食品安全进校园课堂活动方案

食品安全进校园课堂活动方案

食品安全进校园课堂活动方案1

一、教学目的：

1、指导学生了解食品安全等知识，加强自身的素质培养，使学

生安全、健康地成长。

2、让学生认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食

物中毒。

二、教学重点：

学生了解食品安全等知识，让学生认识食物中毒特征，提高自

我救护意识，预防食物中毒的发生。

三、教学过程：

（一）导入：陈述一些因食品卫生而出现问题的学生食物中毒

现象，激发学生兴趣。

20—年11月30日，上海闵行区一家名为“亨特制造”的工厂

发生群体性食物中毒事件，共有_0名左右的工人在午餐时出现肠

胃不适和呕吐、腹泻症状。据参与治疗的医生介绍，此次工人中毒

一般是因食用不新鲜的或腌制不够充分的蔬菜及熟剩菜引起，主要

表现为有头晕、头痛、呼吸急促、腹痛等症状。

20_年04月23日，200名学生食用“人人高”牌袋装液态奶

致陕西旬阳、勉县部分学生食物中毒，陕西液态奶生产企业因此而

全面停产。

20_年5月12日上午，江苏徐州王陵路妇联幼儿园在晨检时发

现9名腹泻、发烧幼儿，发病儿童皆因食物中毒引起。

教师、学生根据以上案例总结食品卫生安全的重要性。

（二）让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒（要求

学生提前查找资料，做好准备）。

明确：不买包装不完整、标示不明的‘食品，不吃隔餐食品、牛

奶。认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、

合格。查看市场准入标志（QS）

（三）探究：怎样预防食物中毒？

1、什么是食物中毒：食物中毒是指食用了不利于人体健康的物

品而导致的急性中毒性疾病。

2、食物中毒的类型：细菌性食物中毒，真菌毒素中毒，动物性

食物中毒，植物性食物中毒，化学性食物中毒。

3、怎样预防食物中毒

①搞好食品卫生监督和食堂卫生，禁止食用病死禽畜肉或其他

变质肉类。

②冷藏食品应保质、保鲜，动物食品食前应彻底加热煮透，隔

餐剩莱食前也应充分加热。

③烹调时要生熟分开，避免交叉污染。

④腌腊罐头食品，食前应煮沸6〜—分钟。

（四）学生讨论交流：怎样注意食品安全？

教师明确并强调教育学生养成良好的食品卫生习惯。

1、正确洗手，“湿、擦、搓、干”，人人假前便后不忘做，最

好用除菌香皂，洗手液洗手。做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、

勤理发，勤换床单前被盖（一月一次）。

2、路边饮食、零食拒入口。

3、购买包装标识、厂家厂址、电话、生产日期标示清楚和俣质

期未超过的产品。

4、防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放；烹调时，

生、熟食分开处理，保持餐具与食器清洁。

5、禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放

冰箱；蔬菜去污、除烂叶，不以一般报纸（可用白报纸）包裹置冰

箱内，防油墨食入体内有碍健康。

7、做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败

变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。不要

长期吃辛辣食品。

8、不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料，剧烈运动后不

要急于吃食品、喝水。

（五）万一有食物中毒或发生身体不适怎么办？

1、立即停止食用可疑食品。

2、饮水。立即喝下大量洁净水，稀释毒素。

3、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。

4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。

1、食品中农药残留的危害

观察图片及阅读材料，指导学生了解食品中农药残留的各种。

表现及危害，请学生分别举出生活中的相应例子。使学生认识

到农药残留在食品中人类健康的危害，明确目前食品中农药残留的

危害无处不在的危机现状。

2、滥用食品添加剂的危害

网上以有不少不到揭示出很多无牌、无良的商家为图谋利而不

顾人们的生命安全，滥用色素、香料等添加剂；观察图片及阅读材

料，了解滥用食品添加剂的主要表现和危害。

3、食品包装容器与设备的危害

观察图片及阅读材料，知道在日常生活中，食品与我们人类的

关系是最为密切的c我国收到国外关于我国出口食品包装容器、包

装材料含有有毒有害物质的预警通报，这些通报主要集中在重金属、

苯、微生物、二氧化硫等有毒有害物质超标的问题上。长期食用

“毒包装”中的食物，可能导致各种疾病，例如胆结石，重金属、

苯中毒。暗藏“杀机”的食品包装，对消费者的健康构成了潜在威

胁，不得不引起我们足够的重视。

（三）面对这些问题，我们应该如何做？（让学生讨论，得出

结论）在食用食品时我们可以做到的：

1、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒。

2、尽量少吃或不吃剩饭菜；如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，

防止细菌性食物中毒。

3、不吃无卫生保障的海产品，如生鱼片、生贝类等，避免细菌

性食物中毒。

4、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品（这类食品如制作不当会产生

有毒物质）。

5、特别是野生菌生长的季节，我们不但不能采摘野生菌食用，

还要向家长宣传不能误食野生菌。

6、不光顾无牌无证的小贩。

在我国，在各个街头巷尾几乎都可以看见不少无牌无证的流动

小贩，尤其在学校附近，对于这些无牌小贩，我们必须做到：

1、到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食

品。

2、购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。

3、仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料

表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不

买标签不规范的产品。

（四）教师总结：

通过我们今天的讨论，大家知道了在我们日常生活中部分食品

存在的危害，以及哪些食物对身体有益，让我们大家都行动起来，

拒绝街边小吃，养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播；

我想只要我们细心观察和学习，我们就能健康地成长，健康地

学习和生活。食品安全进校园课堂活动方案3

活动目标

1.使幼儿建立食品安全意识。

2.知道吃绿色食品对身体好。

3.加强个人卫生习惯和饮食卫生习惯。

活动准备

L兔子宝宝住院图片，以及各种粮食、蔬菜、水果图片和零食

垃圾食品图片若干张。

2.绿色食品（水果、蔬菜、干果）和垃圾食品（火腿肠、方便面等）

若干

活动过程

1.故事导入，引起幼儿的兴趣。

（播放兔子宝宝住院图片）老师认识一位叫兔子宝宝的小朋友，

瞧，今天它也来到了我们班。但是兔子宝宝好像住院了，你们想不

想知道它为什么住院了呢?你觉得兔子宝宝怎么了？（幼儿自由发言和

讨论，表达自己的看法。）

哦，原来是这样啊。原来昨天兔子宝宝吃了好多好多东西，突

然觉得肚子疼了起来。

（继续播放零食等垃圾食品图片）看，兔子宝宝吃了好多零食，

还有烧烤还喝了碳酸饮料。难怪它肚子疼呢。小朋友们想一想这样

的垃圾食品我们能不能吃得那么多？那每天我们应该多吃什么东西？

应该少吃什么东西呢？（幼儿思考举手表达观点。及时鼓励和表扬幼

儿。）

2.区分垃圾食品和绿色健康食品

小朋友们想一想，每天我们应该多吃什么样的食物？少吃什么样

的食物？不吃什么样的食物？（多吃粮食、蔬菜和水果等。多吃主食少

吃零食和烧烤等东西。不吃变质的’过期的食物。）

播放图片，请幼儿认识营养丰富而且健康的粮食、蔬菜等。

引导幼儿认识生活中常见的垃圾食品，如：烧烤、加工零食、

油炸食品等对我们身体的危害

3.强化饮食安全中需要注意的其他方面

小朋友们除了辨别健康食品和垃圾食品之外还需要注意个人卫

生，吃饭或吃别的东西前一定记得要洗手，生吃蔬菜水果时一定洗

干净了再吃。

另外，家里的剩饭菜一定要加热了以后再吃，变质食物和过期

食物不能吃。

4.总结：每日生活中我们需要多吃主食和蔬菜水果，少吃零食

和加工产品。不吃变质食物和过期食物。

要养成勤洗手等良好的个人卫生习惯。

活动延续：

1.引导幼儿观察加工食物的保质日期。

2.跟妈妈逛超市时提醒妈妈看好食物的保质日期。食品安全进

校园课堂活动方案4

教学目标

1、举例说出什么是合理营养。

2、关注食品安全。

3、初一、尝试运用有关合理营养的，设计一份营养合理的食谱,

关心长辈的饮食。

4、认同环境保护与食品安全之间的统一性。

重点和难点

重点：

①关注合理营养和食品安全在生活中的意义；

②通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。

难点：设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再

由意识转化为行为C

课前准备

学生：四人小组合作，课前明确课题的目的后，经商讨制定调

查或收集方案，展开调查或收集有关合理营养、食品安全方面的信

息；课前尝试为或自己设计一份午餐食谱；自带各种类型的食品包

装袋；课前询问购买肉类、鱼类及其它食品时是怎样挑选的。课前

收集若干食品的包装袋和包装盒，以备学生需要；电视报刊中关于

食品安全的信息；课前培训学生。

指导小组长如何展开调查和整理收集资料；指导学生写出调查

报告或将收集的资料制成多媒体课件或录像带，便于上交流；设计

评比栏和课前课后学生设计午餐食谱营养合理差异性的对比图（让

学生明确科学知识在指导健康生活中的价值）。

教学设计

内容：学生活动教师

一、合理营养

1、不注意合理营养的危害。

2、什么是合理营养？

3、“我”该怎么做？

4、运用知识指导生活，设计午餐食谱。

二、食品安全

整体感知食品安全的重要性。

1、怎样购买安全食品。

①包装食品的安全。（会读包装内容）。

②非包装食品的安全（有一双火眼金睛）

2、预防食物中毒

3、防止食品污染。通过讨论，认同环境保护与食品安全的统一

性。

4、了解绿色食品。

通过多种途径，了解相关知识

方案一：

①学生课前为家长设计一份午餐食谱；自主讨论不良饮食习惯、

不合理营养的危害，

②观察讨论归纳：怎样做才是合理营养。

③师生、生生合作为该班制定一个合理营养文明公约。

④再次为家长重新设计一份午餐食谱，并对比哪一份更合理。

先在全班评一评，比一比，然后参加全年级的设计赛，并把好的作

品办成专刊。

方案二：4人小组合作进行自主性学习，阅读书上提供的信息

并观察书上的插图或自制投影片，结合身边实例相互讨论交流，在

教师引导下进一步明确什么是合理营养及其在健康生活中的重要意

义；设计一份合理的午餐食谱并利用节假日亲自烹调为长辈献上一

份爱心。

方案三：4人小组合作，以课题形式展开调查，收集信息，进

行归纳整理，写出调查报告，课堂上小组交流，相互评价，并用所

学知识为家长设计一份午餐食谱，为长辈敬孝心。

学生根据课前布置，发布收集到的有关食品安全的.消息。

学生阅读食品包装盒上的内容，分组讨论，并推举小组代表进

行发言。

学生就课前询问了解的常识进行组间交流。

小专家进行现场小讲座，学生听取有关知识，并可提问和补充。

学生思考问题，展开讨论，解决问题。

学生讨论：

1、能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？

2、有人说有“虫眼”的蔬菜水果，农药含量少，可放心购买。

对吗？

学生在教师启发下思考：实际生活中哪些行为最终会导致食品

的污染？

学生通过讨论，认同环境保护与食品安全的统一性。

方案一：学生阅读有关资料，思考并了解绿色食品的积极意义

和重要作用。

方案二：根据讨论提纲小组自主合作讨论人类活动与环保、食

品安全之间的关系，学生阅读“绿色食品”资料，以便拓宽视野，

并自主地在课外收集此方面的信息。督促学生完成课前任务并指导

学生观察、自学、组织全班交流。

点评：引导学生对比了解科学知识前后对健康生活的作用。

创设问题情境，列举教师在生活中了解到的典型实例及指导学

生阅读书上提供的报刊信息，引入课题；引导学生讨论，组织并参

与全班交流。

点评：保证交流的正确性、有效性。归纳并用投影片展示该如

何合理营养。

课前提出课题（调查当地青少年营养不良状况；调查因不注意

饮食安全带来的危害）指导学生开展调查（访问、查阅资料）组织

交流，做出评价。

听取学生的资料发布，引导学生分析，组织学生讨论。组织学

生分组讨论交流。对学生发言予以肯定并纠正补充某些内容。

听取学生发言，鼓励学生多观察、多比较，建议学生课后到菜

市场进行“实战演习”和学生一起听取小讲座，对进行表演的同学

予以充分肯定，教师提出思考问题，认真听取学生讨论并及时调控。

引导学生深层次地从防治环境污染的角度认识食品安全问题。肯定

学生的分析，再次强调保护环境的重要性。展示讨论提纲，指导阅

读，鼓励学生课外学。

绿色植物与生物圈的水循环知识点津：水往低处流，为什么土

中水能进入到植物体的顶端？思考问题学习下面相关知识点：

1.绿色植物的生活需要水和无机盐的原因

水在植物体内作用很大，水分充足时，植株才能硬挺保持直立

的姿态，叶片才能舒展，水分可以保持植物的固有姿态，有利于光

合作用，无机盐只有溶解在水中，才能被植物吸收和运输，水分是

细胞的组成成分，水分是植物体内物质吸收和运输的溶剂，水会影

响植物的分布，水分参与植物的代谢活动，不同植物需水量（和无

机盐的需要量）不同，同一植物不同生长期需水量（和无机盐的需

要量）不同，因此种植时必须进行合理灌溉（合理施肥）。

2.水进入植物体内的途径

1）植物主要靠根吸水分和无机盐，根吸水的主要部位是根尖的

成熟区，其次是伸长区。

2）适于吸水的特点：根毛数量多，根毛的细胞壁薄、细胞质很

少，液泡很大。

3）根毛吸水的原理：根毛细胞液的浓度大于周围土壤溶液的浓

度时，细胞就吸水，

4）吸水的途径：外界溶液里的‘水分一细胞壁一细胞膜一细胞

质f液泡。

5）根的失水：根毛细胞液的浓度小于周围土壤溶液的浓度时，

细胞就失水。失水途径：液泡一细胞质一细胞膜一细胞壁一外界溶

液。应用举例：“烧苗”、“腌菜”等等。

3.茎的结构

从外到里是：树皮内韧皮部（有筛管）、形成层、木质部（有

导管）、髓。木本植物有形成层，形成层细胞具有分裂能力，不断

的分裂，能使茎逐年长粗。草本植物茎中没有形成层，因而不能长

得很粗。导管位于植物茎内的木质部，向上运输水分和无机盐。筛

管位于茎内的韧皮部，向下运输有机物。

4.叶片的结构和功能

叶片包括表皮（分上下表皮）、叶肉、叶脉。表皮由一层细胞

构成，除保卫细胞外不含叶绿体，起保护作用（表皮属保护组织）。

栅栏组织叶肉细胞：接近上表皮，含叶绿体多，排列整齐，绿色深;

海绵组织叶肉细胞：接近下表皮，含叶绿体少，排列疏松，绿色浅,

叶绿体是光合作用制造有机物的场所。叶赫中有导管和筛管，有输

导和支持作用。

气孔的结构：气孔是植物蒸腾失水的门户，也是气体交换的窗

口。气孔由一对保卫细胞组成。保卫细胞吸水膨胀，气孔张开；保

卫细胞失水收缩，气孔关闭。

5.蒸腾作用

1）概念：蒸腾作用指植物体的水分以水蒸气形式通过气孔蒸腾

散失到体外的过程C部位主要在叶片，其次是幼嫩茎和叶柄。在

20c到300c之间，温度越高，蒸腾作用越强，温度越低，蒸腾作用

越弱。

2）过程：土壤中的水分一根毛一根部导管一茎中导管一叶脉一

气孔一大气。

3）意义：可降低植物的温度，使植物不至于被灼伤；是促进根

从土壤中吸水以及水分从根向上运输的主要动力；可促使溶解在水

中的无机盐在体内运输；可增加大气湿度，提高降水量，降低环境

温度；促进生物圈水循环。

4）应用举例：选择阴天或傍晚带土坨移栽，移栽时去掉部分枝

叶。食品安全进校园课堂活动方案5

为营造我园良好的教学环境，稳定我园教育教学工作，保障师

生员工生命安全和身体健康，现拟定20_—2—学年度学院食品安

全宣传教育工作计划。

一、指导思想

为进一步贯彻落实《宝鸡市陈仓区创建省级食品安全示范区工

作任务分解表》，树立“学校教育健康第一”的指导思想，坚持以

人为本，遵循预防为主的方针，紧紧抓住关系全园学生和教职员工

身心健康的突出问题，深入开展食品安全和传染防控宣传教育工作,

为进一步促进教学稳定工作提供有利保障。

二、加强领导，明确职责

要成立食品安全工作领导小组，由园长任组长，并设立食品安

全工作办公室。建立健全园内食品安全工作机构，对职责范围内的

食品安全工作负有领导责任；指定专人分管食品安全工作，分管小

组长对园内食品安全和传染防控工作直接负责。

三、加大宣传，营造氛围

积极展开“食品宣传教育周”活动

认真贯彻《食品安全制度》，分管领导、班主任及健康

教育老师应各尽其职，共同做好我园的卫生保健工作。

活动时间：20Ho7—20oHo13

活动对象：全园师生

活动方式：看宣传展板、知识竞赛、集体讨论等活动活动内容:

普及健康教育，开设健康教育课程，提高缱康教育质量，定期进行

食品安全知识讲座，定期更新食品安全黑板报宣传内容。

培养幼儿良好的卫生习惯和卫生行为，做到“防患于未然”；

工作小组应组织开展加强秋冬流行病的预防等宣传教育工作，保健

室应做好食品安全应急计划及演练工作（时间安排：20_ollo7—

Ho13）o

组织幼儿观看宣传片等活动；规范食品安全宣传教育工作档案

记录，发现问题及时整改。

四、检查工作，落到实处

lo在12月前进行全园范围内的食品及卫生安全大检查。检查

场所主要为食堂、活动室、寝室等。在检查工作过程中，各分管组

长应有针对性地对进货渠道人员的‘健康情况及留样制度等不安全隐

患及时给以纠正，并提出整改措施和落实。

2。应根据工作情况针对突发和实发事件的发生、进行不定期的

检查和抽查工作，确保食品卫生的绝对安全。

五、各班主任应做好学期食品安全工作总结，食品安全档案整

理等工作。

六、强化岗位责任制的落实，加大食品卫生安全意识的宣传工

作。为我园的教育教学工作的顺利进行提供可靠的安全保证。食品

安全进校园课堂活动方案6

活动目标：

1、让幼儿懂得随便乱吃东西的危害性。

2、提高幼儿自我保护意识。

活动准备：

儒灵童教材活动过程：

一、