小学五年级综合实践活动《探秘舌尖非遗：榼子的艺术》教案

小学五年级综合实践活动《探秘舌尖非遗：榼子的艺术》教案

一、教学内容分析

  本课内容根植于《中小学综合实践活动课程指导纲要》对“价值体认、责任担当、问题解决、创意物化”等核心素养的强调，属于“优秀传统文化主题探究”范畴。从知识技能图谱看，它以“榼子”（传统民间面食模具）为具体载体，串联起非遗概念认知、传统工艺调查、文化内涵解读与实践体验操作四个认知层级，在单元学习中承上启下，即上承对地域文化的初步感知，下启对非遗传承与创新的深度实践。过程方法路径上，本课深度融合了“项目式学习”（PBL）与“设计思维”理念，引导学生经历“观察-调查-探究-设计-制作-反思”的完整探究链，将“文化理解与传承”这一宏观目标转化为可操作、可体验的系列活动。素养价值渗透方面，本课旨在超越单纯的手工制作，让学生在触摸纹理、探究历史、体验创作的过程中，潜移默化地建构起“技术与社会”“传统与创新”“审美与实用”的关联性认知，培育其文化认同感、工匠精神的初步体悟以及跨学科解决真实问题的综合能力。

  从学情研判出发，五年级学生已具备初步的信息搜集、小组合作与简单动手操作能力，对“非遗”“传统手艺”等概念有一定耳闻但理解模糊，对“榼子”这一具体物件普遍陌生。他们的兴趣点更易被具象的实物、生动的故事和亲手制作环节所激发，但在文化内涵挖掘、工艺原理探究等抽象思维层面可能存在障碍。基于此，教学调适策略将采用“感官先行，思维递进”的原则。课堂中，我将通过“榼子实物盲摸”、关键问题追问、小组协作成果展示等形成性评价手段，动态诊断学生的兴趣指向与理解深度。针对不同层次学生：为兴趣驱动型学生提供丰富的实物与影像资料，满足其探索欲；为动手能力强但疏于表达的学生搭建“工艺讲解员”的展示平台；为善于思考但动手稍弱的学生设计“文化小博士”的研究角色，确保每位学生都能在“最近发展区”内获得成就感与提升。

二、教学目标

  知识目标：学生能准确说出“榼子”的定义、基本功能及常见纹样主题（如鱼、莲、桃的象征意义），理解其作为非物质文化遗产的价值，初步描述从原木到成品的核心制作步骤，建构起关于榼子“形（造型）-意（文化）-技（工艺）”的立体知识框架。

  能力目标：学生能够通过小组合作，运用观察、访谈（模拟）、资料查阅等多种方法，完成一份简单的榼子信息调查表；能模仿或简单创意设计一个纹样，并使用安全工具（如橡皮砖、刻刀）完成一次基础的雕刻或拓印体验，提升信息整合、动手实践与创意设计能力。

  情感态度与价值观目标：在探究与体验中，学生能感受到传统手工艺的精妙与劳动人民的智慧，萌发对本土非遗文化的认同与珍视之情；在小组协作中，养成耐心倾听、有序分享、互相协助的良好合作品质。

  科学（学科）思维目标：重点发展学生的“联系性思维”与“设计思维”。引导其建立“纹样-寓意-生活”“工艺-材料-功能”之间的内在联系，并经历“发现问题（纹样传承）-构思方案（创意设计）-制作原型（动手雕刻或绘画）-测试改进（分享评价）”的微型设计循环。

  评价与元认知目标：引导学生依据清晰量规（如图案清晰度、寓意契合度、操作安全性）对小组及个人作品进行自评与互评；在活动结束后，能够通过反思卡回顾“我用了哪些方法学会了什么？”“在哪个环节遇到了困难？是如何解决的？”，初步形成对自身学习策略的监控与反思意识。

三、教学重点与难点

  教学重点：探究榼子纹样所承载的文化寓意，并体验其核心制作工艺（设计、雕刻/拓印）。确立依据在于，综合实践活动强调“文化理解”与“创意物化”的双重素养。纹样寓意是连接物质器具与精神世界的桥梁，是理解非遗“非物质性”内涵的关键；而工艺体验则是将认知转化为实践、实现“做中学”的核心环节，二者共同构成了本课素养落地的枢纽。

  教学难点：引导学生超越对榼子“新奇玩具”或“简单工具”的表层认知，深入理解其作为文化符号和生活美学的深层价值。预设难点成因在于，五年级学生的抽象概括与符号解读能力尚在发展，容易停留在“好看”“好玩”的直观感受。突破方向在于，通过创设“为特定节日设计榼子纹样”的任务情境，驱动学生在具体应用场景中主动探究纹样与生活、情感、愿望的深刻联结。

四、教学准备清单

1.教师准备

  1.1媒体与教具：多媒体课件（含榼子历史、制作流程、纹样寓意视频与图片）；不同材质、纹样的实物榼子若干（木质为主）；制作体验材料包（安全刻刀、橡皮砖、印泥、超轻黏土或面团）；学习任务单（含调查表、设计稿纸、评价量规）。

  1.2环境布置：教室布置为小组合作式，共6组，每组预留作品展示区；黑板划分出“知识树”“问题墙”区域。

2.学生准备

  2.1预习任务：课前询问家人或查阅资料，了解一种家乡的传统面食或糕点。

  2.2携带物品：铅笔、彩笔。

五、教学过程

第一、导入环节

  1.情境创设与设问激趣：（出示精美花馍、月饼、喜饼图片）“同学们，逢年过节，我们餐桌上的这些美食，不仅味道好，造型也常常别具匠心。大家有没有想过，这些漂亮又吉祥的花纹是怎么做出来的呢？是靠手一点点捏出来的吗？”（稍作停顿，引发猜测）。“今天，老师请来了一位传承了千百年的‘美食造型师’，它就藏在这个布袋里。”（出示装有榼子的布袋）。

  1.1实物初探与问题生成：“请几位同学闭上眼睛，伸手进去摸一摸，感受一下它的材质、形状，猜猜它是什么？有什么用？”（学生触摸并猜测后，取出实物展示）。顺势引出核心驱动问题：“这个看似普通的木块，为什么能成为非物质文化遗产？它身上藏着哪些我们不知道的故事和智慧？”

  1.2路径明晰：“这节课，我们就化身‘非遗探秘员’，一起去揭开榼子的神秘面纱。我们的探秘路线是：先‘相识’——了解它是什么；再‘相知’——探究它的工艺和文化；最后‘共创’——体验它的魅力，为它设计新形象。”

第二、新授环节

任务一：初识榼子——田野小调查

  教师活动：首先，播放一段3分钟微纪录片，展示榼子在民间节庆中的实际使用场景。随后，分发“榼子探秘卡”（任务单），提出引导性问题：“请以小组为单位，仔细观察老师分发给你们的实物榼子，并结合视频和课本资料，完成探秘卡。核心问题是：1.榼子的‘身体’（材质、结构）有什么特点？2.它的‘衣服’（纹样）画了什么？猜猜为什么选这些图案？”教师巡视，参与小组讨论，对“材质感受”“纹样描述”给予关键词提示，如“质地坚硬是为了…”“鱼纹可能代表…”。

  学生活动：小组传看、触摸榼子实物，兴奋地交流观察发现。观看视频，阅读图文资料，协作填写探秘卡。围绕纹样进行猜想和讨论，例如：“这条鱼刻得好生动！”“这个好像是莲花，是不是代表连年有余？”

  即时评价标准：1.观察是否细致，能否从材质、形状、纹样等多个维度描述榼子。2.小组讨论是否全员参与，发言是否有依据（如“我摸起来觉得它很硬，所以可能是…”）。3.探秘卡填写是否抓住了关键信息。

  形成知识、思维、方法清单：

  ★榼子定义与功能：榼子是传统面食模具，主要用于制作带有祈福纳祥纹样的面点。它是饮食文化与雕刻艺术结合的产物。教学提示：避免学生理解为“饼干模子”，强调其文化属性。

  ★常见纹样与寓意：鱼（年年有余）、莲花（纯洁、连生贵子）、桃（长寿）、元宝（财富）等。纹样是观念的物化。认知说明：引导学生建立“图案-谐音/象征-美好愿望”的解读模式。

  ▲调查基本方法：运用多感官（看、摸）观察实物，结合影像、文本资料进行信息交叉验证。这是探究学习的第一步。

任务二：解密工艺——我是小匠人

  教师活动：承接上一任务，提问：“这么精美的纹样，是如何‘跑’到木头上去的呢？”播放传统匠人制作榼子的工艺流程短片（选材-画稿-雕刻-打磨）。播放后，利用课件图示，聚焦核心步骤“反刻阳文”，进行难点解析：“大家注意看，匠人师傅刻的是凹下去的还是凸出来的？印出来的花纹又是怎样的？这就像我们刻印章，是‘反着刻，正着出’。”随后，进行安全操作示范：如何使用安全刻刀在橡皮砖上进行基础直线、弧线雕刻。

  学生活动：专注观看视频，对复杂的雕刻过程发出惊叹。跟随教师讲解，理解“反刻阳文”的原理，尝试用手比划。认真观看安全操作示范，记住工具使用要点和注意事项。

  即时评价标准：1.能否口头简述榼子制作的核心步骤。2.能否准确理解“反刻”与成品纹样的关系。3.观摩示范时是否表现出良好的安全意识。

  形成知识、思维、方法清单：

  ★核心工艺：反刻阳文。模具上的纹样是凹刻（阴刻），印出的面点纹样是凸起（阳文）。这是雕刻类模具的技术关键。易错点：学生易混淆刻板与印出品的关系。

  ★工艺流程：选料（硬木）-设计-过稿-雕刻-打磨。体会工序的完整性与匠人的专注。学科方法：通过流程分析，理解技术产品的系统性与目的性。

  ▲安全规范操作：雕刻工具必须专具专用，运刀方向要避开身体，传递工具时刀刃朝己。这是实践活动的首要前提。

任务三：体验创造——我的纹样我设计

  教师活动：提出驱动性任务：“春节快到了，请为‘新春吉祥’主题设计一款榼子纹样。”提供分层支持：A层（基础）：提供经典纹样库（鱼、蝠、春字等）供临摹或组合；B层（挑战）：鼓励结合新年愿望原创设计。分发设计稿纸和简易安全雕刻材料（橡皮砖、安全刻刀）。巡回指导，重点关注设计寓意是否明确、雕刻线条是否连贯、安全操作是否规范。对遇到困难的学生，提供“纹样简笔画”辅助或建议其从简单几何形开始。

  学生活动：根据自身兴趣和能力选择任务层次，投入创作。有的对照纹样库认真勾画，有的苦思冥想原创图案。边设计边与组员交流想法：“我画个灯笼，代表红红火火！”“我想刻个‘福’字，倒着贴就是福到！”在橡皮砖上小心尝试雕刻。

  即时评价标准：1.设计意图是否清晰（能说出纹样代表的寓意）。2.雕刻操作是否安全、专注。3.能否在遇到困难时主动寻求帮助或尝试调整方案。

  形成知识、思维、方法清单：

  ★设计思维应用：经历“明确主题（新春）-构思方案（选/创纹样）-制作原型（雕刻）-测试（拓印看效果）”的微型设计流程。素养指向：将文化理解转化为创意物化的能力。

  ★文化传承与创新：传统纹样有固定范式，但可以结合现代审美和個人情感进行再创造。核心观念：非遗不是僵化的，它在使用和创新中焕发活力。

  ▲差异化创作路径：临摹-组合-原创，提供不同“脚手架”，确保所有学生都能体验成功的创作过程。这是差异化教学的关键实施点。

任务四：展示品鉴——榼子的味道

  教师活动：组织“榼子纹样发布会”。邀请各小组推荐代表，用拓印（印泥）或实物（橡皮砖）展示作品，并阐述设计理念。教师引导听众进行“夸夸团”式点评：“你最喜欢哪个设计？为什么？它的寓意是什么？”最后，教师升华：“这‘榼子的味道’，不仅是面点的麦香，更是文化的味道、劳动的味道、创造的味道。它把美好的祝愿，通过一双巧手、一块木头，印在了日子里，吃进了肚子里，记在了心坎里。”

  学生活动：小组积极准备展示，推选“发言人”。展示者自豪地介绍自己的作品，听众认真观看、倾听，并给予积极、具体的反馈。在教师总结时，产生情感共鸣。

  即时评价标准：1.展示时表达是否清晰、自信。2.点评是否围绕作品寓意和创意，是否真诚、具体。3.能否在倾听中感受不同作品的魅力。

  形成知识、思维、方法清单：

  ★表达与交流：学习有条理地陈述创作意图，是综合实践的重要输出环节。能力整合：融合了审美表达、语言组织与逻辑思维。

  ★文化认同与审美共情：通过展示与互评，共享对传统吉祥文化的理解，欣赏同伴的创意，建立文化自信与共同体意识。情感升华点：将个人体验升华为集体文化情感。

  ▲过程性评价整合：将设计、制作、展示、互评串联，构成一个完整的评价闭环，全面评估学生素养发展。

第三、当堂巩固训练

  基础层（全员参与）：完成“榼子知识连连看”练习，将纹样（鱼、莲、桃等）与其对应的吉祥寓意正确连接，巩固核心文化认知。

  综合层（小组协作）：出示一个新情境：“社区重阳节敬老活动，想制作一批寓意健康长寿的糕点。请你们小组快速讨论，推荐一个最适合的榼子纹样，并说明理由。”此任务考察学生在具体情境中综合运用知识的能力。

  挑战层（个人选做）：“如果榼子可以‘说话’，它会如何向一位外国小朋友介绍自己？请你用第一人称写一段简短的自我介绍（50字左右）。”此任务涉及视角转换与文化传播的初步思考。

  反馈机制：“连连看”采用同桌互查，教师快速统计正确率。“情境讨论”由小组代表发言，教师引导全班从“寓意契合度”“阐述清晰度”两个维度进行口头点评。“自我介绍”作为弹性任务，优秀作品将在班级文化墙展示。

第四、课堂小结

  引导学生回顾黑板上的“知识树”，共同梳理本节课的探索路径：从“是什么”（识其形）到“为什么”（知其意、懂其技），再到“怎么做”（创其新）。请学生用一句话分享“我最深的收获或一个还想探究的问题”。教师总结：“今天我们用手触摸了历史，用心感受了匠心，用创意连接了传统与现代。非遗离我们并不遥远，它就在这一凿一刻之间，在一餐一饭之中。”

  作业布置：1.必做（基础性）：向家人介绍一种榼子纹样的寓意，并尝试用面团或黏土，将自己设计的纹样印出来。2.选做（拓展性）：拍摄或绘制你家中的一件老物件，猜测它过去的故事，并记录下来。3.预告：下节课，我们将举办“班级非遗微展览”，请准备好你的作品和故事。

六、作业设计

  基础性作业（巩固核心，面向全体）：担任“家庭非遗讲解员”。选择本节课学到的一种榼子纹样（如鱼纹），向父母或祖辈讲解其寓意。并利用家庭材料（如面团、橡皮泥），动手尝试印制出该纹样，拍照或直接将作品带回学校分享。此作业旨在巩固文化认知，链接家庭亲子互动，让学习从课堂走向生活。

  拓展性作业（情境应用，鼓励多选）：完成“我的老物件探访记”。在家中寻找一件有年代感的物品（如老式暖壶、缝纫机、书信等），采访家人了解它的来历和故事，用照片+文字说明（100-200字）的形式制作一张“文物卡”。此作业迁移了本课的探究方法，将关注点从“榼子”拓展至更广泛的民间物质文化，培养历史感与家族情感联结。

  探究性/创造性作业（开放创新，学有余力选做）：策划“假如非遗会跨界”。思考：榼子的纹样之美，除了印在食物上，还可以应用在哪些现代生活物品中？（例如：环保布袋的图案、手机壳的装饰、文具的印花等）。请绘制一个简单的应用设计草图，并附上简短的设计说明。此作业旨在打破思维定式，促进传统元素的创造性转化与创新性发展，激发学生的创新潜能。

七、本节知识清单、考点及拓展

  ★榼子（kēzi）：中国传统木质面食模具，非遗项目。核心功能是给面食塑形并赋予其吉祥纹样，是饮食文化与雕刻艺术的结合体。教学提示：需与“饼干模”区分，强调其文化承载功能。

  ★非物质文化遗产：指被各社区、群体视为其文化遗产组成部分的各种社会实践、观念表达、知识、技能及相关工具、实物、手工艺品和文化场所。榼子制作技艺属于“传统技艺”类非遗。认知关键：理解“非物质”主要指技艺、知识、精神，而非模具本身。

  ★反刻阳文：榼子制作的核心雕刻技法。在模具上雕刻出凹下的纹样（阴刻），印制出的面食则呈现凸起的纹样（阳文）。类似于印章原理。易错点：学生易想象成“凸刻”。

  ★纹样寓意体系：鱼-年年有余；莲（莲蓬）-连生贵子；桃-长寿；元宝/古钱-财富；蝙蝠-福气；石榴-多子。学习方法：建立“形象-谐音/象征-美好愿望”的解读密码本。

  ▲传统制作流程：选硬木（梨木、枣木为佳）-设计画稿-将稿“过”到木板上-雕刻（用各种凿刀）-细致打磨。素养渗透：体会工匠精神中的“匠心”与“工序”。

  ▲工具使用安全规范：雕刻时工具专具专用；运刀方向永远朝向远离身体的方向；传递工具时刀柄向人；集中注意力，不嬉闹。这是实践课的绝对前提。

  ▲设计思维微型循环：本课体验了简化版：定义问题（设计新春纹样）-构思方案（选择/创作）-制作原型（雕刻橡皮砖）-测试反馈（拓印展示）。学科方法：这是解决创造性问题的通用方法论。

  ▲文化符号：榼子纹样是中华传统吉祥文化的视觉符号。学习解读符号，是理解传统文化的重要途径。拓展思考：生活中还有哪些类似的吉祥符号？（如中国结、窗花）。

  ▲技艺传承的挑战：手工雕刻效率低、学习周期长、市场需求变化等，使许多传统技艺面临失传风险。价值观引导：讨论我们青少年可以做什么？（了解、宣传、创意应用等）。

  ▲地方性非遗：榼子在不同地区名称、样式略有差异（如有些地方称“饽饽榼子”）。探究拓展：引导学生关注家乡特有的非遗项目。

八、教学反思

  （一）目标达成度分析本节课预设的知识与能力目标基本达成。从“榼子探秘卡”的填写情况和“纹样设计发布会”的展示来看，学生能准确描述榼子的功能、说出常见纹样寓意，并成功完成了从设计到简易雕刻的实践体验，动手能力与合作能力得到锻炼。情感目标在“展示品鉴”环节体现最为明显，学生介绍自己作品时的自豪感、倾听他人创意时的专注眼神，以及对教师总结“文化的味道”的共鸣，表明文化认同与审美情感得到了有效激发。然而，元认知目标（学习策略反思）的落实稍显薄弱，虽设计了反思卡，但课堂时间紧张，仅让学生口头简单分享，未能形成深度书面反思，这是后续需要加强的环节。

  （二）环节有效性评估“导入环节”的“盲摸猜测”瞬间抓住了学生注意力，成功制造了认知悬念。“任务一”的实物观察与小组调查，给予了学生充分的自主探究空间，但个别小组在纹样寓意猜测时出现天马行空、脱离文化语境的现象，教师需更及时地介入，提供关键性文化背景“支架”。“任务二”的工艺解密是难点，微视频直观有效，但“反刻阳文”的原理仍需教师用更生动的比喻（如“印章盖章”）和板画示意图进行强化，我意识到这里可以再慢一点，让思维“踩实”。“任务三”的差异化设计是亮点，满足了不同层次学生的需求，课堂氛围活跃，创作投入度高。安全指导到位，无意外发生。我在巡视时不断问自己：“这个孩子的设计遇到瓶颈，我提供的‘纹样库’辅助是否恰到好处？会不会限制了他的创意？”

  （三）学生表现与差异化应对课堂中明显观察到三类学生表现：第一类“文化探索者”，对纹样背后的故事充满好奇，追问不止，对这部分学生，我课后提供了相关书籍和网站链接；第二类“实践操作家”，动手雕刻时专注、细致，但表达设计理念时稍显羞涩，我通过邀请他们上台展示作品、由组员协助阐述的方式，给予了鼓励与支持；第三类“跟随参与者”，能完成任务但缺乏主动深度思考，我通过分配具体的观察记录角色和提问引导