食品技术双语教学

食品技术课程双语

教学体系和资源建设

食品工程与生物技术学院双语教学团体foodtech@163.com第1页我国专业人才外语水平低，外语教学效益不高。双语教学与工程教育衔接不紧，在工程教育和卓越工程师培养中需要提出明确标准。构建食品技术课程双语自主学习体系；开辟双语教学资源，形成课堂、课外活动、网络相结合学习模式；建设双语教学团体，成为后继专业课程双语教学孵化器。项目背景和目标2第2页双语教学团体建设拓展高等教育国际化视野，奠定双语教学思想基础。集成化进行教学改革和团体建设。吸收特聘教授、外专业教师和外语教师加盟，扩大队伍，提升水平。信息和资源共享。支持团体组员国外访学。集体研究课程结构和教学方法，实施质量管理。3第3页双语教学团体建设4第4页双语教学体系一年级，使用国外视频，介绍专业，引导学生浏览双语教学网站。二年级经过全程导师和班导师工作机制，指导学生观看国外化学、微生物等试验技术视频，阅读试验书籍。在二年级第二学期开设《食品科学技术导论》，为学生展示课程、网络和实践结合路线图。在三年级和四年级，经过《食品工艺学试验技术》和《食品工程技能实习》，加强利用英语进行实际工作能力。项目组正在筹备为卓越人才试验班开设双语教学《食品工艺学》，取得经验后，向普通本科班推广。5第5页双语教学方法使用英语讲授主要内容结合部分汉字解释，提供中英文对照单词表，网上提供技术术语汉字解释。制作简明课件，使用图表、照片和视频，便于学生了解。课件链接视频、企业网站和电子书籍网址，成为自主学习“学习包”。组织课外小活动，帮助学生了解讲课内容。作业覆盖教学主要内容。利用电子邮件和教师辅导系统，与学生交流。6第6页双语教学考评方法平时作业和课外活动考评百分比40:60。期末考试开卷，允许学生使用多媒体资料，英语出题，英语回答。把教学网络和教师辅导系统内容，纳入试题，引导学生利用网络进行学习。效果：选课学生80%以上取得优良成绩。7第7页资源建设——教科书8第8页资源建设——电子书搜集150本国外食品科学技术电子书。向学生介绍重点章节为学生今后学习和工作提供帮助。为教师学习和备课提供资源。LibraryGenesis

9第9页资源建设——试验讲义编写《食品工艺学试验讲义》，内有20个食品工艺试验英语指导书。编写《食品工程技能实习指南》，为学生以英语进行食品工程实习提供资料。10第10页资源建设——视频搜集食品科技视频。在线播放400个，链接播放150个。优酷网空间有925个视频视频。课件插播视频或使用截屏，布置观看视频作业。在测验中设有观看视频写工艺试题，把视频用于实习和试验。11第11页多用户视频问答互动系统12第12页资源集成——网站《食品科学技术导论》双语教学网站。为校内外教师、学生和受众提供双语教学资源。集成资源，导航、申报书、教学团体、课程建设、在线学习、实践活动、学习参考、科技视频、教辅系统、视频互动等9个一级目录。帮助学生在双语环境下，掌握自主学习路线图，形成课堂、课外活动、网络相结合学习模式。13第13页教师辅导系统年开通1086个主题2771个帖子双语相关25%浏览量71万人次14第14页应用及推广

应用于级、级和级学生教学和实践步骤。建设国家级双语教学示范课程，市教学改革与质量建设研究计划项目被评为一类项目。校内向《生物化学》、《生物技术导论》和《食品生物技术》等课程介绍经验；校外向华南农业大学、天津商业大学、天津农学院、吉林农业科技学院和天津当代职业技术学院等20余个专业提供资料。年立项天津科技大学教育教学改革课题“工程教育双语教学自主学习研究与实践”聚集食品、生物、化工、自动化、外语多学科教师，共同研究工程教育双语教学，召开了卓越人才背景下双语教学工作研究会，深入推广了本项目标结果。

15第15页创新点帮助学生在四年学习期间以双语为工具，掌握自主学习食品技术路线图，培养国际化视野。