2026年新食品安全法试题及答案

2026年新食品安全法试题及答案一、单项选择题（每题2分，共30分）1.根据2026年修订的《中华人民共和国食品安全法》，关于食品安全风险监测计划的制定主体，正确的是（）A.国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门B.省级卫生行政部门单独制定C.市级市场监管部门联合农业农村部门D.县级人民政府统一协调相关部门答案：A2.某食品生产企业未按规定建立并遵守进货查验记录制度，首次被发现后，监管部门应责令改正，给予警告；拒不改正的，可处（）罚款。A.5000元以上5万元以下B.2000元以上2万元以下C.1万元以上10万元以下D.5万元以上10万元以下答案：D（注：2026年修订提高了对基础管理制度缺失的处罚下限）3.关于特殊医学用途配方食品的标签要求，下列哪项不符合新《食品安全法》规定（）A.标签应标明“特殊医学用途配方食品”字样B.可标注“适用于所有年龄段人群”C.需明确注明产品类别和适用人群D.不得含有虚假、夸大或涉及疾病预防、治疗功能的内容答案：B（特殊医学用途配方食品需标注具体适用人群，禁止笼统表述）4.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，导致消费者权益受损的，新《食品安全法》规定平台应承担（）A.补充赔偿责任B.按份责任C.连带责任D.无过错责任答案：C（2026年修订强化平台责任，明确连带责任）5.进口的预包装食品未加贴中文标签，或者中文标签不符合我国法律、行政法规规定和食品安全国家标准要求的，海关应当（）A.责令改正后放行B.当场加贴标签后放行C.退运或者销毁D.暂扣至补办手续答案：C（新增对标签问题的刚性处理措施）6.食品生产企业的食品安全总监应当由（）担任A.企业法定代表人B.具备食品安全管理师资格的人员C.生产部门负责人D.质量检验部门负责人答案：B（2026年新增食品安全总监制度，明确资质要求）7.对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（）个工作日内向实施抽样检验的部门或者其上一级部门提出复检申请。A.3B.5C.7D.10答案：B（缩短复检申请时限以提高效率）8.食品广告中涉及疾病预防、治疗功能的，由（）责令停止发布广告，对广告主处二十万元以上一百万元以下罚款。A.市场监管部门B.卫生行政部门C.广电部门D.药品监管部门答案：A（明确市场监管部门对食品广告的监管职责）9.学校、托幼机构、养老机构等集中用餐单位未按规定制定并落实食品安全事故处置方案的，监管部门应（）A.责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款B.直接处一万元以上十万元以下罚款C.约谈主要负责人，无需罚款D.吊销食品经营许可证答案：A（针对特殊场所细化处罚梯度）10.食品添加剂生产者未按规定对采购的原料进行查验的，监管部门应责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款。A.一万元以上五万元以下B.五万元以上十万元以下C.十万元以上二十万元以下D.二十万元以上五十万元以下答案：B（提高食品添加剂生产环节的违规成本）11.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，（）不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。A.终身B.十年C.五年D.三年答案：A（2026年修订将终身禁业范围扩大至所有食品安全犯罪）12.食品安全监督管理部门对食品进行抽样检验，应当购买抽取的样品，委托符合本法规定的食品检验机构进行检验，并支付相关费用；不得向（）收取检验费和其他费用。A.食品生产经营者B.检验机构C.财政部门D.消费者答案：A（明确禁止向被抽检方收费）13.保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容应当真实，与注册或者备案的内容一致，载明（）等信息。A.主要原料、功效成分、适宜人群B.生产日期、保质期、销售区域C.生产工艺、储存条件、运输要求D.企业荣誉、合作单位、专利数量答案：A（明确保健食品标签核心信息）14.食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作（）负责。A.部分B.全面C.连带D.间接答案：B（强化企业主要负责人第一责任）15.食用农产品销售者未按规定建立进货查验记录制度的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款。A.二千元以上一万元以下B.五千元以上五万元以下C.一万元以上五万元以下D.五万元以上十万元以下答案：B（将食用农产品销售纳入与食品经营同等处罚体系）二、多项选择题（每题3分，共30分，每题至少有2个正确选项）1.2026年新《食品安全法》强化了“四个最严”要求，具体包括（）A.最严谨的标准B.最严格的监管C.最严厉的处罚D.最严肃的问责E.最有效的修复答案：ABCD2.食品生产企业应当建立并执行的管理制度包括（）A.原料验收制度B.生产过程控制制度C.出厂检验制度D.产品召回制度E.员工健康管理制度答案：ABCDE3.禁止生产经营的食品包括（）A.用超过保质期的食品原料生产的食品B.被包装材料、容器、运输工具等污染的食品C.无标签的预包装食品D.添加药品的食品（中药材作为原料的除外）E.辐照加工未标注的食品答案：ABDE（注：无标签预包装食品属于标签瑕疵，不直接禁止）4.食品安全风险评估结果可用于（）A.制定、修订食品安全标准B.确定监督管理的重点领域、重点品种C.提出食品安全风险警示D.制定食品安全事故应急预案E.企业生产工艺改进参考答案：ABCD5.网络食品交易第三方平台提供者应当履行的义务包括（）A.对入网食品经营者进行实名登记B.审查入网食品经营者的许可证C.记录、保存食品交易信息至少三年D.在显著位置公示入网食品经营者的许可证信息E.对平台内食品经营者的经营行为进行定期检查答案：ABCDE（2026年新增平台定期检查义务）6.进口的食品、食品添加剂、食品相关产品应当符合（）A.我国食品安全国家标准B.出口国（地区）食品安全标准C.国际食品法典标准D.合同约定的标准（高于我国标准时）E.经风险评估后的特殊要求答案：AE（明确以我国标准为底线）7.食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品（）可追溯。A.来源B.加工过程C.销售流向D.消费反馈E.回收处理答案：ABCE（2026年扩展追溯范围至回收处理环节）8.县级以上人民政府食品安全监督管理部门可以采取的行政强制措施包括（）A.查封违法从事食品生产经营活动的场所B.扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品C.冻结违法经营者的银行账户D.扣押用于违法生产经营的工具、设备E.责令暂停生产经营活动答案：ABD（行政强制措施不包括冻结账户和责令停产）9.保健食品注册和备案应当提交的材料包括（）A.产品研发报告B.原料和辅料的来源及质量标准C.生产工艺说明D.安全性和保健功能评价材料E.标签、说明书样稿答案：ABCDE（细化注册备案材料要求）10.食品安全事故调查应当查明（）A.事故发生的原因、经过B.食品流向C.造成的危害后果D.事故责任单位和责任人E.应急处置措施落实情况答案：ABCDE（2026年新增对应急处置的调查要求）三、判断题（每题1分，共10分，正确填“√”，错误填“×”）1.食品生产企业可以将食品添加剂以“复合配料”名义不标注具体成分。（）答案：×（必须标注食品添加剂具体名称）2.食品经营者履行了本法规定的进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的，可以免予处罚，但应当依法没收其不符合食品安全标准的食品。（）答案：√（新增免责条款但保留没收）3.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，但可以涉及疾病预防、治疗功能。（）答案：×（禁止涉及疾病预防、治疗功能）4.食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布和本法对农业投入品作出规定的，应当遵守本法的规定。（）答案：√（明确食用农产品适用范围）5.食品生产企业的检验设备可以外借使用，只要能保证检验结果准确。（）答案：×（检验设备需专用并定期校准）6.食品安全风险监测工作人员有权进入相关食用农产品种植养殖、食品生产经营场所采集样品、收集相关数据，任何单位和个人不得拒绝。（）答案：√（强化风险监测执行权）7.特殊医学用途婴儿配方食品可以进行广告宣传，但需标明适用人群。（）答案：×（禁止对特殊医学用途婴儿配方食品进行广告宣传）8.食品生产经营者在一年内累计三次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品安全监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。（）答案：√（新增“三次违法”严罚条款）9.食品相关产品生产者未按规定对生产的食品相关产品进行检验的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五万元以上十万元以下罚款。（）答案：√（与食品添加剂生产处罚标准一致）10.消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。（）答案：√（保留首负责任制规定）四、简答题（每题6分，共30分）1.简述2026年新《食品安全法》对食品生产企业主体责任的强化措施。答案：（1）新增食品安全总监制度，要求企业配备具备专业资质的食品安全总监，负责统筹管理食品安全工作；（2）明确主要负责人全面负责制，将食品安全纳入企业绩效考核；（3）强化追溯体系建设，要求企业建立电子化追溯系统，实现从原料到产品的全链条可追溯；（4）增加定期自查要求，企业需每季度提交自查报告，发现问题立即整改；（5）扩大责任追究范围，对企业实际控制人、主要负责人实施连带处罚，情节严重的终身禁业。2.简述食品安全事故应急处置的主要程序。答案：（1）报告与通报：发生事故的单位立即向监管部门报告，接收报告的部门逐级上报并通报相关部门；（2）现场处置：监管部门立即组织救治患者、封存涉事食品及原料、开展现场调查；（3）事故调查：成立联合调查组，查明事故原因、责任单位和责任人；（4）信息发布：及时、准确、全面公布事故信息，回应社会关切；（5）后期处理：对责任单位依法处罚，对消费者进行赔偿，完善制度防范类似事故。3.新《食品安全法》对网络食品交易第三方平台的监管有哪些新规定？答案：（1）新增定期检查义务，平台需每季度对入网经营者的经营环境、资质证明等进行检查并记录；（2）强化信息公示，要求在显著位置公示经营者许可证、投诉举报方式等信息；（3）明确连带责任，平台未履行审查义务导致消费者受损的，与经营者承担连带责任；（4）数据保存期限延长至交易完成后三年（原为两年）；（5）建立风险监测机制，平台需向监管部门实时推送异常交易数据。4.简述进口食品的监管要点。答案：（1）准入管理：进口食品需符合我国食品安全国家标准，未制定标准的需经风险评估；（2）标签要求：预包装食品必须加贴符合规定的中文标签，内容涵盖成分、生产日期、保质期等；（3）合格证明：进口商需提供输出国（地区）官方出具的检验检疫证明；（4）口岸查验：海关对进口食品实施现场查验和抽样检测，不符合要求的退运或销毁；（5）追溯管理：进口商需建立进口和销售记录，保存期限不少于三年；（6）跨境电商特殊规定：通过跨境电商进口的食品需在海关监管平台备案，确保来源可查。5.新《食品安全法》对法律责任的完善体现在哪些方面？答案：（1）提高罚款额度：对生产经营不符合安全标准食品的，罚款下限从货值金额十倍提高至十五倍；（2）扩大禁业范围：因食品安全犯罪被判刑的，终身不得从事食品行业；（3）增加信用惩戒：将违法信息纳入信用档案，向社会公示，限制融资、招投标等活动；（4）强化连带责任：对明知他人违法仍提供场所、设备的，追究连带赔偿责任；（5）惩罚性赔偿升级：消费者除要求赔偿损失外，可要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金（最低赔偿额从一千元提高至五千元）；（6）行政责任与刑事责任衔接：明确“足以造成严重食物中毒事故”等情形的认定标准，降低入刑门槛。五、案例分析题（共20分）案例1：2026年5月，某市市场监管局接到消费者举报，称购买的某品牌婴幼儿配方奶粉（生产日期2026年3月）存在结块、异味问题。经检测，该批次奶粉微生物指标（菌落总数）超标12倍，且生产企业未按规定对原料乳粉进行出厂检验。调查发现，该企业食品安全总监张某长期未履行检查职责，企业主要负责人李某为降低成本，指示采购部门从无资质的小作坊采购原料乳粉。问题：（1）该生产企业违反了哪些新《食品安全法》规定？（2）应如何对相关责任主体进行处罚？答案：（1）违反规定：①未按规定对原料乳粉进行进货查验（第九十八条）；②未履行出厂检验义务（第八十七条）；③生产经营微生物超标的婴幼儿配方食品（第三十四条）；④食品安全总监未履行管理职责（第四十四条新增条款）；⑤主要负责人指示采购无资质原料，属于主观故意违法（第四十五条）。（2）处罚措施：①对企业：没收违法所得和涉案奶粉，处货值金额三十倍罚款（原货值10万元，罚款300万元）；吊销食品生产许可证；②对主要负责人李某：处上一年度从企业收入百分之八十的罚款（假设年收入50万元，罚款40万元），终身不得从事食品生产经营管理工作；③对食品安全总监张某：处五万元罚款，五年内不得担任食品安全管理人员；④对原料供应商（小作坊）：按无证生产食品处罚，处十万元罚款，没收违法所得；⑤消费者赔偿：消费者可要求赔偿损失（购奶粉费用500元）+损失三倍赔偿金（假设无其他损失，按最低五千元赔偿），共计5500元。案例2：2026年6月，某网络食品交易平台“鲜食汇”被曝入驻商家“美味屋”销售的即食海参甲醛超标。经查，“美味屋”未取得食品经营许可证，平台仅审核了商家的营业执照，未查验食品经营许可证。消费者王某购买后住院治疗，花费医疗费2万元。问题：（1）平台“鲜食汇”是否应承担责任？依据是什么？（2）消