食品安全问题调查问卷

食品安全问题调查问卷一、受访者基本信息1.您的年龄：□18岁及以下□19-30岁□31-45岁□46-60岁□60岁以上2.您的性别：□男□女3.您的常住地类型：□一线城市（北上广深及新一线城市）□二线城市□三线城市□县城/县级市□乡镇/农村4.您的职业类型：□在校学生□企业/单位普通职工□企业/单位管理人员□个体经营者□自由职业者□事业单位/公务员□务农人员□离退休人员□其他______5.您的家庭月均收入：□3000元及以下□3001-6000元□6001-10000元□10001-20000元□20000元以上6.您家庭的饮食结构中，外购食品（含餐饮、预包装食品、半成品）占日常饮食总比例约为：□20%及以下□21%-40%□41%-60%□61%-80%□80%以上7.您是否有过食品相关行业的从业/学习经历？□是，曾/现从事食品生产、加工、检测、监管相关工作，或就读食品相关专业□否，无相关经历二、食品安全认知情况调查（一）基础常识认知8.您对食品安全标准相关知识的了解程度为：□完全不了解，不清楚有相关标准□略有了解，知道存在国家标准，但不清楚具体内容□基本了解，能区分GB（国家标准）、GB/T（推荐性国家标准）、SC（食品生产许可）等标识的基本含义□比较了解，知晓常见食品的安全指标（如农药残留限量、添加剂使用范围、微生物限量）的大致要求□非常了解，能准确解读常见食品的检测报告和标准条款9.您认为以下哪些属于《中华人民共和国食品安全法》定义的“不安全食品”？（可多选）□过期的预包装食品□未标注生产日期、保质期的散装食品□农药残留超出国家限量标准的蔬菜水果□添加了国家允许使用的食品添加剂但未在包装上标注的食品□感官上有轻微变质但加热后无异味的食材□含有未按规定登记的转基因原料的食品□虚假标注营养成分含量的保健食品□只要没有吃出过健康问题都属于安全食品10.对于食品添加剂，您的认知符合以下哪项？□添加剂都是有害的，不含任何添加剂的食品才是安全的□只要是食品添加剂就对身体有副作用，能不吃就不吃□按照国家标准规定的范围和剂量使用食品添加剂是安全的，不会危害健康□天然添加剂比人工合成添加剂更安全，没有使用限制□不清楚相关规定，无法判断11.您知道以下哪些食品中的常见物质属于违法添加物而非合法食品添加剂？（可多选）□酸菜中的防腐剂苯甲酸钠□卤味中的着色剂胭脂红□腐竹中的增筋剂吊白块□牛奶中的增稠剂明胶□火锅底料中的罂粟壳□馒头中的膨松剂小苏打□豆芽中的生长调节剂6-苄基腺嘌呤12.您对食品保质期的理解符合以下哪项？□保质期是食品的最终食用期，超过保质期一天就绝对不能吃□保质期是厂家对食品品质的承诺期，保质期内食品出现质量问题由厂家承担责任□保质期和保存期没有区别，只要没有变质，超过保质期也可以放心食用□预包装食品的保质期越长，说明添加的防腐剂越多□不清楚保质期的具体定义（二）信息获取与信任度13.您日常获取食品安全相关信息的主要渠道有哪些？（可多选）□政府部门官方公告/官方新媒体账号□权威新闻媒体（央视、人民日报、省级以上正规媒体）报道□短视频平台（抖音、快手等）科普博主□微信公众号、朋友圈转发的科普文章□家人、朋友的经验分享□食品包装上的说明、商家宣传□食品相关的专业书籍、学术文章□社区/单位组织的食品安全宣传活动14.您对以下渠道发布的食品安全信息的信任度从高到低排序为：______（请填写序号）①政府监管部门官方通报②三甲医院/公共卫生机构科普③食品领域权威专家解读④主流媒体调查报道⑤知名科普自媒体内容⑥明星、网红推荐⑦身边亲友分享经验15.过去一年中，您是否遇到过食品安全相关的谣言？□经常遇到，每月至少2次□偶尔遇到，每季度1-2次□很少遇到，全年不超过2次□从未遇到过16.您遇到过哪些类型的食品安全谣言？（可多选）□“某食品含致癌物质，千万不能吃”类的夸大风险类谣言□“某品牌食品使用过期原料、地沟油”类的恶意抹黑类谣言□“特定食物搭配会产生毒素、致人死亡”类的伪科普谣言□“农家自制食品、纯天然食品零添加更安全”类的夸大宣传类谣言□“进口食品比国产食品质量更有保障”类的不实对比类谣言□其他______17.遇到不确定真实性的食品安全信息时，您通常会怎么做？□直接转发给身边的人，提醒大家注意□先存疑，等待官方通报或权威机构核实后再判断□自己上网搜索相关信息，自行判断真伪□不关注，不在意信息真假18.您认为当前食品安全信息传播存在的最突出问题是什么？（可多选）□官方信息发布不及时，谣言传播快于真相□信息专业度过高，普通消费者看不懂□部分自媒体为博流量故意夸大食品安全风险，制造焦虑□不同渠道发布的信息相互矛盾，消费者难以判断□对传播食品安全谣言的主体处罚力度不够，谣言反复出现三、食品安全消费行为调查（一）采购行为与习惯19.您日常采购食品的主要场所是？（可多选）□大型连锁超市□社区生鲜超市/便利店□农贸市场/菜市场□社区团购平台□综合电商平台（淘宝、京东等）□生鲜电商平台（盒马、每日优鲜等）□路边流动摊贩□产地/农户直销点20.您在采购预包装食品时，会关注包装上的哪些信息？（可多选）□生产日期、保质期、有效期□食品生产许可证编号（SC标识）□配料表、营养成分表□生产商名称、地址、联系方式□添加剂使用情况□绿色食品、有机食品、无公害农产品等认证标识□储存条件、食用方法□产品宣传卖点（如“零添加”“纯天然”）□很少关注包装上的信息21.您在采购散装食品（如散装米面、坚果、酱菜、熟食）时，会重点关注哪些内容？（可多选）□盛放容器上标注的食品名称、生产日期、保质期□销售人员的健康证公示情况□食品是否有防尘、防蝇等防护措施□食品的感官状态（有无异味、变色、变质）□销售场所的卫生状况□价格是否优惠□很少关注相关内容22.您采购蔬菜水果时，是否会关注农药残留相关问题？□非常关注，优先选择有“无公害”“有机”认证的产品，或专门采购农户自种的“无农药”蔬菜□比较关注，会通过正规渠道采购，回家后用专用清洗剂、盐水浸泡等方式处理□一般关注，只要看起来新鲜就可以，常规清洗后食用□不关注，没考虑过农药残留的问题23.您购买冷链食品（如进口水果、冷冻肉制品、速冻食品）时，是否会查看相关检验检疫证明、核酸检测证明？□每次都会查看，确认证明齐全才会购买□偶尔会查看，购买进口冷链食品时会注意□不会主动查看，相信销售渠道的产品都是合格的□不知道需要查看这些证明24.您是否会购买“三无”食品（无生产日期、无质量合格证、无生产厂家）？□绝对不会，遇到还会主动向监管部门举报□一般不会，除非是熟人推荐的农家自制食品□偶尔会，觉得味道好、价格便宜就买□经常买，不关注是否是“三无”产品25.您选择食品时，对“网红食品”“爆款食品”的态度是？□非常信任，只要是网红推荐的都会尝试购买□会参考，但会先查看产品资质、评价后再决定是否购买□不太信任，觉得都是营销出来的，质量没有保障□完全不信任，不会购买任何网红食品26.您对自制食品（如农家自制腊肉、酱菜，私人烘焙的蛋糕、甜品，家庭作坊生产的手工食品）的态度是？□完全信任，认为自制食品没有添加剂，比工业化生产的食品更安全□比较信任，只要是熟人制作或者口碑好的就可以放心购买□有疑虑，担心制作过程卫生不达标、没有杀菌防腐措施，容易变质□不信任，没有监管的食品风险更高，不会购买（二）外出就餐与外卖消费行为27.您每周外出就餐（含点外卖）的频次约为？□几乎没有，基本在家吃饭□1-3次□4-7次□8-15次□15次以上28.您选择外出就餐/点外卖的商家时，最关注的因素有哪些？（可多选）□商家的食品安全等级公示（笑脸/平脸/哭脸标识）□平台上的用户评价，尤其是差评中提到的卫生问题□店铺是否有实体门店、门店的卫生状况□价格是否优惠□餐品的口味、销量□商家是否公示营业执照、食品经营许可证□餐品的包装是否完好、干净29.您点外卖时，是否会查看商家的“明厨亮灶”直播？□每次都会看，确认后厨卫生情况再下单□偶尔会看，遇到不熟悉的商家会查看□知道有这个功能，但从来没看过□不知道有“明厨亮灶”相关功能30.您在外出就餐时，遇到过以下哪些问题？（可多选）□餐品里有头发、虫子、异物□食材不新鲜，有异味、变质□餐具不干净，有油污、残留□就餐场所地面、桌面脏乱，卫生状况差□店员没有健康证，操作时不戴口罩、手套□商家使用地沟油、过期食材等传闻□没有遇到过上述问题31.您收到外卖餐品后，通常会做哪些检查？（可多选）□检查餐品包装是否有破损、渗漏□查看餐食是否有异味、异物，是否变质□核对餐品是否与自己点的一致□检查商家是否使用了食安封签□不检查，直接食用32.您是否关注外卖餐品使用的打包盒、餐具的安全性？□非常关注，尽量选择标注可加热、食品级的打包盒，避免高温食物直接接触塑料容器□比较关注，会尽量少点需要长时间保温的汤类、高油类外卖□不太关注，只要包装没破损就可以□完全不关注，没有考虑过相关问题四、食品安全问题遭遇与处置情况调查33.过去一年中，您或您的家人是否遭遇过食品安全问题？□多次遭遇，至少3次□1-2次□不确定，可能有过但没在意□完全没有34.您遭遇过的食品安全问题主要有哪些类型？（可多选）□食用后出现腹痛、腹泻、呕吐等急性肠胃不适症状□购买的预包装食品在保质期内发生变质、涨袋□购买的食品有异物（头发、虫子、塑料、金属碎屑等）□购买到过期食品、“三无”食品□购买的食品检测出农残、兽药残留超标，或含有违法添加物□餐饮商家使用回收食材、过期食材制作餐品□购买的保健食品虚假宣传功效，实际没有作用甚至产生副作用□其他______35.您遭遇食品安全问题最多的场景是？□大型连锁餐饮门店□小型家常菜馆、小吃店□外卖平台商家□路边流动摊贩□超市、便利店销售的预包装食品□农贸市场销售的散装食材□电商平台购买的食品□家里自制的食物36.您遭遇食品安全问题后，造成的最严重后果是什么？□没有明显不适，只是影响心情□出现轻微肠胃不适，自行恢复，没有就医□出现明显中毒症状，需要到医院就诊、治疗□造成长期健康影响，需要长期调理□导致其他严重后果37.遭遇食品安全问题后，您通常会采取哪些措施维权？（可多选）□自认倒霉，下次不再购买这家的产品/不去这家就餐□直接联系商家，要求退款、赔偿□向购买平台（外卖平台、电商平台）投诉，要求平台介入处理□拨打12315、12345热线，向市场监管部门投诉□在社交平台、评价平台发布真实经历，提醒其他消费者□向媒体曝光，要求商家公开道歉、赔偿□向法院提起诉讼，要求商家按照法律规定赔偿38.您没有选择进一步维权的主要原因是什么？（可多选）□损失金额小，维权太麻烦，浪费时间精力□不知道正确的维权渠道和流程□维权成本高，需要提供的证据太多，自己没有留存证据□之前维权过，但是相关部门处理效率低，没有得到满意的结果□商家拒绝赔偿，自己没有办法□觉得就算投诉了也解决不了问题，没必要39.您在维权时，是否了解《食品安全法》中“退一赔十，不足一千元按一千元赔偿”的相关规定？□非常了解，维权时会按照该规定要求赔偿□略有了解，但不清楚具体的适用条件□完全不知道有这项规定40.您认为当前消费者维权面临的最大障碍是什么？（可多选）□举证难，食品吃完了没有留存样本，无法证明问题出自商家□检测成本高，个人送检需要支付高额检测费，远超食品本身价值□监管部门流程繁琐，处理周期长，消费者耗不起□商家推诿责任，不肯承认食品存在问题□相关法律规定不清晰，赔偿额度低，维权收益抵不上成本□对消费者的保护力度不足，商家违法成本低五、食品安全监管评价与诉求调查（一）监管工作评价41.您对所在地当前的食品安全总体状况满意度如何？□非常满意□比较满意□一般□不太满意□非常不满意42.您认为当前哪一类食品的安全问题最突出？（可多选）□粮油米面类□蔬菜水果类□肉及肉制品类□水产品类□乳制品类□零食饮料类□保健食品类□外卖及餐饮食品类□冷链食品类□婴幼儿食品类43.您认为当前食品安全问题最频发的环节是？□种养殖环节（农药、兽药滥用，化肥过度使用）□生产加工环节（违法使用添加剂、非食用物质，生产环境不达标）□流通运输环节（储存条件不达标，食品过期变质，掺假售假）□餐饮服务环节（后厨卫生差，使用过期食材，操作不规范）44.您对当地市场监管部门的食品安全监管工作满意度如何？□非常满意□比较满意□一般□不太满意□非常不满意45.您认为当地监管部门在食品安全监管方面存在的不足有哪些？（可多选）□日常检查力度不够，很多小作坊、小摊贩没有被覆盖到□抽检频次低，很多不合格食品没有被及时发现□对违法行为的处罚力度太轻，起不到震慑作用□问题食品召回制度落实不到位，不合格食品仍然在市场上流通□食品安全信息公开不及时、不透明，消费者知情权得不到保障□接到投诉后处理效率低，处理结果不满意□基层监管人员不足、专业能力不够46.您是否关注过当地市场监管部门发布的食品抽检公告？□经常关注，每次发布都会查看，避开不合格产品□偶尔关注，看到相关信息会留意□很少关注，不知道在哪里查看□完全不关注，觉得和自己没关系47.您所在的社区/村镇是否开展过食品安全相关的宣传活动？□经常开展，每季度至少1次□偶尔开展，每年1-2次□从未开展过□不清楚有没有开展过48.您认为当前的食品安全宣传存在哪些问题？（可多选）□宣传内容太专业，普通老百姓看不懂□宣传形式太单一，只是贴海报、发传单，没人看□宣传频次低，很多人接触不到相关知识□宣传内容不实用，都是空泛的要求，没有可操作的辨别方法□宣传多集中在城市，农村地区宣传不到位（二）诉求与建议49.您认为最应该加强哪一类主体的监管力度？（可多选）□食品生产企业、小作坊□农贸市场、菜市场经营者□小型餐饮门店、流动摊贩□外卖平台及入驻商家□网络直播带货、电商平台食品销售者□保健食品销售商家50.您希望监管部门采取哪些措施提升食品安全保障水平？（可多选）□加大日常抽检频次，扩大抽检覆盖范围，尤其是小作坊、农村市场的抽检□加大对违法行为的处罚力度，提高违法成本，对严重违法者实施行业禁入□及时公开抽检结果、处罚信息，建立食品生产经营者信用档案，向社会公示□完善投诉举报机制，简化投诉流