2026年餐饮后厨燃气泄漏排查试题及答案

2026年餐饮后厨燃气泄漏排查试题及答案一、单项选择题（共15题，每题3分，共45分）1.餐饮后厨使用天然气时，燃气泄漏报警器的正确安装高度应为（）A.高出灶具释放源0.1-0.3mB.高出灶具释放源0.5-1mC.紧贴厨房天花板安装D.距地面0.3-0.6m答案：B2.按照2026年餐饮场所燃气安全管理新规，餐饮经营单位后厨燃气泄漏日常排查的最低频次要求为（）A.每日营业前排查1次B.每日营业前、营业结束后各至少排查1次C.每周集中排查1次D.每月联合燃气公司排查1次答案：B3.发现燃气泄漏时，第一时间应当采取的操作是（）A.打开排风扇排风B.立即关闭燃气进户总阀门C.拨打119报警D.打开厨房照明查找漏点答案：B4.餐饮后厨使用的可燃气体探测器（燃气报警器）的法定最长使用寿命为（）A.3年B.5年C.8年D.10年答案：B5.以下检测燃气泄漏的方法中，符合安全要求的是（）A.明火试漏B.肥皂水涂刷接口观察气泡C.仅凭嗅觉判断D.用手触摸感知是否有漏气答案：B6.按照规范要求，当燃气泄漏浓度达到爆炸下限的（）时，燃气报警装置应当触发声光报警并联动切断燃气阀门A.10%B.20%C.50%D.100%答案：B7.餐饮后厨临时使用的燃气橡胶软管，最长更换周期不得超过（）A.6个月B.12个月C.18个月D.36个月答案：C8.燃气泄漏引发初期火灾时，以下哪种灭火剂不适用（）A.干粉灭火剂B.二氧化碳灭火剂C.清水D.卤代烷灭火剂答案：C9.餐饮后厨燃气管道及附属设施周边（）范围内，严禁堆放易燃易爆物品、设置明火源A.0.5mB.1mC.1.5mD.2m答案：B10.以下情形中，不属于燃气泄漏高危隐患的是（）A.天然气报警器安装在灶具下方B.燃气橡胶软管穿越墙体C.合规不锈钢波纹管使用满8年D.燃气总阀安装在密闭储物柜内并上锁答案：C11.日常排查发现燃气报警切断装置故障无法正常工作的，应当在（）内完成更换调试，期间不得使用燃气A.12小时B.24小时C.72小时D.7天答案：B12.使用液化石油气的餐饮后厨，燃气泄漏报警器应当安装在（）A.距地面0.3-0.6m处B.高出灶具1m处C.紧贴天花板处D.厨房任意通风位置答案：A13.燃气泄漏时，以下操作符合安全要求的是（）A.打开油烟机排出泄漏燃气B.现场关闭所有用电设备电源C.到室外安全区域拨打燃气抢修及报警电话D.开启手电筒查找泄漏点答案：C14.按照燃气管道标识规范，餐饮后厨内燃气管道的统一标识颜色为（）A.黄色B.红色C.蓝色D.黑色答案：A15.以下内容中，不属于日常燃气泄漏排查范畴的是（）A.检查软管是否老化开裂B.检查报警器是否正常通电C.检测燃气热值是否达标D.检查管道接口是否有泄漏迹象答案：C二、多项选择题（共10题，每题4分，共40分，多选、少选、错选均不得分）1.餐饮后厨燃气泄漏的常见诱因包括（）A.软管老化脱落B.接口密封胶圈磨损失效C.管道腐蚀穿孔D.阀门阀芯老化密封不严答案：ABCD2.燃气泄漏后的正确应急处置流程包括（）A.立即关闭燃气进户总阀门B.轻开门窗通风散气C.杜绝一切明火及电器开关操作D.撤离所有人员到安全区域后报警答案：ABCD3.以下隐患属于燃气泄漏重大安全隐患，必须立即停业整改的有（）A.未安装合规燃气报警切断装置B.使用超期未更换的橡胶软管C.燃气管道包裹在密闭吊顶内未预留检修口D.报警器安装位置不符合规范要求答案：ABCD4.关于餐饮后厨燃气软管的使用要求，以下说法正确的有（）A.优先选用不锈钢金属波纹管B.橡胶软管总长度不得超过2米C.软管不得穿越墙体、门窗、顶棚D.软管两端必须使用专用管卡固定牢固答案：ABCD5.燃气泄漏时，以下操作属于绝对禁止的有（）A.开关电灯、排风扇等电器设备B.在泄漏区域拨打手机、固定电话C.使用明火查找泄漏点D.随意敲击燃气管道及阀门答案：ABCD6.餐饮单位燃气泄漏排查应当留存的档案记录包括（）A.排查时间、排查人员签字B.排查发现的隐患具体内容C.隐患整改时限及整改责任人D.隐患整改验收情况及验收人签字答案：ABCD7.燃气泄漏日常排查的重点部位包括（）A.燃气总阀、灶具分阀接口处B.灶具进气口连接处C.燃气计量表接口位置D.燃气管道焊接、丝接接口处答案：ABCD8.关于燃气报警切断装置的维护要求，以下说法正确的有（）A.每月至少按试验按钮测试1次报警及联动功能是否正常B.每季度委托有资质的机构对报警器进行1次校准C.报警器到达使用寿命必须及时更换D.燃气切断阀每年至少手动开关1次测试启闭灵活性答案：ACD（解析：报警器校准频次为每年至少1次，因此B选项错误）9.餐饮从业人员发现燃气泄漏后的正确做法有（）A.第一时间呼喊通知周边人员撤离B.自行拆解管道维修泄漏点C.关闭气源后到安全区域告知店铺负责人D.在泄漏现场等待维修人员到场答案：AC（解析：从业人员不得自行处置燃气泄漏隐患，不得在泄漏区域停留，因此BD选项错误）10.以下情形会增加燃气泄漏风险的有（）A.后厨长期温度超过40℃B.软管被油污长期浸泡C.燃气管道被重物挤压碰撞D.每日正常开关燃气总阀答案：ABC（解析：每日正常开关燃气总阀可避免阀芯锈死，不会增加泄漏风险，因此D选项错误）三、判断题（共10题，每题1分，共10分）1.餐饮后厨可以使用打火机明火检测燃气是否泄漏。（）答案：×2.天然气密度比空气大，泄漏后会沉积在厨房低洼区域。（）答案：×3.燃气报警装置只要能正常触发声光报警即可，不需要联动切断燃气阀门。（）答案：×4.日常排查发现燃气软管有轻微开裂，只要暂时无泄漏迹象就可以继续使用。（）答案：×5.发现燃气泄漏时，应第一时间打开排风扇将泄漏燃气排出室外。（）答案：×6.按照2026年餐饮燃气安全管理要求，餐饮经营单位应当每季度至少组织1次燃气泄漏应急演练。（）答案：√7.不锈钢金属波纹管使用寿命长，不需要定期更换。（）答案：×8.燃气泄漏浓度达到爆炸下限的100%时才会发生爆炸。（）答案：×9.餐饮后厨燃气总阀应当安装在便于操作、无遮挡的干燥通风位置。（）答案：√10.排查发现燃气泄漏隐患后，隐患未整改完成前可以正常营业。（）答案：×四、实操题（共2题，每题10分，共20分）1.某面馆后厨营业前排查时，闻到明显的燃气异味，疑似发生燃气泄漏，请简述完整的处置操作流程。答案：①立即停止后厨所有作业，第一时间轻缓关闭燃气进户总阀门，动作避免磕碰产生火花；②严禁触碰任何电器设备，包括电灯、排风扇、油烟机、手机等，不得在室内拨打任何通讯设备，严禁携带明火进入后厨；③轻轻推开厨房所有门窗，保持自然通风，让泄漏的燃气向外扩散；④立即组织后厨及店内所有人员撤离到室外50米外的安全区域，高层楼宇撤离时优先走消防通道，严禁乘坐电梯；⑤到达安全区域后，第一时间拨打当地燃气公司抢修电话及119火警电话，同时告知店铺负责人，安排人员在路口引导抢修、消防人员到场；⑥待燃气公司专业人员排查处置完毕，经检测燃气浓度达标、无次生隐患后，方可恢复燃气使用及正常营业。2.请简述餐饮后厨燃气泄漏日常排查的核心内容及对应排查要点。答案：①阀门接口排查：每日检查燃气总阀、灶具分阀启闭是否灵活，接口是否松动、锈蚀，用肥皂水涂刷所有丝接、焊接、软管连接接口，观察是否有气泡产生判断是否泄漏；②管线软管排查：检查燃气管道是否有腐蚀、变形、被密闭包裹的情况，橡胶软管是否有老化、开裂、被油污浸泡、长度超2米、穿墙/顶棚的情况，两端专用管卡是否固定牢固，是否达到18个月更换周期，不锈钢波纹管是否有弯折、损伤，是否达到10年使用寿命；③安全装