酒店化基础运营 8

第1页共2页酒店数字化运营概论(A卷)学院人文旅游学院班级姓名学号题序一二三四总得分得分阅卷人考试说明：1.本试卷考试时间为85分钟。2.本考试为开卷考试，除必需文具外不得携带任何资料。3.请用黑色或蓝色的钢笔、签字笔、圆珠笔答卷，不得在试卷内填写与答题无关的内容。4.本试卷满分为100分。一、单项选择题(本类题共15小题，每小题2分，共30分。多选、错选、不选均不得分。)1.（）协助酒店制定营销计划，并保障计划的正确贯彻和实施。包括确定企业的目标市场，制定销售方针与策略，实施并执行既定方针。A.营销部B.前厅部C.客房部D.餐饮部2.在世界上采用最为广泛的酒店等级分类表示法是（），我国也采用这种方法。A.星级制B.花级制C.数字表示法D.字母表示法3.客户关系管理的英语简称是（）。A.CRMB.FOC.F&BD.HR4.酒店客房建筑面积，一般占酒店建筑面积的（）%左右。A.15B.35C.65D.955.构成餐饮产品的物质实体称为有形产品。以下不属于酒店餐饮有形产品的是（）。A.餐厅外观B.菜肴器皿C.餐饮菜单D.餐饮服务6.酒店所获得的客房营业收入扣减客房变动成本后的余额，要先用来补偿固定成本，余额与（）相等的点即为保本点或盈亏临界点。A.变动成本B.总成本C.固定成本D.边际成本7.酒店客房设备不包括（）。A.家具设备B.电器设备C.卫生设备D.出行设备8.餐饮服务人际关系是为了实现服务消费目的的，服务员提供服务，顾客接受服务，并获得（）的服务。A.物质上的满足B.良好的心理感受C.满足食欲D.相互沟通9.（）时期酒店投资者、经营者的根本兴趣是取悦于社会上流、求得社会声誉，往往不太注重经营成本。A.商业酒店时期B.豪华酒店时期C.现代酒店时期D.古代客栈时期10.（）是酒店组织客源、销售客房、沟通和协调其他部门对客服务并提供各种接待服务的综合性部门。A.前厅部B.客房服务中心C.餐饮部D.洗衣场11.若是热线电话，一定要在（）接听。A.一声以内B.两声以内C.三声以内D.三声以上12.现代饭店“标间”一般是指在客房内放置（）床。A.一张单人床B.两张单人床C.一张双人床D.两张双人床13.洗衣房洗衣机主要包括两种，即（）和干洗机。前者主要用于棉织品洗涤，后者主要用于一些不适合水洗的布草和衣物，比如一些缩水、变形及褪色的织物。A.湿洗机B.干衣机C.洗干一体机D.熨染机14.以下不属于餐饮有形产品的有（）。A.员工服务水平B.餐厅设计风格C.员工服装D.餐厅的外观15.前厅管理的内容不包括（）。A.大厅公共卫生的管理B.客房出售信息的管理C.酒店产品的销售管理D.前厅服务质量的管理二、多选题(本类题共5题，每小题4分，共20分。多选、少选、错选均不得分。)1.市场细分的变量或指标很多。通常人们喜欢使用以下几大类（）。A.地理细分B.人口细分C.心理细分D.行为细分2.酒店客房的内部分区主要有（）。A.盥洗空间B.储存空间C.睡眠空间D.起居空间和书写空间3.酒店服务质量的内容有（）。A.服务设施质量B.实物产品质量C.服务用品质量D.劳务活动质量E.宾客满意程度4.酒店商务中心可专门为客人提供（）等文秘服务。A.商务洽谈B.打印文件C.接发电传和传真D.商务宴请5.酒店组织制度的类型主要有（）。A.酒店基本制度B.酒店管理制度C.酒店工作制度D.个人行为规范三、判断题(请将判断结果“√”或“×”填写在答题框上。本类题共10小题，每小题2分，共20分。)（）1.直线-职能制是目前我国中、小型酒店普遍采用的组织形式。（）2.关于客房清洗流程的正确顺序是：进、撤、铺、抹、洗、补、吸、检。（）3.现代酒店的餐厅已不仅是供应餐饮产品的场所，而是具有休闲、宴会、交际等多重功能的场所，是酒店的核心部门之一。（）4.一般来说，酒店淡季做市场经营，旺季做市场销售，营与销紧密融合，成为系统。（）5.酒店供电系统设备，主要包括输电设备、配电设备和用电设备。（）6.酒店服务员要具有完善的个性特征、良好的情绪体验和意志品质。（）7.酒店业是一个开放的经济系统,酒店的经营必然受到客观环境的控制和影响。（）8.商务型酒店又称暂住型酒店，这类酒店大多位于城市中心地区，在酒店中所占的比例最小。（）9.酒店是知识密集型企业，需要少量的管理人员和服务人员。（）10.目前，从我国酒店业的规模看，主要是以大型饭店为主。四、简答题(本类