《食品标准与法规》课件-2022年2学期理论期末复习

期末复习《食品标准与法规》

1.根据《中华人民共和国标准化法》，我国的标准分为国家标准、行业标准、（）、团体标准和（）五个级别；按标准的对象，标准可划分（）、（）和工作标准；按标准化的性质，国家标准分为（）和（）。2.现行《食品安全法》确立了食品安全工作的新理念，在总则中规定了食品安全工作要实行预防为主、（）、（）和社会共治的基本原则，要建立科学、严格的监管制度。3.《食品添加剂使用标准》中的正文包括标准的适用范围、术语定义、添加剂使用原则、食品分类系统、食品添加剂的使用规定、食品用香料、食品工业加工助剂7个部分，其中添加剂的使用原则是核心内容，该部分详细阐述了（）、（）、（）和（）等4个部分内容。2026/7/618:58:14《食品标准与法规》期末复习4.食品安全基础标准中（）、（）、（）、（）标准主要规定了人体对食品中存在的有毒有害物质可接受的最高水平。5.《产品质量法》中的产品范围不包括（）、（）、（）和（）产品。6．食品安全标准按照标准的类型可以总结为（）、（）、（）和（）4个大类。其中产品安全标准主要包括（）、（）、（）、（）和食品相关产品标准5个类别。7.食品法律法规的适用范围是指食品法律法规的生效范围或效力范围，包括食品法律法规的（）、（）和（）三个方面。2026/7/618:58:14《食品标准与法规》期末复习8.我国目前已经发布的食品安全基础标准按照内容可以分为两类：一类是用于规定（）的标准，还有一类是用于规范（）的标准。9.《产品质量法》中的产品范围不包括（）、（）、（）和无形的、违法的产品。10．食品法律法规的适用原则主要有（）、同位阶的食品法律法规具有同等法律效力，在各自权限范围内适用、（）、（）、（）。2026/7/618:58:14《食品标准与法规》期末复习1.国家标准的代号由大写汉字拼音字母“GB”构成。强制性国家标准代号为“GB”，推荐性国家标准代号为（）。A.GB/WB.GB/TC.GB/RD.GB/S2.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食其标签除应当标明《中华人民共和国食品安全法》第67条第一款内容外，还应当标明（）。A.主要营养成分及其含量B.功能主治C.用法用量D.适用范围3.进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合（）。A.我国食品安全国家标准B.出口国国家食品安全标准C.美国食品安全标准D.欧盟食品安全标准4.在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，应依照（）的规定给予处罚。A.《广告法》B.《食品安全法》C.《消费者权益保护法》D.《产品质量法》5.以下产品中，（）存在《产品质量法》所称“缺陷”的产品。A.损伤皮肤的化妆品B.制冷效果不好的空调机C.图像效果不佳的电视机D.保温效果不良的暖水瓶6.制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是（）。A.保证食品安全B.保障食品生产C.保护食品经营D.严惩违法行为7.生产经营的食品中不得添加（）。A.药品B.中药材C.化合剂D.增白剂8.对于确认的不符合食品安全标准的食品，生产经营者不按规定主动召回的，有关监管部门应当（）。A.当众销毁B.要求召回C.不再追究D.责令召回9.生产经营营养成分不符合食品安全标准的婴幼儿和其他特定人群的主辅食品,最高可受到货值金额几倍的处罚（）。A.5倍B.10倍C.20倍D.30倍10.食品生产企业在生产前，必须向质量监督管理部门申请获得()A.食品生产许可B.食品流通许可C.餐饮服务许可D.食品卫生许可2026/7/618:58:14《食品标准与法规》期末复习11.最重要的食品标签标准有GB13432-2013《预包装特殊膳食用食品标签》和GB7718-2011（）。A.《食品标签通则》B.《预包装食品标签通则》C.《预包装食品标签准则》D.《食品标签标准》12.我国现行有效的食品企业通用卫生规范标准代号是（）。A.GB15880-2012B.GB2760-2014C.GB14881-2013D.GB28050-201113.某厂开发一种新型节能炉具，先后制造出10件样品，后样品有6件丢失。2016年某户居民的燃气罐发生爆炸，查明原因是使用了某厂丢失的6件样品炉具中的一件，而该炉具存在重大缺陷。该户居民要求某厂赔偿损失，某厂不同意赔偿，下列理由中哪一个最能支持某厂立场（）。A.该炉具尚未投入流通B.该居民如何得到炉具事实不清C.该户居民偷盗样品，由此造成的损失应由其自负D.该户居民应向提供给其炉具的人索赔14.农产品质量安全检测机构，因检测结果不实给当事人造成损害的，应依法承担（）。A.刑事责任B.赔偿责任C.民事责任D.法律责任15.生产者承担缺陷产品的民事责任，不需具备的条件是（）。A.产品存在缺陷B.不能证明自身无损害责任C.损害事实与产品缺陷有直接因果关系D.存在损害事实16.食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为(D)。A.2年B.3年C.4年D.5年17.《中华人民共和国食品安全法》包括（

）。A.九章共一百零一条B.十章共一百零一条

C.九章共一百零四条

D.十章共一百五十四条18.根据GB2760-2014中的规定，面粉不得使用乳化剂“麦芽糖醇”，但当面粉用作蛋糕用的预拌粉时，允许在预拌粉中加入在终产品蛋糕中可以使用的“麦芽糖醇”。这种在配料中使用、终产品中允许，而配料中不允许使用的添加剂的情况称之为（）。A.带入原则B.正带C.反带D.以上都不是19.以下关于食品名称标示的说法错误的是（）。A.食品名称