2026年1+X幼儿膳食过敏管控中级模拟题(含答案)

2026年1+X幼儿膳食过敏管控中级模拟题(含答案)1.幼儿常见IgE介导的食物过敏，最常见的致敏食物不包括以下哪项A.牛奶B.鸡蛋C.白菜D.花生答案：C2.幼儿食物过敏发生的危险因素不包括哪项A.父母双方均有过敏性疾病史B.早期肠道菌群建立紊乱C.足月自然分娩D.过早添加固体食物答案：C3.对于明确牛奶蛋白过敏的1岁以内幼儿，优先选择以下哪种食物替代普通配方奶A.鲜羊奶B.深度水解蛋白配方奶C.普通酸奶D.大豆蛋白配方奶答案：B4.幼儿膳食过敏管控中，交叉接触风险管控的核心措施不包括A.加工过敏幼儿餐食的厨具单独存放使用B.备餐时先做无过敏原餐食再做含过敏原餐食C.盛餐时使用共用餐勺分餐D.餐盒做好过敏原标识答案：C5.幼儿发生严重全身性过敏反应（过敏性休克）时，首选的急救药物是A.氯雷他定口服糖浆B.1:1000肾上腺素肌注C.地塞米松静推D.葡萄糖酸钙静推答案：B6.下列哪项不属于幼儿食物过敏交叉污染的常见场景A.用切过含花生面团的砧板直接切过敏幼儿的无花生水果B.制作人员手上沾了含牛奶的面糊后直接拿取过敏幼儿的面包C.将过敏幼儿的餐品放在未清洁的铺过含鸡蛋餐食的托盘上D.单独使用密封容器存放过敏幼儿的餐食答案：D7.对于轻度食物过敏引起的急性荨麻疹，首选的对症处理药物是A.第二代口服抗组胺药B.口服糖皮质激素C.外用糖皮质激素药膏D.口服抗生素答案：A8.幼儿园收集幼儿食物过敏信息时，最核心的内容是A.过敏幼儿的身高体重B.明确的致敏食物种类、过敏发作表现、既往急救史C.过敏幼儿的饮食习惯D.过敏幼儿家长的联系方式答案：B9.一般情况下，幼儿食物过敏完全回避致敏食物后，建议多久评估一次是否可以重新引入A.1-2周B.1-2个月C.3-6个月D.12-18个月答案：C10.下列关于幼儿膳食过敏分餐管控的说法，正确的是A.分餐时先分普通幼儿餐食，再分过敏幼儿的特殊餐食B.过敏幼儿的特殊餐食不需要标识，凭老师记忆分发即可C.分餐区要预留单独的区域放置过敏幼儿餐食，避免拿错D.只要餐品不含过敏原，交叉接触不会引发过敏，不需要额外管控答案：C1.幼儿食物过敏的常见临床表现包括哪些A.皮肤表现：湿疹、荨麻疹、血管性水肿B.消化道表现：呕吐、腹泻、便血、肠绞痛C.呼吸道表现：鼻塞、咳嗽、喘息D.严重者可出现过敏性休克答案：ABCD2.下列属于非IgE介导的幼儿食物过敏类型的有A.食物蛋白诱导性小肠结肠炎综合征B.特应性皮炎C.食物蛋白诱导性直肠结肠炎D.乳糜泻答案：ACD3.以下符合最新指南推荐的幼儿辅食添加过敏预防原则的有A.足月婴幼儿满6月龄后及时添加辅食B.有过敏高风险的幼儿也不需要延迟添加易致敏食物C.辅食添加早期少量逐步引入鸡蛋、花生等易致敏食物，可降低远期过敏发生风险D.添加新辅食后观察3-5天，无不良反应再加量或者引入新食物答案：ABCD4.在幼儿园集体膳食场景中，幼儿食物过敏管控的核心环节包括A.入园过敏信息收集与备案B.备餐环节过敏原管控与交叉污染预防C.分餐分发环节的核对与标识D.应急抢救流程的演练与培训答案：ABCD5.幼儿发生严重过敏反应时，正确的急救措施包括A.立即停止接触可疑过敏原B.将幼儿调整为平卧位，抬高下肢，监测呼吸、血压、心率C.立即肌注1:1000肾上腺素，剂量按照0.01mg/kg体重计算D.拨打120急救电话，同时通知幼儿家长答案：ABCD6.幼儿园厨房针对过敏幼儿餐食制作的正确要求包括A.单独备餐，使用专用的刀具、砧板、容器B.备餐顺序为先制作过敏幼儿的无过敏原餐食，再制作含过敏原的普通餐食C.制作完成后粘贴标识，标注幼儿姓名、致敏原信息D.制作完成后和普通餐食放在一起，等待分餐即可答案：ABC7.下列关于幼儿食物过敏和食物不耐受的区别，说法正确的有A.食物过敏有免疫系统参与，食物不耐受不涉及免疫系统B.食物过敏即使少量进食致敏原也可能发作，食物不耐受多和进食量有关C.食物过敏可能危及生命，食物不耐受一般不会出现严重危及生命的发作D.牛奶过敏和乳糖不耐受是同一种疾病，处理方式一致答案：ABC8.幼儿入园过敏信息采集需要收集的内容包括A.过敏原种类，明确过敏的食物名称B.过往过敏发作的症状，严重程度C.过往过敏发作后的处理方式，有无急救史D.儿童的过敏家族史答案：ABCD某幼儿园小班接收一名2岁6个月男童，家长入园时提供信息：男童出生后反复湿疹，6月龄添加普通配方奶粉后出现呕吐、血丝便，医院诊断为牛奶蛋白过敏，目前更换为深度水解配方奶喂养，除此之外进食鸡蛋后也出现过口周红斑、瘙痒，明确对牛奶、鸡蛋过敏，无其他食物过敏史。该幼儿园本周某日的餐点安排为：上午点心：配方奶蒸蛋羹、小馒头；午餐：大米饭、香菇滑鸡、清炒生菜、西红柿鸡蛋汤；下午点心：牛奶曲奇、鲜橙。1.针对该男童当日三餐两点的配餐安排，下列方案合理的是A.上午点心：将配方奶蒸蛋羹替换为深度水解配方奶冲调、蒸南瓜，小馒头确认不含牛奶鸡蛋成分后提供B.午餐：大米饭不变，香菇滑鸡确认加工过程未添加牛奶鸡蛋后提供，清炒生菜不变，西红柿鸡蛋汤替换为纯蔬菜汤C.下午点心：牛奶曲奇替换为不含牛奶鸡蛋的大米发糕，鲜橙正常提供D.以上都正确答案：D2.针对该男童在园的过敏管控，下列做法正确的是A.将该男童的过敏信息告知班级所有老师、厨房工作人员，贴在班级公示栏显眼位置B.日常提醒所有小朋友，不能互相分享零食和餐食C.保健医每半年随访一次该男童的过敏情况，评估是否可以尝试少量引入牛奶鸡蛋D.班级组织亲子活动时，提前告知家长该男童的过敏情况，提醒不要携带含牛奶鸡蛋的零食入园答案：ABCD3.如果该男童误食了上午的蒸蛋羹，15分钟后出现咳嗽、喘息、声音嘶哑，面色发白，烦躁不安，下列处