微生物学题(周德庆版本带复习资料)

第一章绪论

一、填空题

1.世界上第一个望见并描述微生物的人是荷兰商人安东•列文虎克，他的最大贡献不在

商界，而是利用自制的显微镜发觉了微生物世界。

2.微生物学发展的奠基者是法国的巴斯德，他对微生物学的建立和发展作出卓越的贡献,

主要集中体现彻底否定了“自生说”学说、免疫学一一预防接种和证明发酵是由微生物

引起的；而被称为细菌学奠基者是德国的柯赫，他也对微生物学建立和发展作出卓越贡

献，主要集中体现建立了细菌纯培育技术和提出了柯赫法则。

3.微生物学发展史可分为£期，其分别为史前期、初创期、奠基期、发展期和成熟期;

我国人民在史前期期曾有过重大贡献，其为制曲酿酒技术。

4.微生物学与数、理、化、信息科学和技术科学进一步交叉、渗透和融合，

至今已分化出一系列基础性学科和应用性学科，如化学微生物学、分析微生物学、生物

生物工程学、微生物化学分类学和微生物信息学等。

5.微生物的五大共性是指体积小，面积大、汲取多，转化快、生长旺，繁殖快、

适应性强，易变异、分布广、种类多。

二、问答题：

1.“微生物对人类的重要性，你怎么强调都不过分。”试用详细事例来说明这句话的深

刻意义。

（从四个方面详细的事例来说明人类与微生物的关系。）

（1）物质和能量循环（2）人体生理屏障（3）供应必需物质（4）现代生物技术等

方面。

2.简述科赫原则。（如何判定某种微生物是病原菌？）

3.微生物有哪五大共性？其中最基本的是哪一个？为什么？

4.什么是微生物，微生物学？学习微生物学的任务是什么？

5.简述微生物对生命科学基础理论探讨有何重大贡献？

答案要点：1）微生物是生命科学探讨的志向材料；

2）利用酵母菌细胞制剂进行酒精发酵探讨，不但阐明白生物体内糖的困难转

化过程，且为近代生物化学领域的酶学奠定了基础；

3）比德尔（）用脉胞菌进行突变试验，阐明白基因和酶的关系，提出了“一

个基因一个酶”的假说，开创了生化遗传学新学科；

4）遗传的物质基础是用微生物证明的；

5）遗传密码的被揭露、中心法则的确定、基因对酶的调整限制在分子生物学

的基本原理都与微生物学有亲密关系；

6）遗传工程的主角：①作为遗传工程中表达所携带的遗传性状的载体，今日

依旧以大肠杆菌、枯草芽泡杆菌和酵母菌等微生物为主，基

因工程药物的生产几乎都是微生物；

②在基因工程的操作中用于切割取得所需基因的“手术刀”

的限制性内切酶都来自微生物；

③基因的载体是病毒、噬菌体、质粒；

④动植物细胞培育和发酵技术；

7）微生物技术向微生物科学的整个领域扩散。

其次章微生物细胞的结构与功能

一、填空

1.微生物包括的主要类群有原核微生物、真核微生物和非细胞生

物。

2.细菌的基本形态有球状、杆状和螺旋状。

3.依据分裂方式与排列状况，球菌分有单球菌、双球菌、链球菌、四联球菌、八

叠球菌、和葡萄球菌等，螺旋菌又有螺旋体菌、螺旋状和弧状，与其它形态的菌

有星形、方形、柄杆状和异样形态。

4.细菌的一般构造有细胞壁、细胞膜、细胞质和核区等，特殊构造又有醵毛、菌毛

（或性菌毛）、荚膜和芽泡等。

5.引起细菌形成异样形态的主要缘由是受环境条件的影响，比如培育时间、培育

温度和培育基的组成和浓度等。

6.细菌的染色方法有①简洁染色法、②鉴别染色法、③负染色法，其中②又可分为

革兰氏染色法、抗酸性染色法、芽抱染色法和姬姆萨染色法。

7.革兰氏染色的步骤分为结晶紫初染、碘液媒染、酒精脱色和番红或品红复染，其

中关键步骤为酒精脱色；而染色结果为红色、为紫色，如大肠杆菌是革兰氏阴性

菌、葡萄球菌是革兰氏阳性菌。

8.细胞壁的主要成份是肽聚糖和磷壁酸；前者的双糖单位是由一个乙酰胞壁酸通过

8-1、4糖首键与另一个乙酰葡萄胺相连构成，这一双糖单位易被溶菌酶水解，

而导致细菌细胞壁“散架”而死亡。

9.脂多糖由类脂A、核心多糖和特异侧链三部分组成，而糖被的主要成份是多糖、

多肽或蛋白质，尤以多糖为主。

10.缺壁细菌的主要类型有L型细菌、原生质体、原生质球（或球状体）和支原

体。

11.原生质体的特点有无完整细胞壁、细胞呈球状、对渗透压极其敏感—和细胞不

能分裂。

12.视察细胞膜的方法有—质壁分别后结合鉴别性染色在光学显微镜下视察、

原生质体裂开和薄切片电镜视察。

13.芽胞具有很强的抗热、抗酸碱、抗辐射、抗渗透压和.抗化学药物等性

能，芽抱的萌发包括一活化、出芽和生长三个详细阶段；且自然界中常常会遇到

的耐热性最强的菌是嗜热脂肪芽胞杆菌。

14.放线菌是一类呈菌丝生长和以抱子繁殖的原核生物，其菌丝有养分菌丝、气

生菌丝和抱子丝三种类型。

15.放线菌的繁殖方式主要有（1）无性繁殖、（2）菌丝断裂，其中（1）存在的方式

有分生抱子、狗囊抱子、凝合抱子和横隔抱子，（2）常见于液体培

育。

16.真核微生物具有的三种主要特征是细胞具有完整细胞核、能进行有丝分

裂和细胞质中存在内质网、线粒体等细胞器，其主要类群有原生动物、单

细胞藻类和真菌。

17.酵母菌细胞形态有球状、卵圆形、圆形、—圆柱形或.梨形—等多种，其繁殖方

式有⑴有性繁殖和（2）无性繁殖，其中⑴又有芽殖_、裂殖和产无性范子。

18.霉菌菌丝特化器官主要有菌环、菌网、附枝、附着枝、

吸器和附着胞等。

19.霉菌的无性孩子有分生电子、抱囊狗子、厚垣狗子_、节抱子—和游动抱子，

有性抱子有卵抱子、接合抱子和子囊抱子，其有性繁殖过程为质配、核配和减数

分裂。

20.酵母菌的养分体既可以单倍体（n）也可以二倍体（2n）形式存在，酿酒酵母是这类

生活史的代表，其特点为配后立即进行减数分裂、核配后不立急进行减数分裂和不

进行出芽繁殖。

二、是非题

1.细菌的异样形态是细菌的固有特征。（X）

2.光学显微镜的辨别率与所用波长成正比。（X）

3.环境条件渗透压大于细菌内渗透压时，细菌会变小。（V）

4.脂多糖是革兰氏阳性细菌特有的成份。（X）

5.菌落边缘细胞的菌龄比菌落中心的细胞菌龄长。（X）

6.所的细菌的细胞壁中都含有肽聚糖。（V）

7.细胞的荚膜只能用荚膜染色法视察。（X）

8.放线菌具有菌丝，并以抱子进行繁殖，它属于真核微生物。（X）

9.放线菌泡子和细菌的芽泡都是繁殖体。（X）

10.衣原体的原体和始体对宿主都有感染性。（X）

11.支原体是一类无细胞壁，也是整个生物界中尚能找到的能独立养分的最小原核

生物。（V）

12.立克次氏体是一类只能寄生于真核细胞内的原核生物。（J）

13、细菌是一类细胞细而短，结构简洁，细胞壁坚韧，以二等分裂方式繁殖，水生

性较强的真核微生物。（X）

14、细菌形态通常有球状、杆状、螺丝状三类。自然界中杆菌最常见，球菌次之，

螺旋菌最少。（V）

15、芽抱有极强的抗热，抗辐射，抗化学物和抗静水压的实力，同时具有繁殖功能。

（X）

16.酵母菌细胞和真菌细胞的细胞膜上都有笛醇成分。（X）

17.链霉菌和毛霉都呈也状生长，所以它们都属于真菌中的霉菌。（X）

18、蓝细菌是一类含有叶绿素a,具有放氧性光合作用的原核生物。和光合细菌同属

一类。（X）

19、半知菌是只发觉了无性阶段，还没有发觉有性阶段的一类真菌。（对）

三、名词说明：

1.细菌：是一类细胞细短（直径约0.5um,长度约0.5~5um）、结构简洁、胞壁

坚韧、多以二分裂方式繁殖和水生性较强的原核生物。

2.菌落（）：单个（或聚集在的一团）微生物在相宜的固体培育基表面或内部生长、

繁殖到肯定程度可以形成肉眼可见的、有肯定形态结构的子细胞生长群体。

3.芽抱：是指某些细菌在生长发育后期丁细胞内部形成的一个圆形、椭圆形或圆柱

形的抗逆性休眠体。

4.：聚-6-羟丁酸，是一种存在于很多细菌细胞质内属于类脂性质的碳源类贮藏物。

5.放线菌：是具有菌丝、以狗子进行繁殖、革兰氏染色阳性的一类原核微生物，属

于真细菌范畴。

6.立克次氏体：是一类大小介于通常的细菌与病毒之间，在很多方面类似细菌，专

性活细胞内寄生的原核微生物。

7.蓝细菌（）：旧名蓝藻或蓝绿藻，是一类进化历史悠久、革兰氏染色阴性、无鞭

毛、含叶绿素a（但不含叶绿体）、能进行产氧性光合作用的大型原核生物。

8.霉菌：是丝状真菌的一个俗称，通常指那些菌丝体较发达又不产生大型肉质子实

体结构的真菌。

9.蕈菌：又称伞菌，也是一个通俗名称，通常是指那些能形成大型肉质子实体的真

菌，包括大多数担子菌类和极少数的子囊菌类。

10.粘细菌：乂名子实粘细菌，是一类具有最困难的行为模式和生活史的原核微生物。

11.能量寄生微生物：因衣原体需专性活细胞内寄生，但有肯定的代谢活性，能进行

有限的大分子合成，但缺乏产生能量的系统，必需依靠宿主获得，因此又将

衣原体称为“能量寄生型生物

12.支原体：是一类无细胞壁、介于独立生活和细胞内寄生生活间的最小型原核生

物。

13.鞭毛：某些细菌长在体表的长丝状、波曲状的附属物，称为鞭毛，其数目一至十

根，具运动功能。

14.伴抱晶体：在芽抱旁伴生的菱形碱溶性的蛋白质晶体。

15.细胞膜：又称细胞质膜、质膜。是紧贴在细胞壁内侧的一层由磷脂和蛋白质组成

的松软、富有弹性的半透性薄膜。

16.荚膜：某些细菌细胞壁外存在的一层厚度不定的胶状物质。主要成分为多糖。

17.菌毛：菌毛又称纤毛、微毛等。是长在细菌体表的纤细、中空、短直的附属物，

数量较多，结构简洁，常见于G—菌。

18.假根：是根霉属（）真菌的匍匐枝与基质接触分化形成的根状菌丝，起着固定和

汲取养分的作用。

19.子实体：是由真菌的养分菌丝和生殖菌丝缠结而成具有肯定形态的产抱结构。

20.吸器：是某些寄生性真菌从菌丝上产生出来的旁枝，侵入寄主细胞内形成指状球

状、或丛枝状结构，用以汲取寄主中的养料。

21.同宗结合：同一性状菌丝体上的两条菌丝融合后能形成子实体的现象。

异宗结合：来源于不同性状菌丝体上的两条菌丝融合后能形成子实体的现象。

22.间体：是由细胞膜内褶形成的一种管状、层状或囊状结构，一般位于细胞分裂部

位或其邻近。

23.支原体：又称霉状体、菌质体。是最小的G—菌，无细胞壁，细胞松软、形态不

规则。菌落呈典型的“油煎蛋”状。

24.衣原体：衣原体是一类在脊椎动物细胞中专性寄生的小型G一原核生物。

四.选择题

1、细菌形态通常有球状、杆状、螺丝状三类。自然界中最常见的是（B）

A螺旋菌B杆菌C球菌

2、自界长期进化形成的缺壁细菌是（A）

A支原体BL型细菌C原生质体D原生质球

3、G+菌由溶菌酶处理后所得到的缺壁细胞是（C）

A支原体BL型细菌C原生质体D原生质球

4、G一菌由溶菌酶处理后所得到的缺壁细胞是（D）

A支原体BL型细菌C原生质体D原生质球

5、试验室中自发突变形成的缺壁细菌称作（B）

A支原体BL型细菌C原生质体D原生质球

6、革兰氏阳性菌细胞壁特有的成分是（D）

A肽聚糖B几丁质C脂多糖D磷壁酸

7、革兰氏阴性菌细胞壁特有的成分是（C）

A肽聚糖B几丁质C脂多糖D磷壁酸

8、原核细胞细胞壁上特有的成分是（A）

A肽聚糖B几丁质C脂多糖D磷壁酸

9、下列微生物中鞭毛着生类型为周生的是（C）

A红螺菌B蛭弧菌C大肠杆菌D反刍月形单胞菌

10、苏云金杆菌所产芽泡的类型是（B）

A膨大型，芽抱中生B膨大型，芽狗端生

C正常型，有伴胞晶体D正常型，无伴泡晶体

11、放线菌具汲取养分和排泄代谢产物功能的菌丝是（A）

A基内菌丝B气生菌丝C泡子丝D泡子

12、蓝细菌的光合作用部位是（B）

A静息泡子B类囊体C异形胞D链丝段

13、蓝细菌的固氮部位是（C）

A静息胞子B类囊体C异形胞D链丝段

14、产甲烷菌属于（A）

A古细菌B真细菌C放线菌D蓝细菌

15、填表:

系统能产生掏绵霉根霉脉科菌平菇

无性繁殖产生C

有性繁殖产生D____________

归属于B

①A游动抱子B节抱子C厚垣抱子D抱囊抱子E分生抱子。

②A担狗子B子囊抱子C接合抱子D卵抱子

③A鞭毛菌亚门B接合菌亚门C子囊菌亚门D担子菌亚门E半知菌

亚门

16、在革兰氏染色中一般运用的染料是（C）o

A.美蓝和刚果红B.苯胺黑和碳酸品红

C.结晶紫和番红D.刚果红和番红

17、酵母菌的细胞壁主要含（D）。

A肽聚糖和甘露聚糖B葡聚糖和脂多糖C几丁质和纤维素D葡聚糖和甘露

聚精

18、霉菌中的（B）分别是具有假根和足细胞

A.米根霉和桔青霉B米根霉和黄曲霉C.高大毛霉和黑曲霉D黑根霉和红曲

霉

19、下列微生物中，（A）属于革兰氏阴性菌

A大肠杆菌B.金黄葡萄球菌C.巨大芽抱杆菌D.肺炎双球菌

20、下列光合作用微生物中进行的是非环式光合磷酸化作用的是（C）

A甲藻B绿硫细菌C蓝细菌D嗜盐细菌

五.问答题

1.请列表说明螺旋菌和螺旋体的主要区分。

螺旋菌螺旋体

菌体外观形

态

运动方式

革兰氏反应

重要代表

2.证明细菌细胞壁存在的方法有哪些？细胞壁的主要生理功能是什么？

3.磷壁酸的主要生理功能是什么？

4.脂多糖主要功能是什么？

5.试阐述和提出的细胞膜液态镶嵌模型。

6.细胞膜的主要生理功能是什么？

7.有哪些方法可以证明某一细菌存在着鞭毛？

8.试用渗透调整皮层膨胀学说说明芽泡耐热机制。

9.细菌主要贮藏物的特点与生理功能是什么？

10.什么是缺壁细菌？试列表比较4类缺壁细菌的形成、特点和实际应用。

11.什么是菌落？试比较细菌、放线菌、酵母菌和霉菌的菌落特征。

12.立克次氏体具有什么特征？

13.支原体与其特征？

14.衣原体与特征？

15.蓝细菌与其特点？

16.真菌与其特点？

17.简述革兰氏染色机理。

18.简述古细菌与真细菌的区分。

19.简述细菌、放线菌、霉菌、酵母菌四大类微生物的菌落特征。

第三章病毒

一.是非题

1.一个病毒的毒粒内既含有又含有（X）

2.一个病毒的毒粒内既含有双链和双链。（X）

3.一个病毒的毒粒内只含有一种核酸或。（V）

4.植物病毒侵入依靠细胞受体吸附。（X）

5.溶源性细菌在肯定条件诱发下,可变为烈性噬菌体裂解寄主细胞。（V）

6.（+）即是与序列互补的。（X）

7.肮病毒是只含有侵染性蛋白质的病毒。（J）

8.原噬菌体是整合在宿主上的片段，它不能独立进行繁殖。（V）

9.病毒具有宿主特异性，即某一种病毒仅能感染肯定种类的微生物、植物或动物。（V）

二.填空

1.病毒是侵害各种生物的分子病原体，现分为真病毒和亚病毒两大类，而亚病毒包括类

病毒、—拟病毒和抗病毒。

2.病毒纯化方法有盐析、等电点沉淀、凝胶层析、超速离心、有

机溶剂沉淀和离子交换等，其纯化标准是纯化的病毒制备物应保持其感染

性和纯化的病毒制备物的毒粒大小、形态、密度、化学纯度与抗原性应具有均一

性。

3.毒粒的基本化学组成是核酸和蛋白质，有包膜的病毒还含有脂类和糖类，有的病毒还

含有聚胺类化合物和无机阳离子等组分，它对大多数抗生素敏感，但对干扰素不敏感。

4.毒粒的形态大致可分为球状_、杆状和困难形态等几类，病毒壳体的结构类型有螺

族对称壳体、二十面对称壳体和双对称结构。

5.病毒核酸存在的主要类型、、和4种。

6.病毒蛋白质依据其是否存在于毒粒中可分为（1）结构蛋白和（2）非结构蛋白两类，其中

（1）又有壳体蛋白、包膜蛋白和存在毒粒中的酶。

7.裂性噬菌体以裂解性周期进行繁殖，从生长曲线上可将其分为潜臧期、裂解期—和平稳

期三个时期。

8.病毒是严格的一细胞内寄生物—，它只能在活细胞内繁殖，其繁殖过程可分为吸附_、侵

入、脱壳、病毒大分子合成和装配与释放五个阶段。

9.温柔噬菌体有三种存在形式即游离态、整合态和养分态。

10.病毒侵入宿主细胞有注射、泡膜移位、泡膜融合和内吞等方式。

三.名词说明

1.噬菌斑：当寄主细胞被噬菌体感染后细胞裂解，在菌苔上出现的一些无色透亮空斑（负

菌落）。

2.病毒：一类超显微的，无细胞结构的，专性活细胞内寄生的分子生物。

3.温柔噬菌体：凡吸附并侵入细胞后。噬菌体的只整合在宿主的染色体上，并可长期随

寄主的复制而进行同步复制，不进行增殖和引起寄主细胞裂解的噬菌体，称为

温柔噬菌体。

烈性噬菌体：能够完成增殖周期，引起寄主细胞裂解的噬菌体，称为烈性噬菌体。

4.溶源菌：染色体上整合有前噬菌体的细菌。

5.溶源转变：是指原噬菌体引起的溶源性细菌除免疫性以外的其他的表型的变更。

6.类病毒：类病毒是一个袒露的闭合环状分子，它能感染寄主并在其中进行自我复制使

寄主产生病症。

7.拟病毒：又称为类类病毒，是一类存在于植物病毒粒子中的小的环状分子。

8.肮病毒：是一类能动物并在宿主细胞内复制的小分子无免疫性的疏水蛋白质。

9.溶源性：染色体上整合有前噬菌体的细菌称溶源菌，溶源菌所表现出来的一些特性如

自发裂解、诱发裂解、免疫性、复愈等称为溶源性。

10.包涵体：病毒侵入寄主后与寄主细胞蛋白形成的一种在光学显微镜下可见的颗粒体。

11.溶源菌复愈：在溶源菌细菌群体增殖时，部分细胞丢失细胞内的噬菌体，成为非溶

源性细菌。

12.溶源菌免疫性：溶源菌对已感染的噬菌体以外的其它噬菌体具抵制实力。

13.生长曲线：将少量微生物细胞接种至恒体积的液体培育基中，定时测定含菌数，以

时间为横坐标，以菌数对数为纵坐标绘制的曲线称为生长曲线。

四.问答题

1.什么是病毒?病毒有哪些不同于其他微生物之处？

2.病毒结构蛋白的主要生理功能是什么？

3.何谓一步生长曲线?为什么会产生一步生长曲线？

4.在生产实践中被噬菌体污染的发酵液有哪些特征？工业生产如何防治噬菌体的污染？

5.什么是效价?测定效价的方法有哪几种?试简述测定噬菌体效价的双层平板法。

6.用图示阐明各种类型的病毒是怎样产生的（5种核酸类型6条合成途径）？

7.什么是？简述生物制剂制备的工艺流程。

第四章微生物的养分和培育基

一.填空

1.培育基应具备微生物生长所须要的六大养分要素是—碳源、氮源、能源、无机盐、生

长因子和水。

2.碳源物对微生物的功能是供应碳素来源和能量来源，微生物可用的碳源物质主要有糖

类一、有机酸_、脂类_、烧、2与碳酸盐等。

3.微生物利用的氮源物质主要有—蛋白质_、_钱盐_、Ji肖酸盐、—分子氮、酰胺一等，而

常用的速效N源如玉米粉，它有利于菌体生长；迟效N源如黄豆饼粉、花生饼粉.，它有

利于代谢产物的形成。

4.无机盐对微生物的生理才能是作为酶活性中心的组成部分_、维持生物大分子和细胞

结构的稳定性、—调整并维持细胞的渗透压平衡和邛艮制细胞的氧化还原电位和作为某

些微生物生长的能源物质等一

5.微生物的养分类型可分为光能无机自养型、光能有机异养型、_化能无机自养型和—

化能有机异养型_。微生物类型的可变性有利于一提高微生物对环境条件变更的适应实力

6.生长因子主要包括一维生素_、氨基酸_和喋吟与喀咤它们对微生物所起的作用是

作为酶的辅基或辅酶参加新陈代谢_、_维持微生物正常生长_、_为合成核柑、核甘酸和

核酸供应原料。

7.在微生物探讨和生长实践中，选用和设计培育基的最基本要求是选择相宜的养分物

质_养分物的浓度与配比合适_物理、化学条件相宜_、_经济节约—和细心设计、试

验比较

8.液体培育基中加入3的目的通常是为了调整培育基的值。

9.养分物质进入细胞的方式有单纯扩散、促进扩散、_主动运输和基团移位而金黄

色葡萄球菌是通过主动运输方式运输乳糖，大肠杆菌又是通过—基团移位方式运输喋吟和

喘啜的。

10.影响养分物质进入细胞的主要因素是—养分物质本身、微生物所处的环境和微生物细

胞的透过屏障。

11.试验室常用的有机氮源有蛋白陈和牛肉膏等，无机氮源有硫酸铉和硝酸钠等。为节

约成本，工厂中常用豆饼粉等作为有机氮源。

12.培育基按用途分可分为基础培育基、增殖培育基、鉴别培育基和选

择培育基四种类型。

二.是非题

1、在固体培育基中，琼脂的浓度一般为0.5—1.0%.（X）

2、培育基中，伊红美蓝的作用是促进大肠杆菌的生长.（X）

3、碳源对配制任何微生物的培育基都是必不行少的.（X）

4、被动扩散是微生物细胞汲取养分物质的主要方式（X）

5、主动运输是广泛存在于微生物中的一种主要的物质运输方式。（V）

三.名词说明

培育基（）：是人工配制的，适合微生物生长繁殖或产生代谢产物的养分基质。

生长因子：通常指那些微生物生长所必需而且须要量很小，但微生物自身不能合成或

合成量不足以满意机体生长须要的有机化合物。

碳源：一切能满意微生物生长繁殖所需碳元素的养分物，称为碳源。

氮源：凡能供应微生物生长繁殖所需氮元素的养分源，称为氮源。

水活度值：表示微生物生长的环境中水的有效性，指在肯定温度和压力条件下，溶液的

蒸气压力与同样条件下纯水蒸气压力之比。

碳氮比：是指在微生物培育基中所含的碳源中碳原子的摩尔数与氮源中氮原子的摩尔数

之比。

鉴别培育基：用于鉴别不同类型微生物的培育基，在培育基中加入某种特殊化学物质，

某种微生物在培育基中生长后能产生某种代谢产物，而这种代谢产物可以与培育基中的

特殊化学物质发生特定的化学反应，产生明显的特征性变更，依据这种特征性变更，可将

该种微生物与其他微生物区分开来的培育基。

合成培育基（）：由化学成份完全了解的物质配制而成的培育基，也称化学限定培育基。

选择培育基：在培育基内加入某种化学物质或去除某些养分物质以抑制杂菌。

加富培育基：在培育基中加入特定的养分物质，以供少数特殊须要的微生物生长的培育

基。

富集培育：在培育基中加入特殊的养分要素以增殖少数微生物的培育方式。

化能自养：以2为唯一或主要碳源，氧化还原态无机物获得能量的微生物。

化能异养型：以有机物为能源和碳源的微生物。

光能无机养分型：或称光能自养型。这是一类能以2作为唯一或主要碳源并利用光能进

行生长的微生物。

光能有机养分型：或称光能异养型。这类微生物不能以2为唯一或主要碳源，需以简洁

的有机物酸、醇等作为供氢体，利用光能将2还原成细胞物质。

基团移位：指一类既需特异性载体蛋白的参加，乂需耗能的，溶质在运输前后分发生分

子结构变更的一种物质运输方式。

四、选择题

1.适合细菌生长的比为（B）

A5：1B25：1C40：1D80：1

2.试验室常用的培育细菌的培育基是（A）

A牛肉膏蛋白陈培育基B马铃薯培育基C高氏一号培育基D麦芽汁

培育基

3.在试验中我们所用到的淀粉水解培育基是一种（D）培育基

A基础培育基B加富培育基C选择培育基D鉴别培育基

4.下列物质属于生长因子的是（D）

A.葡萄糖B.蛋白陈C.D.维生素

5.培育料进入细胞的方式中运输前后物质结构发生变更的是（D）

A主动运输B被动运输C促进扩散D基团移位

6.E.属于（D）型的微生物。

A光能自养B光能异养C化能自养D化能异养

7.培育亚硝酸细菌时，要以（D）为唯一能源，接种少量不含有机质淤泥，加富

培育。

AN2B亚硝酸盐C硝酸盐D核盐

8.试验室常用的培育放线菌的培育基是（C）

A牛肉膏蛋白陈培育基B马铃薯培育基C高氏一号培育基D麦芽汁培

育基

9.酵母菌相宜的生K值为（B）

A5.0-6.0B3.0-4.0C8.0-9.0D7.0-7.5

10.细菌相宜的生长值为（B）

A5.0-6.0B3.0-4.0C8.0-9.0D7.0-7.5

11.蓝细菌属于（A）型的微生物。

A光能自养B光能异养C化能自养D化能异养

12.硝化细菌属于（C）型的微生物。

A光能自养B光能异养C化能自养D化能异养

五.问答题

1.何谓养分与养分物质，二者有什么关系？

2.配制培育基的原则和方法是什么？

3.三种物质运输方式的比较

运输方式单纯扩散促进扩散主动运输基团移位

项目

能量消耗

溶质运输方向

平衡时内外浓度

载体蛋白

运输分子有无特异性

运输对象举例

4.假如希望从环境中分别得到一种厌氧自生固氮菌，你该如何设计试验？（写明试验目

的、方法和步骤）

5.以（伊红美蓝乳糖琼脂培育基）为例，分析鉴别培育基的作用原理。

6.某学生利用酪素培育基平板筛选产胞外蛋白酶细菌，在酪素培育基平板上发觉有几株

菌的菌落四周有蛋白水解圈，是否能仅赁蛋白水解圈与菌落直径比大，就断定该菌株产

胞外蛋白酶的实力就大，而将其选择为高产蛋白酶的菌种，为什么？

7.与促进扩散相比，微生物通过主动运输汲取养分物质的优点是什么？

8.何谓培育基？培育基有哪些类型？

9.试设计一个从土壤中分别根瘤菌纯种的试验方案。

10.值对微生物生长有何影响？发酵过程中如何加以限制？

第五章微生物的代谢

一.填空填空

1.代谢是推动生物一切生命活动的动力源，它包括分解代谢和合成代谢；由于一切生

命活动都是耗能反应，因此，能量代谢就成了代谢中的核心问题。

2.在有机物为基质的生物氧化反应中，以氧为电子传递最终受体的方式称—有氧呼吸；

以无机氧化物为最终电子受体的称无氧呼吸」以有机物为最终电子受体的称发酵

3.糖酵解是生物体内将G氧化降解成丙酮酸的过程，主要有途径一、一途径_、途径和

_磷酸解酮酶途径四种途径。

4.途径大致可分为两阶段，第一阶段为不涉与氧化还原反应与能量释放的打算阶段

只生成两分子甘油醛-3-磷酸的主要中间产物，其次阶段为氧化还原阶段，合成并

形成两分子丙酮酸」途径可为微生物的生理活动供应和，其中间产物又可为微生

物的合成代谢供应—碳骨架，并在肯定条件下可逆转合成多糖。

5.途径的一个循环结果是一分子葡萄糖转变成一分子廿油醛-3-磷酸.，三分子2一和六

分子；且一般认为途径不是产能途径，而是为生物合成供应大量的还原力和间代谢

产物。

6.途径一分子葡萄糖最终生成两分子丙酮酸、一分子_一和。

7.电子传递系统中的氧化还原酶包括脱氢酶_、黄素蛋白_、_铁硫蛋白_、细胞色素和醍

与其化合物。

8.呼吸作用与发酵作用的根本区分在于氧化还原反应中电子受体不同。

9.乳酸菌进行同型乳酸发酵时通过途径，产物为乳酸，肠膜明串珠菌进行异

型乳酸发酵时通过途径，产物为乳酸、酒精和2o

10.异养微生物的能量和还原力均来自有机物的生物氧化，而化能自养微生物在无机能

源氧化过程中通过氧化磷酸化产生。

11.乳酸细菌可利用葡萄糖产生乳酸，依据产物不同，乳酸发酵可分为—同型乳酸发酹、

异型乳酸发酵和双歧发酵三种类型。

12.硝化细菌和硫细菌是通过电子逆呼吸链传递来生成还原力。

13.光合色素可分为—叶绿素_、类胡萝卜素和藻胆素三种类型，光合色素中的类胡萝卜

在光合作用中有两种作用是作为叶绿素所催化的光氧化反应的猝灭剂以爱护光合机

构不受光氧化损伤和在细胞能量代谢方面起协助作用。

14.一个光合单位由一个光捕获复合体和一个反应中心复合体组成。

15.兼性需氧微生物具有两套呼吸酶系，在有氧时能以（）2作为最终电子受体进行好

氧呼吸，在无氧时以代谢中间产物为受氢体进行发酵作用

16.在自然界引起元素硫和无机硫化物氧化的真细菌主要有：硫化细菌、丝状

硫细菌和绿色与紫色硫细菌。

是非题

1.和代谢途径往往同时存在于同一种微生物的糖代谢中。（V）

2.光合磷酸化和氧化磷酸化一样都是通过电子传递系统产生。（V）

3.光合细菌和蓝细菌都是产氧的光能养分型微生物。（X）

4.同功酶是行使同一功能、结构不同的一组酶（V）

5.光合叶绿素和高等植物中的叶绿素具有相类似的化学结构。（V）

6.化能自养菌以无机物作为呼吸底物，以（）2作为最终电子受体进行有氧呼吸作用产生

能量。（V）

三.名词说明

1.生物氧化：就是发生在或细胞内的一切产能性氧化反应的总称。生物氧化的形式包括

某物

质与氧结合、脱氢或脱电子三种。

2.发酵（）：有机物氧化释放的电子干脆交给本身未完全氧化的某种中间产物，同时释

放能量并产生各种不同的代谢产物的过程。

呼吸作用：指微生物在降解底物的过程中，将释放出的电子交给（P）+、或等电子载

体，再经电子传递系统传给外源电子受体，从而生成水或其它还原型产物并释放出能量

的过程。

3.氧化磷酸化（）：物质在生物氧化过程中形成的和2可通过位于线粒体内膜和细菌质

膜上的电子传递系统将电子传递给氧或其他氧化型物质，在这个过程中偶联着的合成，

这种产生的方式称为氧化磷酸化。

底物水平磷酸化（）：物质在生物氧化过程中，常生成一些含有高能键的化合物，

而这些化合物可干脆偶联或的合成，这种产生等高能分子的方式称为底物水平磷酸化。

4.无氧呼吸：化合物氧化脱下的氢和电子经呼吸链传递，最终交给无机氧化物的过程。

有氧呼吸：是指微生物氧化底物时以分子氧作为最终电子受体的氧化作用。

5.反应：两种氨基酸共同参加反应，其中一种进行氧化脱氨，脱下来的氢去还原另一氨

基酸，使之发生还原脱氨，二者偶联的过程。

6.硝化作用：硝化作用：铁氧化成硝酸的微生物学过程。

反硝化作用：微生物还原3一成气态氮的过程。即硝酸盐的异化还原。

四.选择题

1.当一个分子经代谢并让它的电子通过电子传递链传递后，可产生（C）

A6个氨基酸分子B1个葡萄糖分子

C3个分子D1个甘油三酯和2个甘油二酯

2.微生物从糖酵解途径中可获得（A）个分子。

A2个B4个C36个D38个

3.对于青霉菌，每摩尔葡萄糖通和循环彻底氧化共产生（B）摩尔。

A34B36C38D39

4.下列光合作用微生物中进行的是非环式光合磷酸化作用的是（C）

A甲藻B绿硫细菌C蓝细菌D嗜盐细菌

5.硝酸细菌依靠（B）方式产能。

A发酵作用B有较呼吸C无氧呼吸D光合磷酸化

6.下列微生物中同时具有固氧、氧化无机硫化物、氧化亚铁为高铁实力的是（D）

A脱硫弧菌属B着色菌属

C贝氏硫细菌属D氧化亚铁硫细菌

7.厌气条件下降解果胶的细菌为（C）

A多粘芽抱杆菌B枯草杆菌C费新尼亚浸麻梭菌D软腐欧氏杆

菌

8.腐败梭菌能同时利用（D）作碳源、能源和氮源，进行氧化还原脱氨作用。

A果胶质B脂肪酸C葡萄糖D氨基酸

9.巴斯德效应是指（D）

A乳酸对微生物的抑制B酒精对葡萄糖分解的抑制

C氧气对呼吸作用的抑制D氧气对发酵作用的抑制

10.根瘤菌处于植物所形成的根瘤内,所以它属于（A）型微生物。

A好氧B厌氧C兼性厌氧D耐氧

五.问答题

1、扼要说明酵母的一型、二型和三型发酵，它们的最终产物是什么？

2简述“醉酒”和“鬼火”形成的缘由。

3简述无氧呼吸的特征。

4请指出以下作为电子最终受体的呼吸类型：

a)32ffN23+一一2十S()2

b)2—一4

5何谓化能自型养微生物，它们是如何合成细胞物质的？

6简述反硝化作用的生态学作用？

7简述氧化亚铁硫杆菌（）为什么能在酸性环境下生活？

8何谓氢细菌，混合养分型细菌，它们有什么相同和不同之处？

9何谓初级代谢和次级代谢？扼要阐述初级代谢与次级代谢的关系？

10真核生物与原核生物呼吸链的差异。

第六章微生物的生长繁殖与其限制

一.是非题

1.细菌分裂繁殖一代所需时间为倍增时间。（X）

2.在群体生长的细菌数量增加一倍所需时间为代时。（X）

3•凡是影响微生物生长速率的养分成分均称为生长限制因子。（X）

4.分子氧对专性厌氧微生物的抑制和制死作用是因为这些微生物内缺乏过氧化氢酶。

（X）

5.一切好氧微生物都含有超氧化物歧化酶。（J）

6.在最适生长温度下，微生物生长繁殖速度最快，因此生产单细胞蛋白的发酵温度应

选

择

最

适

生长温度。（X）

7.分批培育时，细菌首先经验一个适应期，此期间细胞处于代谢活动的低潮，所以细

胞

数

目

并

不增加。（X）

8.最适的生长繁殖温度就是微生物代谢的最适温度。（X）

9.最低温度是指微生物能生长的温度下限。最高温度是指微生物能生长的温度上限。

（V）10.通常一种化合物在某一浓度下是杀菌剂，而在更低的浓度下是抑菌剂。

（J）

二.填空

1.测定微生物的生长量常用的方法有J则体积_、_测干重_、J则蛋白质含量/UJ则含量

而测定微生物数量变更常用的方法有一干脆计数法_、_间接计数法_、_比浊法/nj莫

过滤法二以生理指标法来测定微生物的方法又有一呼吸强度一、_生物热_、一耗氧量一

和酶活性—等。

2.影响微生物代时的主要因素有—菌种一、养分成份_、温度_和_养分物浓度。

3.要获得细菌同步生长的方法主要有(1)_机械方法—和(2)_环境条件限制技术」

其中(1)中常用的有离心方法_、过滤方法—和硝酸纤维素滤膜法

4.连续培育与单批培育相比，其优点有一高效_、_便于自动限制_、_产品质量稳定_和_

经济节约」而缺点主要是一菌种退化其次是_易遭杂菌污染一限制连续培育的方

法有恒化连续培育和_恒浊连续培育

5.影响微生物生长的主要因素有—养分物质_、一水的活度_、温度_、和氧等。

6.试验室常见的干热灭菌手段有热空气灭菌_和一火焰灼烧_；而对牛奶或其他液态

食品一般采纳_超高温_灭菌，其温度为135~150℃_,时间为2飞秒_o

7.通常，放线菌最适值的范围为7.0~8.0,酵母菌的最适范围为4.0、5.8,

霉菌的最适范围是3.8飞.0。

8.进行湿热灭菌的方法有巴氏消毒法、煮沸消毒法、_间歇灭菌法、一常规加热灭菌法

和连续加压灭菌法。

9.杀灭或抑制微生物的物理因素有温度、—辐射作用、—过滤、渗透压、—干燥和超声波

等。

10.现代试验室中探讨厌氧菌最有效的三大技术是厌氧罐技术、厌氧手套箱技术和享盖

特滚管技术。

11.一条典型的生长曲线至少可分为延缓期_、对数生长期、稳定生长期和衰亡期四个

生长时期。

12.试列出几种常用的消毒剂如红汞、—石炭酸、醋酸和碘酒等。

13.抗生素的作用机理有抑制细胞壁合成、一破坏绢胞质膜、作用于呼吸链以干扰氧化

磷酸化和抑制蛋白质和核酸合成。

14.获得纯培育的方法有：稀释平皿分别法、平皿划线分别法、单细胞分别

法和

运用选择性培育基分别等方法。

15.阿维菌素的杀虫机理主要是由于在它的作用下，虫体内的丫一氨基丁酸增多。

该氨基酸对昆虫或蛾的神经系统能产生作用，使昆虫麻痹死亡。

16.抗代谢药物中的磺胺类是由于与相像，从而竞争性与二氢叶酸合成酶结合，

使不能合成四氢叶酸。

三.请用连线将下列对应的抗代谢物连接起来；

(1)叶酸a.6—流基喋吟

(2)喋吟b.对氟苯丙氨酸

(3)苯丙氨酸辣c.磺胺

(4)胸腺暗咤d.5—氟尿啼淀

(5)尿喀淀e.5一氟胸腺嗒呢

答案(1)——c(2)-a(3)——b(4)---e⑸——d

四.名词说明

1.生长：生物个体物质有规律地、不行逆增加，导致个体体积扩大的生物学过程。

繁殖：生物个体生长到肯定阶段，通过特定方式产生新的生命个体，即引起生命个

体数量增加的生物学过程。

2.同步培育（）：使群体中的细胞处于比较一样的，生长发育均处于同一阶段上，即

大多数细胞能同时进行生长或分裂的培育方法。

同步生长：以同步培育方法使群体细胞能处于同一生长阶段，并同时进行分裂的生长,

称为同步生长。

3.连续培育（）：又称开放培育，是相对单批培育（）封闭培育（）而言的。它是

指在微生物的整个培育期间，通过肯定的方式使微生物能以恒定的比生长速率生长并

能持续生长下去的一种培育方法。

4.二次生长现象：当培育基中同时含有速效碳源（或氮源）和迟效碳源（或氮源）时,

微生物在生长过程中先利用完速效碳源（或氮源）后，再利用迟效碳源（或氮源）而

出现两次生长的现象，称为二次生长现象。

5.防腐（）：在某些化学物质或物理因子作用下，能防止或抑制霉腐微生物在食品等物质

上的生长的一种措施。

化疗（）：指利用具有选择毒性的化学物质对生物体内部被微生物感染的组织或病变细

胞进行治疗，以杀死或抑制组织内的病原微生物或病变细胞，但对机体本身无毒害

作用的治疗措施。

6.消毒剂：可杀死微生物，通常用于非生物材料的灭菌或消毒。

防腐剂：能杀死微生物或抑制其生长，但对人与动物的体表组织无毒性或毒性低，可

作为外用抗微生物药物。

7.石炭酸系数：指在肯定时间内被试药剂能杀死全部供试菌的最高稀释度和之到同效的

石炭酸的最高稀释度的比率。

8.抗代谢物（）：有些化合物在结构上与生物体所必需的代谢物很相像，以至可以和特定

的酶结合，从而阻碍了酶的功能，干扰了代谢的正常进行，这些物质称为抗代谢物。

9.十倍致死时间：在肯定温度下，微生物数量十倍削减所须要的时间。

热致死时间：在肯定温度下杀死全部某一浓度微生物所须要的时间。

10.致死温度：能在10分钟内杀死某种微生物的高温界限称为致死温度。

致死时间：在某一温度下杀死细胞所需的最短时间称为致死时间。

11.灭菌：指利用某种方法杀死物体中包括芽泡在内的全部微生物的一种措施。灭菌后

的物体不再有可存活的微生物。

消毒：指利用某种方法杀死或灭活物质或物体中全部病原微生物的一种措施。

五.选择题

1.下列抗生素作用机制中，干扰蛋白质合成的是（A）

A链霉素B青霉素C利福平D两性霉素

2.发酵工业上为了提高设备利用率，常常在（C）放罐以提取菌体或代谢产物。

A延滞期Bk数期C稳定期末期D衰亡期

3.专性厌氧微生物是由于其细胞内缺少（D），从而不能解除分子氧对细胞的毒害。

ABCD

4.在化学消毒剂中，通过凝固蛋白作用杀菌的是（C）

A.新洁尔灭