2026年食品安全专项整治行动总结

2026年食品安全专项整治行动总结过去的一年，咱们一直把老百姓“舌尖上的安全”放在第一位，食品安全专项整治行动开展得有声有色，整体上形成了高压严管、问题解决、水平提高的好局面。一、主责主业，监管效能持续增强（一）强化风险隐患排查治理，安全防线不断这一年一共组织了120次食品安全大排查，涉及各类食品生产经营主体8600家次，发现并整改了1950项问题隐患。特别关注学校食堂、农贸市场、餐饮单位这三类高风险场所，实行“一对一”风险管控。比如在XX区第一中学食堂的专项检查中，发现了原材料索证索票不规范、餐具消毒不彻底等5个问题，当场要求整改，并且约谈了负责人2次，后来复查没问题了。全年一共查处了320起食品安全违法案件，罚没款相关医疗费用，有效震慑了违法行为。分工很明确：市场监督管理所负责日常巡查检查，食品稽查队负责案件查办，综合协调组负责信息汇总通报。建立“日报告、周汇总、月通报”制度，确保问题发现及时、处置高效。（二）推进抽检监测扩面提质，安全底线严格坚守全年完成了4500批次食品抽检，其中网络食品、餐饮具清洗消毒等专项抽检1200批次，合格率97.3%，比去年提升了1.5个百分点。对抽检不合格的产品，实行“三查三罚”：查主体、查原因、查整改，对生产经营者、相关责任人、单位负责人分别进行处罚。比如，某市面馆销售的“老坛酸菜”被检出亚硝酸盐超标，不仅吊销了其食品经营许可证，负责人还被列入“黑名单”，3年内不得从事食品行业。建立“问题清单-整改清单-销号清单”管理，要求企业建立不合格品召回制度。联合农业农村、卫健等部门开展联合行动15次，重点整治农药兽药残留、非法添加等问题。（三）宣传培训教育引导，安全意识显著提升宣传方式创新了，利用微信公众号推送食品安全知识200篇，制作了“一秒看懂”短视频30个，累计观看量50万次。开展了12场企业主体责任培训，培训从业人员3200人，发放培训手册3000册。组织了80场“食品安全进社区”活动，现场解答群众咨询1.2万条，征集意见建议450条。比如，在XX社区举办的“过期食品危害”主题活动中，通过模拟实验展示过期牛奶变质的原理，参与居民500余人，活动后该社区周边10家超市的过期食品销售额下降了40%。二、坚持，重点任务（一）开展“餐饮服务明厨亮灶”工程，透明化监管深入人心在全市80%的学校食堂和60%的社会餐饮单位推行“明厨亮灶”，安装监控摄像头1500个，实现后厨操作全程可视化。消费者可通过手机APP实时查看餐厅卫生状况，累计收到群众好评2.3万条。建立“视频监控+现场检查+群众监督”三位一体监管模式，发现并整改问题280项。某连锁快餐品牌因后厨员工操作不规范被消费者举报，经查证后罚款相关医疗费用，并责令全部门店重新培训员工。明确了时间表：2026年底前，全市学校食堂“明厨亮灶”覆盖率达到95%。责任到人，每家单位指定1名员工负责监控设备维护，监管部门每周抽查运行情况。（二）整治农村假冒伪劣食品，消费环境持续净化针对农村市场特点，开展“铁拳行动”，重点整治“土坑酸菜”、“土鸡蛋”等问题。联合派出所、市场监管所开展联合执法200次，查获涉案产品120吨，涉案金额相关医疗费用。在XX镇举办“农产品质量安全培训班”，邀请农业专家讲解农药使用规范，参训农户300余人，签订“不滥用农药”承诺书200份。建立农村食品安全“红黑榜”，对50家诚信经营商户进行公示表扬，对30家问题商户进行曝光。建立长效机制，要求乡镇市场监管所每月至少开展2次农村市场巡查，记录所有食品经营户信息，并动态更新。三、基础保障，发展动能持续增强（一）优化监管资源配置，执法能力购置了食品快检仪80台，配备了专业检测人员15名，建立“快速检测+实验室检测”双轨检测体系，全年完成快速检测1.2万批次，实验室检测5000批次。组织了“食品安全应急演练”10次，参与人员500余人，提升突发事件处置能力。比如，在某食品加工厂发生原料霉变事件时，快速检测人员4小时即完成样品检测，企业立即启动召回程序，没有造成社会影响。明确了责任分工，快检队伍负责农贸市场、小作坊等场所的现场筛查，实验室负责疑难案件和定量分析。建立检测数据共享平台，实现信息互通。（二）推动企业落实主体责任，自律水平显著提高实施了“企业食品安全自查清单”制度，要求企业每月开展自查，重点检查进货查验、生产记录、人员健康等10个方面。对自查报告不合格的企业，进行重点监管，全年抽查200家，发现并整改问题150项。推行“食品安全总监”制度，要求规模以上食品生产经营企业设立总监1名，直接向法定代表人负责。某食品集团设立总监后，其产品抽检合格率从96%提升至99.2%。建立“企业信用档案”，将自查情况、抽检结果、处罚记录等纳入系统，作为评优评先的重要依据。四、存在的主要问题与不足（一）重点工作推进不均衡，部分领域仍需加强全市范围内，学校食堂和大型餐饮单位监管较为到位，但小型食品店、流动摊贩等监管难度较大，全年检查覆盖率仅65%。部分区域对农村食品安全重视不足，抽检频次较低，如XX区2026年全年仅开展农村市场抽检30批次，远低于平均水平。某乡镇因监管缺位，发生“三无”食品销售事件5起。（二）基层监管力量薄弱，专业能力有待提升乡镇市场监管所人员普遍较少，平均3人负责整个乡镇的食品安全工作，且年龄偏大、专业能力不足。目前，全市乡镇市场监管所持证上岗人员仅40%，部分人员对食品法律法规不熟悉。在XX镇的一次培训考核中，有6名监管人员不合格，被要求离岗学习。五、下一步工作计划与改进措施（一）针对监管不均衡问题，加大薄弱环节整治力度2027年计划将小型食品店、流动摊贩的检查覆盖率达到80%。对农村食品安全，实行“网格化管理”，每个乡镇划分5个网格，每个网格配备1名专职监管员。建立“部门协作+社会共治”机制，联合农业农村部门开展农村农产品质量安全行动20次，重点整治“散装食品”、“自制饮品”等领域。责任分工明确：市局负责制定专项方案，乡镇负责具体落实，县级局负责督导检查。建立“销号制度”，对发现的问题逐项登记，整改完成后销号。（二）强化基层监管队伍建设，提升专业素养2027年计划完成乡镇市场监管所人员“轮训”500人次，重点培训《食品安全法》及其实施条例、快速检测技术等内容。招聘50名年轻人员充实基层队伍，并要求每名新员工至少具备2年的食品行