2026年市场监管局食品稽查岗位业务考试题及答案

2026年市场监管局食品稽查岗位业务考试题及答案1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。因召回产生的必要费用由哪一主体承担？A.消费者B.食品生产者C.当地市场监管部门D.原销售该食品的经营者参考答案：B答案解析：《中华人民共和国食品安全法》第六十三条明确规定，食品生产者是食品安全第一责任人，召回不符合安全标准食品产生的运输、仓储、销毁等必要费用均由食品生产者承担，因此本题选B。2.某电商平台内经营者销售预包装进口冷链食品，未按规定张贴进口冷链食品消毒证明、核酸检测证明追溯二维码，食品稽查人员现场检查应当首先责令其改正，拒不改正的，可处多少元以下罚款？A.五百元B.一千元C.五千元D.一万元参考答案：C答案解析：根据《中华人民共和国食品安全法》及《市场监管总局关于进一步推进进口冷链食品追溯体系建设的通知》要求，进口冷链食品生产经营者应当按规定公示各项追溯证明信息，未按要求公示且拒不改正的，可处五千元以下罚款，因此本题选C。3.食品稽查人员在对某农贸市场散装白酒销售摊点检查时，发现经营者将从本地散酒作坊收购的散装白酒自行灌装到定制酒瓶后贴自有品牌标签销售，该经营者仅取得了食品经营许可证，未取得食品生产许可，该行为属于哪一类违法行为？A.未经许可从事食品生产B.经营超过保质期的食品C.生产经营标注虚假生产日期的食品D.经营不合格食品添加剂参考答案：A答案解析：该经营者自行灌装贴标的行为已经属于食品生产加工行为，根据《中华人民共和国食品安全法》第三十五条规定，国家对食品生产经营实行许可制度，从事食品生产应当依法取得生产许可，未取得许可开展食品生产活动的，属于未经许可从事食品生产违法行为，因此本题选A。4.根据《市场监督管理行政处罚程序规定》，食品案件需要移送其他行政机关管辖的，移送案件的市场监督管理部门需要留存的材料是？A.案件全部原件材料B.仅留存涉案物品清单C.仅留存案件移送函D.案件材料复印件及移送函存根参考答案：D答案解析：《市场监督管理行政处罚程序规定》第二十二条明确规定，案件移送时应当向接受移送机关移交全部案件原件材料，移送机关应当留存案件移送函存根和案件材料复印件备查，因此本题选D。5.根据《食品安全抽样检验管理办法》，食品稽查部门对不合格食品核查处置时，食品生产经营者对抽样检验结论有异议申请复检的，复检费用由哪一方预先支付？A.申请人B.原抽样检验机构C.市场监管部门D.原检验机构参考答案：A答案解析：《食品安全抽样检验管理办法》第三十五条规定，对检验结论有异议申请复检的，复检费用由申请人预先支付，复检结论与原结论不一致的，复检费用由原抽样检验的市场监督管理部门承担，因此本题选A。1.下列哪些情形属于《中华人民共和国食品安全法》明确禁止生产经营的食品、食品添加剂？A.超过保质期的食品B.被包装材料、容器、运输工具污染的食品C.无标签的预包装食品D.死因不明的禽畜肉类制品参考答案：ABCD答案解析：《中华人民共和国食品安全法》第三十四条明确将上述四种情形列入禁止生产经营范围，因此四项全选。2.食品稽查案件办理过程中，下列哪些证据材料不能作为定案的依据？A.严重违反法定程序收集的证据材料B.以偷拍偷录手段获取侵害他人隐私权的证据材料C.超出法定举证期限提供，对方当事人不予认可的证据材料D.无法与原件原物核对的复制件参考答案：ABC答案解析：根据《市场监督管理行政处罚证据若干规定》，严重违反法定程序收集、以侵害他人合法权益的手段取得、对方不认可的逾期证据均不能作为定案依据；无法与原件核对的复制件若有其他证据相互佐证，可以作为定案依据，仅不能单独作为定案依据，因此D不选，本题选ABC。3.下列关于食品广告的说法，符合《中华人民共和国食品安全法》规定的有？A.食品广告不得含有虚假内容B.食品广告不得涉及疾病预防功能C.食品广告不得涉及保健功能D.保健食品广告应当经生产企业所在地市场监管部门审查批准参考答案：ABD答案解析：《中华人民共和国食品安全法》第七十一条规定食品广告不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能，并非禁止提及保健功能，取得保健食品资质的产品可以依法标注保健功能；第七十九条规定保健食品广告应当经生产企业所在地省级人民政府食品安全监督管理部门审查批准，因此C错误，本题选ABD。4.食品稽查人员在对中央厨房开展检查时，发现中央厨房存在下列哪些行为应当依法给予行政处罚？A.将加工后的半成品配送至本企业连锁门店B.超出许可范围配送半成品至社会餐饮门店C.未按规定记录配送半成品的流向D.使用超过保质期的调味品加工半成品参考答案：BCD答案解析：中央厨房依法可以向本企业所属连锁门店配送加工后的半成品，A属于合法行为；BCD分别属于超范围经营、未落实进货查验记录制度、使用过期原料，均属于违法行为，应当给予行政处罚，因此本题选BCD。案情：A市市场监管局食品稽查支队接到消费者举报，称该市B饮品有限公司生产的“山泉居”瓶装饮用纯净水，标注每瓶净含量550ml，实际每瓶净含量不足500ml，且该批次纯净水饮用后多名消费者出现腹泻症状。稽查人员立即开展现场检查，现场查获该批次未售出纯净水1200箱，每箱24瓶；现场调取生产记录显示，该批次纯净水生产批号为20260215，证明实际生产日期为2026年2月15日，但瓶身统一标注生产日期为2025年12月15日，标注保质期12个月。经委托法定计量检测机构抽样检测，该批次纯净水实际平均净含量为487ml，远低于标注的550ml；经食品安全检测，该批次纯净水菌落总数超出《包装饮用水食品安全国家标准》（GB8537-2018）规定限值3倍，不符合食品安全标准。经查，B公司依法取得瓶装饮用水生产许可证，该批次纯净水生产成本为每箱30元，出厂价格为每箱50元，案发前已经售出800箱，全部货值尚未收回，B公司未就该批次产品缴纳税费。B公司承认，因为车间管理不善导致微生物污染，为了尽快将产品售出，故意提前标注生产日期混淆库存，同时为了控制成本减少装水量降低生产成本。问题1：请指出本案中B公司存在哪些违反《食品安全法》的违法行为，并分别说明理由。问题2：结合本案，计算违法所得和货值金额，并说明应当作出的行政处罚，列明法律依据。参考答案：问题1：B公司共存在三处违反《食品安全法》的违法行为：（1）生产不符合食品安全标准的食品。《中华人民共和国食品安全法》第三条规定，食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责，第三十四条第十三项明确禁止生产经营不符合食品安全标准的食品。本案中，B公司生产的涉案批次纯净水因车间管理不善导致菌落总数远超国家标准，不符合包装饮用水的强制性安全要求，属于不符合食品安全标准的食品，因此构成生产不符合食品安全标准的食品的违法行为。（2）生产经营标注虚假生产日期的食品。《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第十项明确禁止生产经营标注虚假生产日期、保质期的食品，第六十七条规定预包装食品应当如实标注生产日期。本案中，B公司该批次产品实际生产日期为2026年2月15日，却故意标注为2025年12月15日，属于对生产日期的虚假标注；且保质期为12个月，虚假标注后产品保质期截止时间提前了2个月，刚生产的产品即处于近保质期状态，隐瞒了产品真实生产信息，符合标注虚假生产日期的违法构成要件。（3）生产标签不符合规定的预包装食品，虚假标注净含量。《中华人民共和国食品安全法》第七十一条规定，食品标签应当真实、准确，不得含有虚假内容，第六十七条要求预包装食品应当如实标注净含量。本案中，B公司标注产品净含量为550ml，实际平均净含量仅为487ml，标签内容与实际产品情况不符，属于虚假标注净含量，违反了预包装食品标签管理的强制性规定，构成标签不符合规定的违法行为。问题2：（1）违法所得与货值金额计算：根据《市场监督管理行政处罚违法所得认定办法》，除法律、法规另有规定外，违法所得应当按照当事人从事违法行为取得的全部营业收入计算，不得扣除成本。本案中B公司已经售出800箱，出厂价为每箱50元，应收营业收入共计40000元，未扣除任何合法税费，因此违法所得为40000元。货值金额包括已经售出和尚未售出的违法产品的总价值，本案中未售出1200箱，加上售出的800箱，总计2000箱，每箱出厂价50元，货值金额总计为2000×50=100000元。（2）行政处罚内容及法律依据：根据《中华人民共和国行政处罚法》第二十九条规定，对多个违法行为应当分别裁量、合并处罚。①针对生产不符合食品安全标准的食品的违法行为，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款规定，生产不符合食品安全标准的食品，尚不构成犯罪的，没收违法所得和违法生产的食品，货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。本案货值金额为100000元，结合B公司故意违法造成消费者腹泻的情节，对该违法行为处货值金额十五倍罚款，即1500000元，没收违法所得40000元，没收现场未售出的1200箱不合格纯净水。②针对生产标注虚假生产日期的食品的违法行为，该情形同样规定在《食品安全法》第一百二十四条第一款中，该违法行为与生产不合格食品属于独立违法行为，本案中裁量时遵循过罚相当原则，不再重复处以罚款，将该情节作为从重处罚的考量因素计入不合格食品的处罚裁量。③针对虚假标注净含量、标签不符合规定的违法行为，