖类，所以食用淀粉和纤维素均可以为人体提供营养()

10.脂肪和纤维素都是天然高分子()

答案1.×2.×3.×4.×5.×6.×7.√8.×9.×10.×

糖类的水解实验

某学生设计了以下四个实验方案，用以检验淀粉的水解情况。

方案甲：淀粉液水解液中和液溶液不变蓝。

结论：淀粉完全水解。

方案乙：淀粉液水解液无银镜现象。

结论：淀粉尚未水解。

方案丙：淀粉液水解液中和液有银镜现象。

结论：淀粉已经水解。

方案丁：淀粉液水解液

结论：淀粉部分水解。

根据上述操作现象，回答设计、结论是否正确，简要说明理由。

(1)甲方案：。

(2)乙方案：。

(3)丙方案：。

(4)丁方案：。

答案(1)设计和结论都不正确。因为加入NaOH溶液呈碱性，加入碘水，I2与NaOH溶液发生反应，没有

I2存在，不能证明淀粉是否存在

(2)设计和结论都不正确。因为在酸性条件下，加入的银氨溶液被破坏，不能与葡萄糖发生银镜反应。按方

案乙的设计，无法判断淀粉的水解情况

(3)设计和结论都正确。按设计的方案进行实验，有银镜现象，说明淀粉已水解生成了葡萄糖

(4)设计和结论都正确。按设计方案进行实验，溶液变蓝又有银镜现象，说明既有淀粉又有葡萄糖，淀粉部

分水解

解析在具体设计实验时，要注意两点：一是在检验葡萄糖存在时，加银氨溶液之前，要加碱中和溶液中

的硫酸，否则银氨络离子会被破坏；二是检验淀粉存在时，不能是碱性环境，因为碘能与OH-反应，因此

水解液可以直接加碘水检验，不必先中和。若淀粉水解完全时，则在溶液中加入碘水，溶液不会出现蓝色；

若淀粉尚未水解时，则加入银氨溶液，水浴加热，溶液不会出现银镜反应；若淀粉部分水解，则既要用碘

水检验淀粉的存在，又要用银氨溶液检验葡萄糖的存在。

考点二氨基酸蛋白质核酸

1.氨基酸

(1)氨基酸的组成与结构

氨基酸是氨基取代了羧酸分子中烃基上的氢原子形成的取代羧酸。组成蛋白质的氨基酸主要是α⁃氨基

酸，其通式为，官能团为—NH2和—COOH。

(2)氨基酸的化学性质

①两性

氨基酸分子中既含有酸性基团—COOH，又含有碱性基团—NH2，因此，氨基酸是两性化合物。

如甘氨酸与HCl、NaOH反应的化学方程式分别为

+HCl―→；

+NaOH―→+H2O。

②成肽反应

两个氨基酸分子(可以相同，也可以不同)在一定条件下，通过氨基与羧基间缩合脱去水，形成含有肽

键()的化合物，发生成肽反应。

两分子氨基酸脱水形成二肽，如：

+―→。

2.蛋白质

(1)存在：动物的肌肉、皮肤、血液、乳汁及毛、发、蹄、角等，或植物的种子里。

(2)组成：蛋白质主要由C、H、O、N、S等元素组成，是由多种氨基酸通过肽键等相互连接形成的一

类生物大分子。

(3)蛋白质的结构

蛋白质的结构不仅取决于多肽链的氨基酸种类、数目及排列顺序，还与其特定的空间结构有关。

(4)蛋白质的性质

(5)酶：是一种生物催化剂，绝大多数是蛋白质。

3.核酸

(1)核酸是一类含磷的生物大分子，相对分子质量可达上百万。核酸在生物体的生长、繁殖、遗传和变

异等生命现象中起着重要的作用。

(2)核酸的分类

①脱氧核糖核酸(DNA)：生物遗传信息的载体；指挥着蛋白质的合成、细胞的分裂和增殖。

②核糖核酸(RNA)：根据DNA提供的信息控制体内蛋白质的合成。

1.氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐()

2.两个氨基酸分子脱水后形成的二肽中含有2个肽键()

3.蛋白质是由多种氨基酸通过加聚反应而生成的生物大分子()

4.用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维()

5.温度越高，酶的催化效率越高()

6.α⁃氨基丙酸与α⁃氨基苯丙酸混合脱水成肽，只生成2种二肽()

7.天然氨基酸均为无色晶体，一般能溶于水，难溶于乙醇、乙醚等有机溶剂()

8.高温或日常用的消毒剂可使病毒蛋白质变性()

9.用浓Na2SO4、CuSO4溶液或浓HNO3使蛋清发生盐析，进而分离、提纯蛋白质()

10.核酸是由含氮碱基、脱氧核糖和磷酸组成()

11.核酸是由核苷酸聚合而成的生物大分子()

12.核酸分为DNA和RNA，是一类含磷的生物大分子()

13.核酸的初步水解产物是含氮碱基、戊糖、磷酸()

14.蛋白质的N元素主要存在于肽键中，核酸的N元素存在于碱基中()

答案1.√2.×3.×4.√5.×6.×7.√8.√9.×10.×11.√12.√13.×14.√

成肽反应及多肽水解产物的判断

1.有一分子式为C8H14N2O5的二肽，酸性条件下水解得丙氨酸()和另一种氨基酸

X，则X的分子式可能是()

A.C3H7NO3B.C5H9NO4

C.C5H11NO5D.C5H7NO4

答案B

解析水解方程式为C8H14N2O5+H2O+X，根据原子守恒可得X的分子式为

C5H9NO4。

2.含有下列结构片段的蛋白质在胃液中水解，不可能产生的氨基酸是()

A.

B.

C.NH2—CH2—COOH

D.

答案D

解析蛋白质水解，用线标注断裂的化学键，示意图为，因

此水解生成的氨基酸的结构简式有、NH2CH2CH2COOH、、

NH2CH2COOH，水解后并未出现D项结构的氨基酸，答案选D。

寻找形成多肽的氨基酸的方法：找接口，断肽键，C补羟基，N补H。

考点三合成高分子

1.高分子的相关概念

(1)单体：能用来合成高分子化合物的小分子化合物。

(2)链节：高分子中化学组成相同、可重复的最小结构单元。

(3)聚合度：高分子链中含有链节的数目。

2.合成高分子的两个基本反应

(1)加聚反应：指单体通过加成的方式生成高分子化合物的聚合反应。

完成下列加聚反应的化学方程式：

①nCH2==CH—CH3。

②nCH2==CH—CH==CH2。

③nCH2==CH2+。

(2)缩聚反应：指由单体通过分子间的相互缩合而生成高分子化合物的聚合反应，生成缩聚物的同时，

还伴有小分子的副产物(如水、氨、卤化氢等)的生成。

完成下列缩聚反应的化学方程式：

①nHOCH2—CH2OH+nHOOC—COOH+(2n-1)H2O；

nHOCH2—CH2—COOH+(n-1)H2O。

②nH2N—CH2COOH+(n-1)H2O；

nH2N—CH2COOH++(2n-1)H2O。

③nHCHO+n。

1.加聚反应单体有一种，而缩聚反应的单体应该有两种()

2.氨基酸分子间可发生缩聚反应()

3.缩聚反应生成小分子的化学计量数为(n-1)()

4.是由苯酚和甲醛发生加成反应后的产物脱水缩合而成的()

5.天然橡胶是高聚物，不能使溴水褪色()

6.酚醛树脂和聚氯乙烯都是热固性塑料()

7.聚乙烯薄膜可用于包装食品，而聚氯乙烯薄膜不可用于包装食品()

8.橡胶的老化实质上发生的是酯化反应()

9.的结构中含有酯基()

10.单体与由该单体形成的高聚物具有相同的性质()

答案1.×2.√3.×4.√5.×6.×7.√8.×9.√10.×

一、合成高分子反应综合判断

1.PBT是最坚韧的工程热塑性材料之一，它是半结晶材料，有非常好的化学稳定性、机械强度、电绝

缘性和热稳定性，其结构简式为，下列说法错误的是

()

A.PBT受热不熔化

B.PBT的单体是对苯二甲酸和1，4⁃丁二醇

C.由单体合成PBT的反应属于缩聚反应

D.1molPBT与NaOH溶液反应时，最多可消耗2nmolNaOH

答案A

解析PBT具有热塑性，受热会熔化，A不正确；PBT的单体为和

，二者通过缩聚反应生成PBT，B、C正确。

2.(2025·北京第13中学高三期中)单体M通过不同的聚合方式可生成聚合物A和聚合物B，转化关系如

下：

下列说法不正确的是()

A.聚合物A的重复结构单元中含有的官能团和单体M中的相同

B.单体M生成聚合物B的反应为加聚反应

C.聚合物A水解可以得到单体M

D.聚合物B解聚生成单体M，存在断开C—Cσ键，形成C—Cπ键的过程

答案C

解析根据聚合物A和单体M的结构可知，聚合物A的重复结构单元中含有酯基、碳碳双键，单体M中

含有碳碳双键、酯基，官能团相同，A正确；对比单体M和聚合物B的结构可知，单体M断开碳碳双键

中的π键，生成聚合物B中的碳碳单键(σ键)，该反应为加聚反应，B正确；聚合物A中的酯基在酸性或碱

性条件下水解，水解后为链状，得不到M，C错误；结合选项B，聚合物B解聚生成单体M，存在断开

C—Cσ键、形成C—Cπ键的过程，D正确。

3.(2025·河南1月适应性测试)CO2的资源化利用有利于实现“碳中和”。一种功能性聚碳酸酯高分子材

料G可由如下反应制备。

下列说法错误的是()

A.x=m+n

B.反应的原子利用率为100%

C.G在酸性或碱性条件下均能降解

D.E与F均能使溴的四氯化碳溶液褪色

答案D

解析根据CO2的原子个数守恒，有x=m+n，A正确；该反应为环氧基和碳氧双键打开的加成聚合反应，

原子利用率为100%，B正确；G为聚碳酸酯，在酸性或碱性条件下都能水解，C正确；E不能使溴的四氯

化碳溶液褪色，F中有碳碳双键，可以使溴的四氯化碳溶液褪色，D错误。

4.(2023·新课标卷，8)光学性能优良的高分子材料聚碳酸异山梨醇酯可由如下反应制备。

下列说法错误的是()

A.该高分子材料可降解

B.异山梨醇分子中有3个不对称碳

C.反应式中化合物X为甲醇

D.该聚合反应为缩聚反应

答案B

解析该高分子材料中含有酯基，可以降解，A正确；异山梨醇中有4个不对称碳，如图：，

B错误；根据元素守恒，反应式中X为甲醇，C正确；该反应在生成高聚物的同时还有小分子甲醇生成，

属于缩聚反应，D正确。

二、根据高聚物的结构推断单体

5.下列说法不正确的是()

A.酚醛树脂属于热塑性塑料

B.结构为…—CH==CH—CH==CH—CH==CH—…的高分子，其单体是乙炔

C.有机硅聚醚()可由单体和缩聚而成

D.某塑料为，它的单体有3种

答案A

解析酚醛树脂属于热固性塑料，A项错误。

6.现有高聚物

回答下列问题：

(1)其链节是。

(2)其单体是。

(3)得到该高聚物的反应类型为，它是一种(填“网状”或“线型”)高

分子。

答案(1)

(2)

(3)加聚反应线型

高聚物单体的推断方法

推断单体时，一定要先判断是加聚产物还是缩聚产物，并找准断键处。

(1)加聚产物的主链一般全为碳原子，按“凡双键，四个碳；无双键，两个碳”的规律画线断键，然后半键闭合、

单双键互换。如的单体为CH2==CH2和CH2==CHCN；

的单体为CH2==CHCH3和CH2==CH—CH==CH2。

(2)缩聚产物的链节中不全为碳原子，一般有“”“”等结构，在或

画线处断键，碳原子上连—OH，氧原子或氮原子上连—H，即得单体。

1.(2025·北京，3)下列说法不正确的是()

A.糖类、蛋白质和油脂均为天然高分子

B.蔗糖发生水解反应所得产物互为同分异构体

C.蛋白质在酶的作用下水解可得到氨基酸

D.不饱和液态植物油通过催化加氢可提高饱和度

答案A

解析糖类中的单糖和双糖等都不是高分子，油脂也不是高分子，A错误；蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，

二者分子式(C6H12O6)相同，结构不同，互为同分异构体，B正确；植物油中不饱和脂肪酸含碳碳双键，催

化加氢可减少碳碳双键，提高饱和度，D正确。

2.(2024·山东，11)中国美食享誉世界，东坡诗句“芽姜紫醋炙银鱼”描述了古人烹饪时对食醋的妙用。食

醋风味形成的关键是发酵，包括淀粉水解、发酵制醇和发酵制酸等三个阶段。下列说法错误的是()

A.淀粉水解阶段有葡萄糖产生

B.发酵制醇阶段有CO2产生

C.发酵制酸阶段有酯类物质产生

D.上述三个阶段均应在无氧条件下进行

答案D

解析淀粉属于多糖，淀粉水解的最终产物为葡萄糖，A项正确；发酵制醇阶段的主要反应为

葡萄糖

C6H12O6

2CH3CH2OH+2CO2↑，B项正确；发酵制酸阶段的主要反应为CH3CH2OHCH3CHO

CH3COOH，CH3COOH与CH3CH2OH会发生酯化反应生成CH3COOCH2CH3，C项正确、D项错误。

3.(2025·河北，3)高分子材料在生产、生活中得到广泛应用。下列说法错误的是()

A.ABS高韧性工程塑料用于制造汽车零配件

B.聚氯乙烯微孔薄膜用于制造饮用水分离膜

C.聚苯乙烯泡沫用于制造建筑工程保温材料

D.热固性酚醛树脂用于制造集成电路的底板

答案B

解析聚氯乙烯微孔薄膜中会加入增塑剂来提高产品性能，部分增塑剂有毒，故不能用于制造饮用水分离

膜，B错误。

4.(2025·黑吉辽蒙，5)一种强力胶的黏合原理如图所示。下列说法正确的是()

A.Ⅰ有2种官能团

B.Ⅱ可遇水溶解使黏合物分离

C.常温下Ⅱ为固态

D.该反应为缩聚反应

答案C

解析由Ⅰ的结构简式可知，其含有碳碳双键、氰基、酯基3种官能团，A错误；Ⅱ中酯基与氰基均为疏

水基团，故Ⅱ不溶于水，遇水不能使黏合物分离，B错误；该反应为加聚反应，D错误。

5.(2025·河南，11)可持续高分子材料在纺织、生物医用等领域具有广阔的应用前景，一种在温和条件下制

备高性能可持续聚酯P的路线如图所示。

下列说法错误的是()

A.E能使溴的四氯化碳溶液褪色

B.由E、F和G合成M时，有HCOOH生成

C.P在碱性条件下能够发生水解反应而降解

D.P解聚生成M的过程中，存在C—O键的断裂与形成

答案B

解析E中含有碳碳双键，可与Br2发生加成反应，从而使溴的四氯化碳溶液褪色，A正确；由原子守恒可

知，反应过程中，另一生成物为CH3OH，B错误；P中含有酯基，可以发生水解反应生成小分子而降解，

C正确；P解聚过程中，中虚线处C—O键断开，然后a、b处相连即可得到

M，D正确。

课时精练

[分值：50分]

(1~10题，每小题3分，11~15题，每小题4分)

1.(2024·北京，4)下列说法不正确的是()

A.葡萄糖氧化生成CO2和H2O的反应是放热反应

B.核酸可看作磷酸、戊糖和碱基通过一定方式结合而成的生物大分子

C.由氨基乙酸形成的二肽中存在两个氨基和两个羧基

D.向饱和的NaCl溶液中加入少量鸡蛋清溶液会发生盐析

答案C

解析核酸是一种生物大分子，是由许多核苷酸单体形成的聚合物，核苷酸进一步水解得到磷酸和核苷，

核苷继续水解得到戊糖和碱基，故核酸可看作磷酸、戊糖和碱基通过一定方式结合而成的生物大分子，B

正确；氨基乙酸的结构简式为H2NCH2COOH，形成的二肽的结构简式为H2NCH2CONHCH2COOH，该二

肽中含1个氨基、1个羧基，C错误；NaCl溶液属于轻金属盐溶液，向饱和NaCl溶液中加入少量鸡蛋清溶

液，蛋白质发生盐析，D正确。

2.(2024·河北，3)高分子材料在生产、生活中得到广泛应用。下列说法错误的是()

A.线型聚乙烯塑料为长链高分子，受热易软化

B.聚四氟乙烯由四氟乙烯加聚合成，受热易分解

C.尼龙66由己二酸和己二胺缩聚合成，强度高、韧性好

D.聚甲基丙烯酸酯(有机玻璃)由甲基丙烯酸酯加聚合成，透明度高

答案B

解析线型聚乙烯塑料具有热塑性，受热易软化，A正确；聚四氟乙烯由四氟乙烯加聚合成，耐高温，受

热不易分解，B错误；尼龙66即聚己二酰己二胺，由己二酸和己二胺缩聚合成，强度高、韧性好，C正确。

3.(2025·安徽宿州模拟)《黄帝内经》中记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，以上食物

中富含糖类、蛋白质、油脂等营养物质。下列说法错误的是()

A.蔗糖和麦芽糖均为双糖，它们互为同分异构体

B.油脂不属于高分子，可水解生成高级脂肪酸和甘油

C.人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中没有任何作用

D.蛋白质主要是由C、H、O、N四种元素组成，遇重金属盐会发生变性

答案C

解析蔗糖和麦芽糖分子式相同，结构不同，二者互为同分异构体，故A正确；油脂是高级脂肪酸甘油酯，

相对分子质量较小，不属于高分子，油脂在酸性条件下的水解产物是高级脂肪酸和甘油，故B正确；纤维

素在人体中能够加强胃、肠蠕动，具有通便功能，故C错误；蛋白质是氨基酸的脱水缩合物，一定含C、

H、O、N四种元素，还可能含少量的S、P等元素，遇重金属盐会发生变性，故D正确。

4.高分子材料在各个领域中得到广泛应用。下列说法错误的是()

A.低密度聚乙烯用于生产食品包装袋

B.聚四氟乙烯用于制作实验台面板

C.化学纤维即合成纤维，具有强度高、耐腐蚀的特点

D.天然橡胶原为线型高分子，硫化后转变成网状结构

答案C

解析低密度聚乙烯具有无毒、较柔软的特点，可用于生产食品包装袋、薄膜等制品，A正确；聚四氟乙

烯耐腐蚀、耐高温，可用于制作实验台面板，B正确；化学纤维包括合成纤维和再生纤维，合成纤维具有

强度高、弹性好、耐腐蚀等优点，C错误；天然橡胶原为线型高分子，硫化后转变成网状结构，增加了它

的强度与弹性，D正确。

5.(2025·济南模拟预测)我国科研团队以特制的帆布、牛皮、耐磨防滑的橡胶片等为原料制成了运动员的参

赛服。下列说法正确的是()

A.帆布可由棉、麻、涤纶等混纺而成，涤纶是聚酰胺纤维

B.牛皮的主要成分是蛋白质，蛋白质中加入硫酸铜溶液，会发生盐析

C.天然橡胶的主要成分是顺式聚异戊二烯，能使溴的四氯化碳溶液褪色

D.特制帆布、牛皮、天然橡胶都属于天然有机高分子材料

答案C

解析涤纶属于聚酯纤维，是聚对苯二甲酸乙二酯纤维的商品名称，A错误；硫酸铜属于重金属盐，蛋白

质中加入硫酸铜溶液会变性，B错误；顺式聚异戊二烯中含有碳碳双键，能使溴的四氯化碳溶液褪色，C

正确；特制帆布不属于天然有机高分子材料，D错误。

6.下列判断不正确的是()

A.涤纶可作为制作运动服的材料[2022·海南，4A]

B.制造阻燃或防火线缆的橡胶不能由加聚反应合成[2022·河北，3B]

C.制造特种防护服的芳纶纤维属于有机高分子材料[2022·河北，3C]

D.短道速滑服使用的超高分子质量的聚乙烯属于有机高分子材料[2022·辽宁，1D]

答案B

7.(2025·长沙检测)下列有关葡萄糖与果糖的说法不正确的是()

①二者互为同分异构体②二者都易溶于水③二者都能发生银镜反应、都能与新制的Cu(OH)2反应，生

成砖红色沉淀④葡萄糖能发生酯化反应，而果糖不能⑤都能与H2发生加成反应生成六元醇⑥果糖是

最甜的糖，而葡萄糖并不甜

A.①②③B.④⑤

C.④⑥D.⑥

答案C

解析果糖虽无醛基，但仍能同葡萄糖一样发生银镜反应、与新制的Cu(OH)2反应，原因在于碱性条件下，

果糖中的酮羰基会异构化为醛基结构，③正确；二者都含有羟基，都能发生酯化反应，④错误；二者都能

与H2发生加成反应，⑤正确。

8.为了检验淀粉水解的情况，进行如图所示的实验，试管甲和丙均用60~80℃的水浴加热5~6min，试管乙

不加热。待试管甲和丙中的溶液冷却后再进行后续实验。

实验1：取少量甲中溶液，加入新制氢氧化铜，加热，没有砖红色沉淀出现。

实验2：取少量乙中溶液，滴加几滴碘水，溶液变为蓝色，但取少量甲中溶液做此实验时，溶液不变蓝色。

实验3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液调节至碱性，再滴加碘水，溶液颜色无明显变化。

下列结论错误的是()

A.淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行

B.欲检验淀粉是否完全水解，最好在冷却后的水解液中直接加碘水

C.欲检验淀粉的水解产物是否具有还原性，可在水解液中加入新制氢氧化铜并加热

D.若用唾液代替稀硫酸，则实验1可能出现预期的现象

答案C

解析题中实验甲与乙、甲与丙都是对照实验，前者探究温度的影响，后者探究催化剂的影响，通过对照

实验可知A正确；I2可与NaOH发生反应：I2+2NaOH===NaI+NaIO+H2O，故用I2检验淀粉是否存在时，不

能有NaOH存在，B正确；用新制Cu(OH)2检验水解产物的还原性，必须在碱性环境中进行，故在水解液

中先加NaOH中和稀硫酸至溶液呈碱性后，再加入新制Cu(OH)2并加热，C错误；若用唾液代替稀硫酸，

则不必加碱中和，直接加入新制Cu(OH)2，加热，即可出现预期现象，D正确。

9.(2025·青岛二中检测)味精的主要成分为谷氨酸单钠盐，谷氨酸的结构简式如下。X是谷氨酸的同分异构

体，与谷氨酸具有相同种类与数目的官能团。下列说法正确的是()

A.谷氨酸单钠盐不能与碱反应

B.谷氨酸与氨基乙酸属于同系物

C.X与谷氨酸的物理性质完全相同

D.符合条件的X有8种(不含立体异构)

答案D

解析谷氨酸单钠盐含有1个羧基，能与NaOH发生中和反应，A错误；谷氨酸与氨基乙酸中羧基的个数

不同，二者不互为同系物，B错误；X与谷氨酸的结构不同，物理性质不同，C错误；X与谷氨酸具有相同

的官能团种类和数目，说明X中含有2个羧基、1个氨基，符合条件的结构简式有

、、、

、、、

、，共有8种。

10.(2024·甘肃1月适应性测试)多组分反应可将多个原料分子一次性组合生成目标分子。我国科学家利用多

组分反应合成了一种亲水亲脂分子车用于输送药物分子。下列说法正确的是()

A.该分子车含有四个肽键

B.—C17H35是亲水基团

C.该分子车含酰胺基

D.该反应原子利用率可达100%

答案C

解析两个及以上的氨基酸分子间脱水缩合才能形成肽键，由图可知，该分子车不含肽键含酰胺基，A错

误，C正确；—C17H35为烃基，烃基为疏水基团，B错误；该反应为取代反应，有水生成，原子利用率达不

到100%，D错误。

11.(2024·江西1月适应性测试)光刻胶是芯片制造的关键材料。以下是一种光刻胶的酸解过程，下列说法正

确的是()

A.X的单体属于碳酸酯

B.X在水中的溶解度大于Y

C.Z中所有原子共平面

D.该酸解过程不含消去反应

答案A

解析X的单体为，属于碳酸酯，A正确；Y中含有酚羟基，能与水分子形成分子间氢键，

溶解度增大，故X在水中的溶解度小于Y，B错误；Z中有甲基，甲基上的所有H原子不能全部与