2023七年级生物下册 第四单元 生物圈中的人 第二章 人体的营养第一节 食物中的营养物质教学设计 （新版）新人教版

2023七年级生物下册第四单元生物圈中的人第二章人体的营养第一节食物中的营养物质教学设计（新版）新人教版授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间设计意图本节课以“食物中的营养物质”为主题，旨在帮助学生了解食物中包含的主要营养物质及其对人体健康的重要性，培养学生的观察、分析和实践能力。通过实际操作和课堂讨论，让学生在掌握基本知识的同时，增强对营养均衡饮食的认识，为今后健康生活奠定基础。核心素养目标1.培养学生的观察能力，通过实验操作识别食物中的营养物质。

2.增强学生的探究意识，通过小组讨论探究不同食物的营养成分。

3.培养学生的科学思维，理解营养均衡对健康的重要性。

4.提升学生的社会责任感，认识到合理膳食对个人和社会的意义。学习者分析1.学生已经掌握的知识：学生在进入本节课之前，可能已经对食物和营养有一定的了解，如知道食物分为五大类，以及基本的营养知识。但对于食物中的具体营养物质及其功能，以及如何通过食物获取这些营养，学生的认识可能较为模糊。

2.学习兴趣、能力和学习风格：七年级学生对新鲜事物充满好奇心，对与生活紧密相关的生物知识有较高的兴趣。他们的学习能力逐渐增强，能够通过观察、实验等方式获取知识。学习风格上，部分学生可能更倾向于通过实验和操作来学习，而另一部分学生可能更偏好理论学习和课堂讨论。

3.学生可能遇到的困难和挑战：学生对食物中营养物质的分类和功能理解可能存在困难，特别是在区分蛋白质、脂肪、碳水化合物等不同营养物质时。此外，学生可能对如何通过食物获取所需营养以及如何保持营养均衡存在疑惑。在实验操作中，学生可能面临实验技能不足、实验现象不明显等问题。教学资源-教材：七年级生物下册新人教版

-实验器材：显微镜、烧杯、试管、滴管、食物样本（如豆腐、鸡蛋、苹果等）

-多媒体设备：投影仪、电脑、PPT课件

-信息化资源：营养知识科普视频、食物营养成分表、在线实验模拟平台

-教学手段：实物展示、小组合作、实验操作、课堂讨论教学过程1.导入（约5分钟）

-激发兴趣：教师通过展示不同食物图片，提问学生“你们最喜欢吃什么食物？为什么？”引导学生思考食物与人体健康的关系。

-回顾旧知：教师简要回顾上一节课关于食物分类的知识，提醒学生食物对人体的重要性。

2.新课呈现（约20分钟）

-讲解新知：

-教师介绍食物中的六大类营养物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

-详细讲解每种营养物质的功能和人体需要量。

-通过PPT课件展示营养物质的图片和图表，帮助学生直观理解。

-举例说明：

-以豆腐、鸡蛋、苹果等食物为例，讲解每种食物所含的主要营养物质。

-通过案例分析，让学生了解不同人群的营养需求差异。

-互动探究：

-分组讨论：将学生分成小组，讨论如何通过食物获取所需营养物质。

-实验操作：进行简单的实验，如观察食物在显微镜下的变化，了解食物中的营养物质。

3.巩固练习（约15分钟）

-学生活动：

-完成课后练习题，包括选择题、填空题和简答题，巩固所学知识。

-小组合作：小组内互相提问，互相解答，共同提高。

-教师指导：

-对学生的练习情况进行巡视，解答学生在练习中遇到的问题。

-针对普遍存在的问题，进行针对性的讲解和指导。

4.拓展延伸（约10分钟）

-教师提出问题：“如何根据个人情况制定合理的膳食计划？”

-学生分享自己的看法，教师总结并给出建议。

-引导学生思考：如何通过科学饮食，提高自身免疫力，预防疾病。

5.课堂小结（约5分钟）

-教师回顾本节课的主要知识点，强调食物中营养物质的重要性。

-学生总结：让学生用自己的话复述本节课学到的内容。

6.作业布置（约2分钟）

-教师布置课后作业，包括：

-搜集一份家庭一周的食谱，分析其中包含的营养物质。

-设计一份简单的营养食谱，确保营养均衡。教学资源拓展1.拓展资源：

-营养知识科普书籍：推荐一些适合青少年阅读的营养科普书籍，如《营养与健康》、《饮食与健康》等，这些书籍以通俗易懂的语言介绍了营养学的基本知识，有助于学生深入了解营养与健康的关系。

-营养学相关网站：介绍一些专业的营养学网站，如中国营养学会官方网站、世界卫生组织（WHO）营养与健康信息等，这些网站提供权威的营养信息，学生可以在线学习相关知识。

-营养食谱数据库：推荐一些包含丰富营养食谱的网站或应用程序，如“中国居民膳食指南”、“营养食谱大全”等，学生可以通过这些资源了解不同食物的营养成分，学习如何搭配营养均衡的膳食。

2.拓展建议：

-家庭实践：鼓励学生在家庭中参与烹饪活动，学习如何挑选新鲜食材，了解食物的营养价值，并尝试制作营养均衡的菜肴。

-社区调查：组织学生进行社区调查，了解社区居民的饮食习惯和营养状况，分析存在的问题，并提出改善建议。

-个人饮食日记：指导学生记录自己的饮食习惯和营养摄入情况，通过对比分析，找出自己的饮食不足之处，并制定相应的改善计划。

-营养知识竞赛：组织营养知识竞赛，激发学生学习营养知识的兴趣，提高他们的营养素养。

-校园宣传活动：鼓励学生参与校园宣传活动，如制作营养知识海报、举办营养讲座等，向同学们普及营养知识，营造良好的校园营养文化氛围。

-科研项目：鼓励有条件的学校开展营养相关的科研项目，如研究特定人群的营养需求、开发新型营养食品等，让学生在实践中提升科研能力。

-职业体验：组织学生参观食品加工厂、营养咨询机构等，了解营养学在实际生活中的应用，激发学生对营养学专业的兴趣。教学评价1.课堂评价：

-提问：通过课堂提问，检验学生对食物中营养物质知识的理解和掌握程度，如询问学生“蛋白质在哪些食物中含量较高？”来检查学生对蛋白质来源的认识。

-观察：在实验操作和小组讨论环节，观察学生的参与度和表现，评估他们的动手能力和团队合作精神。

-测试：在课程结束后进行小测验，包括选择题、填空题和简答题，以检测学生对本节课知识点的掌握情况。

2.作业评价：

-批改作业：对学生的课后作业进行认真批改，包括食谱设计、营养日记等，关注学生的创意和实际应用能力。

-点评反馈：在作业批改过程中，给予学生具体的点评和建议，指出他们的优点和需要改进的地方，鼓励学生继续努力。

-及时反馈：通过课堂反馈和学生会议，及时向学生反馈他们的学习效果，帮助他们了解自己的进步和不足。

-鼓励学生：对表现出色的学生给予表扬，激发他们的学习动力，对学习有困难的学生提供额外的辅导和支持。重点题型整理1.题型：解释食物中营养物质的作用。

-例题：蛋白质在人体中有什么作用？

-答案：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于身体的生长发育以及细胞的修复和更新至关重要。

2.题型：分析食物中营养物质的含量。

-例题：以下哪种食物中富含较多的脂肪？

A.苹果

B.鸡蛋

C.燕麦

-答案：B.鸡蛋

3.题型：比较不同食物的营养成分。

-例题：比较豆腐和牛奶，哪种食物的蛋白质含量更高？

-答案：豆腐和牛奶都富含蛋白质，但豆腐的蛋白质含量通常略高于牛奶。

4.题型：设计营养均衡的膳食。

-例题：请设计一个包含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的简单一日三餐。

-答案：早餐：全麦面包、鸡蛋、牛奶；午餐：米饭、鱼、蔬菜沙拉；晚餐：燕麦粥、豆腐、水果。

5.题型：根据营养需求选择食物。

-例题：一个运动员在训练后需要补充能量，以下哪种食物最适合他？

A.面包

B.苹果

C.酸奶

-答案：C.酸奶，因为酸奶富含蛋白质和益生菌，有助于恢复体力和促进消化。板书设计①本文重点知识点：

-营养物质的分类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水

-营养物质的作用：构建身体组织、提供能量、维持生理功能

②关键词：

-蛋白质：构成细胞、修复组织、生长发育

-脂肪：储存能量、保护内脏、调节体温

-碳水