食品安全责任书15篇

食品安全责任书15篇

食品安全责任书1

甲方（食品供货商）：

乙方（食品经营者）：

甲方向乙方供货的食品名称：

为明确食品供货商和经营者双方的食品质量责任，避免和减

少各类食品质量违法违章行为的发生，保障食品安全，保护消费

者和经营者的合法权益，特制定本合同。

（一）食品供货商的责任

1、保证是合法的食品供货商，并能提供营业执照、卫生许可

证、生产许可证等证照复印件（食品经营业户审验原件后由供货商

盖章）。

2、提供的食品必须符合国家和行业规定的相关标准，且是保

质期内的食品。

3、保证提供每批次供货食品的,质量检验、检疫报告书和进

货发票或其他有效票据。

4、若因供货商提供的食品本身出现质量问题，供货商应无条

件包退包换，并对因质量问题引起的一切后果承担责任。

（二）食品经营者的责任

1、食品经营者要对购进食品的质量严把准入关，严格落实进

货查验制度、索证索票制度等。

2、因食品保管以及其他自身原因造成的质量责任由食品经营

者承担。

3、在食品经营过程中，发现超过保质期限的食品，腐败变质

食品，油脂酸败食品，霉变、生虫食品，混有异物食品，应立即停

止销售并下架。

4、不得销售（无厂名、无厂址、无保质期）的食品。

5、不得销售其他不符合食品卫生标准和卫生要求的食品。

本合同书一式两份，一份食品供货商备存，一份食品经营者

备存。

供货商（甲方）：经营单位（乙方）：

签约代表（凭委托书）：签约代表（凭委托书）：

联系电话：联系电话：

日期：日期：

食品安全责任书2

为顺利完成—展览活动，切实做好展区内的食品安全，保障

参展人员及消费者的人身健康和合法权益，依据《中华人民共和

国消费者权益保护法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人

民共和国食品卫生法》等法律的规定，参展人特签定本承诺书，

并按承诺执行。

一、参展人承诺：参展人参展的产品贴合保障人体健康和人

身、财产安全的国家标准、行业标准，没有国家标准、行业标准

的，贴合保障人体健康和人身、财产安全的要求，不存在危害人

身安全、财产安全的‘隐患。

二、参展人承诺：参展人参展的产品不存在侵犯他人商标权、

专利权等知识产权的情景。如产品受到涉嫌侵权的投诉，科普庙

会的主办方有权先予暂停销售，经查确属侵权的，参展人对侵权

产品立即下架撤展。由此产生的侵权职责由参展人承担。

三、参展人参展的产品随时理解主办单位和庙会组织管理方

的检查，经营活动全程理解庙会管理单位的监督。四、参展人在

参展过程中做到礼貌经营、合法经营、安全经营。五、参展人利

用科普庙会的场地，自主开展经营活动，参展人与消费者（庙会游

客）独立建立交易关系，由参展人独立享有承担权利义务，庙会主

办方和组织管理方不是合同的当事人。参展人在经营中发生的纠

纷，与科普庙会的主办方、组织管理方无关。

六、参展人承诺：在参展过程中，服从科普庙会主办方、管

理组织方的管理，配合主办方创办一场和谐的盛会。

承诺人：

一年一月一日

食品安全责任书3

为了加强教师与学生集体用餐的管理，落实饮食安全责任制,

防止食物中毒和食源性疾患的发生，保障师生身体健康，根据《中

华人民共和国食品卫生法》，《学校食堂与学生集体用餐卫生管理

规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》《餐饮业和集体用餐配送单

位卫生规范》的规定下达此责任书：

1、总务主任是学校食品安全的第一责任人，负责学校食堂的

食品卫生管理工作。

2、食堂的生产经营场所、内外环境、卫生设施、工艺流程、

生活饮用水、生产用具的.贮存消毒，炊事员的个人卫生必须合格,

不合格的建议学校完善。

3、食堂进货以及采购食品和食品原料时，必须向供货商索取

该产品的检验合格证或化验单，蔬菜类、肉类原料应定点采购，

严格执行采购验收制度，保证原料新鲜、干净、卫生，不得采购

腐烂变质、过期、发霉、生虫和未经检验的其它有毒有害掺杂掺

假食品，并建立台帐制度。

4、食品添加剂应严格按照国家颁布的食品添加剂使用范围和

添加标准使用。

5、食品贮存库房应有防霉、防鼠、防蝇、防虫设施，负责食

品存放离地离墙，防止交叉污染。不得存放有毒、有害化学物品

及杂物。

6、不得供应未经加热、熟透的食品，不得供应发芽土豆等有

毒有害食品。

7、餐饮具使用前必须洗净、消毒，贮存于专用保洁柜内。

8、炊事员必须有“健康证”，如出现咳嗽、腹泻、发热、呕

吐等病症时应立即脱离工作岗位，待查明病因，排除有碍食品卫

生的疾病或治愈后方可重新上岗。个人卫生做到勤洗手、穿戴整

洁的工作衣帽，不留长指甲、不戴手饰，不在工作场所内吸烟。

9、建立严格的安全保卫措施，严防投毒事件发生，确保师生

用餐安全、卫生。

10、加强生活饮用水的管理，每年年检。

11、建立食物中毒或食源性疾患突发事件的应急处理机制。

一旦发生突发事件，要及时报告。

食堂管理负责人签字：

食堂承包人签字：

20_年9月1日

食品安全责任书4

要据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国食品

卫生法实施条例》和政府、餐饮行业主管部门“食品药品监督管

理局”的要求，落实食品安全工作责任制，强化食品安全工作的

监督力度，做到责任到人，防患于未然，结合我公司生产经营的

实际情况，特制定本责任书。

一、责任主体

食品安全工作实行领导负责制，即由甲方主管食品安全的第

一责任人和乙方各部门食品安全工作责任人。

二、各部门工作要求

1、各部门责任人必须保证实品原辅材料申购、采购、验收、

登记、入库、开单、报帐、保管流程科学、合理生产加工过程严

格、规范，对生产关键工序进行严格控制，责任到人，保证生产

食品所用的原材料、添加济等符合国家有关规定，不使用非食用

性原辅料加入食品。保证食品的容器、工具、设备安全，保持清

洁，对食品无污染。

2、各责任人进行检查和进货验收的食品包括：

（1）食品及食品原料（如食用油、酒、饮料、调味品、米面及

其制品等）；

（2）食用农副产品（如蔬菜、水果、豆制品、腌腊食品、包装

食品、食品半成品、猪肉、禽肉、水产品、禽蛋等）；

3、店经理、厨师长、驻店会计、财务后勤经理（主管）、采购、

库管、电脑输单员每天必须定时验收供应商所提供的食品原辅材

料，严格遵守公司对食品原辅材料的质量要求。严格验收保证食

品原料新鲜，蔬菜类菜品原材料无腐烂、无虫害、无变质现实，

对味精、食盐、酱油、醋等调味品、食品添加剂等加强管理，凡过

期、变质、标识不清或感官性状异常的，一律不得使用。

4、店经理、厨师长、驻店会计、财务后勤经理（主管）、采购、

库管、电脑输单员负责食品采购、查验以及台帐记录、报账复核

等工作。采购人员要认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食品原

料采购索证要求。库管人员要妥善保管索证的相关资料和验收记

录，不涂改、不伪造，其保存期限不少于食品使用完善后6个月。

5、店经理、厨师长、财务后勤经理（主管）、采购、库管、电

脑输单员必须保证食品原辅材料申购、采购、验收、登记、报账、

保管的流程科学、合理，完善食品原辅材料的索证索票工作，建

立健全各项原辅材料建档建册工作，保证生产食品所用的原材料、

添加剂等符合国家有关规定，不得购进非食用性原辅材料。保证

食品的安全，杜绝食品原辅材料交叉污染。

6、吧台酒水员、收银人员每天必须根据公司要求对吧台酒水、

饮料、香烟、食品、收银现金做好进销存登记建册工作，针对茅

台、五粮液、香烟要单独登记每一瓶的编号，登记每一条香烟的

条码。吧台酒水、饮料、香烟、食品必须由公司指定的并签订供

货协议的供货商供货，严禁吧台酒水员和收银人员私自购进假冒

伪劣酒水、饮料、香烟、食品。

7、店经理、厨师长必须加强食品生产经营人员健康监督和卫

生知识培训，餐厅所有工作人员必须具有健康检查、卫生知识培

训合格，对新进人员必须先办证后上岗；管理人员有责任对餐厅工

作人员进行健康监督，对餐厅各岗位工作人员进行严格要求，培

养其卫生习惯和卫生意识，真正做到各履其职，各负其责，发现

问题及时处理。根据《中华人民共和国食品卫生法》和《餐饮业

食品卫生管理办法》中关于食品加工人员的卫生要求，对餐厅员

工进行严格监督、管理。

8、按照《中华人民共和国食品卫生法》的‘有关规定，认真

做好餐厅各部门的环境有害昆虫及其孳生条件。充分利用餐厅现

有设施设备，保持餐饮用具洁净、消毒，符合国家有关卫生标准。

三、新菜原辅材料使用流程

如各分公司须使用新菜品原辅材料（时令蔬菜除外），都必须

由公司物流部下发经签字加盖物流部鲜章的定价表准。任何部门

任何人都可以向公司推荐供应商及食品原辅材料，但是所有推荐

人要由此承担所有法律责任。推荐人首先需准备好相应的资质材

料及产品报公司物流部登记，当日由物流部报餐饮公司处确定，

再由物流部核价经张总签字加盖公章后才能使用。

四、责任追究

公司遵循“谁开单、谁负责；谁采买、谁负责；谁验收、谁负

责；谁签单、谁负责；谁报账、谁负责;派领用、谁负责；”的原则，

本责任书以《产品质量法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《食

品生产加工企业质量监督管理办法》、《餐饮业食品卫生管理办法》

等相关法律、法规的规定为执行细则，对违反其中任何条款由于

相关责任人的工作失职所造成的事故或责任，将追究相关责任人

的所有法律责任，并根据法律规定要求其对我公司造成的损失进

行经济赔偿。

五、本责任书经甲、乙双方食品安全负责人签字并盖章（手印）

后即生效。此责任书一式二份，甲乙双方各执一份。

甲方（签字盖直或手印）：

乙方（签字盖意或手印）：

法定负责人：

店经理食品安全第一责任人：

日期：

食品安全责任书5

为进一步加强食品安全工作，强化食品安全监管责任，完善

和提高村级食品安全监管网络，确保人民群众的身体健康和生命

安全，特签订本责任书。

一、要高度重视食品安全工作，以村确定食品安全协管员。

各村委会对本村食品安全工作负总责，加强对协管员的日常管理,

指导并支持协管员工作。

二、负责本村食品监管法律法规和食品安全知识的宣传教育,

及时参加食品安全防范知识培训，并传达和贯彻上级关于食品安

全的'相关精神及要求。

三、要对本村食品生产经营企业和从业人员情况做到及时掌

握最新信息，发现隐患及时上报。

四、要做好本村农户婚丧嫁娶自办宴席的检查记录工作；完

善小作坊、小摊贩、小餐饮村级备案登记，发现无证、无照生产、

加工和经营食品的情况及时上报乡食安办并配合有关执法部门进

行查处；督促相关生产经营企业完善原料、添加剂使用、销售台

账，做到可查可溯；加强对在种植、养殖等环节使用高毒农药、

饲料等行为的信息收集和监督举报工作；配合做好突发事件的应

急处置工作，发生事故时及时到位；加强重大节日期间、重点时

间节点内的食品安全监管工作，并将相关信息及时汇总上报乡食

安办。

五、在食品安全工作中未按本责任书要求开展工作，履职不

到位，出现重大食品安全事故将实行“一票否决制”，并按有关

规定追究责任。

六、本责任书一式两份，乡村两级各执一份。

—乡人民政府村民委员会

负责人：—；负责人：—

食品安全责任书6

为进一步加强我县创建省级食品药品安全示范县工作，提升

我乡（镇、街道）食品药品安全保障水立，根据县政府办《广丰县

创建省级食品药品安全示范县工作实施方案》文件精神，落实创

建工作各项任务，现结合我乡（镇、街道）实际，与你村（居、社区）

委会签订食品药品安全责任书具体内容和要求如下：

一、村委会主要领导为食品药品安全第一责任人，对本辖区

内的.食品药品安全负领导责任。

二、村委会高度重视创建食品药品示范县工作，大力宣传食

品药品安全示范县建设，张贴宣传标语和发放有关宣传资料，努

力营造关注食品药品安全的良好氛围，积极配合和支持村食品药

品安全信息员的工作。

三、积极维护本地食品药品市场秩序，协助打击游医药贩行

为，发现可疑食品药品信息、食品药品不良反应及时向乡（镇、街

道）政府和县食品药品监督管理局汇报。

四、积极完成乡（镇、街道）食品药品安全工作站下达的工作

任务，及时上报食品药品安全工作的相关资料。

五、积极配合食品药品监管部门开展食品药品安全示范县建

设工作。

六、确保本村不发生重大食品药品安全事故，食品药品安全

事故死亡人数为零。

五、本责任书一式三份，村（居、社区）委会、乡（镇、街道）政

府各一份，另一份由县食品药品监督管理局存档。

乡（镇、街道）政府村（居、社区）委会

签字人：

签字人：

二。一年一月一日

二。一年一月一日

食品安全责任书7

为认真贯彻落实《国务院关于进一步加强食品安全工作的决

定》（国发[20_]23号），加强对食品安全工作的领导，落实食品

安全工作职责制，强化食品安全工作的监管力度，维护正常的'市

场经济秩序，特签订本职责书。

（一）村（居）委会要重视食品安全工作，并指定专人负责。

（二）以粮、肉、蔬菜、水果、酒类、奶制品、豆制品、水产

品为职责重点品种，以各生产企业、大型商场（市场）学校（厂

矿）团体食堂、餐馆为职责区域，以食品源头、生产、加工、流通

消费为职责重点环节，禁止生产经营假冒伪劣、腐败变质、有毒

有害、超过保质期限的食品。

（三）加强对辖区内企业和个体业主的管理，不得纵容、庇

护生产和销售不贴合卫生质量标准食品的行为。在日常管理中发

现有影响或危及人体健康的不合格食品，要及时告知相关职能部

门对其生产源头、进货渠道和销售场所，追根溯源，一查到底。

（四）要督促各食品企业建立健全质量追溯、召回、封存报

告、依法销毁不贴合安全标准的食品和建立大宗食品安全购销档

案等制度C

（五）村（居）委会应配合执法部门到本辖区内的企业查处

违法生产经营食品的行为，不得在查外案件前先通报案情。

（六）保护食品安全执法人员人身安全，为执法人员办案供

给条件。不得消极对待食品安全检查，不为当事人说情，不干扰

办案，不搞地方或部门保护。

（七）协助镇政府做好食品安全的宣传，构成良好的食品安

全氛围。

本职责书一式三份，市食安会办公室存档一份，签订双方各

执一份。

—人民政府

职责单位：村（居）委会

（盖章）（盖意）

负责人：负责人:

食品安全责任书8

大同市矿区口泉街道食品安全协调领导小组—年食品安全

工作目标责任书

为深入贯彻《中华人民共和国食品安全法》及省、市、区政

府食品安全工作会议精神，确保我街道—年食品安全工作各项

任务的落实，特制订本责任书。

一、工作指标

（一）加强对食品安全工作的组织领导。制定并落实食品安

全协调工作责任制与责任追究制；将食品安全工作纳入社区年度

工作内容，社区主任为食品安全协调监管直接责任人。

（二）认真贯彻执行食品安全法律、法规。按照国务院和省、

市、区政府有关规定，认真履行社区食品安全协调监管责任；建

立健全食品安全协调监管制度，加强日常监管，有效落实本环节

食品安全监管制度，有效落实本环节食品安全监管措施。

（三）积极开展食品安全专项整治。按照全区食品安全专项

整治工作部署，结合本社区监管职责，制定协调整治工作方案，

落实整治责任和措施，按时完成整治任务。

（四）切实提高应急反应能力。按照《矿区重大食品安全事

故应急预案》要求，建立健全重大食品安全事故应急处置体系。

对本监管环节发生的重大食品安全事故及时进行应急响应，有效

控制事态发展，查明事故原因，并按规定时限上报。

（五）深入开展食品安全宣传。建立经常性的食品安全宣传

机制，严格规范食品安全宣传报道行为。通过多种形式和途径，

向群众广泛宣传食品安全有关法律法规和食品专项整治、放心工

程工作的重要意义、内容、措施，使广大消费者树立自我保护意

识。

（六）加强食品安全信息管理。制定各社区食品安全监管信

息管理制度，及时收集、整理、分析、传递、报道食品安全监管信

息，规定食品、安全监客信息发布行为。按季度将本社区的食品

安全工作报街道食品安全协调领导小组办公室（电话：4093760）。

（七）做好食品安全事故（案件）查办工作。依法查处本监管

环节发生的食品安全案件，及时移交其他监管环节的食品安全案

件，有效遏制制售假劣和有毒有害食品的违法行为。

（A）各社区协助职能部门做好辖区内的食品生产加工企业

的排查工作，全面摸清食品企业的数量及状况，及时报告相关职

能部门（属食品流通的报区工商局，联系电话：—；餐饮服务的

报区食药监局，联系电话：—；食品加工的报区质监局，联系电

话：—;酒类、屠宰的报区商贸局，联系电话：—;粮食的报区

粮食局，联系电话：）。当企业生产条件发生重大变更时，督

促企业及时到相关部门进行登记备案。

（九）积极完成街道和街道食品安全工作协调领导小组部署

的‘食品安全其他监管任务。

二、事故控制指标

有效预防、控制和消除食品安全事故危害，确保本监管环节

无因履行食品安全监管工作职责不力造成的重大食品安全事故。

三、考核与奖惩

上述责任内容列入街道对各社区的年终考核。出现区域性食

品安全问题并被国家、省、市、区有关新闻媒体曝光，或对辖区

内食品生产加工企业的违法违规行为隐瞒庇护并造成严重后果的,

年终考核一票否决。

街道食品安全协调领导小组办公室负责组织年度考核。考核

采取听取食品安全工作汇报、实地考察、查阅记录等资料。考核

按百分制评分。年度考核优秀者街道给予奖励，未完成年度目标

管理任务的通报批评。

四、责任追究

对由于失职、渎职引发的较大以上（含）食品安全事故的，

按规定，追究社区主任及当事人的责任，构成犯罪的，依法追究

刑事责任。

街道食品安全协调领导小组街道食品安全工作成员单位（社

区居委会）

签字人：—签字人：—

一年一月—七日

食品安全责任书9

为了加强教师与学生集体用餐的管理，落实饮食安全责任制,

防止食物中毒和食源性疾患的发生，保障师生身体健康，根据《中

华人民共和国食品卫生法》，《学校食堂与学生集体用餐卫生管理

规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》《餐饮业和集体用餐配送单

位卫生规范》的规定下达此责任书：

1、食堂管理负责人是学校食品安全的第一责任人，负责学校

食堂的食品卫生管理工作。

2、食堂的生产经营场所、内外环境、卫生设施、工艺流程、

生活饮用水、生产用具的贮存消毒，炊事员的个人卫生必须合格，

不合格的建议学校完善。

3、食堂进货以及采购食品和食品原料时，必须向供货商索取

该产品的检验合格证或化验单，蔬菜类、肉类原料应定点采购，

严格执行采购验收制度，保证原料新鲜、干净、卫生，不得采购

腐烂变质、过期、发霉、生虫和未经检验的其它有毒有害掺杂掺

假食品，并建立台帐制度。

4、食品添加剂应严格按照国家颁布的食品添加剂使用范围和

添加标准使用。

5、食品贮存库房应有防霉、防鼠、防蝇、防虫设施，负责食

品存放离地离墙，防止交叉污染。不得存放有毒、有害化学物品

及杂物。

6、不得供应未经加热、熟透的食品，不得供应发芽土豆等有

毒有害食品。

7、餐饮具使用前必须洗净、消毒，贮存于专用保洁柜内。

8、炊事员必须有“健康证”，如出现咳嗽、腹泻、发热、呕

吐等病症时应立即脱离工作岗位，待查明病因，排除有碍食品卫

生的疾病或治愈后方可重新上岗。个人卫生做到勤洗手、穿戴整

洁的'工作衣帽，不留长指甲、不戴手饰，不在工作场所内吸烟。

9、建立严格的安全保卫措施，严防投毒事件发生，确保师生

用餐安全、卫生。

10、加强生活饮用水的管理，每年年检。

11、建立食物中毒或食源性疾患突发事件的应急处理机制。

一旦发生突发事件，要及时报告。

学校负责人签字：

食堂负责人签字：

年—月—日

食品安全责任书10

为认真落实县委县政府关于食品药品安全监督管理工作的总

体部署，明确食品药品安全监督管理工作目标任务，按照科学发

展观和建设社会主义新农村的要求推进桑溪经济社会的全面发展。

根据《药品管理法》和《国务院关于进一步加强食品安全工作的.

决定》及省、市、县有关规定，结全我乡实际情况，签订目标责任

书。

一、食品药品安全监督管理工作任务

1、成立机构，统一领导，确定专（兼）职食品药品质量安全监

督员，搞好本辖区内食品药品安全监督管理和“两网建设”及信

息报送工作。

2、年初召开食品药品安全监督管理工作专题会议和食品药品

安全监督员和信息员会议，制定相关的工作制度、工作计划和工

作方案，部署落实本年度食品药品安全监督管理工作任务和措施，

年终向报送年度食品药品安全监督管理工作总结，监督员和信息

员及时发现食品药品质量问题应及时报告乡食品药品安全监督管

理站并组织查处。

3、坚持每季度至少召开一次食品药品安全监督管理工作检查,

并对检查的时间、内容、地点、发现的问题及处理情况做出书面

记录及时报乡食品药品安全监督管理站。

4、加强《药品管理法》和食品药品的质量安全知识培训宣传，

增强从业人员和人民群众法律意识和质量安全意识，指导本辖区

内进行无公害农产品生产基地建设。

5、认真搞好本辖区内食品药品安全监督管理工作，力争强制

性标准采标率达到100%；获证产品质量监督抽查率达到80%以上;

食品市场准入获证率达到80%以上。确保本辖区内无食品安全事

故发生。

6、对辖区内的食品药品安全隐患进行全面细致的普查、登记,

制定防范措施，建立完整的食品药品安全应急处理机制。

二、责任追究

对领导不力，不认真履行职责，工作失职或管理不到位，导

致本辖区内发生重大食品药品安全事故的，除对本村（单位）实行

“一票否决”外，在查明原因，分清责任的基础上，将按有关规

定追究村（单位）主要领导和直接责任人的责任。构成犯罪的，依

法追究其刑事责任。

20_年—月—日

食品安全责任书11

为更好地贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》和《中华

人民共和国药品管理法》等食品药品安全法律法规，切实做好我

镇食品药品安全监督管理工作，春湾镇人民政府（甲方）与（乙方）

特签订本责任书。

一、甲方职责

（一）对本行政区域内的食品药品安全监督管理负总责，统一

领导、协调全镇的食品药品安全监督管理工作，建立健全食品药

品安全监督管理协调机制和监督管理责任制，将食品药品安全监

督管理纳入政府工作考核目标。

（二）将食品药品安全工作纳入本级国民经济和社会发展计戈山

逐步增加财政收入，加强食品药品安全监督管理设施建设，充实

食品药品安全监督管理队伍，提高监督管理能力和水平。

（三）统一领导、指挥食品药品安全突发事件应对工作，依法

组织查处发生在本行政区域内的食品药品安全事故，根据食品药

品安全监督管理责任制，对镇食品安全工作进行评议、考核。

（四）镇食品安全委员会组织贯彻执行国家有关食品、药品安

全方针、政策，统筹领导、综合监管、组织协调全镇食品、药品安

全工作。可对乙方履行食品、药品安全监督管理职责情况进行检

查、监督指导，并对乙方完成食品、药品安全相关工作情况组织

年终考评。

二、乙方责任

（一）食品药品安全监管工作实行行政首长负责制，主要领导

对本辖区食品药品安全负总责，分管领导直接负责。建立健全食

品药品安全监管领导机构，将食品药品监管工作列入年度工作计

划和议事日程，定期召开会议分析、部署本辖区内的食品药品安

全监管工作。

（二）大力宣传、贯彻执行食品药品安全监管的法律法规、规

章，落实食品药品安全目标管理责任制。

（三）建立健全食品药品安全监管的检查制度，强化食品药品

安全的检查督促。对容易发生重大食品药品安全事故的'单位、场

所及相关食品药品，要明确防范责任，落实防范措施，发现事故

隐患的，要责令其整改，限期消除。

（四）制定本辖区重大食品药品安全事故应急预案，建立应急

救援体系，严格执行重大食品药品安全事故报告制度。

（五）积极支持、配合镇政府有关职能部门依法对辖区内开展

的食品药品监管执法工作，保证辖区内的食品药品安全监督检查

工作正常开展。

（六）完成镇食品安全委员会布置的食品药品监管工作。

三、本责任书一式二份，甲乙双方各执一份。

春湾镇人民政府（盖章）

乙方（盖章）

法人代表（签名）：

责任人（签名）：

二O—年月日

二O—年月日

食品安全责任书12

为切实监管好辖区食品市场，保障广大消费者的人身健康和

合法权益，依据《中华人民共和国消费者权益保护法》、《中华人

民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《城乡个

体工户管理暂行条例》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管

理特别规定》的规定，甲、乙双方特签定本责任书。

一、乙方必须完善进货手续。进货渠道必须合法，必须从有

正当经营手续且手续完备的经销商处进货。

二、乙方必须完善进销台帐的建立及登记。每次购进的食品

种类、数量、价格必须如实登记。销售食品也应建立相应的台帐，

并将进、销货台账于每月25日前报甲方。

三、乙方进购食品，必须向进货商索取相应的手续，进货商

提供的各项手续（复印件），食品经营者应保存二年以上，以备存

查。

四、乙方在食品经营活动中，应根据消费者需要向消费者出

具售货发票，并对销售食品进行日常清理，将清理情况登记造册

备查。

五、乙方经营的食品必须随时接受甲方的检查，对存在重大

质量问题的食品，必须立即下架停止销售。主动向甲方报告，并

及时告知消费者，将售出的不合格食品召回一并交甲方处理。

六、乙方经营的食品必须符合保障人体健康和人身、财产安

全的国家标准、行业标准;未制定国家标准、行业标准的，必须符

合保障人体健康和人身、财产安全的要求。

七、乙方不得销售以下食品：

（一）没有食品检验合格证明的食品；

（二）没有中文标明的食品名称、生产厂名和厂址的食品；

（三）没有食品合格证明材料的.食品；

（四）无厂名、厂址、生产日期、出厂日期、保质期的食品；

（五）过期、失效、变质食品；

（六）冒用他人厂名、厂址的食品；

（七）伪造或者冒用认证标志、名优标志等质量标志的食品；

（八）掺杂、掺假、以假充真、以次充好等不合格食品；

（九）注水、未经检疫合格、伪造检疫标记的畜禽食品。

八、乙方在进购食品中因不慎、疏忽购进不合格食品，一经

发现，不得投放市场销售，应自觉退市。

九、乙方不得进销来源不明、不合法、票证不齐全的食品，

凡擅自进销者，一切后果由乙方承担。

十、乙方必须严格执行不合格食品退市制度。如在进购食品

中因疏忽购进不合格食品，由乙方自行退市。乙方隐匿不报，被

甲方发现，甲方将责令乙方强制退市井依法进行处理。

十一、乙方不建立进、销台账，不执行自查、退市、召回制度

的，甲方有权进行督促，责令限期改正或停业整顿，并依法进行

查处。

十二、乙方不认真按本责任书履行义务，因销售不合格食品

给消费者造成人身、财产损失的，必须承担相应的赔偿责任，并

自觉接受甲方的检查处理，构成犯罪的，移送司法机关处理。

十三、本责任书一式二份，甲、乙双方各执一份，经双方签

字后长期有效。

食品安全责任书13

一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法

规、标准，配备食品安全管理人员，建立健全食品安全管理制度，

严格执行餐饮服务岗位操作规范，牢同树立安全第一、诚信经营

的理念。

二、严格执行从业人员健康管理制度，定期做好从业人员健

康检查和食品安全知识培训教育，监督从业人员保持良好的个人

卫生。

三、保持餐饮服务加工经营场所内外环境整洁，采取有效措

施，消除老鼠、嶂螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孽生条件。

四、严格落实餐饮服务食品采购冢证索票规定，建立食品进

货查验记录制度，不采购和使用标识不规范、来源不明的食品及

食品添加剂，不采购和使用食品添加剂以外的任何可能危害人体

健康的物质。

五、严格规范食品添加剂的保管和使用行为，落实食品添加

剂“五专”（专人吴购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保

存）管理制度，按照规定的品种、使用范围、用量使用并建立使用

台帐。

六、如有自制火锅底料、自制饮料（包括调制和现榨）、自制

调味料的，保证按要求向餐饮服务食品安全监管部门备案所使用

的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置及菜单上予以公示。

七、食品制作过程各环节操作规范并符合安全要求，不使用

非食品原料加工食品，不使用过期变质和被污染的'食品，不使用

非食品用具及容器、包装材料。

八、严格落实餐（饮）具清洗、消毒及保洁制度，按照规范流

程洗消餐（饮）具，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具和容器。

九、自觉接受消费者、新闻媒体的监督，如实、主动回答消

费者、媒体有关餐饮服务食品安全的咨询。如有违法行为，本单

位愿承担由此带来的法律后果。

乡食安办餐饮业名称：

负责人签章：法人签章：

20年月日

食品安全责任书14

为加强食堂食品卫生安全工作的管理，落实管理责任，确保

全体员工身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品卫生

法》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》，对食堂食品

实行定点采购，现与食品供应商就食品安全签定如下安全责任状。

1、由食堂管理员统一把关，加强食品安全管理，严把食品卫

生安全关，严把食品的采购关，积极防控食物中毒工作。

2、供应商必须具有良好的社会信誉，具有一定的经营规模,

有营业执照、税务登记、卫生许可证、健康证等证书，同时提供

的食品必须符合规定标准，不