家务劳动与管理项目1家务劳动概述

家务劳动与管理项目一家务劳动概述项目二家庭膳食烹制项目三卧室与客厅保洁项目四厨房与卫生间保洁项目五衣物洗涤与晾晒项目六衣物熨烫与收纳项目七观赏植物养护与宠物喂养项目八家务劳动管理目录项目一家务劳动概述任务二掌握家务劳动常识任务一认识家务劳动知识目标了解家务劳动的分类、特点和意义。掌握个人卫生常识、垃圾分类常识、虫鼠防治常识和家居消毒常识。素质目标树立正确的职业观，认可家务劳动的价值，培养职业认同感和自豪感。养成良好的卫生习惯，增强卫生意识，在工作中注意个人卫生。任务二掌握家务劳动常识任务一认识家务劳动任务导入一个月前，周太太生下一对双胞胎。周太太的婆婆为了照顾孩子，也搬到了周太太家中。随着家庭人数的增加，周太太家庭的家务劳动负担也显著增加：需要洗涤、晾晒的衣物数量翻倍，烹制膳食和清洗餐具的时间显著增加……繁重的家务劳动给周太太一家带来了巨大压力。任务导入由于周太太身体尚未完全恢复，周先生工作繁忙难以兼顾家务劳动，周太太决定联系阳光家政公司，雇用一名家务服务员，以减轻家庭的家务劳动负担，同时确保家庭成员的生活质量。思考（1）家务劳动可以分为哪些类型？（2）家务劳动有哪些特点？（3）家务劳动有哪些意义？家务劳动的定义：家务服务员为料理客户家庭的物质生活、丰富客户家庭的精神生活、调节和发展客户的家庭关系所消耗的劳动。家务劳动按不同的标准可以分为多种类型。一、家务劳动的分类家务劳动按劳动性质分类体力型家务劳动脑力型家务劳动定义：以体力活动为主，对家务服务员的力量、耐力和身体协调性有一定要求的家务劳动。内容：洗菜、切菜、炒菜、扫地、拖地、擦桌子（见图）、擦窗户、洗涤衣物、晾晒衣物等。定义：以脑力活动为主，通过分析、判断、决策等思维过程完成的家务劳动。内容：制订家务劳动计划、编制菜谱、管理家庭日常开支、策划家庭文化娱乐活动等。一、家务劳动的分类 （一）按劳动性质分类擦桌子定义：直接为客户提供的，以照料客户为主要内容的家务劳动。内容：为客户准备膳食、洗涤衣物，协助客户用餐、如厕等。定义：以维护客户生活环境清洁、舒适为主要内容的家务劳动。内容：对天花板、墙面、门窗、地面、家具进行保洁，对空气、物品进行消毒等。定义：以协助客户进行文化娱乐活动为主要内容的家务劳动。内容：协助客户准备家宴、美化居室（如布设婚房）等。家务劳动生活照料型家务劳动环境维护型家务劳动文化娱乐型家务劳动按劳动内容分类一、家务劳动的分类 （二）按劳动内容分类一、家务劳动的分类 课堂讨论家务劳动除了文中提到的分类，还可以按照哪些标准进行分类？“一场失败的家宴险些让生意功亏一篑！”回想起之前的那场家宴，汪女士发出了这样的感叹。汪女士的丈夫就职于某国际贸易公司，为了增进与大客户之间的感情，一个月前，夫妻两人在自家的别墅花园内举办了一场烧烤宴会。为了筹办这场家宴，汪女士早早做起了准备，备好了香槟、红酒、肉串和甜品。可没想到的是，宴会现场还是意外事件频发：汪女士忙了半天都没弄清楚新买来的电烤炉要怎么打开；食物烤到一半，电烤炉就突然断电了；主食还没吃完，汪女士就把甜品端了出来……“总之，宴会现场非常混乱，很多大客户中途离席。”汪女士说。为了将功补过，汪女士花重金请来了几名家务服务员，重新办了一场家宴。从宴会前的准备工作，到宴会中的上菜服务，再到宴会后的清理工作，都由家务服务员一手包办。这种“一站式”的服务模式极大地减轻了汪女士的负担，让汪女士能够享受宴会，尽情与宾客交流。帮助客户提高宴会品质“这次家宴不仅让我省心，还办得相当体面。”汪女士满意地说，“从准备工具、采购食材，到布置餐具、上菜添酒等，都由家务服务员完成。而我所要做的仅仅是营造温馨、轻松的宴会氛围。客户们都非常满意。”帮助客户提高宴会品质汪女士第二次家宴选择请家务服务员提供“一站式”服务模式相较于自己亲力亲为，有哪些优势呢？每项家务劳动下都有许多具体、细致的任务。家务服务员在进行地面保洁时，首先要清扫地面，然后选用合适的用品拖地；对于木地板或大理石地板，家务服务员还要打蜡，以延长地板的使用寿命，提高其美观度。举例二、家务劳动的特点 （一）琐碎性为了维持正常生活、保持家居环境整洁，很多客户需要家务服务员定期、反复地提供相同内容的家务劳动服务。有些客户需要家务服务员每天为其制作膳食；有些客户需要家务服务员每周为其提供保洁服务，等等。举例二、家务劳动的特点 （二）重复性在烹饪方面，家务服务员需要掌握膳食搭配技能、烹饪技巧等；在保洁方面，家务服务员需要了解不同材质（如玻璃、陶瓷等）物品的保洁方法和注意事项；等等。举例技能要求多样种类多样需求多样从烹饪、保洁到整理收纳，家务劳动种类多样，覆盖了家庭生活的方方面面。多样的家务劳动需要家务服务员掌握多种技能。不同客户对家务劳动的需求不同。有些客户注重膳食健康，对生活照料型家务劳动需求量大；有些客户注重环境整洁，对环境维护型家务劳动需求量大。二、家务劳动的特点 （三）多样性满足日常生活需要是家务劳动最基础、最直接的意义。家务服务员通过提供各种家务劳动服务，满足了客户在衣、食、住等方面的基本需要，为客户的家庭生活提供了保障。三、家务劳动的意义 （一）满足日常生活需要在满足日常生活需要的基础上，家务服务员还可以通过专业化、个性化的家务劳动服务提高客户及其家庭成员的生活质量。易消化的膳食三、家务劳动的意义 （二）提高生活质量家务服务员可以有针对性地为客户家庭中的老人准备易消化的膳食（见图），为儿童准备营养均衡的膳食，不仅能让他们吃得饱，还能让他们吃得满意、舒心。举例三、家务劳动的意义 （三）促进社会和谐与稳定家务服务员提供的家务劳动减轻了客户在家务上的负担，减少了因家务琐事引发的家庭矛盾，间接降低了社会问题的发生率；家务劳动需求的增长直接创造了大量的就业机会，有助于提高就业率，减轻就业压力。从宏观角度看，家务劳动有助于促进社会和谐与稳定。素质之窗近年来，涌入家政行业的年轻人越来越多，这些年轻的家务服务员主打“专业”。小苗、小邹和小谢都是其中的一员，他们穿着统一的制服，拉着工具箱，携带各类专业清洁剂、各色毛巾、折叠水盆、吸尘器等，走进客户家中，为客户提供量身定制的专业化家政服务。为什么加入家政行业？对于这个问题，年轻人有自己的看法。小苗、小邹和小谢认为，无论职业如何，只要能为社会做贡献，获得他人的尊重与认可，就能实现自我价值，收获快乐和满足。小苗介绍，有一次她为客户提供保洁服务后，客户一家人非常满意，对她赞不绝口，她当时非常感动。小苗说：“我感觉把幸福传递到了一个家庭里，那一刻，我发现家政这一行业非常有意义。”年轻人涌入家政行业三、家务劳动的意义素质之窗小邹介绍，最让他印象深刻的经历是有一次他在擦完玻璃后，客户评价说：“这玻璃擦得真干净呀，感觉整间屋子都亮了！”小邹觉得自己的专业技能得到了认可，在今后的服务中更自信了。小谢介绍，最让他印象深刻的是一次为退伍军人提供保洁服务的经历。当他将客户家中的飞机模型摆放柜打扫得一尘不染时，客户的惊叹让他产生了极强的满足感。在这之后，小谢会及时与客户沟通，主动询问客户的需求，在原有服务的基础上提供满足客户需求的个性化服务。“接触的客户越多，我就越喜欢这份工作。”小谢感慨道。年轻人涌入家政行业三、家务劳动的意义在传统观念里，家政行业可能不被一些人看作是特别“高大上”的职业，但这些年轻人却在这个行业找到了意义和快乐。这给我们对职业选择和职业价值的理解带来了什么新的启示呢？任务描述分享自己的家务劳动经历和自己对家务劳动的感想。（1）每名学生结合自己家庭的实际情况，列出自己家庭中常见的家务劳动。（2）每名学生回忆自己参与过的家务劳动类型、在各项家务劳动上所花费的时间，并结合自己的家务劳动经历，写下自己对家务劳动的感想。（3）教师随机选择几名学生分享家务劳动经历和感想。实施流程任务实施——家务劳动经历和感想分享课堂检测1、家务劳动按劳动性质可以分为哪两类？（

）A．体力型与技能型B．

脑力型与技能型C．体力型与脑力型D．重复型与多样型2、环境维护型家务劳动是指以维护客户生活环境清洁、舒适为主要内容的家务劳动。（

）3、请简述家务劳动的意义。C√认识家务劳动家务劳动的分类家务劳动的特点家务劳动的意义课堂小结任务二掌握家务劳动常识任务一认识家务劳动任务导入小莉是阳光家政公司的一名家务服务员。由于小莉在以往的工作中表现较好，阳光家政公司决定派小莉去周太太家提供家务劳动服务。任务导入小莉首次为周太太提供的是膳食烹制服务。一进入周太太家，小莉就展现出了极高的专业素养：在进厨房前，把头发扎起，用发卡固定住刘海，并佩戴好工作帽；在切完生肉后，立即清洗双手；在处理完所有食材后，将使用过的刀具逐一放入沸水中，对刀具进行消毒……思考（1）上述案例体现了小莉具有哪些家务劳动常识？（2）家务服务员还应掌握哪些家务劳动常识？一、个人卫生常识

（1）在日常工作中应保持头发清洁，每周至少清洗三至四次头发，在大量出汗后应及时清洗头发。

（2）在为客户烹制膳食时，应佩戴工作帽，并将头发全部遮盖住，以免头发掉落到食物中。女性家务服务员在佩戴工作帽前，应将头发扎起来；如果有刘海，应用发卡将刘海固定。

（3）在工作时不要直接用手揉眼睛或抠鼻子，若需要揉眼睛或清理鼻腔，应使用纸巾或棉签。

（4）在咳嗽或打喷嚏时，应用纸巾掩住口鼻并将头转向无人的方向，以免飞沫散播到空气中；如果来不及用纸巾掩住口鼻，应用衣袖掩住口鼻并将头转向无人的方向。一、个人卫生常识

（5）在使用家用化学品（如杀虫剂、消毒剂）时，应佩戴防护用品（如手套、安全防护眼镜、口罩）等，以免化学品直接接触皮肤、眼睛或呼吸道。

（6）在日常工作中应勤洗手，保持手部清洁。家务服务员应洗手的时刻包括但不限于下列时刻：①加工食物前；②处理生肉、生鸡蛋后；③如厕后；④处理垃圾后；⑤触碰伤口、血液、人体分泌物（如口水、汗液、尿液、鼻涕等）后；⑥使用家用化学品后。一、个人卫生常识课堂讨论除了文中提到的个人卫生常识，还有哪些个人卫生习惯对家务服务员很重要？一、个人卫生常识知识拓展二、垃圾分类常识家务服务员应掌握垃圾分类常识，以便在家务劳动过程中合理处理各种生活垃圾。需要注意的是，家具、家用电器等大件垃圾和装修垃圾应单独分类。根据《生活垃圾分类标志》（GB/T19095—2019）定义：适宜回收利用的生活废弃物。包括：废书籍、报纸、纸板箱、纸塑铝复合包装等。废塑料瓶、塑料桶、塑料餐盒等。废玻璃杯、玻璃瓶、镜子等。废金属易拉罐、金属瓶、金属工具等。废旧衣物、穿戴用品、床上用品、布艺用品等。二、垃圾分类常识

（一）可回收物纸类塑料玻璃金属织物定义：对人体健康或自然环境造成直接或潜在危害的生活废弃物。包括：废荧光灯管、废温度计、废血压计、电子类危险废物等。废镍镉电池、氧化汞电池等。废药品及其包装物、废杀虫剂和消毒剂及其包装物、废油漆和溶剂及其包装物、废矿物油及其包装物、废胶片、废相纸等。二、垃圾分类常识 （二）有害垃圾电池灯管家用化学品电池定义：易腐烂的、含有机质的生活废弃物。包括：定义：相关企业和公共机构在食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的食物残渣、食品加工废料和废弃食用油脂等。定义：居民家庭日常生活中产生的菜帮、菜叶、瓜果皮壳、剩菜剩饭、废弃食物等易腐性垃圾。定义：农贸市场、农产品批发市场产生的蔬菜瓜果垃圾、腐肉、碎骨、水产品、畜禽内脏等。二、垃圾分类常识 （三）厨余垃圾家庭厨余垃圾餐厨垃圾其他厨余垃圾定义：除可回收物、有害垃圾、厨余垃圾以外的生活废弃物。包括：二、垃圾分类常识 （四）其他垃圾烟蒂橡皮泥灰土瓷器碎片使用过的卫生用品课堂互动根据所学知识，判断以下垃圾分别属于哪类生活垃圾：（1）空的塑料酸奶杯。（2）没吃完的蛋糕和饼干。（3）过期且已开封的药品。（4）用完的杀虫剂喷雾罐。（5）干燥的茶叶渣。（6）使用过的湿纸巾。二、垃圾分类常识三、虫鼠防治常识会对人体健康、家居环境、生活品质等造成不良影响。家务服务员应掌握虫鼠防治常识，使客户免受虫鼠侵扰。家庭预防蟑螂的方法三、虫鼠防治常识 （一）蟑螂防治家庭中有哪些日常习惯可以有效预防蟑螂入侵？三、虫鼠防治常识 （一）蟑螂防治将粘蟑板放置在蟑螂频繁出现的地方，如橱柜底部、冰箱后面等，通过粘虫胶和诱饵捕捉蟑螂。这种防治方法环保、安全，但防治效果较差。02及时清理厨余垃圾，保持厨房台面、地面无积水、无食物残渣。对于未吃完的食物，要妥善存放，如加盖存放、放入冰箱等，以免吸引蟑螂。01当蟑螂问题较为严重时，可使用杀虫剂进行定点喷洒。喷洒前，将食物、餐具等收好，以免被杀虫剂污染，同时关好门窗；喷洒时，将杀虫剂对准蟑螂经常出没的特定区域喷洒；喷洒后，离开室内，耐心等待一段时间，让杀虫剂充分发挥杀灭效果后再进入室内再打开门窗。03三、虫鼠防治常识 （一）蟑螂防治不要在孕产妇、儿童、老人的房间里使用杀虫剂；不要在有明火和大量粉尘的地方使用杀虫剂。纱罩三、虫鼠防治常识 （二）苍蝇防治（2）（4）（1）（3）安装纱窗、纱门、风幕机等，防止苍蝇进入室内；在加工、储存食物的区域使用门帘、纱罩（见图）等，防止苍蝇接触食物。使用带盖的垃圾桶，防止苍蝇进入垃圾桶内产卵；定期清理垃圾桶，并对垃圾桶进行清洗和消毒。使用喷雾器，将菊酯类药剂均匀地喷洒在门窗、墙面、桌边等苍蝇经常停留的地方。将粘蝇纸悬挂在厨房、卫生间的门窗和垃圾桶附近，以粘住飞过的苍蝇，减少室内苍蝇的数量。三、虫鼠防治常识 （三）蚊虫防治（3）（2）（1）安装纱窗、纱门，防止蚊虫进入室内。使用蚊香驱蚊。每次使用时间不宜超过8小时。使用电蚊拍灭蚊。对于停留在物品上的蚊虫，可缓慢地将电蚊拍靠近蚊虫，持续按压开关，等待蚊虫飞起后撞上电网；对于飞行中的蚊虫，可手握电蚊拍，在距离蚊虫较近处快速挥动电蚊拍并持续按压开关，使蚊虫撞上电网。不要在启动状态下用手触摸电蚊拍的电网，不要在有易燃气体、易燃液体或易爆粉尘的地方使用电蚊拍。三、虫鼠防治常识 （四）老鼠防治使用密封条、泡沫胶等材料封堵门窗、天花板、墙壁、地板上的缝隙；在下水道口、通风口等地方安装滤网，防止老鼠进入室内。将粘鼠板或捕鼠夹（见图）等放在老鼠频繁出没的地方，同时放上诱饵（如花生、蛋糕屑、饼干屑等）。捕获老鼠后，及时处理老鼠，并更换粘鼠板或清洗捕鼠夹。当鼠患较为严重时，可将毒饵放置在墙角、地缝处，引诱老鼠捕食。需要注意的是，这种防治方法不宜在有儿童或宠物的家庭中使用。三、虫鼠防治常识 （四）老鼠防治课堂讨论假设你发现客户家中出现老鼠，你会如何向客户说明情况并建议解决方案？定期进行消毒有助于净化家居环境，保障家庭成员健康。四、家居消毒常识家居消毒的方法物理消毒法化学消毒法四、家居消毒常识 （一）物理消毒法定义：通过机械、热、光、电等物理方式进行消毒的方法。01020304煮沸消毒法日光消毒法蒸汽消毒法自然通风法操作方法：将要消毒的物品放入锅中加水煮沸，并将物品浸泡一段时间。适用情况：对耐潮湿、耐高温的小体积物品（如瓷碗、不锈钢刀具等）的消毒。操作方法：天气晴朗时，将要消毒的物品放在日光下暴晒一段时间。适用情况：对织物（如床上用品、地毯、毛巾等）的消毒。操作方法：打开窗户通风，使室内空气中的有毒有害气体消散。适用情况：对室内空气的消毒。采用此方法时，每次通风的时间应不少于30分钟。操作方法：将要消毒的物品放入蒸锅，利用高温蒸汽对物品进行消毒。适用情况：的物品与煮沸消毒法相同。类型化学消毒剂适用对象使用注意事项醇类消毒剂乙醇消毒剂、异（正）丙醇消毒剂等皮肤、一般物品表面（1）不宜用于对空气的消毒（2）使用时应远离火源酚类消毒剂含苯酚、甲酚、对氯间二甲苯酚的消毒剂等一般物品表面、织物等以苯酚、甲酚为主要成分的消毒剂不宜用于对皮肤、黏膜的消毒含氯消毒剂84消毒液一般物品表面（1）不宜用于对金属、有色织物的消毒（2）使用时应戴手套，避免接触皮肤（3）使用时应远离火源常见的化学消毒剂四、家居消毒常识 （二）化学消毒法

1．常见的化学消毒剂四、家居消毒常识 （二）化学消毒法

2．常用的化学消毒法（2）擦拭法操作方法：用含有化学消毒剂的湿布或纸巾擦拭要消毒的物品，杀灭附着在物品表面的病原微生物。适用情况：对桌面、门把手、开关等经常被人接触的物品表面的消毒。（4）熏蒸法操作方法：将化学消毒剂放入熏蒸机，使含化学消毒剂的蒸气充分扩散。适用情况：对空气的消毒。（1）浸泡法操作方法：把要消毒的物品浸泡在含有化学消毒剂的溶液中，通过化学反应杀灭物品表面的病原微生物。适用情况：对体积较小的器械的消毒。（3）喷雾法操作方法：将化学消毒剂喷洒在要消毒的物品表面或空气中。适用情况：对墙面、地面、空气和体积较大物品的消毒。常用的化学消毒法病原微生物是指能够使机体生病的微生物，包括细菌、霉菌、病毒等。课堂互动根据所学知识，为以下物品选择合适的消毒方法：（1）碗、筷和盘子。（2）衣物、被褥和毛绒玩具。（3）手机、遥控器和键盘。（4）跑步机。四、家居消毒常识 （二）化学消毒法

2．常用的化学消毒法任务描述进行家务劳动常识竞赛，以小组为单位争当擂主。（1）全班学生分成两组，每组选出一名小组长，由其组织组员出题，并记录组员回答错误的问题与小组的得分情况。（2）一组学生当擂主，另一组学生就个人卫生常识、垃圾分类常识、虫鼠防治常识和家居消毒常识中的问题向擂主提问，擂主必须在30秒内回答。如果擂主连续答错超过2题或者连续2题未在规定的时间内做出回答，则由提问的小组当擂主。（3）擂主每答对1题得1分，答错不计分。累计得分最高的一组获胜。（4）赛后，组员回顾回答错误的问题，查找正确答案。实施流程任务实施——家务劳动常识竞赛课堂检测1、以下哪项不属于个人卫生常识？（

）A．每周至少清洗三至四次头发B．在加工食物前应先洗手C．使用家用化学品时无需佩戴防护用品D．咳嗽或打喷嚏时应用纸巾掩住口鼻2、根据《生活垃圾分类标志》，生活垃圾可以分为可回收物、有害垃圾、湿垃圾和其他垃圾四类。（）3、