蘘荷林下栽培技术规程

蘘荷林下栽培技术规程1范围本规程规定了蘘荷（Zingibermioga(Thunb.)Rosc.）林下栽培的术语和定义、产地环境、林下选址与整理、种苗选择与处理、定植、田间管理、病虫害防治、采收、留种与贮藏、栽培记录及附则等全流程技术要求。本规程适用于各类适宜蘘荷生长的林下人工栽培生产，包括阔叶林、针阔混交林等林下环境，兼顾小规模庭院林下种植参考，适用于气候温暖湿润、年均气温15℃～22℃、年降水量1000mm～2000mm、无霜期≥240天的区域，其他生态条件相似地区可参照执行。2术语和定义蘘荷：姜科姜属多年生草本植物，又名阳荷、野姜、蘘荷姜，以嫩茎、嫩芽、花穗为食用器官，兼具药用价值，喜阴湿、耐寒、耐半阴，适宜林下散射光环境生长。林下栽培：利用林地林下空间，在不破坏原有林木生长、不改变林地生态环境的前提下，种植蘘荷，实现林农复合经营、提高林地利用率和经济效益的栽培模式。种茎：用于蘘荷繁殖的健康地下茎，需具备芽眼饱满、无病虫害、无机械损伤、肉质肥厚的特性，是蘘荷林下栽培的主要繁殖材料。林分郁闭度：林地内林木树冠垂直投影面积与林地总面积的比值，是衡量林下光照强度的重要指标，蘘荷林下栽培适宜郁闭度为0.5～0.7。培土壅根：在蘘荷生长期间，向植株基部添加疏松肥沃的土壤，覆盖地下茎和根系，起到保温、保湿、防倒伏、促进不定根生长和嫩茎粗壮的作用。轮作：在同一块林下种植区域，每隔2～3年更换一次栽培作物（如豆科作物、禾本科作物），避免连作障碍，减少病虫害滋生，改善土壤理化性状。3产地环境要求3.1气候条件蘘荷喜温暖湿润、耐半阴、忌强光暴晒，适宜生长温度为15℃～28℃，最适生长温度20℃～25℃；冬季可耐受-5℃短期低温，长期低温（≤-8℃）需采取防寒措施；生长期需充足水分，空气相对湿度保持在70%～85%，忌干旱和积水；年均降水量1000mm～2000mm，降水分布均匀，避免持续暴雨或长期干旱。3.2土壤条件选择土层深厚、疏松肥沃、排水良好、保水保肥能力强的沙壤土或壤土，土壤pH值控制在5.5～7.5，土壤有机质含量≥2.0%；避免选择黏重、板结、积水、盐碱化或土壤贫瘠的地块，防止根系腐烂、生长不良。林下土壤需无重金属、农药残留，符合GB15618《土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准》相关要求。3.3水质条件栽培过程中灌溉用水需清洁无污染，选用河水、井水、山泉水等天然水源，水质符合GB5084《农田灌溉水质标准》相关要求，无重金属、有机物污染，避免使用工业废水、生活污水灌溉。4林下选址与整理4.1林下选址林分选择：选择树龄5～15年、生长健壮、树形良好、林相整齐的阔叶林（如樟树、枫树、杨树、栎树等）或针阔混交林，避免选择针叶林（如杉木、松树等），因其林下光照过弱、土壤酸度偏高，不利于蘘荷生长；林木行距≥3m、株距≥2m，保证林下有充足的散射光和操作空间。郁闭度控制：适宜蘘荷生长的林下郁闭度为0.5～0.7，郁闭度过高（≥0.8），林下光照不足，蘘荷植株徒长、嫩茎纤细、产量降低；郁闭度过低（≤0.4），林下光照过强，易导致叶片灼伤、失水萎蔫，需通过修剪林木枝条调节郁闭度。场地要求：选址地势平坦或坡度≤15°的缓坡林地，坡度过大需修建梯田，防止水土流失；远离工业污染、交通主干道、病虫害高发区域，交通便捷、水源充足，便于田间管理和采收。4.2林下整理清理林地：定植前1～2个月，清理林下杂草、灌木、枯枝落叶及石块，杂草、灌木可集中堆放腐熟，制成有机肥回田；保留林木根系，避免损伤林木主干和主根，防止影响林木生长。土壤深耕：对清理后的林下场地进行深耕，深耕深度25～30cm，打破土壤板结层，改善土壤透气性和透水性；深耕过程中，剔除土壤中的石块、草根、杂物，确保土壤疏松均匀。施足基肥：深耕后，结合土壤整理施足基肥，基肥以腐熟的有机肥为主，配合少量化肥，基肥用量为2000～3000kg/667m²（腐熟有机肥，如羊粪、猪粪、腐熟秸秆等）+复合肥（N:P:K=15:15:15）30～40kg/667m²；将基肥均匀撒施在土壤表面，然后浅耕10～15cm，使基肥与土壤充分混合，避免肥料集中烧伤根系。做畦起垄：根据林地坡度和排水情况，做畦或起垄；地势平坦、排水较好的地块，做平畦，畦宽1.2～1.5m，畦高15～20cm，畦间距50～60cm，便于灌溉、排水和田间操作；坡度较大的地块，修建梯田畦，梯田宽度1.0～1.2m，田埂高20～25cm，防止水土流失；畦面平整，压实后备用，避免畦面凹凸不平导致积水。土壤消毒：若林下土壤病虫害较多，可在定植前7～10天进行土壤消毒，选用50%多菌灵可湿性粉剂800～1000倍液，或70%甲基托布津可湿性粉剂1000～1200倍液，均匀喷洒在土壤表面，喷洒量以土壤充分湿润为宜；或撒施生石灰（50～80kg/667m²），翻耕混匀，利用生石灰的碱性杀灭土壤中的病原微生物和虫卵，消毒后通风晾晒3～4天即可定植。5种苗选择与处理5.1种苗选择种茎选择：选用生长健壮、芽眼饱满、无病虫害、无机械损伤、肉质肥厚、直径1.0～2.0cm的蘘荷地下种茎，种茎上需保留2～3个饱满芽眼，芽眼无腐烂、无干瘪，优先选择当年生、无老化的种茎，其发芽率和成活率更高。种苗质量：剔除细弱、病残、腐烂、芽眼干瘪的种茎，避免使用老化、木质化严重的种茎；种茎需新鲜，采收后及时处理，避免长时间存放导致脱水、腐烂。5.2种苗处理种茎修剪：将选择好的种茎切成10～15cm长的小段，每段保留2～3个饱满芽眼，切口平滑无毛刺，避免撕裂种茎表皮；修剪时，去除种茎上的须根、病斑和腐烂部分，确保种茎健康。消毒处理：将修剪好的种茎小段放入50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液，或75%百菌清可湿性粉剂800倍液中，浸泡10～15分钟，杀灭种茎表面的病原微生物，防止定植后腐烂；浸泡后取出，用清水冲洗种茎表面，沥干表面水分备用。催芽处理（可选）：若定植时气温较低（≤15℃），可进行催芽处理，提高发芽率；将消毒后的种茎小段平铺在湿润的沙床中，沙床湿度保持在60%～70%（手握成团、松开即散），温度控制在20℃～25℃，覆盖一层5～8cm厚的湿润沙土，每天喷洒少量清水保持湿润，催芽7～10天，待芽眼萌发（芽长0.5～1.0cm）后即可定植；气温适宜（≥20℃）时，可直接定植，无需催芽。6定植6.1定植时间蘘荷林下栽培定植时间分为春季定植和秋季定植，优先选择春季定植，成活率更高：春季定植：每年3月中旬～4月下旬，此时气温回升至15℃～20℃，土壤解冻、墒情适宜，种茎发芽快、成活率高，定植后可快速进入生长期。秋季定植：每年9月中旬～10月下旬，此时气温稳定在18℃～25℃，土壤湿润，种茎可在冬季来临前形成根系，次年春季快速发芽生长；秋季定植后需采取防寒措施，避免种茎冻伤。定植选择阴天、傍晚或雨后进行，避免中午高温、强光时段，减少种茎失水，提高定植成活率；定植前1小时，对畦面喷洒适量清水，调节土壤含水量至65%～75%，确保土壤湿润但不积水。6.2定植密度根据林下郁闭度、土壤肥力和种茎大小调整定植密度，郁闭度0.5～0.6、土壤肥沃的地块，适当稀植；郁闭度0.6～0.7、土壤肥力中等的地块，适当密植，具体密度如下：行距：40～50cm，株距：30～40cm，定植密度为3300～5500株/667m²；种茎较粗、芽眼饱满的，株距可适当增大至35～40cm；种茎较细、芽眼较少的，株距可适当减小至30～35cm；避免定植过密，防止后期植株拥挤、通风透光不良，滋生病虫害；定植过稀，影响产量，降低林地利用率。6.3定植方法开沟定植：在整理好的畦面上，按预定行距开定植沟，沟深8～10cm，沟宽10～12cm，定植沟方向与畦面平行，沟底平整，避免凹凸不平。摆放种茎：将处理好的种茎小段均匀摆放在定植沟内，芽眼朝上，种茎之间排列整齐，避免芽眼朝下或倾斜，防止影响发芽；种茎摆放后，用手轻轻按压，使种茎与土壤紧密接触，无空隙。覆盖土壤：种茎摆放好后，覆盖一层5～8cm厚的疏松土壤，覆盖均匀，压实土壤，避免种茎裸露在地表导致脱水、冻伤；覆盖后，畦面平整，无凹陷、无凸起。定植后浇水：定植完成后，立即浇透定根水，浇水要均匀，确保每个定植穴都浇透，使种茎与土壤紧密结合，促进根系萌发；浇水后，若畦面出现凹陷，及时补充土壤，避免种茎裸露。覆盖保湿（可选）：定植后，可在畦面覆盖一层5～8cm厚的腐熟秸秆、落叶或杂草，起到保湿、保温、抑制杂草生长的作用，减少土壤水分蒸发，促进种茎发芽；覆盖物要均匀，避免覆盖过厚导致种茎腐烂。7田间管理7.1水分管理定植后至发芽前：保持土壤湿润，含水量控制在65%～75%，每3～5天浇水1次，避免土壤干旱导致种茎脱水、发芽受阻；若遇降雨，及时排水，防止畦面积水导致种茎腐烂。发芽后至幼苗期：幼苗生长缓慢，需水量适中，保持土壤湿润即可，每5～7天浇水1次，浇水采用滴灌或漫灌，避免大水漫灌，防止土壤板结和根系腐烂；林下空气湿度较大时，可减少浇水频率。旺盛生长期（5～8月）：此时气温较高、植株生长迅速，需水量增加，保持土壤含水量在70%～80%，每2～3天浇水1次，高温干旱天气可增加浇水频率，每天浇水1次（选择傍晚），避免中午高温浇水导致叶片灼伤；遇持续暴雨，及时疏通排水沟，排出畦面积水，防止根系腐烂和病害发生。采收期：采收前1～2天浇水1次，保持土壤湿润，使嫩茎、嫩芽饱满，提高采收品质；采收后，及时浇水，补充土壤水分，促进后续芽体萌发和生长。冬季休眠期：植株地上部分枯萎后，进入休眠期，需控制水分，保持土壤微湿（含水量50%～60%），每15～20天浇水1次，避免土壤干旱导致地下茎脱水，同时防止积水导致地下茎腐烂。7.2施肥管理蘘荷林下栽培施肥遵循“基肥为主、追肥为辅，有机肥为主、化肥为辅”的原则，追肥要薄肥勤施，避免施浓肥、生肥，防止烧伤根系；结合植株生长阶段合理施肥，具体如下：提苗肥：定植后20～30天，幼苗长至10～15cm高时，追施提苗肥，促进幼苗生长；选用腐熟的稀薄有机肥（如腐熟的羊粪水、豆饼水），稀释10～15倍后，均匀浇灌在植株基部周围，用量为1000～1500kg/667m²；或追施尿素10～15kg/667m²，兑水稀释后浇灌，避免尿素直接撒施导致烧苗。壮苗肥：幼苗长至25～30cm高时，追施壮苗肥，促进植株健壮生长和地下茎膨大；选用复合肥（N:P:K=15:15:15）20～25kg/667m²，均匀撒施在畦面，然后浅耕5～8cm，使肥料与土壤混合，施肥后及时浇水，促进肥料吸收；或配合追施腐熟有机肥1000kg/667m²，提高土壤肥力。促芽肥：5～6月，植株进入旺盛生长期，开始萌发嫩茎和嫩芽，追施促芽肥，促进芽体饱满、产量提高；选用复合肥（N:P:K=10:15:15）25～30kg/667m²+腐熟有机肥1500kg/667m²，均匀撒施在植株基部，浅耕混匀后浇水；每15～20天追施1次，连续追施2～3次。采后肥：每次采收后，追施1次采后肥，补充养分，促进后续芽体萌发和生长；选用腐熟的稀薄有机肥，稀释8～10倍后浇灌，用量为1000kg/667m²；或追施尿素10kg/667m²+磷酸二氢钾5kg/667m²，兑水浇灌。越冬肥：秋季定植或秋季采收结束后，施足越冬肥，保护地下茎安全越冬，为次年春季生长储备养分；选用腐熟的有机肥2000～2500kg/667m²+复合肥20kg/667m²，均匀撒施在畦面，然后培土5～8cm，覆盖地下茎，施肥后及时浇水。施肥注意事项：施肥时避免肥料直接接触植株根系和叶片，防止烧伤；有机肥需充分腐熟，避免生肥在土壤中发酵产生高温，烧伤根系；夏季高温时段避免施肥，选择阴天、傍晚施肥，施肥后及时浇水，促进肥料吸收。7.3除草与松土除草：定植后，及时清除林下和畦面的杂草，避免杂草与蘘荷争夺水分、养分和光照，防止杂草滋生病虫害；除草时间选择阴天、傍晚，避免中午高温时段，除草时动作轻柔，用手拔除或用小锄头铲除，避免损伤蘘荷根系和地下茎，同时避免损伤林木根系；杂草可集中堆放腐熟，制成有机肥回田；整个生长期除草3～4次，重点在幼苗期和旺盛生长期，确保田间无杂草。松土：每次浇水、施肥后，若土壤出现板结现象，及时进行松土，松土深度5～8cm，动作轻柔，避免损伤根系；松土可改善土壤透气性和透水性，促进根系生长和肥料吸收；幼苗期松土要浅，避免损伤幼苗根系；旺盛生长期松土可适当加深，但不超过10cm；冬季休眠期，可结合越冬肥施用量，浅耕松土1次，深度8～10cm，促进土壤与肥料混合。7.4培土壅根蘘荷生长期间，需进行2～3次培土壅根，促进地下茎生长、防止倒伏，同时促进嫩茎粗壮、提高品质，具体时间和方法如下：第一次培土：幼苗长至20～25cm高时，进行第一次培土，培土厚度5～8cm，将疏松肥沃的土壤均匀覆盖在植株基部，覆盖地下茎上部，促进不定根生长，防止幼苗倒伏。第二次培土：旺盛生长期（6～7月），嫩茎大量萌发时，进行第二次培土，培土厚度8～10cm，覆盖地下茎和部分根系，促进嫩茎粗壮，防止嫩茎裸露在地表导致老化、品质下降。第三次培土（越冬培土）：秋季采收结束后或冬季来临前，进行第三次培土，培土厚度10～12cm，全面覆盖地下茎，起到保温、保湿、防寒的作用，保护地下茎安全越冬，防止冻害。培土注意事项：培土选用疏松肥沃、无病虫害的土壤，避免使用黏重、板结的土壤；培土要均匀，避免植株倾斜、根系裸露；培土后及时浇水，使土壤与地下茎紧密结合。7.5植株调整疏苗：幼苗长至15～20cm高时，若定植过密、植株拥挤，及时进行疏苗，疏除细弱、病残、生长缓慢的幼苗，保留生长健壮、长势一致的幼苗，疏苗后株距保持30～40cm，确保植株有充足的生长空间和通风透光条件。打顶摘心：植株长至40～50cm高时，进行打顶摘心，去除顶端优势，促进侧芽萌发和地下茎生长，增加嫩茎、嫩芽产量；打顶摘心时，保留植株基部2～3个健壮侧芽，去除顶端嫩梢，动作轻柔，避免损伤植株。去除老叶、病叶：旺盛生长期，及时去除植株下部的老叶、病叶、黄叶，减少养分消耗，改善通风透光条件，防止病虫害滋生；去除的老叶、病叶集中烧毁或深埋，避免传播病害。控制开花：若以采收嫩茎、嫩芽为主，当植株出现花穗时，及时摘除花穗，减少养分消耗，促进嫩茎、嫩芽生长；若需留种，可保留少量健壮花穗，其余花穗及时摘除。7.6林分管理林下栽培蘘荷，需兼顾林木生长，避免影响林木长势，具体管理措施如下：郁闭度调节：每年春季和夏季，根据蘘荷生长情况，修剪林木枝条，调节林下郁闭度至0.5～0.7；修剪过密、徒长、病残的枝条，保留健壮枝条，确保林下有充足的散射光，同时避免修剪过多影响林木生长。林木养护：定期检查林木生长状况，及时防治林木病虫害，避免病虫害传播至蘘荷；避免在林木根部周围深耕、施肥，防止损伤林木根系；林木生长期间，若需施肥、浇水，避免影响蘘荷生长。避免破坏林地：田间操作（如定植、浇水、施肥、采收）时，避免损伤林木主干、主根和枝条，避免破坏林地植被，保护林地生态环境。8病虫害防治8.1防治原则蘘荷林下栽培病虫害防治遵循“预防为主、防治结合，农业防治、生物防治为主，化学防治为辅”的原则，优先采用清洁田园、轮作、深耕、选用抗病种苗等农业措施，配合生物防治，合理使用化学药剂，确保产品质量安全，减少对林地生态环境的污染。8.2主要病虫害及防治措施8.2.1主要病害及防治根腐病：症状：主要危害地下茎和根系，发病初期，地下茎出现褐色病斑，逐渐腐烂，根系发黑、腐烂，植株地上部分叶片发黄、萎蔫，最终整株死亡；多发生在高温高湿、土壤积水、连作的地块。防治措施：农业防治：避免连作，实行2～3年轮作；选择排水良好的土壤，定植前深耕土壤、施足有机肥，改善土壤透气性；避免积水，及时排水；选用无病虫害的种茎，定期清除病株、病残体，集中烧毁或深埋。生物防治：发病初期，施用枯草芽孢杆菌、木霉菌等生物菌剂，稀释后浇灌植株基部，每7～10天浇灌1次，连续浇灌2～3次。化学防治：发病初期，用50%多菌灵可湿性粉剂800～1000倍液，或70%甲基托布津可湿性粉剂1000～1200倍液，浇灌植株基部，每7～10天浇灌1次，连续浇灌2～3次；病情严重时，拔除病株，用药剂喷洒病株周围土壤，防止病害扩散。叶斑病：

症状：主要危害叶片，发病初期，叶片上出现圆形或椭圆形褐色小斑点，逐渐扩大，斑点中央呈灰白色，边缘呈褐色，后期斑点上出现黑色霉层，严重时，叶片发黄、干枯、脱落，影响植株光合作用。防治措施：农业防治：及时去除老叶、病叶、黄叶，集中烧毁；加强通风透光，合理控制定植密度，避免植株拥挤；合理施肥，增加磷钾肥施用量，提高植株抗逆性。生物防治：发病初期，喷洒春雷霉素、农用链霉素等生物药剂，每7～10天喷洒1次，连续喷洒2～3次。化学防治：发病初期，用50%多菌灵可湿性粉剂800倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600～800倍液，叶面喷施，每7～10天喷洒1次，连续喷洒2～3次；采收前7天停止用药。锈病：

症状：主要危害叶片，发病初期，叶片上出现淡黄色小斑点，逐渐扩大，形成圆形或不规则形的锈褐色孢子堆，孢子堆破裂后，散发出黄褐色粉末，严重时，叶片干枯、脱落，影响植株生长和产量。防治措施：农业防治：及时去除病叶、病残体，集中烧毁；加强通风透光，降低田间湿度；合理施肥，避免氮肥施用过多，提高植株抗逆性。生物防治：发病初期，喷洒多抗霉素等生物药剂，每7～10天喷洒1次，连续喷洒2～3次。化学防治：发病初期，用25%粉锈宁可湿性粉剂1000～1500倍液，或40%福星乳油8000～10000倍液，叶面喷施，每7～10天喷洒1次，连续喷洒2～3次；采收前10天停止用药。8.2.2主要虫害及防治姜螟（钻心虫）：症状：主要危害嫩茎、嫩芽和地下茎，幼虫钻入植株茎秆内，啃食茎肉，导致植株茎秆中空、折断，叶片发黄、萎蔫，嫩茎、嫩芽腐烂，影响产量和品质；多发生在5～8月，高温高湿环境易爆发。防治措施：农业防治：及时清除病株、残株和杂草，集中烧毁，减少虫源；实行轮作，避免连作；冬季深耕土壤，杀灭越冬幼虫。生物防治：释放赤眼蜂、茧蜂等天敌进行防治；发病初期，喷洒苏云金杆菌（Bt）、白僵菌等生物药剂，每7～10天喷洒1次，连续喷洒2～3次。化学防治：幼虫孵化期，用2.5%溴氰菊酯乳油3000～4000倍液，或10%吡虫啉可湿性粉剂2000～3000倍液，叶面喷施，重点喷洒植株茎秆和嫩梢；每7～10天喷洒1次，连续喷洒2～3次；采收前7天停止用药。蚜虫：

症状：主要危害叶片和嫩梢，成虫、若虫群集在叶片背面和嫩梢上，吸食植株汁液，导致叶片卷曲、发黄、变形，嫩梢生长缓慢、干瘪，同时传播病毒病，影响植株生长和产量。防治措施：农业防治：及时清除杂草，减少虫源；加强通风透光，降低田间湿度；合理施肥，提高植株抗逆性。生物防治：释放瓢虫、草蛉等天敌进行防治；喷洒苦参碱、印楝素等生物药剂，每5～7天喷洒1次，连续喷洒2～3次。化学防治：发病初期，用10%吡虫啉可湿性粉剂2000～3000倍液，或2.5%溴氰菊酯乳油3000倍液，叶面喷施，重点喷洒叶片背面，每7～10天喷洒1次，连续喷洒2次；采收前7天停止用药。蛴螬：

症状：主要危害地下茎和根系，幼虫在土壤中啃食地下茎和根系，导致地下茎腐烂、根系受损，植株地上部分叶片发黄、萎蔫，严重时整株死亡；多发生在土壤肥沃、有机质含量高的地块，冬季和春季危害严重。防治措施：农业防治：冬季深耕土壤，杀灭越冬幼虫；施用充分腐熟的有机肥，避免生肥带入虫源；及时清除杂草，减少虫源。生物防治：施用白僵菌、绿僵菌等生物菌剂，拌土撒施，每15～20天施用1次，连续施用2次。化学防治：定植前，用50%辛硫磷乳油1000～1500倍液，浇灌土壤，杀灭土壤中的幼虫；生长期发病，用50%辛硫磷乳油1000倍液，浇灌植株基部，每15～20天浇灌1次，连续浇灌2次；采收前15天停止用药。8.3化学药剂使用注意事项严格按照药剂使用说明控制剂量、使用方法和停药期，避免药剂残留；选用低毒、低残留、高效的化学药剂，禁止使用高毒、高残留、禁用农药。喷洒药剂选择阴天、傍晚，避免中午高温、强光时段，防止药剂挥发过快和叶片灼伤；喷洒要均匀，重点喷洒病虫害发生部位。不同类型的药剂交替使用，避免病虫害产生抗药性；生物药剂和化学药剂分开使用，间隔5～7天，避免相互影响药效。操作人员佩戴防护手套、口罩、防护服等，避免药剂接触皮肤和呼吸道；施药后及时清洗手、脸和衣物，妥善处理药剂包装，避免环境污染。药剂存放于阴凉、干燥、通风处，远离火源、水源和食品，避免儿童接触。9采收9.1采收时期蘘荷采收分为嫩茎采收、嫩芽采收和花穗采收，根据栽培目的和市场需求，适时采收，确保品质和产量：嫩茎采收：春季定植后，当嫩茎长至20～30cm高、直径1.0～1.5cm，茎秆粗壮、鲜嫩、无老化、无病虫害时，即可采收；采收期为5～8月，每隔7～10天采收1次，采收过早，产量低；采收过晚，茎秆老化、纤维增多，品质下降。嫩芽采收：当嫩芽长至5～10cm高、芽体饱满、鲜嫩、无病虫害时，即可采收；嫩芽采收可与嫩茎采收结合进行，优先采收健壮的嫩芽，促进后续芽体萌发。花穗采收：若以采收花穗为主，当花穗长至10～15cm长、花穗饱满、颜色鲜艳（淡黄色或淡紫色）、无老化、无病虫害时，即可采收；花穗采收期为7～9月，采收后及时销售或加工，避免花穗老化、腐烂。越冬采收：秋季采收结束后，若需采收地下茎，可在冬季植株地上部分枯萎后，挖掘地下茎，去除泥土、须根，清洗干净后销售或贮藏；地下茎采收后，保留部分健壮种茎，用于次年繁殖。9.2采收方法嫩茎、嫩芽采收：用锋利的剪刀或小刀，从嫩茎、嫩芽基部45°斜剪取下，剪口平滑无毛刺，避免撕裂茎秆，影响后续芽体萌发；采收时，保留植株基部2～3个健壮侧芽，促进后续芽体生长；采收后，及时清除剪下的残茎、残叶，保持田间整洁。花穗采收：用剪刀从花穗基部剪下，保留花穗基部1～2cm茎段，避免损伤植株；采收时，轻拿轻放，避免挤压花穗，防止花穗腐烂，影响品质。地下茎采收：用锄头或铁锹，轻轻挖掘植株基部周围的土壤，露出地下茎，用剪刀剪下健壮的地下茎，避免损伤地下茎和根系；挖掘时，动作轻柔，避免破坏林地土壤和林木根系；采收后，及时回填土壤，平整畦面。9.3采收注意事项采收选择阴天、清晨或傍晚进行，避免中午高温时段，减少产品失水，保持鲜嫩品质；雨天不宜采收，防止产品沾泥、腐烂。采收时，轻拿轻放，避免挤压、碰撞，防止产品损伤、腐烂；采收后的产品，及时放入清洁的竹篮、塑料筐中，避免使用有毒、有异味的容器。采收后，及时清洗产品，去除泥土、杂质和病残部分，然后分级包装，尽快销售或加工；若需短期贮藏，可放入阴凉、通风、湿润的环境中，贮藏时间不超过3～5天，避免产品老化、腐烂。采收过程中，避免损伤植株和林木，保持田间整洁，为后续生长和管理创造良好条件。10留种与贮藏10.1留种种茎留种：选择生长健壮、无病虫害、产量高、品质好的植株，作为留种母株；秋季采收结束后，保留母株地下茎，不进行采收，加强田间管理，施足越冬肥，培土防寒，保护地下茎安全越冬；次年春季，母株发芽后，选择芽眼饱满、生长健壮的地下茎，作为种茎，用于繁殖。种子留种（可选）：若需种子繁殖，选择健壮、无病虫害的植株，保留花穗，让其自然授粉、结实；当果实成熟（果皮变黄、开裂）时，及时采收果实，取出种子，清洗干净，晾干表面水分，即可播种；种子寿命较短，建议采后立即播种，或短期贮藏后播种。10.2种茎贮藏种茎采收后，若不立即定植，需进行贮藏，保持种茎新鲜，提高发芽率，具体贮藏方法如