营养师资格认证与膳食指导知识考试复习题库（附答案）

营养师资格认证与膳食指导知识考试复习题库（附答案）

单选题

1.营养师在评估个体营养状况时，通常采用的方法是什么？

A、健康体检

B、膳食调查

C、问卷调查

参考答案：B

2.营养师在指导高血压患者膳食时应注意什么？

A、控制钠盐摄入

B、增加膳食纤维摄入

C、限制蛋白质摄入

参考答案：A

3.营养师在指导肝病患者膳食时应注意什么？

A、控制脂肪摄入

B、增加膳食纤维摄入

C、限制蛋白质摄入

参考答案：A

4.营养师资格认证考试中，以下哪项不属于营养干预的基本原则？

A、个体化原则

B、科学性原则

C、安全性原则

1st

D、宣传性原则

参考答案：D

5.以下哪种食物富含维生素C?

A、鸡蛋

B、番茄

C、牛奶

参考答案：B

6.人体必需的六大营养素包括哪些？

A、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖

参考答案：A

7.在膳食指导中，针对肥胖患者推荐的饮食原则不包括？

A、控制总热量摄入

B、增加膳食纤维摄入

C、减少脂肪摄入

D、忽略碳水化合物摄入

参考答案：D

8.以下哪种食物富含维生素B3?

A、鸡蛋

B、燕麦

C、面包

2nd

参考答案：A

9.在营养师资格认证考试中，关于营养标签的叙述，下列哪项是正确的？

A、营养标签不包含热量信息

B、营养标签的参考量是100克

C、营养标签上的营养成分是指每100克或100毫升食物所含有的量

D、营养标签的参考量是50克

参考答案：C

10.在膳食指导中，针对高血压患者推荐的饮食原则不包括？

A、减少钠盐摄入

B、增加膳食纤维摄入

C、增加脂肪摄入

D、控制体重

参考答案：C

11.营养师资格认证考试中，关于营养干预干划的叙述，下列哪项是正确

的？

A、营养干预计划只适用于个体

B、营养干预计划需要医生开具处方

C、营养干预计划的目的是指导患者合理膳食

D、营养干预计划的费用由个人承担

参考答案：C

12.在膳食指导中，针对儿童青少年推荐的饮食原则不包括？

A、增加蛋白质摄入

3rd

B、控制脂肪摄入

C、增加膳食纤维摄入

D、忽略碳水化合物摄入

参考答案：D

13.营养师在指导老年人膳食时应注意什么？

A、增加膳食纤维摄入

B、限制蛋白质摄入

C、控制钠盐摄入

参考答案：A

14.营养师在指导糖尿病患者膳食时应注意什么？

A、控制总热量摄入

B、增加膳食纤维摄入

C、限制蛋白质摄入

参考答案：A

15.在膳食指导中，针对乳母推荐的饮食原则不包括？

A、增加蛋白质摄入

B、适量摄入脂肪

C、减少膳食纤维摄入

D、增加碳水化合物摄入

参考答案：C

16.营养师资格认证考试分为几个等级？

A、两个等级

4th

B、三个等级

C、四个等级

参考答案：B

17.以下哪种食物富含钾？

A、鸡蛋

B、红枣

C、香蕉

参考答案：C

18.以下哪种食物富含钙？

A、鸡蛋

B、鱼肝油

C、牛奶

参考答案：C

19.以下哪种食物富含维生素E?

A、番茄

B、花生

C、苹果

参考答案：B

20.营养师在指导膳食时应首先考虑的是什么？

A、营养需求

B、口味偏好

C、预算限制

5th

参考答案：A

21.营养师资格认证考试中，以下哪项不属于营养教育的方法？

A、膳食讲座

B、个体咨询

C、也视广告

D、健康食谱

参考答案：C

22.以下哪种食物富含锌？

A、鸡蛋

B、番茄

C、小麦

参考答案：A

23.以下哪种食物富含维生素B9?

A、鸡蛋

B、燕麦

C、面包

参考答案：B

24.营养师资格认证考试中，关于营养监测的叙述，下列哪项是正确的？

A、营养监测只适用于儿童

B、营养监测的目的是评估人群的营养状况

C、营养监测的方法包括膳食调查、体格检查和生化检测

D、营养监测的费用由个人承担

6th

参考答案：C

25.以下哪种食物富含维生素B6?

A、鸡蛋

B、燕麦

C、面包

参考答案：A

26.营养师在指导肥胖患者膳食时应注意什么？

A、控制总热量摄入

B、增加膳食纤维摄入

C、限制蛋白质摄入

参考答案：A

27.以下哪种食物富含维生素B5?

A、鸡蛋

B、燕麦

C、面包

参考答案：C

28.膳食指导中，针对糖尿病患者推荐的饮食原则不包括？

A、控制总热量摄入

B、减少饱和脂肪摄入

C、增加膳食纤维摄入

D、忽略蛋白质摄入

参考答案：D

7th

29.在膳食指导中，针对运动人群推荐的饮食原则不包括？

A、增加蛋白质摄入

B、控制脂肪摄入

C、增加碳水化合物摄入

D、忽略膳食纤维摄入

参考答案：D

30.在膳食指导中，针对减肥人群推荐的饮食原则不包括？

A、控制总热量摄入

B、增加膳食纤维摄入

C、减少碳水化合物摄入

D、忽略蛋白质摄入

参考答案：D

31.以下哪种食物富含维生素B12?

A、鸡蛋

B、牛奶

C、燕麦

参考答案：B

32.营养师资格认证考试中，以下哪项不属于营养监测的范畴？

A、膳食调查

B、体格检查

C、生化检测

D、医疗费用调查

8th

参考答案：D

33.营养师资格认证考试中，以下哪项不属于营养干预的方法？

A、膳食评估

B、膳食指导

C、药物治疗

D、运动指导

参考答案：C

34.在膳食指导中，针对慢性病患者推荐的饮食原则不包括？

A、控制总热量摄入

B、增加膳食纤维摄入

C、减少脂肪摄入

D、忽略碳水化合物摄入

参考答案：D

35.营养师在指导孕妇膳食时应注意什么？

A、增加蛋白质摄入

B、增加膳食纤维摄入

C、限制脂肪摄入

参考答案：A

36.营养师资格认证考试中，以下哪项不属于营养咨询的范畴？

A、膳食评估

B、膳食指导

C、药物治疗

9th

D、运动指导

参考答案：C

37.营养师资格认证考试中，关于营养咨询的叙述，下列哪项是正确的？

A、营养咨询只适用于健康人群

B、营养咨询需要医生开具处方

C、营养咨询的目的是指导患者合理膳食

D、营养咨询的费用由医院承担

参考答案：C

38.营养师在指导心血管疾病患者膳食时应注意什么？

A、控制总热量摄入

B、增加膳食纤维摄入

C、限制脂肪摄入

参考答案：C

39.以下哪项食物属于低GI食物？

A、白面包

B、全麦面包

C、红薯

D、米饭

参考答案：B

40.营养师在指导慢性病患者膳食时应注意什么？

A、增加膳食纤维摄入

B、限制蛋白质摄入

10th

C、控制总热量摄入

参考答案：C

41.在膳食指导中，针对孕妇推荐的饮食原则不包括？

A、增加蛋白质摄入

B、控制脂肪摄入

C、增加膳食纤维摄入

D、忽略碳水化合物摄入

参考答案：D

42.以下哪种食物富含维生素C?

A、鸡蛋

B、番茄

C、苹果

参考答案：B

43.以下哪种食物富含膳食纤维？

A、鸡蛋

B、燕麦

C、牛奶

参考答案：B

44.在膳食指导中，针对老年人推荐的饮食原则不包括？

A、增加膳食纤维摄入

B、适量摄入蛋白质

C、减少脂肪摄入

11th

D、忽略碳水化合物摄入

参考答案：D

45.以下哪种食物富含维生素A?

A、番茄

B、胡萝卜

C、苹果

参考答案：B

46.营养师资格认证考试中，以下哪项不属于营养干预的目标？

A、改善营养状况

B、降低患病风险

C、提高生活质量

D、治疗疾病

参考答案：D

47.营养师在指导肾脏病患者膳食时应注意什么？

A、控制蛋白质摄入

B、增加膳食纤维摄入

C、限制脂肪摄入

参考答案：A

48.以下哪种食物富含维生素B2?

A、鸡蛋

B、牛奶

C、燕麦

12th

参考答案：B

49.营养师资格认证考试中，以下哪项不属于营养干预的效果评价?

A、营养状况改善

B、患病风险降低

C、生活质量提高

D、医疗费用降低

参考答案：D

50.营养师资格认证考试中，以下哪项不是考试科目？

A、临床营养学

B、心理学

C、营养与食品卫生

D、营养评估与膳食指导

参考答案：B

51.以下哪种食物富含维生素B1?

A、鸡蛋

B、燕麦

C、面包

参考答案：C

52.以下哪种食物富含铁？

A、鸡蛋

B、红枣

C、芝麻

13th

参考答案：B

多选题

1.以下哪些是营养师在评估个体营养状况时需要考虑的生理因素？

A、代谢率

B、消化吸收功能

C、免疫功能

D、生长发育

参考答案：ABCD

2.营养师在开展膳食指导时，如何指导消费者进行食物多样化？

A、鼓励消费者选择不同颜色的蔬菜和水果

B、提供食物搭配建议

C、培养消费者尝试新食物的习惯

D、强调食物的口感和营养价值

参考答案：ABCD

3.膳食指导中，如何帮助消费者建立合理的膳食结构？

A、强调食物多样化和平衡膳食

B、提供膳食指南和营养知识

C、培养消费者良好的饮食习惯

D、指导消费者进行食物搭配

参考答案：ABCD

4.营养师在开展膳食指导时，应遵循哪些原则？

14th

A、个性化原则

B、综合性原则

C、科学性原则

D、可行性原则

参考答案：ABCD

5.下列哪些食物富含膳食纤维？

A、全谷物

B、豆类

C、蔬菜

D、水果

参考答案：ABCD

6.膳食指导中，如何帮助消费者选择低脂食品？

A、阅读食品标签

B、选择低脂肪肉类

C、限制油炸食品摄入

D、选择低脂奶制品

参考答案：ABCD

7.以下哪些是营养师在制定膳食计划时需要考虑的个体因素？

A、年龄

B、性别

C、体重

D、健康状况

15th

参考答案：ABCD

8.下列哪些食物富含维生素B5?

A、全谷物

B、豆类

C、肉类

D、蔬菜

参考答案：ABCD

9.下列哪些食物富含维生素B1?

A、全谷物

B、豆类

C、肉类

D、蔬菜

参考答案：AB

10.下列哪些食物富含维生素B3?

A、肉类

B、鸡蛋

C、豆类

D、蔬菜

参考答案：ABC

11.膳食指导中，以下哪些是推荐的饮食方法？

A食物搭配

B、食物烹饪

16th

C、食物储存

D、食物选择

参考答案：ABCD

12.膳食指导时应关注哪些人群的特殊营养需求？

A、儿童

B、孕妇

C、老年人

D、运动员

参考答案：ABCD

13.以下哪些是营养师在制定膳食计划时需要遵循的原则？

A、根据个体需求制定

B、考虑食物的易消化性

C、遵循营养指南

D、考虑食物的口感

参考答案：ABC

14.膳食指导时应考虑哪些因素？

A、个体健康状况

B、年龄与性别

C、职业活动强度

D、个人口味与喜好

参考答案：ABCD

15.膳食指导中，如何帮助消费者建立健康的饮食习惯？

17th

A、提供营养知识

B、制定合理的膳食计划

C、培养良好的饮食习惯

D、提供实用的烹饪技巧

参考答案：ABCD

16.下列哪些营养素是人体必需的？

A、蛋白质

B、脂肪

C、碳水化合物

D、维生素

参考答案：ABCD

17.下列哪些是营养师在指导患者进行饮食调整时需要关注的营养素？

A、蛋白质

B、脂肪

C、碳水化合物

D、维生素

参考答案：ABCD

18.膳食指导中，以下哪些是推荐的饮食习惯？

A、饮食定时定量

B、饮食多样化

C、适量运动

D、控制体重

18th

参考答案：ABCD

19.膳食指导中，如何帮助消费者建立良好的饮食习惯？

A、培养规律的饮食习惯

B、鼓励分餐制

C、增加食物的口感和营养价值

D、提供实用的烹饪技巧

参考答案：ABCD

20.下列哪些食物富含维生素B2?

A、肉类

B、蛋类

C、豆类

D、蔬菜

参考答案：AB

21.膳食指导中，如何帮助消费者选择健康食品？

A、提供食品标签解读技巧

B、强调新鲜、自然食品

C、鼓励消费者关注食品成分

D、提供食品安全知识

参考答案：ABCD

22.营养师在开展膳食指导时，如何帮助消费者控制能量摄入？

A、建议合理分配膳食中的能量

B、提供能量密度低的食品选择

19th

C、鼓励消费者进行适量运动

D、提供能量消耗的知识

参考答案：ABCD

23.下列哪些食物富含蛋白质？

A、肉类

B、鱼类

C、豆类

D、蛋类

参考答案：ABCD

24.营养师在开展膳食指导时，如何评估消费者的营养状况？

A、进行营养状况评估

B、了解消费者的健康状况

C、分析消费者的膳食摄入

D、提供个性化的膳食建议

参考答案：ABCD

25.下列哪些是营养师资格认证的考试科目？

A、营养学基础

B、临床营养学

C、公共营养学

D、膳食指导

参考答案：ABCD

26.营养师在开展膳食指导时，如何指导消费者进行饮食调整？

20th

A、提供饮食调整方案

B、了解消费者的饮食偏好

C、分析消费者的健康状况

D、提供个性化的膳食建议

参考答案：ABCD

27.膳食指导中，如何帮助消费者选择富含抗氧化剂的食物？

A、增加蔬菜和水果的摄入量

B、选择全谷物

C、限制加工食品摄入

D、鼓励消费者选择低脂食品

参考答案：ABCD

28.下列哪些食物富含维生素D?

A、鱼肝油

B、鱼类

C、蛋类

D、肉类

参考答案：AB

29.以下哪些是营养师在评估个体营养状况时常用的评估方法？

A、24小时膳食回顾

B、人体测量

C、血液检查

D、问卷调查

21st

参考答案：ABCD

30.下列哪些是营养师在指导患者进行饮食调整时需要关注的饮食问

题？

A、营养不良

B、过敏反应

C、慢性疾病

D、肥胖

参考答案：ABCD

31.下列哪些食物富含维生素B12?

A、瘦肉

B、鱼类

C、蛋类

D、肉类

参考答案：ABC

32.膳食指导中，以下哪些是推荐的饮食行为？

A、饮食定时定量

B、饮食多样化

C、适量运动

D、控制体重

参考答案：ABCD

33.膳食指导中，如何帮助消费者减少钠的摄入？

A、建议使用低钠盐

22nd

B、避免食用加工食品

C、控制烹饪用盐量

D、鼓励消费者选择新鲜食材

参考答案：ABCD

34.下列哪些食物富含维生素A?

A、番茄

B、胡萝卜

C、红薯

D、鸡肝

参考答案：BCD

35.以下哪些是营养师在评估个体营养状况时需要考虑的心理因素？

A、应激水平

B、情绪状态

C、饮食压力

D^自我效能

参考答案：ABCD

36.以下哪些是营养师在制定膳食计划时需要考虑的个体需求？

A、能量需求

B、营养素需求

C、饮食偏好

D、生活习惯

参考答案：ABCD

23rd

37.下列哪些食物富含铁？

A、红肉

B、蛋类

C、绿叶蔬菜

D、坚果

参考答案：AC

38.以下哪些是营养师在指导患者进行饮食调整时需要关注的营养问

题？

A、蛋白质摄入不足

B、脂肪摄入过多

C、碳水化合物摄入过多

D、维生素摄入不足

参考答案：ABCD

39.下列属于营养师资格认证考试科目的是？

A、营养学基础

B、临床营养学

C、公共营养学

D、食品卫生与管理

参考答案：ABCD

40.下列哪些食物富含钙质？

A、牛奶

B、豆制品

24th

C、绿叶蔬菜

D、鸡蛋

参考答案：ABC

41.营养不良对孕妇有哪些影响？

A、影响胎儿发育

B、增加妊娠并发症风险

C、影响孕妇免疫力

D、增加产后康复难度

参考答案：ABCD

42.膳食指导中，如何帮助消费者增加膳食纤维的摄入？

A、增加全谷物的摄入量

B、增加蔬菜和水果的摄入量

C、鼓励消费者选择粗粮

D、限制精制糖的摄入

参考答案：ABCD

43.营养师在开展膳食指导时，如何评估消费者的膳食摄入？

A、进行膳食调查

B、了解消费者的饮食习惯

C、分析消费者的健康状况

D、提供个性化的膳食建议

参考答案：ABCD

44.下列哪些食物富含维生素B9（叶酸）？

25th

A、绿叶蔬菜

B、豆类

C、谷物

D、水果

参考答案：ABCD

45.膳食指导中，以下哪些是推荐的饮食策略？

A、控制盐分摄入

B、限制糖分摄入

C、增加膳食纤维摄入

D、适量摄入脂肪

参考答案：ABCD

46.下列哪些食物富含锌？

A、瘦肉

B、海产品

C、谷物

D、蔬菜

参考答案：AB

47.营养师在评估个体营养状况时，需要考虑哪些因素？

A、年龄

B、性别

C、体重

D、生活习惯

26th

参考答案：ABCD

48.以下哪些是营养师在评估个体营养状况时需要考虑的环境因素？

A、生活习惯

B、工作压力

C、社会支持

D、饮食文化

参考答案：ABCD

49.膳食指导中，如何调整食物的烹饪方法以减少营养素损失？

A、尽量少用水煮

B、尽量使用微波炉

C、避免长时间高温烹饪

D、使用橄榄油等不饱和脂肪酸油

参考答案：ACD

50.下列哪些食物富含维生素E?

A、植物油

B、坚果

C、蔬菜

D、水果

参考答案：AB

51.下列哪些食物富含钙？

A、牛奶

B、豆腐

27th

C、鸡蛋

D、蔬菜

参考答案：AB

52.以下哪些是营养师在制定膳食计划时需要考虑的群体因素？

A、年龄结构

B、性别比例

C、健康状况

D、饮食习惯

参考答案：ABCD

53.营养不良对儿童生长发育有哪些影响？

A、影响身高

B、影响体重

C、影响智力发育

D、影响免疫力

参考答案：ABCD

54.营养不良对老年人有哪些影响？

A、影响生活质量

B、增加跌倒风险

C、影响认知功能

D、增加慢性病风险

参考答案：ABCD

55.膳食指导中，以下哪些是推荐的饮食原则？

28th

A、均衡膳食

B、适量运动

C、限制高热量食物

D、饮食多样化

参考答案：ABCD

56.营养不良的类型包括哪些？

A、蛋白质-能量营养不良

B、营养缺乏症

C、营养过剩

D、营养失调

参考答案：ABCD

57.下列哪些食物富含维生素B6?

A、肉类

B、豆类

C、蔬菜

D、水果

参考答案：ABCD

58.营养师在开展膳食指导时，如何帮助消葫者减少反式脂肪的摄入？

A、避免食用加工食品

B、选择低脂食品

C、限制油炸食品摄入

D、鼓励消费者选择新鲜食材

29th

参考答案：ABCD

判断题

1.营养师在为孕妇提供膳食指导时，应强调补充叶酸的重要性。

A、正确

B、错误

参考答案：A

2.膳食指导中，建议每天摄入的脂肪不超过总摄入量的30%o

A、正确

B、错误

参考答案：A

3.膳食指导中，水果的摄入量应占总摄入量的10%左右。

A、正确

B、错误

参考答案：A

4.营养师资格认证考试合格者，可在社区担任营养师。

A、正确

B、错误

参考答案：A

5.营养师资格认证考试通过后，即可从事营养师职业。

A、正确

B、错误

30th

参考答案：B

6.营养师在为儿童提供膳食指导时，应关注其生长发育需求。

A、正确

B、错误

参考答案：A

7.营养师在为肥胖患者提供膳食指导时，应强调增加蔬菜摄入。

A、正确

B、错误

参考答案：A

8.膳食指导中，建议每天摄入的蛋白质不超过总摄入量的20%o

A、正确

B、错误

参考答案：A

9.营养师资格认证考试合格者，可在健身场所担任营养师。

A、正确

B、错误

参考答案：A

10.膳食指导中，建议每天摄入的膳食纤维不超过总摄入量的10%0

A、正确

B、错误

参考答案：A

11.营养师在为老年人提供膳食指导时，应强调补充膳食纤维。

31st

A、正确

B、错误

参考答案：A

12.营养师在为儿童提供膳食指导时，应关注其饮食习惯的培养。

A、正确

B、错误

参考答案：A

13.营养师在为运动人群提供膳食指导时，应强调补充蛋白质。

A、正确

B、错误

参考答案：A

14.营养师资格认证考试合格者，可在运动场所担任营养师。

A、正确

B、错误

参考答案：A

15.营养师资格认证考试合格者，可在全国范围内执业。

A、正确

B、错误

参考答案：A

16.膳食指导过程中，营养师应关注个体的心理需求。

A、正确

B、错误

32nd

参考答案：A

17.营养师在为高血压患者提供膳食指导时，应强调低盐饮食。

A、正确

B、错误

参考答案：A

18.营养师资格认证考试合格者，可在医疗机构担任营养师。

A、正确

B、错误

参考答案：A

19.膳食指导中，建议每天摄入的水分至少为1500毫升。

A、正确

B、错误

参考答案：A

20.营养师资格认证考试合格者，可在学校担任营养师。

A、正确

B、错误

参考答案：A

21.营养师资格认证考试合格者，可在养老机构担任营养师。

A、正确

B、错误

参考答案：A

22.营养师资格认证考试需要具备一定的医学基础。

33rd

A、正确

B、错误

参考答案：A

23.营养师资格认证考试难度较高，需要考生具备较强的专业能力。

A、正确

B、错误

参考答案：A

24.营养师在为运动人群提供膳食指导时，应强调补充水分。

A、正确

B、错误

参考答案：A

25.营养师在为老年人提供膳食指导时，应关注其牙齿状况。

A、正确

B、错误

参考答案：A

26.营养师资格认证考试内容包括营养学基就、临床营养、公共卫生营养

等。

A、正确

B、错误

参考答案：A

27.膳食指导中，碳水化合物的摄入量应占总摄入量的50%以上。

A、正确

34th

B、错误

参考答案：A

28.营养师资格认证考试合格者，可在影视行业担任营养师。

A、正确

B、错误

参考答案：A

29.膳食指导中，建议每天摄入的蛋白质至少为0.8克/千克体重。

A、正确

B、错误

参考答案：A

30.营养师在为素食者提供膳食指导时，应关注其维生素摄入。

A、正确

B、错误

参考答案：A

31.营养师