《中药炮制技术》课件-02模块二中药炮制的目的及对药物的影响

模块二

中药炮制的目的及对药物的影响中药炮制技术目录项目一

中药炮制的目的与原则项目二

中药炮制的分类项目三

中药炮制对药物的影响知识目标（1）掌握中药炮制的目的和炮制对药物四气五味的影响。（2）熟悉传统制药原则与方法。（3）熟悉炮制对中药化学成分生物碱、苷、挥发油、无机成分的影响。技能目标

具备按炮制规范要求说明炮制目的和对药物影响的能力。

药材为什么要炮制？（一）中药炮制的目的项目一

中药炮制的目的与原则1．纯净药材，确保质量泥沙、杂质、霉变非药用部位毒性成分部位净制根类、全草类等变质、根类去芦头动物类去头、足、翅2．便于调剂和制剂药物个体过大矿物、贝壳、动物骨甲质地坚硬切制煅淬段、片、丝、块煅淬、砂烫等3．降低或消除药物的毒性或副作用

1）.减毒：最主要的目的。有毒药物：草乌、附子、半夏，马钱子蕲蛇、蜈蚣、蝎子砒石、雄黄、硫磺安全性枇杷叶：清肺化痰止咳，降逆止呕。柏子仁：宁心安神，润肠通便2）.低或消除副作用

治疗目的无关的不良反应。4．改变或缓和药物的性能

性能：性指药性，能指强弱。①改变性能：“生泻熟补”理论②缓和性能：针对性味偏盛的药物，反制的方法。麻黄（蜜炙），黄连（姜制），甘遂（醋炙）5．增强药物疗效）增强药物固有的药效：麻黄（蜜炙））增加新的功效：石膏（煅烧），荆芥（炒炭）有效性6．改变或增强药物的作用趋向和部位第一节中药炮制的目的1）.改变或增强药物的作用趋向——升降浮沉

诸花皆升，诸子皆降。生升熟降

酒制升提，盐制沉降，醋炙收敛

药物：大黄、莱菔子2）.改变或增强药物的作用部位——归经盐制入

肾——杜仲、黄柏、知母

醋炙入肝——柴胡、延胡索

蜜炙入肺——百合、麻黄7．有利于贮存及保存药效种子：容易发芽动物：虫卵、微生物苷类物质:酶解切制煅淬加热处理：炒，蒸等8．矫臭矫味，便于服用树脂类：乳香、没药动物类：紫河车、五灵脂其他：马兜铃炮制异味消失，便于服用9．制造新药，扩大用药品种1.中药经炮制后可产生新的药物，扩大药物的应用范围。2.某些药物又可通过炮制使一药多用。如黑豆生品具滋补肝肾，养血祛风，解毒的功能；黑豆经干馏制成的黑豆馏油，具有止痒，收敛的功能。（二）传统的制药原则

一、传统的制药原则（一）相反为制1.系指用药性相对立的辅料（包括药物）来制约中药的偏性或改变药性。2.如用辛热升提的酒来炮制苦寒沉降的大黄，使药性由降转升。用辛热的吴茱萸炮制黄连，可降低其苦寒之性。用咸寒润燥的盐水炮制益智仁，可缓和其温燥之性。第二节传统的制药原则

（二）相资为制1.系指用药性相似的辅料或某种炮制方法来增强药效。2.如用咸寒的盐水炮制苦寒的知母、黄柏，可增强滋阴降火作用。酒炙仙茅、阳起石，可增强二者温肾助阳作用。蜜炙百合可增强润肺止咳作用。（二）传统的制药原则

（三）相恶为制1.系指利用某种辅料或某种方法来减弱药物的烈性。2.在中药配伍中，“相恶”是指两种药物合用，一种药物能使另一种药物作用降低或功效丧失，一般属于配伍禁忌。但据此理，炮制时可用某种辅料或方法以减弱药物的某种作用，使之趋于平和，以免损伤正气。3.如麸炒枳实可缓和其破气作用。米泔水制苍术，可缓和其燥性。（二）传统的制药原则

（四）相畏为制1.系指用某些辅料炮制药物，以制约该药物的毒副作用。亦称相杀为制。2.如生姜能杀半夏、南星毒（即半夏、南星畏生姜），故用生姜来炮制半夏、天南星。另外，一些辅料如白矾、石灰、皂荚、蜂蜜、童便、黑豆、甘草、豆腐等，也能降低药物的毒性，也应列为“相畏为制”的内容。二、具体操作方法1.制其形系指通过炮制，改变药物的外观形态和分开药用部位。2.制其性系指通过炮制，改变药物的性能。3.制其味系指通过炮制，调整中药的五味或矫正劣味。4.制其质系指通过炮制，改变药物的性质或质地。中药炮制分类方法雷公炮炙十七法三类分类法五类分类法药用部位来源分类法工艺与辅料相结合分类法项目二

中药炮制的分类一、雷公炮炙十七法明代缪希雍在《炮炙大法》:1．炮

古代，炮是指将药物埋在灰火中，“炮”到焦黑的一种火制方法。现代，炮属炒法，即用武火将药物炒至微黑，如炮姜；或以高温砂炒至发炮鼓起，如炮甲珠等。2．

是指焚烧、烘烤药物。如《太平惠民和剂局方》云：“骨碎补，

去毛。”3．煿

是指以火烧物至干燥爆裂（有爆裂的响声）。项目二

中药炮制的分类一、雷公炮炙十七法明代缪希雍在《炮炙大法》:4．炙

不同时代含义不同。现代已基本统一，“炙”是指药物与定量液体辅料用文火拌炒至干。5．煨

是将药物埋在尚有余烬的灰火中缓慢令熟。现代采用湿面或湿纸包裹药物，放入加热的滑石粉中缓慢加热令熟。6．炒

汉代以前“炒”法少见，多为“熬”法，现代炒法一般包括清炒法、加辅料炒法。一、雷公炮炙十七法明代缪希雍在《炮炙大法》:7．煅

是将药物在火上煅烧的方法。现在分为明煅法、煅淬法、焖煅法。8．炼

将药物长时间用文火慢慢加热，有的还需要搅拌到一定程度，其含义比较广泛，如炼丹、炼蜜等。9．制

即制约之意，是将药物加入辅料，以制其偏性，使之就范的泛称。通过加入不同辅料、采用不同炮制方法，改变药物某些固有的性能一、雷公炮炙十七法明代缪希雍在《炮炙大法》:10．度

指度量药物的大小、长短、厚薄。随着历史的发展，后来逐步改用重量来计量。度，也有程度、限度之意。11．飞

指“研飞”或“水飞”。前者是指干磨至细粉。后者为用水研磨，再利用药物粗细粉末在水中悬浮性不同的性质，制备极细粉的方法。12．伏

“伏”指药物埋伏久制之意。另外，也指药材加工处理的时间要求。一、雷公炮炙十七法明代缪希雍在《炮炙大法》:13．镑

是利用一种多刃的刀具（镑刀），将坚韧的药物刮削成极薄片，利于调剂和制剂。现代多用其他刀具代替。14．摋

曰打击药物使之破碎之意。15．

即晒。指药物在日光下晒干。16．曝

指在药物在强烈的阳光下曝晒至干燥。17．露

指药物不加遮盖地于日间晒夜间露。二、三类分类法

明代陈嘉谟所著的《本草蒙筌》提出了三类分类法：即以火制、水制、水火共制三类炮制方法为纲，覆盖了中药炮制的主要内容，是中药炮制分类的一大进步。《中国药典》四部附录收载的“炮制通则”的三类分类法是依据中药炮制的工艺分为净制、切制、炮炙三大类。其中净制包括挑拣、风选、水选、筛选、剪、切等内容；切制项中除鲜切和干切外，药材需经喷淋、抢水洗、浸泡、润或漂等软化处理后切制成片、段、块、丝等形状，不宜切制的药材，可捣碎后用；炮炙包括炒、烫、煅、制炭、蒸、煮等17项内容。该分类方法适用于法规和通则。中药炮制的分类近代，2010版《中国药典》之前根据中药炮制的工艺分为净制、切制和炮炙三大类。例如中国药典，我们把这个分类方法叫做，药典分类法。第30

页中药炮制的分类2010版、2015版《中国药典》分为净制、切制、炮炙和其他四大类第31

页三、五类分类法近代医药工作者在陈嘉谟三类分类法的基础上提出了五类分类法。即：修治、水制、火制、水火共制、其他制法。四、药用部位来源分类法

宋代《证类本草》及《太平惠民和剂局方》，均按药物来源属性的金、石、草、木、果、禽、兽等分类，但仍局限于本草学的范畴。现今，《全国中药炮制规范》及各省市的炮制规范，大多以药用部位来源进行分类，在各种药物项下再分述炮制方法。此种分类方法的优点便于具体药物的查阅，适用于炮制规范及参考书之类，但体现不出炮制工艺的系统性。项目二

中药炮制的分类五、工艺与辅料相结合分类法

以辅料为纲，以工艺为目的：突出辅料对药物所起的作用，但此种分类方法在描述工艺操作上有一定的重复。

以工艺为纲，以辅料为目的：突出了炮制工艺该分类法能较好地体现中药炮制工艺的系统性、条理性，是中药炮制中共性和个性的融合，一般多为教材所采用。项目二

中药炮制的分类五、工艺与辅料相结合分类法中药炮制辅料是指炮制过程中使用的辅助药物达到炮制目的附加物料。炮制辅料具有协同、拮抗或调整主药某方面的作用，从而达到增强疗效、降低毒性、减轻副作用或影响主药的理化性质，或起到中间传热体的作用。目前常用的辅料种类较多，可分固体辅料和液体辅料两大类。项目二

中药炮制的分类一、炮制对药性的影响1．炮制对四气五味的影响2．炮制对升降浮沉的影响3．炮制对药物归经的影响项目三

中药炮制对药物的影响1.炮制对四气五味的影响（1）一是通过炮制，纠正药物过偏之性。如姜汁制黄连，能缓和黄连的苦寒之性，即所谓“以热制寒”，称“反制”。（2）二是通过炮制，使药物的性味增强。如胆汁制黄连，黄连的苦寒之性增强，即所谓“寒者益寒”；性味辛热的仙茅，经酒制后，增强温肾壮阳作用，即所谓“热者益热”，称“从制”。（3）三是通过炮制，改变药物性味，扩大药物的用途。如天南星辛温，善于燥湿化痰，祛风止痉；胆汁制得的胆南星，性味转为苦凉，具有清热化痰，息风定惊的功能。2.炮制对升降浮沉的影响（1）李时珍在《本草纲目》中指出：“升者引之以咸寒，则沉而直达下焦；沉者引之以酒，则浮而上至巅顶”。药物大凡生升熟降。（2）辅料的影响更明显。通常酒炒性升，盐炒则下行。如黄柏性味苦寒，主降，酒制后作用向上，主升，清上焦湿热；砂仁性味辛温，作用升浮，具有行气开胃，化湿醒脾的功能，盐制后，作用沉降，下行温肾散寒，理气安胎。莱菔子能升能降，生品以升为主，用于涌吐风痰，炒后以降为主，长于降气化痰，消食除胀。3.炮制对归经的影响（1）炮制可引药入经。如益智仁性味辛温，归脾、肾经，具有温脾止泻，摄痰涎，暖肾，固精缩尿的功能，盐炙后引药入肾，专行下焦，长于固精缩尿。（2）炮制可改变归经。生地黄味甘、苦，性寒，归心、肝经，能清热凉血，炮制后的熟地黄性味甘温，主入肾经，能滋阴补血，益精填髓。4.炮制对毒性的影响（补充）（1）炮制可达到消除或降低药物毒性的目的，从而保证临床用药安全有效。（2）去毒的方法有：净制、浸漂、炒黄、米炒、砂烫、醋制、蒸制、煮制、制霜、水飞等。（3）如蕲蛇去头，白矾水浸泡半夏，苍耳子炒黄，斑蝥米炒，马钱子砂烫，芫花、狼毒醋制，川乌、草乌清蒸或煮，硫黄、藤黄用豆腐制，巴豆去油制霜，朱砂、雄黄水飞等，均可达到降低毒性的目的。二、炮制对中药化学成分的影响（一）炮制对含生物碱类药物的影响1．净制：提高药物的纯净度，提高有效成分的含量。2．水制：季铵类生物碱和少数其他生物碱的同分异构体可溶于水。此类药材应尽量减少与水接触的时间，以减少生物碱随水流失。3．辅料的影响

：酒是一种良好的有机溶剂，游离生物碱及其盐类都易溶于酒中；醋能与药物所含的游离生物碱结合成醋酸盐，提高在水中的溶出率。4．加热处理

（二）炮制对含苷类药物的影响

1．加热处理：杀酶保苷，保存药效。2．酒制可助溶增效3．软化处理：苷类成分易溶于水用水处理时要特别注意；苷类成分在酸性条件下容易水解，因此，炮制时一般少用或不用醋处理。在生产过程中，有机酸会被水或醇溶出，使水呈酸性，促进苷的水解，应加以注意。（三）炮制对含挥发油类药物的影响

挥发油是指通过水蒸气蒸馏所得到的挥发性油状成分的总称。通常也是—种具有治疗作用的活性成分。有的药物需要挥发油以保存疗效，有的药物则要减少或除去挥发油以消除副作用。故在炮制过程中，应根据医疗需要进行不同的加工处理。（四）炮制对含鞣质类药物的影响1．加热处理：鞣质能耐高温，经高温处理，一般变化不大。但炮制时要掌握火候。2．水处理：鞣质含有多数酚羟基，极性较强，所以易溶于水，尤其易溶于热水，因而以鞣质为主要药用成分的药物在炮制过程中用水处理时要格外注意。3．不当储藏与使用工具：鞣质在碱性溶液中变色更快，所以在炮制过程中要特别注意；鞣质遇铁能发生化学反应，有用竹刀切、钢刀切、木盆中洗的要求，煎药时要用砂锅。（五）炮制对含有机酸类药物的影响1．软化处理：有机酸在植物体内有游离状态存在，也有离子结合成盐类存在；低分子的有机酸大多能溶于水。因此炮制过程中用水处理时宜采用少泡多润的方法，以防止有机酸类成分的损失。2．加热炮制：加热炮制可使有机酸破坏，以适应临床需要。3．酒制使某些药生香、增效：酸、醇反应可生成酯。生香、增效。有些有机酸能与生物碱生成盐，有利于药效发挥。（六）炮制对含油脂类药物的影响

油脂类药物在炮制过程中，经加热、压榨能除去部分油脂类成分，缓和滑肠致泻作用，或降低毒副作用，保证临床用药安全有效。如柏子仁去油制霜后能降低或消除滑肠作用；巴豆油既是巴豆的有效成分，又是有毒成分，加热去油制霜后，能减低毒性，缓和泻下作用，便于内服。（七）炮制对含树脂类药物的影响

1．辅料影响：炮制含树脂类药物时，可用酒、醋处理，以提高树脂类成分的溶解度，增强疗效。2．加热处理：加热炮制可增强某些含树脂类药物的疗效，如藤黄经高温处理后，抑菌作用增强，而乳香、没药等树脂类药物炒制时温度过高，可促使树脂变性，影响疗效。（八）炮制对含蛋白质，氨基酸类药物的影响1．软化处理：蛋白质、氨基酸具有水溶性，故该类药物不宜长期浸泡于水中，以免有效成分流失，影响疗效。2．加热处理：加热可使蛋白质凝固变性，大多数氨基酸遇热不稳定。雷丸、天花粉、蜂毒、蛇毒、蜂王浆药物以生用为宜；巴豆、白扁豆等制用；黄芩、苦杏仁等含苷类成分的药物，可避免苷类成分被水解而影响疗效。3.能产生一些新的物质，而取得一定的治疗作用。（九）炮制对含糖类药物的影响单糖及低聚糖易溶于水，在热水中溶解度更大，多糖难溶于水，但能被水解成低聚糖、单糖。切制含糖类成分的药物时，可采用趁鲜切制或少泡多润的方法，尤其要避免药物与水共同加热处理。加热能使药物中的还原糖含量增加。（十）炮制对含无机化合物类药物的影响1．加热处理：矿物类药物通常采用明煅或煅淬的炮制方法，以改变其物理性状，使之易于粉碎，有利于有效成分溶出，从而增强疗效。炉甘石煅后主要成分碳酸锌(ZnCO3)变为氧化