2026年国标7718测试题及答案

2026年国标7718测试题及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）1.预包装食品的标签内容应使用规范的汉字，但可以同时使用（）A.拼音B.少数民族文字C.外文D.以上都是2.下列不属于食品添加剂的是（）A.山梨酸钾B.三聚氰胺C.柠檬黄D.食用香精3.当食品配料中含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，在营养成分表中应标示出（）的含量A.反式脂肪酸B.饱和脂肪酸C.不饱和脂肪酸D.脂肪酸4.下列关于食品标签中生产日期（或包装日期）的说法，错误的是（）A.生产日期（或包装日期）是指食品成为最终产品的日期B.生产日期（或包装日期）可以另外加贴、补印C.生产日期（或包装日期）应清晰标示，易于消费者辨认和识读D.生产日期（或包装日期）不得另外加贴、补印或篡改5.食品标签中强制标示的内容不包括（）A.食品名称B.配料表C.净含量和规格D.食用方法6.下列关于食品标签中食品添加剂标示的说法，正确的是（）A.应标示其在GB2760中的食品添加剂通用名称B.可以标示其商品名C.可以标示其化学名D.以上都可以7.当食品营养强化剂的使用量小于食品总量的（）时，可豁免强制标示营养标签A.0.1%B.0.5%C.1%D.2%8.下列关于食品标签中质量（品质）等级的说法，错误的是（）A.企业应按照相应产品标准的规定标示质量（品质）等级B.当同一预包装食品的标签上同时出现质量（品质）等级和产品名称时，质量（品质）等级应与产品名称在包装物或容器的同一展示版面标示C.质量（品质）等级的标示应真实、准确D.质量（品质）等级可以不标示9.下列关于食品标签中辐照食品标示的说法，正确的是（）A.经电离辐射线或电离能量处理过的食品，应在食品名称附近标示“辐照食品”B.经电离辐射线或电离能量处理过的任何配料，应在配料表中标示C.应按照相关标准的规定标示辐照食品D.以上都是10.下列关于食品标签中转基因食品标示的说法，正确的是（）A.转基因食品的标示应符合相关法律、法规的规定B.转基因食品的标示应真实、准确C.转基因食品的标示应易于消费者辨认和识读D.以上都是二、填空题（总共10题，每题2分）1.预包装食品是指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的（）的食品。2.食品标签是指食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。食品标签的内容应（）、通俗易懂、准确，不得以虚假、夸大、使消费者误解或欺骗性的文字、图形等方式介绍食品，也不得利用字号大小或色差误导消费者。3.食品名称应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品（）的专用名称。4.配料表应以“配料”或“配料表”为引导词，各种配料应按制造或加工食品时（）依次排列。5.净含量的标示应由净含量、数字和法定计量单位组成。应依据法定计量单位，按以下形式标示包装物（容器）中食品的净含量：液态食品，用体积升（L）（l）、毫升（mL）（ml），或用质量克（g）、千克（kg）；固态食品，用质量克（g）、千克（kg）；半固态或黏性食品，用质量克（g）、千克（kg）或体积升（L）（l）、毫升（mL）（ml）。净含量的计量单位应选择（）。6.食品生产者（或经销商）的名称、地址和联系方式应标示食品的（）和（或）（）的名称、地址和联系方式。进口预包装食品应标示原产国国名或地区区名（如香港、澳门、台湾），以及在中国依法登记注册的（）和（或）（）的名称、地址和联系方式。7.生产日期（制造日期），食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期，即将食品装入（灌入）（）或（），形成最终销售单元的日期。8.保质期，预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品（）。9.食品标签中可以同时使用外文，但应与中文有（）的对应关系，即所有外文不得大于相应的汉字（商标除外）。10.当食品标签中同时使用中文和外文时，其对应的外文字号不得（）中文字号。三、判断题（总共10题，每题2分）1.食品标签可以与食品包装分开。（）2.食品标签的内容可以由生产者随意更改。（）3.食品名称可以使用易使人误解食品属性的名称。（）4.配料表中的配料可以不按制造或加工食品时加入量的递减顺序排列。（）5.净含量的标示可以不清晰、不易于消费者辨认和识读。（）6.食品生产者（或经销商）的名称、地址和联系方式可以不标示。（）7.生产日期（制造日期）可以另外加贴、补印或篡改。（）8.保质期可以不标示。（）9.食品标签中可以使用繁体字。（）10.当食品标签中同时使用中文和外文时，其对应的外文字号可以大于中文字号。（）四、简答题（总共4题，每题5分）1.简述食品标签的作用。2.简述食品名称的标示要求。3.简述配料表的标示要求。4.简述净含量的标示要求。五、讨论题（总共4题，每题5分）1.讨论食品标签中食品添加剂标示的重要性。2.讨论食品标签中营养标签的作用。3.讨论食品标签中生产日期（或包装日期）和保质期标示的意义。4.讨论食品标签中质量（品质）等级标示的必要性。答案：一、单项选择题1.D2.B3.A4.B5.D6.A7.A8.D9.D10.D二、填空题1.质量或体积2.真实准确3.真实属性4.加入量的递减顺序5.适当的计量单位6.生产者、经销商、进口代理商、经销商7.包装物、容器8.完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质9.准确10.大于三、判断题1.×2.×3.×4.×5.×6.×7.×8.×9.√10.×四、简答题1.食品标签的作用包括：向消费者传递食品的基本信息，如食品名称、配料、净含量、生产日期、保质期等，帮助消费者了解食品的特点和质量；指导消费者正确选择和食用食品，保障消费者的健康和安全；维护消费者的知情权和选择权，促进食品市场的公平竞争；规范食品生产经营行为，加强食品质量安全监管。2.食品名称的标示要求包括：应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品真实属性的专用名称；当国家标准、行业标准或地方标准中已规定了某食品的一个或几个名称时，应选用其中的一个，或等效的名称；无国家标准、行业标准或地方标准规定的名称时，应使用不使消费者误解或混淆的常用名称或通俗名称；可以标示“新创名称”“奇特名称”“音译名称”“牌号名称”“地区俚语名称”或“商标名称”，但应在所示名称的邻近部位标示反映食品真实属性的专用名称；当标示“新创名称”“奇特名称”“音译名称”“牌号名称”“地区俚语名称”或“商标名称”时，应在所示名称的邻近部位标示反映食品真实属性的专用名称；当食品真实属性的专用名称因字号不同易使人误解食品属性时，应使用同一字号标示食品真实属性的专用名称；为不使消费者误解或混淆食品的真实属性、物理状态或制作方法，可以在食品名称前或食品名称后附加相应的词或短语。3.配料表的标示要求包括：应以“配料”或“配料表”为引导词，各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列；加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列；配料表中各种配料应标示具体名称，食品添加剂除外；如果某种配料是由两种或两种以上的其他配料构成的复合配料（不包括复合食品添加剂），应在配料表中标示复合配料的名称，随后将复合配料的原始配料在括号内按加入量的递减顺序标示；当某种复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准，且其加入量小于食品总量的25%时，不需要标示复合配料的原始配料；食品添加剂应当标示其在GB2760中的食品添加剂通用名称；食品添加剂通用名称可以标示为食品添加剂的具体名称，也可以标示为食品添加剂的功能类别名称并同时标示食品添加剂的具体名称或国际编码（INS号）；当采用同时标示食品添加剂的功能类别名称和国际编码的方式时，若某种食品添加剂尚不存在相应的国际编码，或因致敏物质标示需要，可以标示其具体名称；食品添加剂的名称不包括其制法；加入量小于食品总量25%的复合配料中含有的食品添加剂，若符合GB2760规定的带入原则且在最终产品中不起工艺作用的，不需要标示；在食品制造或加工过程中，加入的水应在配料表中标示；可食用的包装物也应在配料表中标示原始配料，国家另有法律法规规定的除外。4.净含量的标示要求包括：应依据法定计量单位，按以下形式标示包装物（容器）中食品的净含量：液态食品，用体积升（L）（l）、毫升（mL）（ml），或用质量克（g）、千克（kg）；固态食品，用质量克（g）、千克（kg）；半固态或黏性食品，用质量克（g）、千克（kg）或体积升（L）（l）、毫升（mL）（ml）；净含量的计量单位应选择适当的计量单位；净含量的标示应由净含量、数字和法定计量单位组成；应依据法定计量单位，按以下形式标示包装物（容器）中食品的净含量：液态食品，用体积升（L）（l）、毫升（mL）（ml），或用质量克（g）、千克（kg）；固态食品，用质量克（g）、千克（kg）；半固态或黏性食品，用质量克（g）、千克（kg）或体积升（L）（l）、毫升（mL）（ml）；净含量的计量单位应选择适当的计量单位；净含量的标示应由净含量、数字和法定计量单位组成；应依据法定计量单位，按以下形式标示包装物（容器）中食品的净含量：液态食品，用体积升（L）（l）、毫升（mL）（ml），或用质量克（g）、千克（kg）；固态食品，用质量克（g）、千克（kg）；半固态或黏性食品，用质量克（g）、千克（kg）或体积升（L）（l）、毫升（mL）（ml）；净含量的计量单位应选择适当的计量单位；净含量的标示应由净含量、数字和法定计量单位组成；应依据法定计量单位，按以下形式标示包装物（容器）中食品的净含量：液态食品，用体积升（L）（l）、毫升（mL）（ml），或用质量克（g）、千克（kg）；固态食品，用质量克（g）、千克（kg）；半固态或黏性食品，用质量克（g）、千克（kg）或体积升（L）（l）、毫升（mL）（ml）；净含量的计量单位应选择适当的计量单位；净含量的标示应由净含量、数字和法定计量单位组成；应依据法定计量单位，按以下形式标示包装物（容器）中食品的净含量：液态食品，用体积升（L）（l）、毫升（mL）（ml），或用质量克（g）、千克（kg）；固态食品，用质量克（g）、千克（kg）；半固态或黏性食品，用质量克（g）、千克（kg）或体积升（L）（l）、毫升（mL）（ml）；净含量的计量单位应选择适当的计量单位；净含量的标示应由净含量、数字和法定计量单位组成；应依据法定计量单位，按以下形式标示包装物（容器）中食品的净含量：液态食品，用体积升（L）（l）、毫升（mL）（ml），或用质量克（g）、千克（kg）；固态食品，用质量克（g）、千克（kg）；半固态或黏性食品，用质量克（g）、千克（kg）或体积升（L）（l）、毫升（mL）（ml）；净含量的计量单位应选择适当的计量单位；净含量的标示应由净含量、数字和法定计量单位组成；应依据法定计量单位，按以下形式标示包装物（容器）中食品的净含量：液态食品，用体积升（L）（l）、毫升（mL）（ml），或用质量克（g）、千克（kg）；固态食品，用质量克（g）、千克（kg）；半固态或黏性食品，用质量克（g）、千克（kg）或体积升（L）（l）、毫升（mL）（ml）；净含量的计量单位应选择适当的计量单位；净含量的标示应由净含量、数字和法定计量单位组成；应依据法定计量单位，按以下形式标示包装物（容器）中食品的净含量：液态食品，用体积升（L）（l）、毫升（mL）（ml），或用质量克（g）、千克（kg）；固态食品，用质量克（g）、千克（kg）；半固态或黏性食品，用质量克（g）、千克（kg）或体积升（L）（l）、毫升（mL）（ml）；净含量的计量单位应选择适当的计量单位；净含量的标示应由净含量、数字和法定计量单位组成；应依据法定计量单位，按以下形式标示包装物（容器）中食品的净含量：液态食品，用体积升（L）（l）、毫升（mL）（ml），或用质量克（g）、千克（kg）；固态食品，用质量克（g）、千克（kg）；半固态或黏性食品，用质量克（g）、千克（kg）或体积升（L）（l）、毫升（mL）（ml）；净含量的计量单位应选择适当的计量单位；净含量的标示应由净含量、数字和法定计量单位组成；应依据法定计量单位，按以下形式标示包装物（容器）中食品的净含量：液态食品，用体积升（L）（l）、毫升（mL）（ml），或用质量克（g）、千克（kg）；固态食品，用质量克（g）、千克（kg）；半固态或黏性食品，用质量克（g）、千克（kg）或体积升（L）（l）、毫升（mL）（ml）；净含量的计量单位应选择适当的计量单位；净含量的标示应由净含量、数字和法定计量单位组成；应依据法定计量单位，按以下形式标示包装物（容器）中食品的净含量：液态食品，用体积升（L）（l）、毫升（mL）（ml），或用质量克（g）、千克（kg）；固态食品，用质量克（g）、千克（kg）；半固态或黏性食品，用质量克（g）、千克（kg）或体积升（L）（l）、毫升（mL）（ml）；净含量的计量单位应选择适当的计量单位；净含量的标示应由净含量、数字和法定计量单位组成；应依据法定计量单位，按以下形式标示包装物（容器）中食品的净含量：液态食品，用体积升（L）（l）、毫升（m