第1课时 降低化学反应活化能的酶

*.小三，一—・W*U7k•，

第三

箪元细胞的能量供应和利用

第1课时降低化学反应活化能的酶

【目标要求】1.能在代谢中的作用。2.实验：探究影响能活性的因素.

考点一酶的本质、作用及特性

■梳理归纳夯实必备知识

1.酶的作用及本质

（1）酶的本质

本质H绝大多数是蛋白质,少数是RNA

d合成原料H中基酸或核糖核甘酸I

酶-f合成场所H核糖体、细胞霹

T来源）------（大多数活细胞）

------（具有催化作用）

-教材隐性知识

源于必修IP8I“关于酶本质的探索”：巴斯德认为酿酒中的发酵是由于酵母菌细胞的存

在，没有活细胞就不能产生酒精；李比希却认为引起发酵的只是酵母菌细胞中的某些物质，

不一定需要活的细胞。请你利用酵母菌细胞、研磨和过滤装置、箭萄糖溶液等材料设计一个

实验来结束这一争论。

提示将酵母菌细胞研磨粉碎、加水搅拌后过滤，将提取液加入葡萄糖溶液中，也能产生酒

精，说明引起发酵的是一种化学物质（模拟毕希纳的实验）。

（2）酶的作用原理

①表示无酶催化时反应进行所需要的活化能是AC段。

②表示有酶催化时反应进行所需要的活化能是BQ段。

③表示酶降低的活化能是包_段。

2.酶的特性

(1)高效性

加入聃加入无机催化剂

平衡点一之发N-

，^加催化剂

°时间

①含义解读：与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。

②作用实质：酶和无机催化剂一样，只能缩短到达化学*衡所需要的时间，不能改变化学反

应的平衡点。因此，酶不能改变最终生成物的量。

(2)专一性

0mA

5

O-醐B(无旃)

1234反应物浓度

①含义解读：每一种海只能催化二itMy化学反应。

②曲线解读：酶A可催化底物水解，IWB则与“无能”相同，说明酶催化具有专一性.

③模型解读

©-4⑥回

冷

A表示相.此表示能被酶和被催化

A催化的底物.C、D的反应物分

物质则不能被催化一子均具有特

胸具有C--性定的结构

(3)作用条件较温和

最适温度温度

曲线解读：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高；高温、过酸、过碱等条件会使酹

的空间结构遭到破坏而永久失活：低温条件下醵的活性很低，但空间结构稳定。

3.酶促反应速率的影响曲线分析

(1)酶促反应产物浓度与反应时间的关系曲线

翘

送

K昼

(2)温度和pH对酶促反应速率的影响

1反应物剩余量/相对量反应物剩余址/相对业

30T

33t

37T

35

t:

温度08PH

据图可知，不同pH条件下，酶最适温度丕变;不同温度条件下，酶最适DH也不变,即反应

溶液pH(温度)的变化不影响酶作用的最适温度(pH)。

(3)底物浓度和幅浓度对陋促反应速率的影响

①底物浓度对酶促反应速率的影响

②陋浓度对悔促反应速率的影响

性在底物充足，其他

果

运条件适宜的情况

退下,反应速率与前

浓度成正比

酶浓度

【特别提醒】(1)酶促反应速率与酶活性不同。醉活性的大小可以用醯促反应速率表示。

(2)温度和pH通过影响酶活性，进而影响酶促反应速率。底物浓度和畴浓度是通过影响底物

和酶的接触，进而影响酶促反应速率，但并未改变酶活性。

(3)同一个体不同细胞中，静的种类和数量不完全相同，对于同一个细胞而言，在不同的时期

或生理状态下，细胞中酶的种类和数量也会发生改变。

-教材隐性知识----------------------------------------------------------------------

(1)源于必修1P83“探究”：已知胃蛋白悔的最适pH约为1.5,小肠液的pH约为7.6,胃蛋

白酹随食糜进入小肠后还能发挥作用吗？为什么？

提示不能。因为没有了适宜的pH,胃蛋白酶活性大大下降甚至失活，不再发挥作用，

(2)源于必修1P87“科学・技术・社会”：溶菌酶能够溶解细菌的细胞壁,具有抗菌消炎的作用。

在临床上与抗生素复合使用，能增强抗生素的疗效。

■考向突破

考向一酶的本质、作用与特性的综合分析

1.(2022・潍坊高三模拟)下列关于陋的叙述止确的是()

①酶具有催化作用，并都能与双缩服试剂反应呈紫色

②酶通过提供反应所需的活化能提高反应速率

③蛋白醵能催化不同的蛋白质水解，因此酶不具有专一性

④细胞代谢能够有条不紊地进行，.主要由酶的高效性决定

⑤酶是由具有分泌功能的细胞产生的

⑥酶既可作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物

A.③⑤⑥B.②③⑥C.③⑥D.⑥

答案D

解析酶大部分是蛋白质、少量是RNA,蛋白质类的酶能与双缩麻试剂反应呈紫色，RNA

类的嗨不能，①错误；酶的作用原理是降低化学反应的活化能，②错误；髀的专一性是指：

酶能催化一种或一类化学反应，③错误；细胞代谢能够有条不紊地进行与酶的专一性有关，

④错误：几乎所有活细胞均能产生酪.⑤错误：酶催化相应的化学反应时属于催化剂.酶被

分解时作为反应的底物，⑥正确。

2.温度会影响酶促反应速率，其作用机理可用下图坐标曲线表示。其中a表示底物分子具有

的能量，b表示温度对酶空间结构的影响，c表示酶促反应速率与温度的关系。下列说法正确

的是()

A.随着温度的升高，底物分子具有的活化能增加

B.处于曲线c中I、2位点酹分子活性是相同的

C.酶促反应速率是底物分子的能量与酶空间结构共同作用的结果

D.酶适于低温保存，原因是底物分子的能量低

答案C

解析由图可知，随着温度的升高，底物分子具有的能量增加，A错误；处于曲线c中1、2

位点酶促反应速率相等，但酶分子活性不一定相同，B错误；酶适于低温保存，原因是低温

只是抑制酶活性，不会使酶变性失活，D错误。

考向二酶促反应速率的影响因素

3.下列有关酶的实验设计思路，正确的是（）

A.利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响

B.利用淀粉、蔗糖、淀粉前和碘液验证前的专一性

C.利用胃蛋白的、蛋清和pH分别为5、7、9的缓冲液验证pH对陋活性的影响

D.利用过氧化氢、新鲜的猪肝研磨液和氯化铁溶液研究酶的高效性

答案D

解析过氧化氢的分解受温度影响，所以不能用过氧化氢和过氧化氮酶探究温度对悔活性的

影响，A错误；蔗糖及其水解产物均不能与碘液发生显色反应，故不能利用淀粉、蔗掂、淀

粉酹和碘液来验证酶的专一性，B错误：胃蛋白酹的适宜pH是1.5,所以利用胃蛋白酶、蛋

清来脸证pH对酶活性的影响时，pH不能设置成5、7、9,C错误；酶的高效性是相对于无

机催化剂而言的，所以研究酶的高效性时，应使用酶和无机催化剂进行对照实验，D正确。

4.如图所示为影响酶促反应的温度、pH和底物浓度与反应速率关系的曲线图，下列相关叙

述错误的是（）

浴

酒

昏

吆

0

A.影响乙曲线的因素是温度，影响丙曲线的因素是pH

B.甲曲线中，a点与b点限制的促反应速率的因素不相同

C.乙曲线中，d点与f点酶的空间结构都被破坏且不能恢复

D.丙曲线中，g点时对应因素升高，酶的活性不能到达h点

答案c

解析分析题图可知，甲由线表示底物浓度与反应速率的关系，a点的限制因素是底物浓度,

b点时底物达到饱和状态，限制酶促反应速率的因素不再是底物浓度；乙面线是温度对酶活

性的影响曲线，d点是低温条件，酶的活性很低，但是酶的空间结构没有被破坏，温度恢复，

晦的活性可恢复，f点是高温条件，高温使酹的空间结构发生改变，即使温度降低，酶的空

间结构也不能恢复；丙曲线是pH对酶活性的影响曲线，g点时pH过低，酶的空间结构发生

改变，pH升高，酶的活性不能恢复，故不能到达h点。

考点二探究酶的专一性、高效性及影响酶活性的因素

■基础提炼通读实验内容

1.探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用

(I)实验步骤

试管编号12

注入可溶性淀粉溶液2mL—

注入蔗糖溶液—2mL

注入新鲜的淀粉酶溶液2mL2mL

60℃水浴保温5min

新配制的斐林试剂2mL2mL

沸才〈浴煮沸1min

实验现象有砖红色沉淀没有砖红色沉淀

(2)实验结果和结论：1号试管有砖红色沉淀生成，说明产生了还原糖，淀粉被水解.，2号试

管不出现砖红色沉淀，说明蔗糖没有被水解。结论：淀粉睡只能催化淀粉水解，不能催化蔗

糖水解，酶的作用具有专一性。

(3)上述实验中丕能(填“能”或“不能”)用碘液代替斐林试剂作为鉴定试剂，因为碘液只能

检测淀粉是否被水解，而成糖分子无论是否被水解都不会使碘液变色。

(4)该实验的自变量是底物的种类;因变量是底物是否被淀粉酶水解。本实验设计思路是拯宏

同一种酶是否能催化不同底物水解。

2.探究温度对酶活性的影响

(1)实验原理

①反应原理

淀粉豳

淀粉麦芽糖

碘碘

液液

蓝色无蓝色出现

②鉴定原理：温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解,滴加碘液，根据是否出现蓝色及蓝

色的深浅来判断酶的活性C

(2)实验步骤和结果

取6支试管，分别编号为1与1，、2与2,、3与3',并分别进行以下操作。

试管编号11,22，33，

2mL淀粉2mL可溶2mL淀粉2mL可溶性淀2mL淀粉2mL可溶

一

酶溶液性淀粉溶液酶溶液粉溶液酶溶液性淀粉溶液

实

二在冰水中水浴5min在60℃温水中水浴5min在沸水中水浴5min

验

1与1'试管内液体混2与2'试管内液体混合，3与3'试管内液体混

步三

合，摇匀摇匀合，摇匀

骤

四在冰水中水浴数分钟在60℃温水中水浴数分钟在沸水中水浴数分钟

五取出试管，分别滴加2滴碘液，摇匀，观察现象

实验现象呈蓝色无蓝色出现呈蓝色

结论幅发挥催化作用需要适宜的温度条件，温度过高或过低都会影响两活性

3探究pH对酶活性的影响

(I)实验原理

①反应原理

过氧化氢酰

2H2。22H2O+O2。

②鉴定原理：pH影响酶的活性，从而影响02的生成速率，可用带火星的卫生香燃烧的情况

来检验。2的生成速率。

(2)实验步骤和结果

序号实验操作内容试管1试管2试管3

1注入等量的过氧化氢酶溶液2滴2滴2滴

2注入等量的不同pH的溶液1mL蒸储水1mL5%的NaOH

注入等量的体积分数为3%

32mL2mL2mL

的H2O2溶液

有大景气泡

4观察实验现象无明显气泡产生无明显气泡产生

产生

5将带火星的卫生香插入试管燃烧剧烈燃烧较弱燃烧较弱

内（液面的上方）

■核心诠释

1.实验材料选择时的注意事项

⑴在探究温度对酶活性的影响实验中，能否选择过氧化氢（氏。2）和过氧化氢酶作为实验材

料？

提示不能，因为过氧化氢（H2O2）在常温下就能分解，加热的条件下分解会加快，从而影响

实验结果，所以不能选择过氧化氢和过氧化氢酶作为实验材料。

（2）在探究pH对酶活性的影响实验中，能否选用淀粉和浣粉酶作为实验材料？

提示不能，因为在酸性条件下淀粉分解也会加快，从而影响实验结果。

⑶在探究温度对蛋白酶活性的影响实验中，宜选用蛋白决（填“蛋白质溶液”或“蛋白块”）

作为反应底物，同时探究语活性的观测指标是相同时间内蛋白块体枳的变化。

2,实验步骤和结果检测的注意事项

（1）在探究温度对前活性的影响实验中，底物和酶溶液应在何时进行混合？

提示先分别在预设的温度中保温一段时间后再混合，保证反应从一开始就是预设的温度。

（2）在探究pH对酶活性的影响实验中，宜先保证的的最适温度（排除温度干扰）,且将酹溶液

的pH调至实验要求的pH后再让反应物与酶接触，不宜在未达到预设pH前，让反应物与酶

接触。

（3）若选择淀粉和淀粉酶来探究温度对酶活性的影响，检测底物被分解的试剂宜选用碘液，不

能选用斐林试剂的原囚是？

提示因为用斐林试剂鉴定时需要水浴加热，而该实验n需严格控制温度。

■考向突破强化关键能力

考向探究酶的专一性、高效性及影响酶活性的因素

5.（2022•兰州高三一模）下列实验材料及试剂的选择不能达到实验目的的是（）

选项实验目的主要实验材料及试剂

A酶具有催化作用蛋白块、蛋白酶、蒸储水

B酶具有专一性淀粉、蔗糖、淀粉酶、碘液

C酶具有高效性过氧化氢溶液、过氧化氢能、氯化铁溶液

D温度影响酹的活性淀粉、淀粉酶、碘液

答案B

解析利用淀粉、忌糖、淀粉酶进行酶具有专一性的实险时，应用斐林试剂进行检测，而不

能使用碘液检测，因为无论蔗糖与淀粉酶是否反应，其与碘液均不会发生反应，B错误。

6.（2022.滨州高三模拟）丝瓜果肉中邻苯二酚等酚类物质在多酚氧化酶（PPO）的催化下形成褐

色物质，褐色物质在410nm可见光下有较高的吸光值（OD值），且褐色物质越多，OD值越

高。经测定PPO的最适pH为5.5o科学家利用丝瓜果肉的PPO粗提液、邻苯二酚、必需的

仪器等探究温度对PPO活性的影响，实验结果如下图。下列说法正确的是（）

OD值

0.20nn

（）.15口n

0.10

（）.05

°1520253（）3540455（）~*

温度/七

A.实验过程中应将酶和底物混合后在相应温度下保温

B.应使用pH为5.5的缓冲液配制PPO提取液和邻苯二酚溶液

C.丝瓜果肉PPO粗提液的制备和保存应在35C条件下进行

D.可在35〜40℃间设置温度梯度实验以更精确测定PPO的最适温度

答案B

解析实验应该将酶和底物先分别放在相应的温度条件Y一段时间，再将相应温度下的酶和

底物混合，因为酶具有高效性，若先将酶和底物混合（反应已经进行），再放于相应温度下保温，

得不到相应的实验效果，A错误；因为该多酚氧化酶（PPO）的最适pH为5.5,pH是无关变量，

在实险时，应该保持晦在最适pH下反应，B正确；酶在高温下会失活，要保证多酚氯化醯［PPO）

的结构不受破坏，需要在低温下保存，C错误；35°C时多酚氧化酶（PPO）活性为各组中的最高，

为了更精确测定PPO的酸适温度，应在30〜40℃之间设直温度梯度，D错误。

重温高考真题演练

1.（2020・海南，8）下列关于胰蛋白酶和胰岛素的叙述，正确的是（）

A.都可通过体液运输到全身

B.都在细胞内发挥作用

C.发挥作用后都立即被灭活

D.都能在常温下与双缩版试剂发生作用，产生紫色反应

答案D

解析胰腺分泌的胰液中含有胰蛋白酶，通过导管运输至消化道内发挥作用，而胰岛素由胰

岛B细胞分泌，可通过血液运输至全身，A错误；胰蛋白悔在消化道内发挥作用，而胰岛素

通过与靶细胞膜上的受体结合，进而调节靶细胞的代谢活动，二者均不在细胞内发挥佐用，

B错误；胰蛋白酶在催化反应前后性质不改变，胰岛素发挥作用后会被灭活，C错误；胰蛋

白酶和胰岛素的化学本质都是蛋白质，都能在常温下与双缩麻试剂发生紫色反应，D正确。

2.（2020・北京，4）用新鲜制备的含过氧化氢酶的马铃薯悬液进行分解H2O2的实验，两组实

验结果如图。第1组曲线是在pH=7.0、20℃条件下，向5mL1%的匕。2溶液中加入0.5mL

酶悬液的结果。与第1组相比，第2组实验只做了一个改变。第2组实验提高了（）

迪

餐

正

片

闰

旗

.

O

芸

曲

A.悬液中酶的浓度B.H2O2溶液的浓度

C.反应体系的温度D.反应体系的pH

答案B

解析提高酶的浓度能够提高反应速率，不能提高生成篆气的量，A错误：提高H2O2溶液的

浓度，就是提高底物浓度，可使产物的量增加，B正确；适度的提高温度可以加快反应速率,

不能提高产物的量，C错误；改变反应体系的pH,可以改变反应速率，不能提高产物的量，

D错误。

3.（2016•全国I,3）若除酶外所有试剂已预保温，则在测定酶活力的实验中，下列操作顺序

合理的是（）

A.加入酶~加入底物一加入缓冲液一保温并计时一一段时间后检测产物的量

B.加入底物一加入酶一计时一加入缓冲液一保温一一段时间后检测产物的量

C.加入缓冲液一加入底物一加入酶一保温并计时一一段时间后检测产物的量

D.加入底物一计时一加入能一加入缓冲液一保温一一段时间后检测产物的量

答案C

解析测定酶活力的影响因素时，在改变被探究因素之前，务必防止晦与底物混合，C项所

述操作顺序正确。

4.（2021•湖北，2）很久以前，勤劳的中国人就发明了制饴（麦芽糖）技术，这种技术在民间沿

用至今。麦芽糖制作的大致过程如图所示。

麦芽糖

下列叙述正确的是（）

A.麦芽含有淀粉酶，不含麦芽糠

B.麦芽糖由葡萄糖和果糖结合而成

C.55~60℃保温可抑制该过程中细菌的生长

D.麦芽中的淀粉陋比人的唾液淀粉前的最适温度低

答案C

解析在麦芽中存在麦芽糖，A错误：麦芽糖由2分子葡萄糖脱水缩合而成，B错误：一般

而言，植物体内酶的最适温度高于动物，故麦芽中的淀粉酶比人的唾液淀粉酶的最适温度高，

D错误。

5.（2016•全国II,29）为了研究温度对某种酶活性的影响，设置三个实验组：A组（20°C）、B

组（40℃）和C组（60℃）,测定各组在不同反应时间内的育物浓度（其他条件相同），结果如下

图。问答下列问题：

（1）三个温度条件下，该陋活性最高的是组。

⑵在时间h之前，如果A组温度提高10°C,那么A组酶催化反应的速度会________o

（3）如果在时间12时，向C组反应体系中增加2倍量的底物，其他条件保持不变，那么在力

时，C组产物总量,原因是________________________________________________

（4）生物体内酶的化学本质是,其特性有（答出两点即可）。

答案（1）B（2）加快（3）不变60°C条件下，,2时酶己失活，即使增加底物，反应产物总量

也不会增加（4）蛋白质或RNA高效性和专一性

解析（1）曲线图显示：在反应时间内，40℃时反应到达反应平衡时间最短，说明酶的活性最

高，而B组控制的温度是40°C。（2）A组控制的温度是20℃o在时间人之前，如果A组温

度提高10℃,因酶的活性增强，A组酶催化反应的速度会加快。（4）绝大多数酶是蛋白质，

少数酶是RNA。酶具有高效性、专一性和作用条件较温和的特性。

五分钟查落实

一、易错辨析

1.酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物（V）

2.酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸（X）

3.酶提供了反应过程中所必需的活化能,（X）

4.酶活性的发挥离不开其特定的结构（J）

5.纤维素酶能够降解植物细胞壁和细菌细胞壁（X）

6.酸既能催化蛋白质水解，也能催化脂肪水解，还能催化淀粉水解（J）

二、填空默写

1.（必修］P80）活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量.

2.（必修1Pso）同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著,催化效率更高。

3.（必修1P』酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物,其中绝大多数酶是蛋白质。

4.（必修1P83）晦的专一性是指：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。细胞代谢能够有条

不紊地进行，与酶的专一性是分不开的。

5.（必修1P—酶所催化的化学反应一般是在比较温和的茶件下进行的。

6.（必修1PX5）过酸、过碱或温度过高,会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。低温下

酶的空间结构稳定,因此，酶制剂适于在低温下保存。

课时精练

一、选择题

1.下列实验中，温度属于无关变显的是（）

①证明酎具有专一性的实验中，将实验温度设置为能的最适温度

②比较过氧化氢在不同条件下分解的实验，其中一支试管的温度设置为90℃

③探究温度对唾液淀粉酶活性影响的实验，设置0℃、37°C、100°C三种温度

④用过氧化氢作为底物验证前具有催化作用时，两组实验均在室温下进行

A.①②B.①②③C.①④D.①③④

答案C

解析比较过氧化氢在不同条件下分解的实脸，其中一支试管的温度设置为90℃,此时的温

度属于自变量，②错误；投究温度对唾液淀粉酶活性影响的实脸，温度属于自变量，③错误。

2.（2022.河南高三联考）下列关于酶的叙述，错误的是（）

A.真核细胞中的酶不一定都在核糖体中合成

B.酶应在最适温度和最适pH条件下保存

C.验证酶的专一性时，自变量可以是不同的底物

D.与无机催化剂相比，酶的特异性强、效率高

答案B

解析低温条件下，酶的空间结构稳定，pH过低或过高，其空间结构会破坏，故酶应在低温

和最适pH条件下保存，B错误。

3.下列关于陋的叙述，正确的是（）

A.用双缩胭试剂鉴定马铃薯块茎中的某物质，呈现紫色即可确定是过氧化氢酶

B.酶能在常温、常压下加快化学反应速率，是因为它能为化学反应提供活化能

C.酶是生物大分子，其基本结构单位是氨基酸或核糖核甘酸

D.低温可使酶变性失活

答案C

解析用双缩腑试剂鉴定马铃薯块茎中的某物质，呈现野色，可说明含有蛋白质，但不能确

定是过氧化氢酶，A错误：酶能在常温、常压下加快化学反应速率，是因为它能显著降低化

学反应的活化能，B错误；绝大多数酶是蛋白质，少数为RNA,蛋白质的基本组成单住为氮

基酸，RNA的基本组成单位为核糖核苔酸，C正确；低温不会使酶变性失活，D错误。

4.某科研小组将新鲜的萝卜磨碎、过滤制得提取液，以等体积等浓度H2O2为底物，对提取

液中过氧化氢酶的活性进行相关研究，得到如卜图所示的实验结果。卜列有关说法错误的是

(

％

)

□7

会、

E加萝卜提取液熏l(M)、7

5麻80B

6()

C？40

O嘛2(o)

为

357911pH

实验二

A.从实验一可以看出，与加Fe3-相比，单位时间内加萝卜提取液产生的氧气多，其原因是

能降低反应活化能的效果更显著

B.若将实验一中的萝卜提取液换成等量的新鲜肝脏研磨液，则02产生总量明显增多

C.实验二是在最适温度下测定相同时间内H2O2的剩余量，引起A、B曲线出现差异的原因

最可能是酶的含量不同

D.过氧化氢酶制剂的保存，一般应选择低温、pH为7的条件

答案B

解析氧气产生总量取决于底物过氧化氢的量，与酶无关，B错误。

5.下图关于某化学反应在陶、无机催化剂、无催化剂作用下的反应曲线。下列有关叙述错误

加犀加无机催化剂

—ja/bc平衡点

未加催化剂

时间

A.曲线a、c对比说明酶具有高效性

B.曲线a、b对比说明酶具有高效性

C.由图可知，催化剂可以加快此化学反应的速度

D.曲线b、c对比说明无机催化剂具有催化作用

答案A

解析曲线a、c对比说明加了酶以后反应进行的更快，只能说明酶具有加快反应速率的能力，

不能说明薛具有高效性，A错误。

6.（2022•陕西汉滨一模）如图为某种酹催化的化学反应在不同温度条件下，反应底物浓度随时

间变化的曲线图。下列相关叙述正确的是（）

A.该种酶的最适温度是45℃,欲延长反应时间可以增加反应底物

B.该种酶在65℃条件下处理一段时间后，将温度降低到25℃,酶活性会逐渐增强

C如果该种酶可以与双缩麻试剂发生紫色反应，则其可以被RNA水解酶所催化水解

D.欲探究该种酶的最适温度，可以45c为中间温度，设计多组温度梯度更小的实验

答案D

解析由图不能得出45°C是该蜂的最适温度，A错误；65°C条件下，该酶已经失去傕化能

力，降低温度，酶活性不可恢复，B错误；如果该种酶可以与双缩腺试剂发生紫色反底，说

明其化学本质是蛋白质，故不可以被RNA水解晦所傕化水解，C错误。

7.为研究CW'和C「对唾液淀粉酶活性的影响，某小组设计了如卜操作顺序的实验方案：

甲组：CuSO,溶液一缓冲液一淀粉醉溶液一淀粉溶液一保温一检测。

乙组：NaCI溶液一缓冲液一淀粉酶溶液-淀粉溶液一保温一检测。

丙组：蒸循水一缓冲液一淀粉前溶液-淀粉溶液一保温一检测。

各组试剂量均适宜，下列对该实验方案的评价，不合理的是（）

A.缓冲液的pH应控制为最适pH

B.保温的温度应控制在37°C左右

C.宜选用碘液来检测淀粉的剩余量

D.设置的对照实验合理，能达成实验目的

答案D

解析设置的对照实验中应该加入硫酸纳才能达成实险目的，以排除SO2］、Na，对唾液淀粉

酶活性的影响，D错误。

8.（2022•新疆高三期中）植物在长期进化中形成了一系列复杂的酶类来清除活性氧，其中CAT

是植物细胞中重要的H2O2酹，其作用机理如图所示。下列叙述正确的是（）

CAT,H2O+O2

O=CAT

A.用CAT和H2O2可以探究温度对CAT活性的影响

B.酸性与低温条件使CAT活性减弱的原因相同

C.此酶促反应的完成必须有两个H2O2的参与

D.CAT和H2O2的量都会随着反应进行而不断减少

答案C

解析高温下H2O2易分解，故不能用CAT和H2O2探究温度对CAT活性的影响，A错误：

酸性条件使CAT活性减弱的原因是由于空间结构被破坏，而低温条件使CAT活性只是降低,

空间结构不变，B错误；CAT能将H2O2分解成水和O=CAT,而O=CAT能将H2O2分解成

水和氧气，并产生CAT,故CAT的量不会随着反应进行而减少，D错误。

9.普通淀粉酶的最适温度在40〜60℃之间，而极端耐热淀粉酶在100°C仍能保持较高活性,

在生产上具有更为广泛的应用前景。若要设计实验探究极端耐热淀粉酶起催化作用的最适温

度。下列说法错误的是（）

A.要鉴定该酶的化学本质可利用双缩麻试剂，若反应液呈紫色，则该酶的化学本质为蛋白质

B.测定淀粉前活性时，选择淀粉作为该解底物，反应液中应加入（酸碱）缓冲溶液以维挣其酸

碱度稳定

C.此实验中除自变量和因变量外，还需要考虑淀粉溶液的浓度和含量、pH及添加试剂的量、

实验操作顺序等因素

D.设置一个实验组，调干环境自40℃缓慢升至100C。测定反应速率最大时的环境温度即

为最适温度

答案D

解析应设置多个实脸组，温度从40°C到I00C设置温度梯度，分别测定其反应速率，D错

误。

10.真菌分泌的植酸酶作为畜禽饲料添加剂，可提高饲料利用率。科研人员对真菌产生的两

种植酸酶在不同pH条件下活性的差异进行研究，结果如图。下列相关叙述错误的是（）

(

皂

若

足

矣

轻

逑

A.植酸酶只能在活细胞中产生，可在细胞外发挥作用

B.真菌合成的植酸的需要经高尔基体参与，才能转运到细胞外

C.植酸酶A的最适pH为2或6,植酸酹B的最适pH为6

D,两种酶相比，植酸酶A更适合添加在家畜饲料中

答案C

解析pH为2时，植酸酶A的相对活性较高，但不是其最适pH,植酸酶A和B在pH为6

时，酶的活性均最高，故植酸晦A和植酸晦B的最适pH均为6,C错误。

H.酹的活性中心是指直接将底物转化为产物的部位，它通常包括两个部分：与底物垢合的

部分称为结合中心；促进底物发生化学变化的部分称为催化中心。下列有关酶的活性中心的

叙述，错误的是（）

A.酶的结合中心决定酶的专一性

B.酹的高效性与陋的催化中心有关

C.低温条件下，酶的催化中心结构不变，而结合中心结构发生了改变

D.pH过高或过低可能会破坏酶的结合中心和催化中心的结构

答案C

12.（2022・临沂高三模拟）某实验小组以干酪素（蛋白质）为底物探究不同pH对大菱辞消化道中

蛋白酶活性的影响，其他条件相同且适宜，实验结果如图所示。下列叙述正确的是（）

A.本实验可采用双缩麻试剂来检测干酪素的水解情况

B.在pH=8条件下，胃蛋白的的活性会比肠蛋白幅的高

C.适当升高温度，三种蛋白酶水解干酪素的速率均将降低

D.相同pH条件下，幽门盲囊蛋白酶比肠蛋白酶提供活化能的作用更显著

答案C

解析由于蛋白酶自身也是蛋白质，故不能采用双缩麻试剂来检测干酪素的水解情况，A错

误：由题图可知，胃蛋白酶的最适pH约为2,在pH=8条件下，胃蛋白酶失活，B错误：

据题干信息可知，除pH外，“其他条件相同且适宜”，故适当升高温度，三种蛋白酶水解

干酪素的速率均将降低，C正确；在相同pH条件下，幽门盲囊蛋白酶比肠蛋白薛的活性更

高，降低活化能的作用更显著，不能提供活化能，D错误。

二、非选择题

13.（2022・河南高三期中）为研究酶的特性，科研人员做了如下研究。图1是一个含有淀粉的

琼脂块，1〜4代表分别用不同方法处理的4个位置。图2为某的酶抑制剂（抑制酶催化作用

的物质）的作用机理。请回答下列问题：

演酸处理的高温处理的

淀粉酶溶液淀粉陶溶液

等量蔗糖酶