团体标准 联安生蚝生产技术规程

团体标准联安生蚝生产技术规程团体标准编号：T/LASXXXX—2026英文标题：GroupStandard-TechnicalRegulationsforProductionofLian'anOysters1范围本规程规定了联安生蚝（以下简称“生蚝”）生产过程中的产地环境要求、苗种选择与培育、养成管理、病虫害绿色防控、收获、清洁净化、包装、运输、储存及生产记录与追溯等相关技术要求。本规程适用于联安区域内生蚝的人工养殖、收获、加工、储运全流程生产活动，包括浅海浮筏养殖、吊笼养殖等主要养殖模式，为联安生蚝规范化生产、保障产品质量安全、提升产品品质提供技术依据，兼顾生态环境保护与产业可持续发展。2规范性引用文件下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。《中华人民共和国渔业法》《中华人民共和国农产品质量安全法》《中华人民共和国海洋环境保护法》GB18406.4农产品安全质量无公害水产品安全要求GB11607渔业水质标准GB5749生活饮用水卫生标准GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品GB/T19857.1水产品加工HACCP体系第1部分：通则NY/T5052无公害食品海水养殖用水水质NY/T5073无公害食品水产品加工卫生规范NY/T1514贝类净化技术规范SC/T2005牡蛎养殖技术规范SC/T3013水产品抽样方法SC/T9101渔业生态环境监测规范3术语和定义下列术语和定义适用于本规程。3.1联安生蚝产自联安特定养殖区域（东经XXX°XXX′—XXX°XXX′，北纬XXX°XXX′—XXX°XXX′），采用本规程规定的生产技术养殖，品种为太平洋牡蛎（Crassostreagigas），体型饱满、肉质细嫩、滋味鲜爽，符合GB18406.4要求，具有联安区域特色的生蚝产品。3.2苗种来源于正规苗种繁育基地，经检验检疫合格，体质健壮、规格整齐、无病无伤、活力强，符合联安生蚝养殖要求的太平洋牡蛎苗种。3.3浮筏养殖利用浮子（泡沫浮子、塑料浮球等）使养殖筏架漂浮于海面，将生蚝苗种装笼后悬挂于筏架上进行养殖的模式，适用于联安浅海养殖区域。3.4吊笼养殖将生蚝苗种放入专用养殖笼（塑料笼、金属笼等），通过绳索悬挂于浮筏或固定支架上，使养殖笼处于适宜水层进行养殖的模式，是联安生蚝的主要养殖方式。3.5清洁净化生蚝收获后，在符合标准的净化池中，利用清洁海水进行暂养，去除生蚝体内泥沙、杂质及部分微生物，提升产品洁净度和食用安全性的过程。3.6绿色防控采用物理防控、生物防控及生态调控等环境友好型方式，预防和控制生蚝病虫害发生，减少化学药物使用，保障养殖环境和产品质量安全的防控措施。3.7养殖周期从生蚝苗种投放至达到商品规格可收获的时间，联安生蚝养殖周期不少于24个月，确保生蚝肥度达标、品质优良。4总则4.1核心原则4.1.1质量安全原则：严格遵循国家食品安全及水产品质量安全相关标准，规范生产全流程，杜绝不合格产品流入市场，保障消费者食用安全。4.1.2生态友好原则：养殖生产活动不得破坏联安海域生态环境，严格控制养殖密度，合理投放苗种，采用绿色防控技术，保护海洋生物多样性，实现养殖产业可持续发展。4.1.3规范高效原则：结合联安海域地理环境、水质特点及生蚝生长习性，制定科学、规范、可操作的生产技术流程，提升养殖效率和产品品质，突出联安生蚝区域特色。4.1.4全程追溯原则：建立生蚝生产全程记录制度，对苗种投放、养殖管理、病虫害防控、收获、加工、储运等环节进行详细记录，实现产品质量可追溯。4.2适用要求4.2.1所有在联安区域内从事生蚝生产活动的单位和个人，均需严格遵守本规程要求，自觉履行质量安全主体责任。4.2.2生蚝生产过程中，严禁使用国家禁限用的药物、饲料添加剂及其他有毒有害物质；严禁在不符合环境要求的区域开展养殖活动。4.2.3生产单位和个人应建立健全质量安全管理制度，配备专职或兼职质量管理人员，负责生产全过程的质量管控和记录整理。4.2.4鼓励采用先进的养殖技术、加工设备和管理模式，提升联安生蚝生产标准化、规模化水平，打造联安生蚝特色品牌。5产地环境要求5.1养殖区域选择5.1.1养殖区域应位于联安划定的生蚝养殖适宜区，远离港口、码头、排污口、工业区及居民区污染源