2025-2026学年幼儿园小班厨艺课教案

2025-2026学年幼儿园小班厨艺课教案课题Xx课型XxXx修改日期2025年教具XxXx教学内容教材章节：《幼儿园生活技能》——第5章《厨艺活动》

内容：学习制作简单的面食，如饺子、包子等，了解食材的用途和制作方法，培养幼儿的动手能力和生活自理能力。核心素养目标分析本节课旨在培养幼儿的健康生活素养、实践操作素养和审美创造素养。通过厨艺活动，幼儿将学习食材的识别与使用，锻炼动手能力，培养生活自理能力，同时激发对食物美感和健康饮食的兴趣，促进其全面发展。重点难点及解决办法重点：制作面食的基本步骤和技巧。

难点：幼儿对食材的识别和操作精确度不足。

解决办法：

1.通过实物展示和示范，让幼儿直观了解面食制作过程。

2.设计简单易懂的操作步骤，逐步引导幼儿参与。

3.采用小组合作，让幼儿在互动中学习，提高操作精确度。

4.对幼儿进行个别指导，针对操作困难的部分进行反复练习。

5.利用游戏化教学，激发幼儿学习兴趣，降低操作难度。教学资源-软硬件资源：面粉、面团、擀面杖、刀、砧板、手套、围裙、厨房计时器

-课程平台：幼儿园专用厨艺活动室

-信息化资源：幼儿厨艺活动教学视频、食材识别图卡

-教学手段：实物展示、示范操作、小组合作、游戏教学教学过程：1.导入（约5分钟）

激发兴趣：教师通过讲述关于食物的故事或提问“你们喜欢什么食物？”来激发幼儿对厨艺课的兴趣。

回顾旧知：教师简要回顾上节课学到的食材知识，如水果、蔬菜等。

2.新课呈现（约15分钟）

讲解新知：教师详细讲解制作饺子的步骤，包括和面、擀皮、包馅等。

举例说明：教师展示饺子的图片，讲解饺子的形状、特点和食用方法。

互动探究：教师提问“饺子可以怎么包？”，引导幼儿思考并分享自己的想法。

3.实物展示与示范（约10分钟）

教师展示制作饺子的所需材料和工具，如面粉、水、擀面杖、饺子皮等。

教师现场示范包饺子的过程，边示范边讲解每个步骤的技巧。

4.小组合作与操作（约20分钟）

学生分组，每组准备一套制作饺子的材料。

教师指导学生按照步骤制作饺子，强调操作安全和卫生。

学生活动：学生在教师的指导下，动手实践制作饺子。

教师指导：教师巡回指导，纠正学生的操作错误，鼓励学生尝试。

5.巩固练习（约15分钟）

学生活动：学生展示自己的作品，教师点评并给予鼓励。

教师指导：教师针对学生在操作中遇到的问题进行个别指导。

6.总结与反思（约5分钟）

教师带领学生回顾本节课学到的内容，强调制作饺子的步骤和技巧。

教师引导学生反思自己在制作过程中的收获和不足。

7.课后作业（约5分钟）

教师布置课后作业，要求学生回家与家人一起制作饺子，并分享制作过程和心得体会。

教学过程结束。教学资源拓展：1.拓展资源：

-食材知识：介绍不同食材的营养价值、食用部位和烹饪方法，如介绍面粉的种类、用途以及如何选择优质的面粉。

-厨房安全：讲解厨房安全知识，如如何正确使用厨房工具、如何处理食材以避免食物中毒等。

-食物文化：介绍不同地区的传统面食文化，如北方的水饺、南方的汤圆等，以及它们背后的故事和习俗。

-健康饮食：讨论健康饮食的重要性，如何通过合理搭配食材来保证营养均衡。

-环保意识：教育幼儿在厨艺活动中关注环保，如减少食物浪费、使用可降解的厨具等。

2.拓展建议：

-家长参与：鼓励家长参与厨艺活动，与孩子一起学习制作面食，增进亲子关系，同时传递健康饮食的理念。

-视频学习：推荐相关的厨艺教学视频，让幼儿在家中也能学习到更多的厨艺知识。

-图书阅读：推荐适合幼儿阅读的厨艺书籍，如《小厨师的故事》等，激发幼儿对厨艺的兴趣。

-实践活动：组织户外实践活动，如参观面包店、农场等，让幼儿亲身体验食物的来源和制作过程。

-美食分享：鼓励幼儿在家庭或幼儿园中分享自己制作的食物，培养幼儿的社交能力和分享精神。

-创意菜谱：鼓励幼儿发挥创意，结合所学知识，设计自己的创意菜谱，提高动手能力和创造力。

-节日主题：结合节日主题，如端午节制作粽子、中秋节制作月饼等，让幼儿在庆祝节日的同时学习厨艺。

-互动游戏：设计一些与厨艺相关的互动游戏，如“食材配对”、“厨艺知识竞赛”等，让幼儿在游戏中学习厨艺知识。Xx板书设计：①本文重点知识点：

-面食制作的基本步骤

-食材的选择与处理

-食品安全与卫生

②关键词：

-和面

-擀皮

-包馅

-烹饪方法

③重点句子：

-“和面要均匀，不能有干粉。”

-“擀皮要均匀，边缘要整齐。”

-“包馅要紧凑，封口要牢固。”

-“烹饪时要注意火候，防止糊锅。”Xx作业布置与反馈：作业布置：

1.完成家庭厨艺任务：学生回家后，与家长一起尝试制作本节课学习的一种面食，如饺子、包子等，并记录制作过程。

2.制作厨艺日记：学生用绘画或文字的形式记录下自己在家庭厨艺活动中的所见、所闻、所感，以及遇到的问题和解决方法。

3.食材探索：学生收集家中或市场上常见的一种食材，了解其营养价值、食用部位和烹饪方法，并制作成一份简单的食材介绍。

4.家庭分享会：学生将自己在家庭厨艺活动中的成果与家人分享，并邀请家人参与评价。

作业反馈：

1.教师将定期检查学生的家庭厨艺任务完成情况，对学生的厨艺技能和创新能力给予评价。

2.对学生的厨艺日记进行批改，鼓励学生表达自己的观点，同时对日记中的错误或不足之处进行纠正和指导。

3.针对食材探索作业，教师将评价学生的知识掌握程度和对食材的深入了解，鼓励学生提出创新性的烹饪想法。

4.家庭分享会结束后，教师将组织学生进行交流，让学生分享自己的制作心得和家人的评价，同时给予积极正面的反馈。

5.对于学生在作业中表现出的进步和亮点，教师将给予表扬和鼓励，