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洛阳S超市营销策略问题及对策研究目录TOC\o"1-3"\h\u15098绪论 110016(一)国内外研究现状 216112(二)研究方法 25929(三)创新点 321044一、洛阳大张超市营销策略分析 311746(一)洛阳大张超市简介 311416(二)洛阳大张超市营销策略现状及不足之处 54777二、大张超市与华联超市的比较分析 713196(一)大张超市与华联超市在服务方面的比较分析 710891(二)大张超市与华联超市在宣传方面的比较分析 832712(三)大张超市与华联超市在营销理念方面的比较分析 915320三、对策 1021760(一)严选产品质量,采用产品组合,推出适宜的产品 1024435(二)薄利多销政策与折扣优惠政策相结合 1017541(三)直播促销、人员促销、广告促销及宣传车流动促销 1113690(四)实施消费者差异化定位,增强品牌效应 1214797(五)员工培训,绩效考核,加强企业凝聚力 1216431四、结论与展望 1326662参考文献 148025[1]杜雨潇.国内外营销理论综述[J].智富时代,2017(12):37. 14摘要随着经济的快速发展,国内市场趋于饱和,同时也带动零售业的迅速成长。在零售业发展的过程中也出现了产品质量差、服务态度不佳等问题。为了深入探究零售业在发展过程中所面临的问题,本文采用实践调查与比较分析的方法,通过与华联超市的比较,深入研究了大张超市在产品、价格、促销、品牌以及人力资源策略方面存在的问题及提出相应的解决方法,对企业未来做大做强奠定基础并对零售业未来的发展提供依据。关键词:零售业;营销分析;大型超市绪论随着市场的进一步发展,特别是改革开放以来,经济的快速发展的同时也带动了零售业的蓬勃发展。上世纪90年代以来,洛阳市零售业也取得了巨大的进步,但在蓬勃发展的同时也存在一定的问题,找出这些问题所在并提出解决方法,才是发展的长久之计。目前洛阳现有的大型零售超市主要有大张超市,华联超市,宏伟超市,惠万家等等。而大张超市作为洛阳市零售业的龙头企业,在洛阳市甚至在河南省都有着重要的影响力,但在日常的经营活动中也存在着问题。零售业与消费者生活的方方面面都紧密联系,一方面连锁零售业企业为消费者提供了消费场地和产品,从而有力的拉动了当地的消费水准,另一方面可以带动本区域经济的发展。而营销能力水平的高低也表示出企业盈利水平。营销能力强,即销售的产品就越多,这样一来不但满足了顾客的要求,还增加了企业的收入。所以从另一方面表明营销的成功与否关键是满足顾客需求。营销不单是一个冰冷的词语,更多的是制定具体而详实的营销策略,针对不同的顾客需求,结合自身的企业文化与理念,创新思维,才能在时代的浪潮中勇往直前。(一)国内外研究现状1.国内研究现状目前我国关于对于营销策略的研究主要关注价格、促销、产品优化、顾客消费心理、打造品牌效应等方面。王建国教授在4P的基础上提出了1P理论,[1]即在企业和顾客之间引入第三方从而起到降低成本的作用;另外国内学者胡翠霞在探究大型连锁超市的营销策略中还指出体验营销创新策略:在大型卖场内,可以设置固定时间或岗位让顾客充当卖场的工作人员,让参与体验的顾客可以感受到不同的工作体验。这样不但提高顾客参与的积极性,在一定程度上来说也为企业降低了用人成本。2.国外研究现状市场营销学在20世纪诞生于美国,后来逐渐传播到其他国家,并在实践中不断地发展。在市场营销中最为著名的是4P战略,即产品(product)、价格(price)、地点(place)、促销(promotion),[2]注重市场的进一步细分,抓住顾客的消费心理,切实根据顾客需求进行策略调整,从而不断提高,营销的价格也随着地域经济、消费者水平和消费偏好作出适当调整,从而制定一系列营销战略来带动企业的发展,直到今天很多大型超市还依然使用此战略。(二)研究方法1.文献调查法根据查找已有的国内外相关文献以及资料综述中,从中查找关于营销策略的理论知识或是从中受到启发。2.实地调查法想要更真正的了解大张超市的营销策略,必须进行实际考察。首先选择一家或者几家分店对超市内部的产品定价、促销手段,产品区域划分及位置摆放和对相关的工作人员进行走访或是观察,并详实的记录所发现到的问题。3.比较分析法主要是通过对大张超市与华联超市营销策略的分析,并在比较分析中深入了解两所大型超市的营销策略,并突出大张相较于华联超市突出的竞争优势,在研究其他大型超市的营销策略的同时,从中吸取经验教训并结合自身实际状况提升企业实力。(三)创新点大张超市作为洛阳的本土超市,在通过对洛阳现有的其他大型超市,如对华联超市进行比较分析,突出大张超市相较于研究其他大型超市更具代表性,从营销的角度,认真分析大张超市在经营中存在的问题,并提出相应的解决办法,也为其他中小型超市提供借鉴意义。一、洛阳大张超市营销策略分析(一)洛阳大张超市简介洛阳大张超市是洛阳大张集团旗下的零售业品牌,大张集团始建于1992年,公司全称为“河南大张实业有限公司”,总部设在涧西区,是洛阳市的本土零售业企业,也是河南省乃至全国有名的零售业品牌,旗下主要有长申国际、大张、盛德美等多家品牌。商业网点遍布整个洛阳市并延伸至三门峡、济源等。互联网资源.关于大张./互联网资源.关于大张./图1-1大张超市外部图图1-2大张超市内部图大张超市秉持着“真品换信任,诚心换真诚”的服务理念,坚持“不满意就退货”的宗旨,确保每一位顾客在大张超市都有愉快的购物体验。大张超市经营的种类繁多,主要涉及:大张珠宝、大张服饰、生鲜、食品、家电数码等。由于地理位置的不同,市区的一些大张超市只有一层且主要供应蔬菜、水果、食品和日化用品;而洛阳市下设的各个县中的大张超市往往有三、四层,且各个楼层经营的种类不同,以汝阳县大张超市为例:一楼主要是大张珠宝、食品和日化用品区;二楼集中分布为书籍区和家庭用品区;三楼主要经营大张服饰和鞋帽区。大张超市的建立与发展不仅带动了洛阳零售业经济的发展,也为当地人民提供了就业机会,为洛阳人民提供了极大的便利。(二)洛阳大张超市营销策略现状及不足之处1.产品策略现状及不足之处作为洛阳市最有代表力的零售业巨头,大张超市严格选用正规的进货渠道保证高质量的产品,蔬菜水果均采用当天进货当天销售的方法确保食材的新鲜度,超市内的物品一应俱全,可以满足顾客的绝大部分要求,并统一实行结构化管理与分区管理。而大张超市也曾出现过货品不真的情况,例如当年曾火遍大街小巷的大宝SOD蜜,在大张超市就曾买到过假货。此外,在生鲜区的管理上大张超市的做法欠佳,众所周知,生鲜吃的就是新鲜,目前大张超市生鲜区的食品特别是需要冰块冷藏的食品却并不新鲜,人们对于其购买力也逐渐降低。2.价格策略现状及不足之处大张超市自创立以来就坚持走价格亲民路线,坚持“薄利多销”的经营理念,以亲民的价格赢得大众的信赖。价格水平的高低也在绝大程度上取决于市场供应,在疫情封城期间,大批物资由于受到交通的影响无法正常输送,所以也就出现了大张超市内特别是蔬菜价格的增长,出现这样的情况也是可以理解的。不可否认的是大张超市虽说走亲民路线,但个别产品的价格相对于其他购买渠道来说价格偏高,顾客可能通过其他渠道购买。3.促销策略现状与不足之处促销主要是指采用降低价格的方法来吸引人们的注意力,这也是在超市经营过程中最常见的一种方法。其中集中体现在饮品区和日化区。例如,饮品的促销阶段,往往集中在新品上市或者是快要超过指定保质期时。在新品上市时,大张超市内的员工会提前准备好试用品,待顾客品尝之后且有意向购买时,再向顾客推荐并介绍优惠力度,引导顾客购买。而在饮品快要超出保质期时,大张超市会直接打出优惠力度,比如买一赠一或者买二赠一这样的标语,或者是直接放在顾客一眼就能看到的地方,便于顾客选购。但当前大张超市的促销方法过于单一,只凭借一种促销策略难以达到预想的效果。图1-3大张超市商品折扣图4.定位与品牌策略现状与不足之处定位策略是指在现有的市场发展状况下,根据顾客的需求来制定具体的产品定位,从而提高顾客的购物满意度,真正做到物尽其用,让顾客感到在大张购物是一种美的享受,使人们一想到超市购物就想到大张,突出企业的品牌效应。大张超市作为洛阳市的本土企业,旗下的高端超市主要是长申国际,然后是大张盛德美、惠百利等。且面向的主要是洛阳市的当地居民,从而更好的了解居民顾客的消费需求与消费习惯,做到真正让顾客满意。但大张超市所倡导的定位与品牌策略过于笼统,产品定位并不突出,品牌效应也未能取得良好的效果。由于大张超市的分店有数十家,每一家分店所处的位置也都面向不同的消费人群,应针对不同地区的不同消费状况做出符合要求的市场定位。5.人力资源策略现状与不足之处一个企业能够迅速成长并发展壮大,除了有优秀又有远识的领导,与大张集团的全体员工的努力也是分不开的。同时大张也重视员工的培训,每一位员工在入职前都要参加入职培训,工作期间严格按照公司要求,并定期总结自己的工作等等。大张超市起步于洛阳,同时也面向洛阳,因此在大张超市的工作人员大多为本地居民。根据实际走访发现,大张超市在每一天开始营业之前,店长招集本店所有员工进行讲话,讲话结束后全体员工将共同做一套啦啦操,然后开启一天的工作。但是也存在有员工反应工作的强度大且薪水不高,节假日福利少的问题。而有的工作人员则紧紧跟随着顾客,甚至替顾客做决定购买某一种商品,这使得顾客失去了自由选择的权力;还出现在收银处大排长龙的情况,特别是在节假日这种状况尤其严重,这都会让顾客的购物体验感大打折扣。二、大张超市与华联超市的比较分析(一)大张超市与华联超市在服务方面的比较分析为了更好的了解大张超市与华联超市之间的优势与不同,设置《洛阳大张超市与华联超市用户满意度调查》问卷(见附录)向洛阳市居民展开满意度调查,共发放100份问卷,收回有效问卷87份。在收回的问卷中,90%的居民选择大张超市,选择华联超市仅有10%。进而我们对选择大张超市的调查用户进入进一步的了解,大张超市以“方便低价,百姓之家”为服务理念互联网资源.关于大张./,以优质的服务回馈给顾客,全力打造“售前+售中+售后”一条龙服务,凡是在大张购买的产品,七天之内出现任何的问题可以凭购物小票到卖场进行退换货服务,此外在大张购买的衣物,如有不合适的地方也可凭小票到三楼修改。另外大张内部产品种类齐全,可以满足不同顾客的需要。互联网资源.关于大张./图2-1居民超市选择调查图图2-2大张超市顾客满意图由调查结果显示,90%的居民选择大张超市的原因,不仅在产品的选取方面还来源于他优质的服务,在图2-2中,对工作人员的服务热情周到这一比重高达60%。此外大张超市为了解决顾客停车问题还重新划分停车区域,另外,随着通讯技术的迅速发展,为方便顾客,大张超市也推出了物流配送服务,消费者可以登录大张超市官网或者是微信公众平台,选择您要需要的产品,大张将在收到订单的第一时间为您配货,并由工作人员送货上门,且线上购买与线下购买的价格一致不存在暗中加价的行为,只是需要顾客支付一定的配送费。相较于大张超市,华联超市以“不厌其烦,永远微笑,提供超越顾客期望的服务质量”作为自己的服务准则。互联网资源.互联网资源.[华联超市_百度百科]/ma/s/1w0t1J4k(二)大张超市与华联超市在宣传方面的比较分析好的宣传效果往往起到意想不到的效果,同时越来越多的商家通过宣传的方式使得被更多的消费者所了解。常见的宣传方法主要有发放宣传册、制作宣传短片、通过社交媒介宣传等等。大张超市作为洛阳市的家喻户晓本土的企业,消费者在一定程度上比较青睐。根据调查结果显示选择大张超市的顾客中,其中有80%的顾客认可大张超市的宣传效果。图2-3大张超市宣传效果顾客感知图大张超市目前采用的是传统的宣传方法,如发放印有大张超市特价商品信息的宣传册,在鲜肉区会循环播放大张生鲜从养殖场到大张超市的每一个加工步骤的视频,让顾客了解食品来源从而吃得放心,同样的在巧克力的货架旁边也会循环播放关于该巧克力代言人所拍摄的宣传片。大型节假日往往是增加宣传效果的绝佳时机,大张超市在周年店庆之际提前2-3天向群众发放店庆当天的各类商品优惠活动的宣传册,在店庆当天大张超市的门口往往张贴横幅,且当天消费达到指定金额可参与减免或者抽奖活动,从而更好的抓住顾客的消费心理,扩大宣传效果。相比之下华联超市的宣传方式相对单一,调查发现华联超市的门店面积相对较小,卖场内宣传标语寥寥无几,大部分时间通过广播的形式向顾客介绍当天的优惠商品,宣传效果达不到。且在卖场内部宣传受众人群主要是前来消费的顾客而在卖场外部的潜在顾客往往被忽视了。(三)大张超市与华联超市在营销理念方面的比较分析大张超市以“货真、货鲜、货优、货全”和“真品换信任,诚心换真情”作为自己的经营思想,旨在打造质量上乘的商品和优质的服务。华联超市以“诚实、服务、创新、竞争”作为自己的经营理念,同时也更加注重企业自身未来的发展与创新力的提高。大张超市和华联超市都在保证商品质量的前提下,提高自己的服务质量的同时着眼于消费者,满足消费者的需求,从而赢得顾客青睐提高回头率。但二者不同的是华联超市更加重视自身创新力的发展,主动寻求发展机遇提升自己的竞争力。这一点是大张超市没有意识到的,而是以市场为风向标忽视了自身创新的发展与进步。三、对策(一)严选产品质量,采用产品组合,推出适宜的产品1.严选产品质量对于在大张超市买到造假商品的这种状况应该引起公司的严格重视,销售造假产品不仅对自身企业的发展不利,情节严重的甚至触犯法律。因此,大张超市在之后的选品环节上要及其重视,选择正规的渠道获取商品,保证产品的质量,最大限度的保证顾客的权益,以防此类事件的出现。在生鲜区要多设几台冰柜,最大限度的保证食品的质量问题,一旦出现食品腐坏立刻进行处理,不再售卖。对于已经包装好的蔬菜或水果要明确保质期限和可追随的溯源地。此外还要考虑到顾客的消费水平,在保证利润可循的情况下给予顾客最贴心的价格,树立企业品牌形象。2.产品组合出售主要是针对互补产品而言,比如牙刷与牙膏成套购买享受折扣,买咖啡送咖啡杯等等的组合销售,如此,不仅带动了销售量,还最大程度的满足顾客所需,提高了购物品质。3.选择适当的时间推出适宜的产品根据顾客的消费心理,在适当的时间适时推出相应的特色产品往往会带来意想不到的收获,比如元宵节售卖各种各样口味的元宵;同样情人节当天巧克力的销售量也大于往常,夏季将防晒霜、遮阳伞、遮阳帽、冰袖这一类夏季防晒用品成立专区进行销售,势必会吸引大批女性顾客的目光;根据不同假日节点与季节特点,推出不同的产品优选,能够最大程度的满足顾客需要。(二)薄利多销政策与折扣优惠政策相结合1.薄利多销政策价格受到市场、供求关系等多方面不确定因素的影响,对于生活必需品的影响较小,而对于高档耐用品的影响较大。大张超市一直都主张价格亲民,对于洗衣液等生活日化用品以及食品这类商品,由于是生活必需品顾客回顾的次数较多,可以采用低价多销的方法来刺激消费者的购买,从而实现盈利;而对于高档耐用品的在保证基本利润的前提下进行销售,使大张超市在坚持低价的前提下也能获取一定的利润空间。2.折扣优惠政策超市中的折扣政策最能吸引顾客的注意力,同时折扣主要的方法有:累计折扣,是指顾客在开通大张超市的会员卡之后,在超市消费达到特定的积分之后可随意挑选某一同等价位的商品并可以参与抽奖,这样就可以加大顾客去大张超市购物的频率,拉取回头客;限时折扣,是指在特定的时间里被指定的商品具有折扣力度,例如在店庆当天或者是在重大节假日期间特定商品买二赠一,全场商品满300减20等等,优惠力度越大,顾客的购买欲望就越强烈(三)直播促销、人员促销、广告促销及宣传车流动促销1.直播促销在互联网迅速发展的条件下,出现了一种新型的促销方式——网络直播带货。大张超市也可以借鉴此方法,开设直播间。且网络直播的时间拟定在周六周日晚上八点开始,因为正是周末观看的顾客较多,也有可能带来更多的成交量,在直播间内可以选取指定商品由工作人员进行讲解和试用,给予最低的折扣价,最后进行限时秒杀。2.人员促销人员促销是最常见也是最有效的一种促销手段,通常由超市的工作人员给顾客呈现试用品或试吃品,待顾客体验之后再决定要不要购买该产品。目前大张集团旗下的长申国际在所有食品区都会放置试吃品,顾客最大的体验就是从长申转一圈之后出来可能就吃饱了。单是简单的人员促销并不能激发员工的工作热情,由不同的员工负责不同区域的商品,当天商品的成交量的10%与该员工的奖金挂钩,从而更加能够提高员工工作的积极性。3.广告促销广告促销大多依靠媒介进行宣传,借助互联网,在大张超市的官网或是微信公众号上设置促销专区,为顾客展示当天的促销产品及优惠力度,让顾客足不出户就可以了解信息。此外,由于每一家分店所处位置不同,卖场内部空间大小也有一定的差异,所以把大面积的宣传工作主要放在超市外部进行,利用超市外部墙体挂置宣传横幅,超市入口设置立牌,组织超市的工作人员定期发放宣传册或宣传页来推广超市商品;在超市内部主要利用超市广播和电视播放超市宣传片等方式为顾客提供产品信息。4.宣传车流动促销人员促销和广告促销主要解决的是在超市内部或者是超市附近范围内的宣传工作,可能效果不太理想。设置流动宣传车在城市的郊区或者是各乡镇周边宣传,扩大宣传范围,增加消费者流动量。宣传车所到之处都为当地居民提供超市的促销信息,并发放超市的宣传页,可为较远地区的潜在客户提供一次免费接送服务,增加顾客购物体验感。(四)实施消费者差异化定位,增强品牌效应1.针对不同的消费人群设置不同的产品定位大张超市作为洛阳市零售业的龙头,在洛阳的各个区县都分布有商业网点。针对不同的目标客户应采取差异化定位。在大张超市绝大多数顾客大多为女性消费者、老年夫妻或是年轻消费者。女性消费者主要集中于服饰区、蔬菜区和日化区,美国沃尔玛超市曾经将啤酒和尿片放在一起出售赢得一种好评,那么我们可以适当借鉴这种成功的经验将蔬菜和日化产品放在一起销售;老年顾客大都选择在早上超市开门之际逛超市,他们的消费目标大都是粮油新鲜蔬菜之类,考虑到老年人搬拿沉重物品的不便,大张超市应推出为老年顾客免费搬运到家的服务,这样一来,老年顾客就更加愿意在大张超市购物;对于年轻消费者来说主要集中于速食产品和零食区,针对于这一类顾客我们应该增加多样化的产品供顾客挑选,不定时组织促销活动刺激年轻消费者购买欲望。2.打造自有品牌,增强品牌效应大张超市的货品大多是从供应商那里获得,然后再分配给各个分店,但在时代不断进步的今天,一味的依赖于供应商对企业未来的发展也会造成不良的影响,企业的自身特点会不断被淹没,市场竞争力也会受到影响。永辉超市在2020年店庆当天推出一款永辉超市纪念版抽纸,用红色的包装以9块9的价格来回馈新老顾客。大张超市也可以考虑自身优势结合市场条件,针对成本低,制作过程简单,易销售的产品例如:洗衣液、香皂进行研制,打造出具有大张特色的自有产品来吸引顾客。(五)员工培训,绩效考核,加强企业凝聚力1.员工培训对于每一位来到大张超市工作的员工,都必须经过岗前培训,培训结束参加考核,通过考核才能留在大张超市工作,除了岗前培训,各分店也应定期组织优秀员工到洛阳总部学习,撰写学习感悟。每隔三个月召开全体员工大会,认真总结在每一季度工作中出现的问题,改正方法与自我反思,提高员工的工作效率,在热情帮助顾客的同时绝不影响顾客的自主选择,给予顾客绝对的自由选择权。2.绩效考核与薪金挂钩认真记录员工每一天考勤状况,查看是否有迟到或早退现象,一经发现针对情况扣除相应的薪资,规定员工合理休息时间,可调休。此外还设置奖励机制,对于工作表现优异在工作岗位上勤勤恳恳的员工进行金钱奖励,激发员工工作热情。各种节假日给予员工福利,例如三八妇女节为全体女性工作人员准备节日礼物等等。3.打造优秀团队,加强企业凝聚力成功的企业一定也离不开所有员工的努力,员工是企业的核心力量,好的员工能为企业带来良好的企业效益。如果单靠个别员工的力量是远远不够的,要做的是增加员工之间的信任程度,增加合作意识,从而打造一支分工明确、奖罚分明的高效率队伍,发挥每一位员工的工作积极性,增强企业凝聚力,这样企业的发展才能够长远。四、结论与展望本文选取了洛阳大张超市作为调查研究对象,探讨在新商品时代大型零售超市目前存在的问题及对策建议。同时也意识到大张集团从建立之初到今天发展壮大,也不是一件简单的事,作为一家大型零售业超市,在盈利的同时也要坚持正确的方向和适合本地区发展的营销策略以及高效的营销团队才是大张超市走向成功的关键,与此同时大张超市作为洛阳的本土企业,能够取得今天的发展同样也离不开洛阳人民的支持。相信在未来大张超市能发展的更好,为当地人民带来更多的便利,希望以大张超市为例,也能为其他零售业企业的发展带来启示。本文采用实地调查法,设置了调查问卷。但调查问卷发放的方式主要是线上调查且调查范围有限,可能导致论文的相关内容及数据或许不能最真实的反应实际现状。参考文献[1]杜雨潇.国内外营销理论综述[J].智富时代,2017(12):37.[2]演若珺.基于4P理论的百事公司营销分析[J].青年与社会,2019(07):117-118.[3]高冬.关于我国大型连锁超市营销策略分析[J].科技资讯,2017.[4]何菲.我国大型连锁超市营销策略浅谈[J].当代经济,2018.[5]王永周、邓燕.基于大数据预测的消费者购买决策行为分析[J].商业经济研究,2016(12).[6]安冬平.费者行为分析在超市自有品牌策略中的应用[M].场现代化,2014.[7]曲亚楠、王立君.我国大型自有品牌超市的营销策略研究[J].现代经济信息,2017.[8]刘列转.电子商务背景下连锁超市市场营销策略研究[J].价格月刊,2015(8)63-65.[9]曹九炎.论大数据时代传统零售业的营销策略[J].辽宁经济,20(3)54-55.[10]刘泽华.连锁超市存货管理问题分析[J].企业改革与管理,2015,(16):14.[11]刘俊超.零售商线上线下全渠道营销路径探索[J].商业经济研究,2017(07:65-67.[12]初冬梅.我国连锁超市商业模式创新研究[D].青岛.中国海洋大学,2012.[13]高秋萍.注重营销服务细节,实现营销服务新发展[J].山东工业技术,2016(80):64-66.[14]李建国.我国连锁超市营销策略[J].合作经济与科技,2015(14):99-105.[15]MitchellC.Olsen,KeithMarionSmith.Thecannabisindustry:anaturallaboratoryformarketingstrategyresearch.2020,31(1):7-12.[16]RobertW.Palmatier.Advancingmarketingstrategyresearch.2018,46(6):983-986.[17]Noureldin.MobileInternetMarketingStrategyResearch.2016,5(4).[18]胡翠霞.大型超市体验营销创新策略分析——以大型超市实体店为例[J].山西农经,2018(8):107-109.[19]刘保平.互联网背景下传统超市营销策略研究——以兰考县LM超市为例[D].河南.河南大学,2019.[20]云霄.新零售下利客来连锁超市的营销策略研究[D].辽宁.辽宁工程技术大学,2018.[21]赵宇辉.力促国内零售业蓬勃发展[N].中国财经报,2021-02-25(005).[22]赵娴、王丹莹.智能化驱动下零售业转型与发展路径研究[J].中国市场,2021(06).[23]刘文、刘孝俊、徐文雪.永辉超市生鲜农产品线上营销SWOT战略分析[J].农村经济与科技,
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