酒吧消防安全制度灭火和应急疏散预案

酒吧消防安全制度灭火和应急疏散预案一、酒吧消防安全管理制度（一）消防安全责任制度1.酒吧法定代表人/经营者为消防安全第一责任人，全面统筹酒吧消防安全工作，履行以下职责：（1）贯彻落实消防法律法规，保障酒吧消防安全投入符合国家标准要求，酒吧单层建筑面积180㎡，总建筑面积360㎡（地上两层），按照要求年度消防安全投入不低于营业收入的2%，用于消防设施维保、器材更新、消防安全培训；（2）组织制定消防安全管理制度和灭火应急疏散预案，每季度至少组织1次消防安全工作专题会议，研究解决消防隐患整改、资金投入等问题；（3）组织开展防火检查，督促落实火灾隐患整改，及时处理涉及消防安全的重大问题。2.酒吧设置专职消防安全管理人1名，履行以下具体职责：（1）拟定酒吧年度消防安全工作计划，组织实施日常消防安全管理工作；（2）组织制定消防安全制度并检查落实情况，每日对酒吧重点区域进行防火巡查，每月组织1次全面防火检查；（3）管理消防设施和器材，每月对灭火器、消火栓、烟感报警器、应急照明等设施进行点检，每年委托具备资质的机构对自动灭火系统、火灾自动报警系统进行1次全面检测，留存检测报告；（4）组织开展对员工的消防安全培训，定期组织灭火和应急疏散演练。3.岗位消防安全职责：（1）吧台服务员：负责吧台区域可燃物清理，每日打烊后关闭吧台所有非必要电源，熟悉吧台周边灭火器、消火栓位置，掌握初期火灾处置方法；（2）包间服务员：负责包间内吸烟管控，及时清理烟头等火种，提醒顾客不得遮挡消防设施，疏散通道保持畅通，掌握包间疏散出口位置；（3）保洁员：每日清理疏散通道、安全出口的杂物，不得遮挡消火栓、疏散指示标志，发现火情第一时间报警并引导顾客疏散；（4）保安：24小时在岗值班，每2小时对全区域进行一次防火巡查，重点检查动火用电、疏散通道情况，监控消防控制终端（本酒吧设置独立消防控制室，配备值班人员24小时在岗），接到火警信号立即核实并启动预案。（二）防火巡查、检查制度1.防火巡查：每日开展不少于3次的日间巡查，夜间营业期间每2小时巡查1次，打烊后进行闭店清场巡查，巡查内容包括：（1）安全出口、疏散通道是否畅通，有无堵塞、锁闭情况，安全出口共4处，一层2处、二层2处，宽度均不小于1.4m，符合规范要求，巡查需确认每处出口无遮挡；（2）消防设施器材、消防安全标志是否完好在位，本酒吧配置手提式干粉灭火器（MFZ/ABC4型）32具，每具压力值处于绿区有效范围，每层设置室内消火栓2个，共4个，消火栓箱内水枪、水带齐全完好；（3）用电用气是否违规，有无私拉乱接电线，营业期间电气设备温度是否正常，燃气阀门是否关闭严密；（4）是否违规携带火种，是否存在违规吸烟、动用明火情况；（5）消防控制室值班人员是否在岗在位，终端运行是否正常。巡查人员应当及时纠正违章行为，妥善处置火灾隐患，无法当场处置的，应当立即报告消防安全管理人，发现火情立即启动预案。巡查情况应当如实填写《防火巡查记录表》，巡查人员和主管人员签字存档，保存期限不少于1年。2.防火检查：每月由消防安全管理人组织一次全面防火检查，每年由第一责任人组织2次综合性检查，检查内容包括：（1）消防安全制度落实情况，员工消防安全培训合格情况；（2）火灾隐患整改及防范措施落实情况；（3）消防设施、器材运行有效情况，消防水源供水压力是否正常，本酒吧市政供水压力不低于0.3MPa，满足消防用水要求；（4）用火、用电、用气安全管理情况；（5）疏散预案、应急准备情况。防火检查应当填写《防火检查记录表》，检查人员和被检查部门负责人签字存档，对检查发现的火灾隐患，下达《隐患整改通知书》，明确整改责任人、整改期限、整改措施，整改完成后复查，留存复查记录。（三）消防设施器材维护管理制度1.火灾自动报警系统：本酒吧设置点型烟感探测器42个，手动报警按钮8个，消防控制室联动控制器1台，由专人每日检查控制器运行状态，每半年由具备资质的机构对探测器进行一次清洗标定，每年进行一次全面联动检测，保证报警响应时间不超过10秒。2.自动喷水灭火系统：本酒吧采用湿式自动喷水灭火系统，覆盖所有营业区域，共布置喷头128个，每日检查系统压力，每月对喷头、报警阀组进行检查，每季度对水流指示器、末端试水装置进行测试，每年对管道进行冲洗，保证系统出水时间不超过5分钟。3.应急照明和疏散指示标志：酒吧公共区域、疏散走道、楼梯间设置应急照明共24套，疏散指示标志18个，安全出口标志4个，每月检查外观是否完好，每半年进行一次放电测试，连续放电时间不低于30分钟，符合规范要求。4.灭火器：按照每50㎡配置2具4kg干粉灭火器的标准配置，实际配置32具，分布在吧台、楼梯口、包间门口、疏散走道等位置，每月检查压力、外观，压力表指针处于绿区为有效，红区为失效，立即更换，干粉灭火器每2年进行一次水压试验，满5年首次维修，之后每1年维修一次，10年报废，维修更换记录存档。5.消火栓系统：室内消火栓每半月检查一次，确认箱内水枪、水带齐全，接口无渗漏，出水正常，室外消火栓每月检查一次，保证周边无遮挡，出水压力正常。（四）用火用电安全管理制度1.酒吧内除设置在封闭吧台区域内的燃气加热设备外，禁止任何违规动用明火，顾客不得在营业区内吸烟，设置专门吸烟区1处，配备无烟灰缸和灭火器，由专人每30分钟清理一次烟蒂火种。2.电气线路敷设全部穿阻燃管保护，禁止私拉乱接临时电线，确需使用临时线路的，必须经消防安全管理人批准，使用期限不超过24小时，到期立即拆除，电气设备安装符合规范要求，容量不超过线路设计负荷，吧台总用电负荷为12kW，线路规格为10mm²铜芯线，满足负荷要求。3.营业结束后，必须切断所有非必要电源，仅保留应急照明、消防设施电源，由值班保安逐区域检查断电情况，签字确认。4.燃气罐必须放置在通风良好的专用储存间，储存间设置防爆通风设施，储存量不超过1瓶50kg液化石油气，连接软管每18个月更换一次，每日使用后关闭总阀门，定期检测是否漏气，使用肥皂水检漏，禁止使用明火检漏。（五）消防安全培训制度1.所有新员工上岗前必须接受消防安全培训，培训时间不少于8学时，经考核合格后方可上岗，考核合格率必须达到100%。2.在岗员工每半年接受一次再培训，培训内容包括：（1）消防法律法规，酒吧消防安全制度；（2）本酒吧火灾危险性，防火措施；（3）消防设施器材的使用方法，初期火灾处置方法；（4）火灾报警方法，引导顾客疏散逃生的技能；（5）本酒吧疏散通道、安全出口位置，逃生路线。3.消防安全管理人、值班保安必须经过专门消防安全培训，取得消防培训合格证书方可上岗，掌握消防设施操作，火灾处置程序，预案启动流程。培训记录存档，包括培训时间、培训人员、培训内容、考核成绩，保存期限不少于3年。（六）易燃易爆危险品管理制度酒吧营业区禁止存放任何易燃易爆危险品，消毒用酒精存量不超过500ml，存放于密闭阴凉处，远离热源火源，使用时避免明火，过期酒精及时处理，不得留存，燃气必须符合安全标准，不合格的燃气罐禁止使用，每日对储存区域进行检查，做好记录。二、酒吧灭火和应急疏散预案（一）预案适用范围本预案适用于酒吧发生的任何初起火灾、大面积火灾等各类火灾事故的应急处置，以及营业期间、非营业期间人员疏散逃生工作，发生地震等其他突发事件需要疏散时，也参照本预案执行。本酒吧基本情况：位于建筑首层及二层，单层面积180㎡，总建筑面积360㎡，一层为散台区、吧台，二层为10个包间，营业时段为18:00至次日2:00，高峰时段最大容纳顾客人数120人，员工12人，建筑耐火等级为二级，周边无易燃易爆危险源，建筑一侧距离市政道路8m，消防车可直接停靠，建筑北侧为疏散广场，可容纳所有人员临时集结。（二）应急组织机构及职责酒吧成立灭火应急疏散指挥部，总指挥由消防安全第一责任人担任，副总指挥由消防安全管理人担任，下设5个工作组，职责如下：1.灭火行动组：由保安2人、吧台服务员2人组成，共4人，组长由保安队长担任，职责：接到火警后，第一时间携带灭火器材赶到起火部位，扑灭初起火灾，切断起火区域电源、燃气源，配合消防部门灭火，提供火场信息。2.疏散引导组：由各区域服务员共6人组成，每层安排3人，组长由服务主管担任，职责：分工负责各区域顾客疏散，按照疏散路线引导顾客从最近的安全出口撤离，提醒顾客不要乘坐电梯，不要贪恋财物，帮助老人、小孩、行动不便顾客疏散，疏散完成后清点人数，向指挥部报告，核对是否有人员被困。3.报警通讯组：由前台接待1人组成，职责：第一时间拨打119火警电话报警，报警内容说明酒吧地址、起火部位、燃烧物质、火势大小、有无人员被困、报警人姓名电话，同时向总指挥报告，通知各工作组启动预案，引导消防车到达现场，保持与消防指挥人员通讯联系。4.安全防护救护组：由保洁员1人、后勤1人组成，职责：在集结区域设置警戒，禁止无关人员进入火场，对受伤人员进行初步救护，拨打120急救电话，配合医护人员转运伤员，保护火场重要物资和财产安全。5.后勤保障组：由消防安全管理人兼任，职责：保障消防设施供水供电，提供灭火器材、照明设备等物资，配合消防部门开展火场侦察，提供酒吧建筑平面布局图、消防设施布置图。（三）报警和接警处置程序1.报警：任何员工发现火情后，立即通过最近的手动报警按钮报警，同时拨打酒吧内部应急电话，向报警通讯组报告，报告内容包括起火地点、燃烧物种类、火势大小、有无人员被困。报警通讯组接到报告后，立即完成以下工作：（1）于1分钟内拨打119火警电话报警，不得延误；（2）立即向总指挥和副总指挥报告火情；（3）启动火灾自动报警系统，通知全酒吧人员疏散；（4）通知值班保安关闭酒吧中央空调，切断起火区域非消防电源。2.接警：总指挥接到报警后，立即下达预案启动指令，通知所有应急小组按照职责开展处置，副总指挥立即前往火场指挥，确认火情，反馈现场情况给总指挥。（四）应急疏散的组织程序和措施1.疏散引导基本原则：按照“起火区域优先、靠近火场区域优先、二层优先于一层”的顺序组织疏散，先疏散顾客，后疏散员工，禁止先自救后疏散顾客的行为。2.疏散路线：本酒吧共设置4条主要疏散路线：（1）一层散台区顾客：①散台北区→北侧主疏散通道→北侧一层安全出口→室外集结区；②散台南区→南侧疏散通道→南侧一层安全出口→室外集结区；（2）二层包间顾客：①北侧包间区→北侧楼梯→北侧一层安全出口→室外集结区；②南侧包间区→南侧楼梯→南侧一层安全出口→室外集结区；所有疏散路线沿途都设置发光疏散指示标志，无遮挡，宽度满足疏散要求，北侧疏散通道宽度2.1m，南侧疏散通道宽度1.8m，楼梯宽度1.5m，符合100人同时疏散的要求。3.疏散引导程序：（1）疏散引导组接到指令后，立即赶到负责区域，大声告知顾客“本区域发生火灾，请不要惊慌，跟随我从最近的安全出口疏散”，逐一提醒包间、角落的顾客，检查卫生间、储物间等封闭区域是否有遗留人员，不得遗漏；（2）疏散过程中，如果烟气较大，提醒顾客低姿弯腰，用湿毛巾捂住口鼻，禁止乘坐电梯，若疏散通道被烟火封堵，引导顾客到最近的安全区域（楼梯间、靠近外窗的包间）躲避，关闭迎火门窗，用湿布封堵门缝，向外发出求救信号，等待救援；（3）所有人员撤离到室外集结区后，疏散引导组立即清点人数，员工清点本区域顾客人数，与入场登记人数核对，指挥部核对员工人数，确认是否有人员被困，如果有人员被困，立即将被困位置、人数报告给消防救援人员；（4）疏散过程中，如果出现人员摔倒、拥挤，立即组织疏导，防止踩踏事故，安排专人在楼梯口、转弯处引导，控制疏散速度，避免拥挤。4.特殊情况处置：夜间营业突然停电导致疏散能见度不足时，立即启动备用应急照明，所有疏散引导员携带手持应急手电筒，引导顾客疏散，避免混乱。（五）初起火灾扑救程序和措施1.灭火行动组接到指令后，必须于3分钟内到达起火部位，开展灭火处置：（1）如果起火面积小于2㎡，属于初起火灾，立即使用就近的干粉灭火器扑救，木质、纺织品火灾使用水喷雾或清水扑救，电气火灾先切断电源再扑救，燃气火灾先关闭阀门再灭火；（2）如果起火部位在吧台，立即关闭燃气总阀门，切断吧台电源，使用灭火器灭火，火势较大时，打开消火栓连接水带水枪灭火；（3）如果起火位置在包间，立即打开房门，确认火势，若初起小火，使用灭火器扑救，若火势已经蔓延，立即关闭房门防止烟气扩散，等待消防救援，同时疏散周边顾客；（4）自动喷水灭火系统喷头自爆喷水后，灭火行动组立即确认起火位置，配合灭火，检查系统运行是否正常。2.注意事项：扑救电气火灾严禁用水直接扑救，必须先切断电源，进入烟气较大的区域必须佩戴防毒面罩，防止中毒，灭火人员保持2人以上一组，不得单独进入火场，避免发生危险，若火势无法控制，立即撤离到安全区域，等待消防救援。（六）安全防护和救护程序和措施1.安全防护救护组接到指令后，立即在室外集结区域设置警戒线，禁止无关人员进入火场，防止无关人员返回火场取财物，造成人员伤亡，维护现场秩序，保障消防车辆通行道路畅通。2.对救出的受伤人员，立即进行现场急救，出血部位进行包扎，烧伤人员避免创面污染，呼吸困难的给予吸氧，重伤人员立即拨打120急救电话，等待医护人员转运，做好伤员信息登记。3.对疏散出来的人员做好情绪安抚，避免慌乱引发次生事故，安排专人照顾老人、儿童等特殊人员，提供必要的饮用水等物资。（七）应急疏散后的收尾工作1.火灾扑灭后，配合消防部门调查火灾原因，提供相关资料，统计火灾损失，落实消防部门整改要求，清理火场，排查残留火种，防止复燃。2.对受损的消防设施器材进行维修更换，对所有区域进行消防安全检查，消除所有火灾隐患后，方可恢复营业。3.组织对本次火灾应急处置进行总结评估，分析预案存在的问题，修改完善预案，对员工进行再培训，吸取事故教训。（八）应急演练要求1.酒吧每半年组织一次全员灭火和应急疏散演练，演练安排在非营业时段进行，提前告知周边商户，避免造成恐慌，每次演练参加人员覆盖率不低于90%，新进员工全部参加。2.演练前制定演练方案，