生物大分子以碳链为骨架-第2课时课件-2026-2027学年高一上学期生物浙科版必修1

浙科版(新教材)生物学必修一第二节生物大分子以碳链为骨架第一章

细胞的分子组成第2课时1.概述细胞中化合物的种类。2.概述细胞中各种化合物的生理作用。3.测定生物组织中的某些有机物。本章学习目标课堂导入蚕和蜘蛛吐出的细而坚韧的丝、雄孔雀求偶季节展示的华丽的羽毛、羚羊浓密的毛和坚硬的角，这些看似完全不同的物质，却是由结构大同小异的同一类蛋白质，即角蛋白构成的。曾有人形象地称“一个蛋白一张脸”，反映了蛋白质分子空间结构的多样性。弗里德里希·恩格斯则从另一个角度指出“蛋白质是生命活动的体现者”，反映了蛋白质功能的多样性。食物中的蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质

尿液(1)结构成分：

构成细胞、和生物体结构的重要物质，如肌肉蛋白、角蛋白、膜蛋白等(2)催化作用：

绝大多数酶，如胃蛋白酶、唾液淀粉酶(3)运输作用：

血红蛋白、载体蛋白(4)调节作用：

胰岛素、生长激素(5)

免疫作用：

抗体(6）识别作用：糖蛋白蛋白质是生命活动的主要承载者1、基本单位：氨基酸（约20种）必需氨基酸：人体需要，但不能在人体内合成，必须由食物供给，8种(甲硫氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸和苯丙氨酸)非必需氨基酸：在人体内由其他化合物转化而来，约12种（甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、天冬氨酸、天冬酰胺、谷氨酸、谷氨酰胺等）（1）分类：（2）氨基酸的结构：阅读P12小资料：人体必需氨基酸记忆口诀：甲色赖缬异亮苯苏，（假设来写一两本书）蛋白质是生命活动的主要承载者甘氨酸天冬氨酸天冬酰胺问题：1、氨基酸有哪些化学元素组成？氨基、羧基怎么写？2、这些氨基酸的结构具有什么共同特点？能否写出氨基酸的通式？3、以上氨基酸的R基分别怎么写？蛋白质是生命活动的主要承载者②结构通式：主要C、H、O、N（有些还有S等）氨基：－NH2

；羧基：－COOH①元素组成：CHH2NCOOHRNCH2CCHNHCH氨基酸判断依据：

每种氨基酸分子至少都含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH）连接在同一个碳原子上。R基不同，决定氨基酸的种类不同。蛋白质是生命活动的主要承载者CCOOHH2NHCH3CCOOHH2NHCH2COOHCCOOHH2NHCH2—SH判断哪个不是构成蛋白质的氨基酸？ABDCCCOOHH2NCH2HCH2COOH蛋白质是生命活动的主要承载者CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH

氨基酸的结合方式蛋白质是生命活动的主要承载者CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽键脱水缩合其中一个氨基酸的-COOH(羧基)提供的“-OH”与另一个氨基酸的-NH2(氨基)提供的“-H”结合产生水。蛋白质是生命活动的主要承载者

氨基酸的结合方式CHCOOHR3HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2O

氨基酸的结合方式蛋白质是生命活动的主要承载者CCHR1NH2COCHR2HNO二肽CHCOOHR3HNH2O三肽H2O以此类推，由N个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫N肽（链状）。蛋白质是生命活动的主要承载者肽的命名方法(一条链):⑴由２个氨基酸脱水缩合形成：⑵由３个氨基酸脱水缩合形成：⑶由４个氨基酸脱水缩合形成：⑷由n个氨基酸脱水缩合形成：

二肽1三肽2四肽3多肽肽键数名称n-1水分子数123n-1蛋白质是生命活动的主要承载者（一条或几条）多肽链盘曲折叠(具有一定空间结构)的蛋白质蛋白质是生命活动的主要承载者(2)蛋白质层面:具有各自独特的_________。1、种类不同空间结构蛋白质功能的_______（1）氨基酸层面2、数量不同3、排列顺序不同◎-

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-◎多样性蛋白质是生命活动的主要承载者④蛋白质的变性:(1)含义:蛋白质分子的_________发生不可逆的改变,从而使蛋白质失去___________的现象。(2)影响因素:物理因素(如_____)和_____因素等。空间结构生物学活性高温化学注意：空间结构发生改变，不一定失去生物学活性蛋白质是生命活动的主要承载者胰岛素是一种蛋白质分子，结构如下：①该胰岛素分子含有肽键

个；②理论上分析，胰岛素分子至少含有

个氨基，

个羧基；③51个氨基酸形成胰岛素后，分子量比原来减少了

。-S-S-SSSSA链B链4922888A链有21个氨基酸B链有30个氨基酸蛋白质是生命活动的主要承载者还原性糖：（葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、半乳糖等）非还原性糖：（蔗糖、淀粉、纤维素、糖原）总结：除蔗糖和多糖以外其他都是还原性糖按是否具有还原性把糖类进行分类本尼迪特试剂Cu(OH)2与还原糖中的醛基反应生成Cu2O红黄色(砖红色)沉淀。检测生物组织中的糖类和蛋白质检测生物组织中的糖类和蛋白质葡萄糖溶液、梨、或者白萝卜匀浆（研钵研磨获得）

本尼迪特试剂10ml的量筒80-100℃热水浴3、实验现象：溶液的颜色从蓝色变成红黄色(砖红色)4、结论：梨中含有还原性的糖。2、检测还原糖步骤取2ml梨匀浆上清液，加入2ml____________,________试管，使样本与本尼迪特试剂混合均匀，然后将试管置于热水浴中加热2~3min，与样本上清液比较观察颜色并记录。本尼迪特试剂振荡检测生物组织中的糖类和蛋白质1、材料用具：马铃薯匀浆或者马铃薯块茎

碘—碘化钾溶液2、检测淀粉步骤取2ml马铃薯匀浆上清液，加入5滴____________,________试管，使样本与碘—碘化钾混合均匀，与样本上清液比较观察颜色并记录。3、实验现象：溶液的颜色从棕黄色变成蓝色4、结论马铃薯中含有淀粉。碘-碘化钾振荡检测生物组织中的糖类和蛋白质1、材料用具：稀释的蛋清液或豆浆双缩脲试剂A(0.1g/mlNaOH)双缩脲试剂B(0.01g/mlCuSO4)2、检测淀粉步骤取2ml稀释蛋清液的上清液，加入________________，振荡试管，使样本与试剂A混合均匀，再加入______________________，与样本上清液比较，与样本上清液比较观察颜色并记录。3、实验现象：溶液的颜色从蓝色变成紫色检测生物组织中的糖类和蛋白质2ml双缩脲试剂A5滴双缩脲试剂B双缩脲试剂在碱性环境下能与肽键反应显紫色先加A液再加B液1.元素组成：C、H、O、N、P2.核酸的基本组成单位——核苷酸AA腺嘌呤腺嘌呤GG鸟嘌呤鸟嘌呤CC胞嘧啶胞嘧啶TU胸腺嘧啶尿嘧啶DNA的基本组成单位RNA的基本组成单位①相同点：②不同点：都含有磷酸、五碳糖、含氮碱基。五碳糖不同，DNA有特殊含氮碱基胸腺嘧啶

TRNA有特殊含氮碱基尿嘧啶U核酸储存与传递遗传信息1、组成RNA的基本单位是：_____________。核糖核苷酸腺嘌呤（A）鸟嘌呤（G）胞嘧啶（C）尿嘧啶（U）核糖含氮碱基磷酸核糖核苷酸一分子核糖一分子含N碱基一分子磷酸核酸储存与传递遗传信息1、组成DNA的基本单位是：_____________。脱氧核苷酸腺嘌呤（A）鸟嘌呤（G）胞嘧啶（C）胸腺嘧啶（T）脱氧核糖含氮碱基磷酸脱氧核苷酸一分子脱氧核糖一分子含N碱基一分子磷酸核酸储存与传递遗传信息4、功能：（1）DNA贮藏的遗传信息控制生命活动，决定细胞和整个生物体的遗传特性。（2）RNA在蛋白质合成过程中是必需的。核酸是携带遗传信息的物质；细胞中控制其生命活动的生物大分子核酸储存与传递遗传信息5、DNA与RNA的结构组成比较核酸储存与传递遗传信息6、核酸和蛋白质的比较比较项目核酸蛋白质元素组成基本单位基本单位种类基本单位的结合方式多样性的原因生理功能C、H、O、N、PC、H、O、N，有的含S等核苷酸氨基酸8种20种以磷酸二酯键连接形成多核苷酸链脱水缩合形成肽键连接成肽链核苷酸的种类、数目及排列顺序氨基酸的数目、种类、排列顺序及肽链的空间结构生物的遗传物质；对于生物的遗传、变异、蛋白质的合成具有重要作用催化作用、调节作用、免疫作用、运输作用等核酸储存与传递遗传信息氨基酸种类不同氨基酸数目不同氨基酸排列顺序不同蛋白质（肽链）空间结构不同蛋白质结构多样蛋白质功能多样构成细胞和生物体的结构物质催化作用酶运输作用血红蛋白载体调节作用胰岛素生长激素免疫作用抗体识别作用糖蛋白课堂小结随堂小测1.胰岛素由A链(含21个氨基酸)和B链(含30个氨基酸)两条肽链构成，通过两个链间二硫键(—S—S—，由2个—SH脱去两个H后形成)相连，且A链内部存在一个链内二硫键。下列叙述错误的是(

)A.一个胰岛素分子中总共含有49个肽键B.胰岛素合成过程中，形成二硫键时共脱去6个氢原子C.胰岛素的空间结构仅由氨基酸的种类、数量及排列顺序决定D.胰岛素需与靶细胞膜上的特异性受体结合才能发挥作用答案：C解析：胰岛素由A链(21个氨基酸)和B链(30个氨基酸)组成，共51个氨基酸；肽键数为51-2=49个，A正确。每个二硫键(—S—S—)由两个巯基(—SH)脱去2个H形成，一个胰岛素分子有3个二硫键，故脱去氢原子数为3×2=6个，B正确。胰岛素的空间结构由氨基酸的种类、数目、排列顺序及肽链的空间结构决定，C错误。胰岛素作为激素，需与靶细胞膜上的特异性受体结合，通过信号传递调节细胞代谢才能发挥作用，D正确。随堂小测2.下图为某种多肽的结构式，相关叙述正确的是(

)A.组成该多肽的基本单位中均含有C、H、O、N、S等元素B.该多肽中的N元素均存在于氨基中C.该多肽形成过程中共产生2个水分子D.该多肽形成过程产生水分子中氧元素均来自羧基答案