生物大分子以碳链为骨架-第1课时课件-2026-2027学年高一上学期生物浙科版必修1

浙科版(新教材)生物学必修一第二节生物大分子以碳链为骨架第一章

细胞的分子组成第1课时1.概述细胞中化合物的种类。2.概述细胞中各种化合物的生理作用。3.测定生物组织中的某些有机物。本章学习目标课堂导入组成生物体的有机物都是以碳骨架作为结构基础的，主要包括糖类、脂质、蛋白质和核酸。许多有机物的相对分子量以万至百万计，所以称为生物大分子。蛋白质和核酸是两类最重要的生物大分子。组成生物体的大分子在结构上有何共同特点？各类有机物的主要功能是什么？各自的结构特点是什么？米饭的主要成分是？淀粉(多糖)米饭咀嚼过程中会产生甜味，是因为产生了？麦芽糖（二糖）麦芽糖在小肠里消化分解为什么被人体吸收？葡萄糖（单糖）3、种类单糖：不能水解，可以被细胞直接吸收

利用—如

葡萄糖、果糖等二糖：2个单糖脱水缩合而成—如

蔗糖、麦芽糖、乳糖等多糖：由多个单糖分子形成——如

淀粉、糖原、纤维素等2.分类依据：a.能否水解

b.水解产生单糖的个数1.糖类元素组成：大多数C、H、O糖类是细胞的主要能源物质水解反应：

在催化条件下

大分子+H2O许多小分子脱水缩合反应：

在催化条件下

许多小分子

大分子+水糖类是细胞的主要能源物质种类分布功能动物细胞中半乳糖植物细胞中果糖动植物细胞中都有葡萄糖脱氧核糖(C5H10O4)核糖(C5H10O5)单糖：可直接被细胞吸收，不能水解的糖类单糖五碳糖六碳糖(C6H12O6)动植物细胞中都有组成RNA的成分组成DNA的成分主要的能源物质提供能量糖类是细胞的主要能源物质HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脱水缩合H2OHOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解HOOOH麦芽糖H2OHOOOH麦芽糖蔗糖水解？乳糖水解？葡萄糖+葡萄糖（脱水缩合）→麦芽糖+水分子麦芽糖+水分子（水解）→葡萄糖+葡萄糖糖类是细胞的主要能源物质葡萄糖+果糖（脱水缩合）→蔗糖+水分子葡萄糖+果糖←（水解）蔗糖+水分子乳糖是由1分子葡萄糖和1分子半乳糖脱水缩合形成的二糖葡萄糖+半乳糖（脱水缩合）→乳糖+水分子葡萄糖+半乳糖←（水解）乳糖+水分子糖类是细胞的主要能源物质糖类是细胞的主要能源物质葡萄糖葡萄糖麦芽糖葡萄糖果糖蔗糖半乳糖葡萄糖乳糖二糖：能水解为单糖而供能种类水解产物分布功能二糖蔗糖甘蔗、甜菜中含量丰富能水解为单糖而供能麦芽糖发芽的小麦、谷粒中含量丰富乳糖人和动物乳汁中含量丰富果糖和葡萄糖葡萄糖和葡萄糖半乳糖和葡萄糖糖类是细胞的主要能源物质淀粉存在部位：粮食作物的种子：玉米、水稻、小麦的种子植物变态的根或茎：马铃薯、山药、甘薯人体摄入的淀粉，必须经过消化分解成葡萄糖，才能被细胞吸收利用。

植物细胞的储能物质糖类是细胞的主要能源物质②糖原：

主要分布在动物肝脏和肌肉细胞中，是动物细胞的储能物质。肝糖原肝糖原可水解为葡萄糖，补充生物体内的血糖，肌糖原不能分解，不能补充血糖。肌糖原糖类是细胞的主要能源物质③纤维素

在进食中，食物中的纤维素（膳食纤维）很难被消化。但食物中的纤维素对人体的健康也有着重要的作用，有促进肠道蠕动，利于粪便排出等功能。植物细胞的细胞壁，构成它们的主要成分都是纤维素。糖类是细胞的主要能源物质淀粉（水解）→n麦芽糖→（水解）→2n葡萄糖糖原（水解）→h葡萄糖纤维素（水解）→m葡萄糖人体过剩的葡萄糖可变成糖原，存于肝脏或肌肉中他们的基本单位都是葡萄糖淀粉糖原纤维素糖类是细胞的主要能源物质

依据种类分布功能单糖C6H12O6C5H10O5C5H10O4不能水解的糖葡萄糖动、植物细胞细胞内主要的单糖，最重要的能源物质果糖植物细胞提供能量半乳糖动物细胞提供能量核糖动、植物细胞是核糖核酸（RNA）的组成成分脱氧核糖动、植物细胞是脱氧核糖核酸（DNA）的组成成分二糖C12H22O11水解生成二个分子的单糖蔗糖植物细胞

能水解成1分子葡萄糖和1分子果糖

麦芽糖植物细胞能水解成2分子葡萄糖乳糖动物细胞能水解成1分子葡萄糖和1分子半乳糖多糖（C6H10O5）n多个单糖分子脱水缩合形成的糖淀粉植物细胞（稻米、面粉等）植物体内重要的储能物质纤维素植物细胞（木材和棉花等）植物细胞壁的主要组成成分糖原动物的肝脏和肌肉动物体内重要的储能物质1.元素：主要含C、H、O，有些含N和P3.分类：油脂磷脂固醇胆固醇性激素维生素D②不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂：如丙酮、乙醚、四氯化碳等。脂质≠油脂2.特点：①脂质分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量多于糖类。动物脂肪植物的油脂质是一类不溶于水的有机物，具有多种生物学功能油脂（甘油三酯）分布于人和动物皮下组织、大网膜、肠系膜；植物油料种子CHO一分子甘油三分子脂肪酸油脂脂质是一类不溶于水的有机物，具有多种生物学功能1g脂肪39kJ17KJ1g糖原思考：油脂在元素组成上与糖类相比有什么共同点，在元素所占比例上与糖类有什么不同点？谁释放的能量多呢？脂质中O的含量低，H含量高,等量的糖类和油脂在氧化分解时，油脂的耗氧量大，生成的水多，生成的水多，释放的能量多，因此油脂更适合储能脂质是一类不溶于水的有机物，具有多种生物学功能1.油脂是细胞内良好的储能物质。2.脂肪是很好的绝热体，起保温作用。3.脂肪具有防震作用，可以保护内脏器官。脂质是一类不溶于水的有机物，具有多种生物学功能磷脂（结构脂质）1）组成元素：C、H、O、N、P2）功能：是构成细胞膜、多种细胞器膜的重要成分4）分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中脂质是一类不溶于水的有机物，具有多种生物学功能3.固醇（调节脂质）C、H、O构成动物细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中的脂质运输。促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成。胆固醇性激素维生素D促进人和动物肠道对钙磷的吸收。脂质是一类不溶于水的有机物，具有多种生物学功能检测生物组织中的油脂实验前：1、为什么要准备花生种子、菜豆种子、蚕豆种子？2、选用苏丹Ⅲ染液、50%的酒精的作用是什么？

3、

实验步骤包括哪些？实验中：4、如何切片？5、如何染色？

6、

静置2~3min的目的是什么？

7、为什么要洗去浮色？8、

制片时，滴清水的目的是什么？自主阅读P9“检测生物组织中的油脂”，思考以下问题3、观察：在低倍物镜下寻找到已染色的材料，然后用________

观察。4、结果及结论：圆形小颗粒呈________

，说明组织样中有油脂存在。检测生物组织中的油脂去浮色苏丹Ⅲ染液乙醇显微镜橙黄色分类组成元素溶解性作用油脂不溶于水，溶于有机溶剂动物中的脂肪和植物中的油统称为油脂作用：储能；保温；防震磷脂细胞膜和各种细胞器膜的重要成分固醇胆固醇细胞膜的重要成分，参与血液中脂质运输性激素维持第二性征，促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成维生素D促进细胞对钙和磷的吸收糖类大多数C、H、O纤维素不溶于水主要的功能物质C、H、OC、H、O、N、PC、H、O课堂小结随堂小测1.糖类和脂质是人体所需的两种重要营养素。下列有关糖类和脂质的叙述，正确的是(

)A.糖类和脂质都含有C、H、O元素，都为生命活动提供能量B.细胞中的脂质和糖类可以相互转化，而且转化程度相同C.构成多糖的单糖因种类、数目和排列顺序不同而功能不同D.固醇类物质可参与细胞构成，又可作为细胞间的信号分子答案：D解析：A、脂质中磷脂组成元素为C、H、O、N、P；固醇、脂肪只含C、H、O；部分糖类如核糖、纤维素不能氧化分解供能，A错误；B、糖类可大量转化为脂肪储存，脂肪不能大量反向转化为糖类，二者相互转化程度差异极大，B错误；C、多糖如淀粉、糖原、纤维素单体均为葡萄糖，单体种类相同，功能差异源于单糖连接方式、空间结构不同，C错误；D、胆固醇（固醇）参与动物细胞膜构成；性激素（固醇）属于固醇类激素，作为信息分子调节细胞生命活动，D正确。故选D。随堂小测2.下图为胆固醇的结构简式，人体内过多的胆固醇可能会沉积在血管内皮，导致全身动脉硬化、血管斑块形成，从而诱发心脑血管疾病，甚至危及生命。下列相关叙述正确的是(

)A.胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分B.胆固醇与磷脂所含的元素的种类相同C.胆固醇与脂肪均是人体内最重要的储能物质D.胆固醇在人体内被直接分解成甘油和脂肪酸答案：A解析：A.胆固醇能镶嵌在动物细胞膜的磷脂双分子