七年级生物下册 第四单元 生物圈中的人 第二章 人体的营养第一节 食物中的营养物质教学设计（新版）新人教版

七年级生物下册第四单元生物圈中的人第二章人体的营养第一节食物中的营养物质教学设计（新版）新人教版科目授课时间节次--年—月—日（星期——）第—节指导教师授课班级、授课课时授课题目（包括教材及章节名称）七年级生物下册第四单元生物圈中的人第二章人体的营养第一节食物中的营养物质教学设计（新版）新人教版课程基本信息1.课程名称：七年级生物下册第四单元生物圈中的人第二章人体的营养第一节食物中的营养物质教学设计（新版）新人教版

2.教学年级和班级：七年级（一）班

3.授课时间：2022年9月14日星期三上午第二节课

4.教学时数：1课时核心素养目标1.培养学生观察和探究食物中营养物质的能力。

2.提升学生运用生物学知识解释生活现象的意识和能力。

3.增强学生关注个人健康和营养均衡的实践能力。

4.培养学生科学思维，学会从食物中获取营养的科学态度。重点难点及解决办法重点：

1.食物中六大营养物质的分类和作用。

2.营养物质在人体中的作用机制。

难点：

1.学生对营养物质分类的理解和记忆。

2.营养物质与人体健康关系的理解。

解决办法：

1.通过实物展示和实验演示，帮助学生直观理解营养物质分类。

2.设计互动环节，让学生参与讨论，加深对营养物质作用的记忆。

3.结合生活实例，引导学生思考营养物质与人体健康的关系，提高学习兴趣和参与度。

4.采用小组合作学习，让学生在交流中共同解决问题，突破学习难点。教学资源准备1.教材：确保每位学生人手一本《生物学》七年级下册教材。

2.辅助材料：准备食物图片、营养素分类图表、人体健康与营养关系的视频。

3.实验器材：准备显微镜、载玻片、显微镜观察样品等，确保实验安全。

4.教室布置：设置分组讨论区，布置实验操作台，方便学生操作和交流。教学流程（一）导入新课（用时5分钟）

1.创设情境：展示一组关于现代人饮食问题的图片，引导学生思考食物与人体健康的关系。

2.提问：你们知道食物中含有哪些营养物质吗？它们对人体有什么作用？

3.引出课题：今天我们来学习《食物中的营养物质》。

（二）新课讲授（用时15分钟）

1.讲授食物中六大营养物质的分类和作用：

-通过实物展示，让学生认识蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等营养物质。

-结合图片和图表，讲解每种营养物质的作用和缺乏症状。

2.分析营养物质在人体中的作用机制：

-以蛋白质为例，讲解蛋白质在人体内的代谢过程。

-通过案例分析，让学生了解其他营养物质在人体中的作用。

3.讲解食物与人体健康的关系：

-引导学生分析不同食物的营养价值，了解如何保持营养均衡。

-结合生活实例，让学生认识到营养不均衡对健康的危害。

（三）实践活动（用时15分钟）

1.观察实验：利用显微镜观察食物中的蛋白质、脂肪等营养物质。

2.小组讨论：分组讨论食物中营养物质的作用，分享各自的观点。

3.实践操作：让学生根据所学知识，设计一份营养均衡的食谱。

（四）学生小组讨论（用时10分钟）

1.分组讨论：每个小组选择一种营养物质，分析其在食物中的来源和作用。

-举例回答：蛋白质主要存在于肉类、豆制品等食物中，对人体肌肉生长和修复有重要作用。

2.小组分享：各小组汇报讨论结果，其他小组补充和评价。

-举例回答：脂肪是人体能量的重要来源，但过量摄入会导致肥胖。

3.教师点评：针对学生讨论中的问题，进行点评和指导。

（五）总结回顾（用时5分钟）

1.回顾本节课所学内容：食物中的六大营养物质、营养物质的作用机制、食物与人体健康的关系。

2.强调重点：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水的分类和作用。

3.提出思考：如何保持营养均衡，预防营养缺乏病？

4.布置作业：设计一份营养均衡的食谱，并分析其中所含的营养物质。

本节课用时共计45分钟，通过导入新课、新课讲授、实践活动、小组讨论和总结回顾等环节，让学生掌握食物中的营养物质知识，提高学生运用生物学知识解释生活现象的能力，培养关注个人健康和营养均衡的实践能力。学生学习效果学生学习效果主要体现在以下几个方面：

1.**知识掌握程度**：

-学生能够准确地列举出食物中的六大营养物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

-学生能够描述每种营养物质的基本功能和缺乏时的症状，如蛋白质缺乏会导致肌肉无力，维生素缺乏可能导致皮肤粗糙等。

2.**理解与应用能力**：

-学生能够理解营养物质在人体中的作用机制，例如蛋白质如何被分解和用于身体的修复和生长。

-学生能够将所学知识应用到实际生活中，比如通过阅读食品标签来识别食物中的营养素，以及如何通过饮食来补充特定的营养素。

3.**探究与实践能力**：

-学生通过显微镜观察实验，能够识别食物中的蛋白质和脂肪，增强了对微观世界的认识。

-学生在实践活动中小组合作设计食谱，能够运用所学知识解决实际问题，提高了动手操作能力和团队协作能力。

4.**健康意识与生活习惯**：

-学生通过学习，增强了健康意识，认识到均衡饮食对身体健康的重要性。

-学生在日常生活中开始关注自己的饮食习惯，有的学生开始减少垃圾食品的摄入，增加蔬菜和水果的摄入量。

5.**批判性思维与问题解决能力**：

-学生在讨论中能够提出问题，并对他人的观点进行批判性思考，如讨论不同食物的营养价值，以及如何选择健康的食品。

-学生在面对营养相关的争议时，能够运用所学知识进行分析，形成自己的观点。

6.**情感态度与价值观**：

-学生对营养学产生了兴趣，愿意主动学习更多关于健康和营养的知识。

-学生在了解营养与健康的关系后，对自我健康管理有了更积极的态度，愿意为自己的健康负责。教学评价1.课堂评价：

-通过提问，了解学生对营养物质分类和作用的掌握程度，及时检查学生对知识的理解。

-观察学生在实践活动中的参与度和操作能力，评估学生的动手能力和团队协作精神。

-进行课堂小测验，检测学生对本节课知识的记忆和应用能力。

2.作业评价：

-对学生的作业进行认真批改，包括食谱设计、营养分析报告等，关注学生的创新性和实用性。

-提供详细的书面反馈，指出学生的优点和需要改进的地方，鼓励学生在下一次作业中有所提升。

-定期组织作业展示，让学生分享自己的成果，互相学习，激发学生的学习兴趣。

3.形成性评价：

-通过课堂讨论和小组合作，评价学生的沟通能力和团队合作精神。

-利用学生自评和互评，鼓励学生反思自己的学习过程，培养自我评价能力。

4.总结性评价：

-在课程结束后，通过期末考试或项目展示，全面评价学生对本单元知识点的掌握情况。

-结合学生在整个学习过程中的表现，给予综合评价，包括知识掌握、技能应用、情感态度等方面。

5.反馈与改进：

-根据学生的评价和教师自身的观察，及时调整教学策略和方法，确保教学目标的实现。

-鼓励学生提出改进意见，共同提高教学质量。典型例题讲解1.例题：人体每天需要的蛋白质大约是多少克？

解答：成年人每天需要摄入的蛋白质大约为每公斤体重0.8克。以一个体重60公斤的成年人为例，其每天需要的蛋白质大约为60公斤×0.8克/公斤=48克。

2.例题：以下哪种食物富含维生素A？

解答：胡萝卜、南瓜、甜椒等橙色或红色蔬菜富含维生素A。因此，答案是胡萝卜。

3.例题：以下哪种矿物质对骨骼健康非常重要？

解答：钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，对骨骼健康非常重要。因此，答案是钙。

4.例题：以下哪种食物富含膳食纤维？

解答：全谷物、豆类、蔬菜和水果等食物富含膳食纤维。因此，答案是全谷物。

5.例题：以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？

解答：鱼类、坚果、橄榄油等食物富含不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。因此，答案是鱼类。

补充说明：

-例题1涉及蛋白质的摄入量计算，需要学生掌握蛋白质的每日推荐摄入量和体重的关系。

-例题2和例题3考查学生对维生素和矿物质的食物来源的掌握，需要学生能够识别不同食物的营养成分。

-例题4和例题5涉及膳食纤维和不饱和脂肪酸的食物来源，需要学生了解不同食物的营养特点。

-这些例题旨在帮助学生巩固对营养物质分类和作用的认知，提高他们在实际生活中选择健康食物的能力。板书设计①食物中的营养物质

-蛋白质：构成和修复身体组织

-脂肪：储存能量，保护内脏

-碳水化合物：主要能量来源

-维生素：调节生理功能

-矿物质：构成骨骼和牙齿，维持电解质平