GBT 4706.95-2024 家用和类似用途电器的安全 第95部分：商用电动抽油烟机的特殊要求标准立项发展报告

家用和类似用途电器的安全第95部分：商用电动抽油烟机的特殊要求标准立项发展报告StandardizationDevelopmentReport:SafetyofHouseholdandSimilarElectricalAppliances—Part95:ParticularRequirementsforCommercialElectricRangeHoods摘要商用电动抽油烟机作为餐饮服务行业和食品加工场所不可或缺的通风排烟设备，其安全性能直接关系到商业厨房的消防安全、从业人员的职业健康以及消费者的公共安全。随着我国餐饮行业的持续繁荣和商用厨房设备的不断升级，商用电动抽油烟机的市场规模持续扩大，其产品结构日趋复杂、功率等级不断提升，对安全性能的要求也日益严格。在此背景下，GB/T4706.95-2024《家用和类似用途电器的安全第95部分：商用电动抽油烟机的特殊要求》应运而生。本标准作为GB/T4706（等同采用IEC60335系列）国家系列标准的重要组成部分，于2024年7月24日由国家标准化管理委员会正式发布，并将于2026年8月1日起正式实施。本报告全面梳理了该标准的立项背景、编制原则、主要技术内容及创新点，详细阐述了标准的核心安全要求，包括机械危险防护、电气安全、耐热耐燃性能等关键技术指标，并对标准实施的意义与预期效益进行了深入分析，同时对参与标准制定的主要单位进行了介绍，旨在为该标准的宣贯实施和行业应用提供参考与指导。关键词：商用抽油烟机；电气安全；国家标准；IEC60335；特殊要求；产品安全Keywords:CommercialRangeHoods;ElectricalSafety;NationalStandard;IEC60335;ParticularRequirements;ProductSafety一、引言（一）标准立项背景商用电动抽油烟机是指用于商业厨房、餐饮门店、集体食堂等场所，对烹饪过程中产生的油烟、蒸汽及有害气体进行捕集和排除的电动机械设备。与家用抽油烟机相比，商用产品在风量、风压、电机功率、结构尺寸及使用环境等方面均存在显著差异，其连续工作时间长、使用频率高、油烟负载大，安全风险点更为复杂。近年来，随着我国经济社会的快速发展和人民生活水平的不断提高，餐饮服务行业经历了前所未有的繁荣期。根据国家统计局数据，2023年全国餐饮收入突破5.2万亿元，同比增长20.4%。餐饮业的高速增长直接带动了商用厨房设备市场的扩大，商用电动抽油烟机作为后厨核心设备，产销量持续攀升。与此同时，商用厨房安全事故时有发生，火灾隐患、触电事故等问题引起社会各界的广泛关注。在标准层面，此前我国尚无专门针对商用电动抽油烟机的国家标准。已发布的GB/T4706系列标准中，第28部分《家用和类似用途电器的安全吸油烟机（包括灶具吸烟灶等）的特殊要求》主要适用于家用吸油烟机产品，其技术指标无法完全覆盖商用产品的安全需求。由于商用电动抽油烟机在结构设计、使用环境和运行工况等方面与家用产品差异巨大，直接套用家用产品安全标准存在明显的不适应性，导致该类产品在安全监管和质量评定方面存在标准空白。（二）标准制定的必要性与紧迫性第一，保障公共安全的迫切需要。商用厨房人员密集、可燃物集中、油烟浓度高，抽油烟机一旦发生电气故障或机械失效，极易引发火灾事故，严重威胁公共安全。制定专门的安全标准，从源头上提高产品安全水平，是防范安全事故的关键举措。第三，完善标准体系的重要举措。本标准是GB/T4706（IEC60335）系列标准的重要补充和完善。该系列标准是家用和类似用途电器安全领域的基础性安全标准，在国际上得到广泛认可和应用。制定商用电动抽油烟机的特殊要求，填补了该系列标准在该类产品上的空白，使标准体系更加科学完整。第四，促进国际贸易的客观需求。IEC60335-2-99《家用和类似用途电器的安全第2-99部分：商用电动抽油烟机的特殊要求》已在国际范围内推广应用。制定等同采用该国际标准的国家标准，有助于我国商用抽油烟机产品与国际接轨，消除技术性贸易壁垒，促进产品出口。二、标准编制原则与技术路线（一）编制原则本标准在编制过程中严格遵循以下原则：1.安全优先原则。将保障人身和财产安全作为标准编制的首要目标，在技术指标设定上充分考虑商用环境的复杂性、苛刻性和多样性，确保标准的安全水平不低于同类国际标准。2.国际接轨原则。本文件等同采用IEC60335-2-99:2023《家用和类似用途电器的安全第2-99部分：商用电动抽油烟机的特殊要求》，在技术内容和结构编排上与国际标准保持高度一致，积极融入国际标准化体系。3.协调一致原则。正确处理好与GB/T4706.1-2005《家用和类似用途电器的安全第1部分：通用要求》的关系，确保特殊要求与通用要求之间的协调配套。本文件中注日期引用的GB/T4706.1-2005的条款均适用。4.科学适用原则。结合我国商用厨房设备的实际使用条件和行业技术现状，在等同采用国际标准的基础上，充分考虑国内产业的技术可行性和标准的可操作性，确保标准内容科学合理、便于实施。（二）技术路线本标准的技术路线为：以IEC60335-2-99:2023为蓝本，在保持其技术框架和核心要求不变的前提下，按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定进行文本转化，结合我国商用电动抽油烟机产品的实际特点和行业技术发展水平，对相关技术条款进行逐项分析和验证，确保标准技术内容的完整性、准确性和适用性。三、标准主要技术内容（一）标准适用范围本标准规定了商用电动抽油烟机的安全要求，适用于如下产品：-商用电动抽油烟机，包括独立式抽油烟机、壁挂式抽油烟机和岛式抽油烟机；-使用可燃制冷剂的器具（如适用时）的安全要求，但在标准中未涉及制冷剂的环境影响方面内容；-装有电动机或电热元件的器具，其额定电压单相不超过250V，其他电压不超过480V。本标准不适用于：-专为工业用途设计的抽油烟机；-安装在集尘、烟尘或类似系统上作为部件使用的抽油烟机；-用于家用的抽油烟机（由GB/T4706.28另行规定）。对于在车、船或飞机上使用的器具，可能需要附加要求；对于在热带地区使用的器具，可能需要特殊要求；对于在经常发生特殊条件（如腐蚀性或爆炸性环境）场所使用的器具，可能需要附加要求。本标准还应注意到许多国家当局规定的针对压力容器的附加要求、劳动保护要求和类似装置的要求。（二）规范性引用文件本标准在技术内容上以GB/T4706.1-2005为母标准，凡涉及通用性安全要求的条款均引用该标准。在具体技术内容的衔接上，本标准通过"本条款是GB/T4706.1-2005对应条款的替代或补充"的方式，明确了与通用标准的对应关系。同时，标准还注日期引用了IEC60335-2-99的对应版本，确保国际一致性。（三）主要技术条款说明1.术语和定义本标准对"商用电动抽油烟机"给出了明确的定义，即"用于商业用途的、安装在炉灶、烤架或类似烹饪设备上方的电动装置，用于抽吸和过滤烹饪产生的油脂、蒸汽和气味"。这一定义与家用抽油烟机形成明显区分，界定了产品的适用范围。此外，标准还对"正常使用"的概念进行了补充说明——商用电动抽油烟机的正常使用包括在餐馆、食堂、面包房等商业场所中按照制造商说明书进行的操作使用，即使在这些场所中销售或使用该器具的人员并非该器具的日常使用者。2.试验条件考虑到商用抽油烟机的实际使用条件与家用产品存在差异，本标准对试验条件进行了调整。在GB/T4706.1-2005第5章的基础上，标准明确了商用电动抽油烟机的试验环境要求、安装条件、供电条件等，增加了器具应按照制造商安装说明书的描述进行安装后试验的规定，确保试验结果能真实反映产品的实际使用安全性能。同时，标准规定：除非另有规定，测试应在一台未使用过的、有代表性的样品上进行，所有试验应在环境温度为20℃±5℃的条件下进行。3.分类与标志在防触电保护类别方面，标准要求商用电动抽油烟机应满足GB/T4706.1-2005规定的Ⅰ类或Ⅱ类器具要求。在标志和说明方面，本标准在通用要求的基础上增加了特殊要求，例如：对在安装期间必须进行调节的部件应给出详细的安全说明；对过滤器清洗或更换的必要频次应予以说明；对灯具更换（如适用）应提供详细说明。标准强调标志应清晰耐久、易于辨认。4.机械危险防护商用电动抽油烟机的风机叶片高速旋转，如防护不当可能对操作人员和维护人员造成机械伤害。本标准对风机的防护提出了严格要求：对人员可能触及的运动部件，应提供适当的防护装置，防止意外接触；防护装置应使用工具才能拆卸，以防止非专业人员在未断电状态下打开；在产品结构设计上应考虑防止油脂在风轮上大量积聚导致振动增大或风轮变形等安全隐患。5.电气安全要求在电气强度、接地措施、爬电距离和电气间隙等方面，本标准在遵循GB/T4706.1-2005通用要求的基础上，结合商用抽油烟机的实际运行特点进行了补充规定。由于商用产品长期在高温、高湿、高油污环境中运行，对电气绝缘的性能要求更为严格。标准对电动机绕组的温升限值、电气绝缘的热稳定性、电源线的规格和连接方式、内部导线的布线和固定方式等方面均提出了明确要求，确保产品在长期苛刻工况下仍能保持可靠的电气安全性能。6.耐热和耐燃性能商用抽油烟机在使用过程中长期经受高温油烟和烹饪热辐射的作用，其外壳材料和内部结构件的耐热耐燃性能至关重要。本标准对非金属材料部件的耐热和耐燃性能提出了明确要求：对支撑带电部件（包括连接件）的绝缘材料部件，应具有足够的耐热性能；对非金属材料部件，应具有抵抗由过热或引燃导致的火焰蔓延的能力。这些要求有效降低了因材料老化、热变形或意外引燃而引发的火灾风险。7.结构设计要求本标准对商用电动抽油烟机的整体结构设计提出了系列化要求，包括：外壳的机械强度应能承受正常使用中可能遇到的冲击和载荷；应确保油脂收集和排放通道的畅通，防止油脂在器具内部积聚；用于悬挂或支撑抽油烟机的装置应具有足够的安全系数；对可能在运行中产生振动的部件应进行可靠的固定。此外，标准还对内部布线、元件连接、电源连接及外部软线等细节结构提出了要求。8.异常运行和故障条件商用电动抽油烟机在实际使用中可能遇到风机堵塞、电机堵转、电压异常、温控器失效等异常情况。本标准要求在模拟各类异常运行和故障条件下，器具不应发生触电或火灾危险，不应产生危险的机械运动。电机堵转试验是商用抽油烟机安全评估的重点环节，试验过程中电机绕组的温升不得超过规定限值，且不得引燃周围部件。9.其他补充要求除上述主要内容外，本标准还对发热、泄漏电流和电气强度、瞬态过电压、耐潮湿、变压器和相关电路的过载保护、耐久性等方面进行了补充或调整。针对商用产品连续工作时间长的特点，本标准在发热试验的工作时间设定、温升限值的确定等方面充分考虑了实际使用工况。四、标准实施的意义及预期效益（一）提高产品安全水平，保障公共安全本标准的发布实施，为商用电动抽油烟机的安全性能设定了统一的技术底线。通过标准中各项安全要求的技术约束，将有效提升产品的整体安全水平，降低因电气故障引发的火灾风险，减少机械伤害事故的发生概率，切实保障商业厨房的消防安全和从业人员的生命安全。特别是在当前商用厨房设备品牌众多、品质良莠不齐的市场环境下，该标准的实施具有重要的现实意义。（三）完善标准体系，促进国际贸易便利化本标准等同采用IEC60335-2-99:2023，实现了我国商用电动抽油烟机安全标准与国际标准的全面接轨。这不仅有利于消除国际贸易中的技术壁垒，促进我国商用厨房设备产品的出口，也有利于国外优质产品进入中国市场，实现更高水平的对外开放。同时，本标准的发布进一步完善了GB/T4706系列标准在商用电器领域的技术支撑体系，对推进我国电器安全标准体系建设具有积极意义。（四）引导企业技术进步，提升国际竞争力通过实施本标准，企业将更加重视产品的安全设计和安全验证能力建设。标准中的各项技术指标为企业提供了明确的产品开发目标和测试评价依据，有利于引导企业从设计源头把控安全性能，建立完善的产品安全保证体系。在全球商用厨房设备市场中，安全性能是核心竞争力之一，达标产品将更具国际市场竞争力。五、主要起草单位介绍本标准的主要起草单位包括中国电器科学研究院股份有限公司（原中国电器科学研究院）等权威技术机构。中国电器科学研究院股份有限公司（以下简称"中国电研"）始建于1958年，是国务院国资委直属中央企业——中国机械工业集团有限公司（国机集团）的控股子公司，是国内电器领域权威的综合性科研院所和技术服务机构。中国电研长期从事电器产品的质量检验、标准研究、检测认证、试验装备开发及行业技术服务等工作，是国家电器产品质量监督检验中心、国家日用电器质量监督检验中心等多个国家级质检中心的技术依托单位，同时也是全国家用电器标准化技术委员会（SAC/TC46）的秘书处承担单位。在标准研制方面，中国电研作为GB/T4706系列标准的主要起草单位之一，主导或参与制修订了上百项家用和类似用途电器的国家标准和行业标准，在电器安全标准化领域具有深厚的技术积累和丰富的实践经验。中国电研拥有国际一流的电器安全检测实验室，配备有完善的检测设备和专业的技术团队，在商用厨房电器安全检测和评价方面形成了系统的技术能力