2026年食品流通单位包装完整性核查考核试题附答案

2026年食品流通单位包装完整性核查考核试题附答案一、单项选择题（每题2分，共20题，满分40分）1.根据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产经营监督管理办法》相关要求，本次包装完整性核查考核适用于以下哪类食品生产经营主体（）A.食品生产加工企业B.食品流通单位，包括食品批发企业、零售卖场、网络食品交易第三方平台提供者、食品仓储服务企业、线下食品配送服务主体C.食品餐饮服务单位D.食品检验机构2.食品流通环节所指的食品包装完整性，核心定义是以下哪项（）A.仅指食品外包装没有肉眼可见的破损B.包装能够持续保障食品的安全性、标识可追溯性符合法定要求，无破损、渗漏、胀气、污染、标识缺失等影响食品安全和识别的情形C.仅指预包装食品的标签标识完整清晰D.仅指最小销售单元的外箱没有破损3.食品批发企业对入库常规预包装食品进行包装完整性核查，每批次抽样核查比例不低于（）A.1%B.5%C.15%D.30%4.对特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、保健食品等特殊食品，食品流通单位入库核查时，最小销售单元包装完整性核查要求是（）A.抽取10%批次核查B.抽取50%批次核查C.100%全项目核查D.抽取30%批次核查5.预包装食品包装出现以下哪种情形，可以判定为包装完整性符合要求，准予入库或上架销售（）A.最小销售单元罐体出现1cm以下轻微凹痕，未破坏密封层、标识清晰完整B.包装出现轻微渗漏，未污染其他食品C.标签被水雾打湿后关键信息完全无法识别D.包装胀气，通过肉眼可明显观察到膨罐6.根据GB23350-2021《限制商品过度包装要求食品和化妆品》现行有效要求，食品流通单位核查包装合规性时，粮食及其加工品的包装空隙率不得超过（）A.25%B.30%C.45%D.10%7.零售终端对常规预包装食品进行定期货架期包装完整性核查，核查频率要求不低于（）A.每日一次B.每周一次C.每月一次D.每季度一次8.对冷藏冷冻类温度敏感型预包装食品，零售终端上架后的日常包装完整性核查频率不低于（）A.每日一次B.每周一次C.每月一次D.每半个月一次9.取得散装食品经营资质的食品流通单位，对散装食品进行分装销售时，分装包装的完整性要求不包括以下哪项（）A.分装包装材料符合食品接触材料国家安全标准要求B.分装包装密封完好，无渗漏破损C.分装包装上完整标注分装单位名称、地址、联系方式、生产日期、保质期、贮存条件D.分装包装可以直接沿用原厂包装的防伪标识和注册标识10.食品流通单位日常核查中发现包装不完整的不合格食品，应当采取的第一步标准处置措施是（）A.立即降价打折对外销售，减少损失B.立即移入不合格食品专用隔离存放区域，加贴醒目的不合格标识C.直接退回供应商，不需要留存记录D.直接扔入普通生活垃圾箱11.网络食品交易经营者发出食品前，包装完整性核查的核心要求是（）A.只需要核查大包装完好，不需要核查内包装B.每一份发出的食品都必须核查最小销售单元包装完整性，确保合格后发货C.只有特殊食品需要核查，普通食品不需要D.只有临期食品需要核查，新批次食品不需要12.食品仓储服务企业对存储超过（）的在储食品，应当进行一次全面的包装完整性排查，防止存储过程中出现包装破损、受潮霉变污染等问题。A.1个月B.3个月C.6个月D.12个月13.以下哪种预包装食品包装开封痕迹可以判定为符合完整性要求（）A.预包装大箱为整箱运输，流通环节拆分大箱取出最小销售单元，最小销售单元无开封痕迹B.最小销售单元已经被消费者开封后退回，重新封口C.大箱拆开后，最小销售单元裸装放到货架销售D.原厂封口被破坏后，流通单位重新粘贴封口胶14.根据现行食品安全标准，预包装食品包装完整性核查中，不属于必须完整清晰可识别的强制标注信息是（）A.食品名称、配料表B.生产者名称地址联系方式C.生产日期、保质期、贮存条件D.生产企业内部的生产班组编号15.食品流通单位对核查发现的包装不完整不合格食品的处置记录，应当至少保存（）A.1年B.2年C.3年D.5年16.针对需冷链运输的预包装肉制品，包装完整性核查中发现以下哪种情形可以判定合格（）A.包装完好无破损，无渗漏，仅表面有少量正常冰霜，标识清晰B.包装有0.5cm破口，肉品未暴露C.标签被冰霜完全覆盖，信息无法识别D.包装胀气，有发臭异味溢出17.食品流通单位销售进口预包装食品时，包装完整性核查的特殊要求是（）A.不需要中文标签，只要原产国标签完整即可B.必须有符合要求的中文标签，中文标签完整清晰，无脱落涂改C.中文标签可以二次粘贴，只要内容正确，不需要核查原厂包装是否完整D.进口食品大箱拆分后，最小销售单元可以去掉中文标签销售18.以下哪种情形属于包装完整性不合格中的二次包装违规情形（）A.原厂出厂的多件套盒包装B.食品流通单位将多个原厂预包装食品组合成节日礼盒，重新加外包装，未改变最小销售单元包装，且完整标注所有信息C.食品流通单位将原厂大包装拆开，重新分装成小包装，涂改原厂生产日期，套用原厂包装标识销售D.仓储环节整托盘运输，缠绕膜固定包装19.市场监管部门对食品流通单位包装完整性核查工作的监督检查中，发现流通单位未按要求开展核查，不合格食品未按要求处置的，依法最高可以处多少罚款（）A.五千元以下B.一万元以下C.五万元以下D.十万元以下20.食品流通单位开展包装完整性核查的第一责任人是（）A.市场监管部门B.食品流通单位主要负责人C.供货批发商D.食品生产企业二、多项选择题（每题3分，共10题，满分30分）1.食品包装完整性核查的核心核查内容包括以下哪些项（）A.外观完整性，无肉眼可见的破损、撕裂、变形、渗漏、膨罐、沾污、霉变B.密封完整性，密封性能符合产品标准要求，无擅自开封痕迹、无泄漏C.标识完整性，标签、说明书、溯源码、注册码、防伪标识等所有法定标注信息完整清晰可识别D.包装合规性，包装材质符合食品接触材料国家安全标准，不存在过度包装等违规情形2.以下哪些情形应当直接判定为包装不符合完整性要求，不得入库、上架销售（）A.预包装食品最小销售包装存在开裂、破洞、渗漏、胀气、鼓包、被开封情形B.特殊食品最小销售单元已经被拆分、二次分装C.食品包装标签标识脱落、涂改，关键信息（食品名称、生产日期、保质期、生产者信息）无法识别D.食品包装外表面沾有油污、污渍、霉变斑点，已经造成包装污染，可能影响内部食品安全3.特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、保健食品等特殊食品包装完整性核查的特殊要求包括以下哪些（）A.必须保留出厂时的最小销售单元完整包装，不得拆分、分装销售B.最小销售单元的注册标识、溯源码、防伪标识必须完整可查，无法识别的不得上架C.大箱包装拆分后，零售的最小销售单元必须保留完整原厂包装，不得裸卖D.特殊食品的包装不得擅自涂改生产日期、更换标签，不得二次封装销售4.食品流通单位存储过程中，哪些因素容易导致食品包装完整性被破坏（）A.存储环境湿度过高，导致纸质包装受潮发软破损B.堆码高度超过包装承重要求，导致下层包装压坏变形C.虫害鼠害咬噬包装，造成包装破损D.冷链存储温度波动导致包装结霜，包装材质老化破损5.网络食品交易经营者发货前对食品包装完整性的核查要求，包括以下哪些（）A.发货前必须逐单核查待发出食品的最小销售单元包装完整性B.特殊食品必须100%核查最小销售单元的标识、密封完整性C.运输过程需要二次加固外包装的，必须保证加固过程不破坏原有最小销售单元包装的完整性D.破损食品如果降价销售，不需要告知消费者，可以直接发货6.食品流通单位核查发现包装不完整的不合格食品后，标准处置流程包括以下哪些环节（）A.立即隔离，放置在专用不合格品区域，严禁与合格食品混放B.做好不合格食品处置记录，记录内容包括食品名称、规格、批次、数量、不合格原因、处置方式、处置时间、经办人C.根据情况选择退回供应商、销毁、无害化处理等处置方式，严禁擅自将不合格包装食品上市销售D.属于已经售出的不合格包装食品，立即启动召回，通知消费者停止食用7.散装食品销售的包装完整性要求，包括以下哪些（）A.直接入口散装食品的盛放容器、包装材料必须符合食品级安全要求，清洁无破损B.分装后的散装食品包装必须密封完好，无渗漏破损C.散装食品包装或容器上必须按规定标注食品名称、生产日期、保质期、经营者名称地址联系方式等信息，信息完整清晰D.散装食品可以裸装放在货架上销售，不需要任何包装和标识8.以下哪些关于进口预包装食品包装完整性的要求，说法正确的是（）A.进口预包装食品应当有中文标签，中文标签必须完整清晰，不得涂改B.原产国的原标签必须完整，不得擅自去除原标签粘贴中文标签C.没有中文标签或者中文标签不符合要求的进口预包装食品，属于包装不合格，不得销售D.进口预包装食品的溯源凭证必须完整，包装上的溯源标识应当与凭证一致9.食品流通单位建立包装完整性核查管理制度，应当包含哪些核心内容（）A.明确不同品类食品的核查比例、核查频率、核查要点B.明确不合格包装食品的隔离、记录、处置流程C.明确核查人员的岗位职责和考核要求D.明确核查记录的保存期限和管理要求10.包装完整性不符合要求的食品，可能带来的食品安全风险包括以下哪些（）A.内部食品暴露，受到环境微生物、灰尘、有害物质污染，引发食源性疾病B.氧化变质，油脂酸败，缩短食品保质期C.关键信息缺失，导致消费者误食过期食品，引发安全事故D.特殊食品标识缺失，导致消费者误购误用，危害特殊人群身体健康三、判断题（每题1分，共10题，满分10分）1.食品流通单位核查包装完整性时，仅需要核查外包装箱完好，不需要抽查内部最小销售单元的包装情况。（）2.预包装食品包装表面因运输环节产生轻微浮尘，擦拭后标识清晰、密封完好，未污染内部食品，符合包装完整性要求，可以正常上架销售。（）3.网络食品交易第三方平台入网经营者，发货前只需要核对食品品种数量，不需要对每一份食品的包装完整性进行核查。（）4.婴幼儿配方乳粉不得拆分分装销售，必须保留原厂最小销售单元完整包装。（）5.发现包装轻微破损但未污染内部食品，只要降价销售就可以上市，不需要隔离处置。（）6.冷藏冷冻食品包装表面正常结霜，包装完好无破损、标识清晰，属于包装完整性符合要求。（）7.食品流通单位重新分装散装食品，只要标注食品名称就可以销售，不需要标注生产日期和保质期。（）8.食品流通单位应当对所有入库食品开展包装完整性核查，未经核查合格的食品不得上架销售。（）9.进口预包装食品的中文标签脱落，只要能查到产品信息，就可以继续销售。（）10.不合格包装食品的处置记录应当如实留存，不得涂改、伪造。（）四、案例分析题（每题10分，共2题，满分20分）1.某区域连锁婴幼儿用品零售商，2026年3月入库一批某品牌一段婴幼儿配方乳粉，共计120罐，供应商送货时采用整箱运输，每箱6罐。验收环节验收人员按5%比例抽样核查，共抽取10罐检查，发现有2罐抽样产品的罐体存在1-2cm的外力凹痕，其中1罐罐体底部密封焊缝处存在0.2cm的细微开裂，有微量奶粉漏出。供应商现场沟通称，开裂是运输途中轻微磕碰导致，奶粉本身质量没有问题，而且缝隙很小，不会影响食用，建议零售商降价打折处理，愿意给零售商10%的进货折扣作为补偿。零售商现场负责人同意了供应商的建议，准备将该2罐产品放到门店临期折扣区销售。请结合相关规定回答以下问题：（1）该零售商的入库核查程序是否符合要求？（2）发现该问题后的处置方式是否符合要求？请说明正确的处置流程。2.某社区团购平台的区域网格仓，2026年1月从上游批发企业调入一批预包装冷冻水饺，共计500箱，每箱20袋，总货值12万元。运输过程中因冷链车颠簸摩擦，到货卸货后发现有12箱共计36袋水饺的外包装袋出现不同程度破损，其中11袋包装袋完全破裂，馅料直接暴露在外，25袋包装袋存在1cm以上破口，部分冰屑渗出，馅料未暴露。网格仓负责人认为，只是包装出现破损，冷冻食品在低温环境下本身不会变质，降价到成本价销售给平台团长，给消费者优惠处理就可以，不需要做其他隔离处置。请结合食品包装完整性核查要求回答：（1）该网格仓的处置方式是否合法合规？（2）针对不同破损程度的产品分别应当如何正确处置？参考答案一、单项选择题1.B解析：本次考核针对食品流通环节经营主体，食品生产加工、餐饮服务、第三方检验机构不属于本次考核适用范围，因此选B。2.B解析：食品包装完整性是对包装安全性、合规性的全维度要求，并非仅指外箱外观无破损，要求包装持续保障食品安全和标识可追溯，因此选B。3.B解析：根据国内食品流通环节食品安全自查管理规范，常规预包装食品入库抽样核查比例不低于5%，因此选B。4.C解析：特殊食品属于高风险食品，直接关系特殊人群身体健康，要求对所有最小销售单元包装进行100%全核查，因此选C。5.A解析：轻微凹痕未破坏密封层和标识清晰度，不影响食品安全和消费者识别，符合完整性要求，其余选项均属于明确的不合格情形，因此选A。6.C解析：GB23350-2021明确规定，粮食及其加工品包装空隙率不得超过45%，其他普通食品不得超过30%，饮料酒不得超过55%，因此选C。7.B解析：常规预包装食品货架期日常包装完整性核查频率要求不低于每周一次，因此选B。8.A解析：冷藏冷冻温度敏感型食品包装破损后易快速氧化变质，甚至被微生物污染，要求每日营业前开展一次全面核查，因此选A。9.D解析：散装食品分装属于流通环节二次包装，不得擅自沿用原厂的防伪标识和注册标识，必须按照规定标注分装单位完整信息，因此选D。10.B解析：发现不合格包装食品的第一步标准操作就是立即隔离，防止不合格品混入合格区流入市场，后续再按流程完成处置，因此选B。11.B解析：网络食品交易脱离经营者现场管控，每一份发出的食品都必须核查最小销售单元包装完整性，确保合格后方可发货，因此选B。12.B解析：静态存储超过3个月的在储食品，受存储环境影响容易出现包装老化、受潮、破损等问题，应当开展一次全面的包装完整性排查，因此选B。13.A解析：流通环节因整箱运输需要拆分大外包装，不影响内部最小销售单元的完整性，只要最小销售单元无开封破损就符合要求，其余选项均属于破坏包装完整性的情形，因此选A。14.D解析：生产企业内部班组编号属于企业内部管理信息，不属于法定强制标注信息，因此选D。15.B解析：根据《食品安全法》要求，食品经营相关的自查、处置记录最低保存期限为2年，因此选B。16.A解析：冷链预包装食品存储过程中出现正常结霜属于正常现象，只要包装完好无破损、标识清晰就符合要求，其余选项均属于不合格情形，因此选A。17.B解析：进口预包装食品依法必须加贴符合要求的中文标签，中文标签要求完整清晰，不得脱落涂改，因此选B。18.C解析：拆分原厂大包装后涂改原厂生产日期、重新分装套用原厂标识属于典型的违规二次包装，属于包装完整性不合格，因此选C。19.C解析：根据《中华人民共和国食品安全法》相关规定，食品生产经营者未按要求开展食品安全自查，未按要求处置不合格食品的，责令改正，给予警告，拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款，因此最高可处五万元以下罚款，选C。20.B解析：食品经营主体主要负责人是本单位食品安全第一责任人，自然也是包装完整性核查工作的第一责任人，因此选B。二、多项选择题1.ABCD解析：包装完整性核查包含外观、密封、标识、合规四个维度的核心要求，四项均属于核心核查内容，因此全选。2.ABCD解析：四项所述情形均会影响食品安全或消费者识别，不符合包装完整性要求，不得上市销售，因此全选。3.ABCD解析：四项均符合特殊食品包装管理的特殊要求，特殊食品严禁分装、涂改标签，因此全选。4.ABCD解析：四项所述存储环境因素都会不同程度破坏包装完整性，因此全选。5.ABC解析：破损食品即使降价销售也必须提前如实告知消费者包装破损情况，保障消费者知情权，D选项错误，因此选ABC。6.ABCD解析：四项均属于不合格包装食品的标准处置流程，覆盖从发现到处置的全环节要求，因此全选。7.ABC解析：直接入口的散装食品必须有符合要求的包装和标识，不得裸装销售，D选项错误，因此选ABC。8.ABCD解析：四项说法均符合进口预包装食品包装管理的现行规定，因此全选。9.ABCD解析：四项均属于包装完整性核查管理制度必须明确的核心内容，保障制度可落地执行，因此全选。10.ABCD解析：四项均属于包装不完整不合格食品可能带来的食品安全风险，因此全选。三、判断题1.×解析：食品流通单位整箱入库也需要按比例抽查内部最小销售单元包装，特殊食品必须100%核查内部最小单元，因此说法错误。2.√解析：运输产生的轻微浮尘不属于污染，擦拭后不影响食品安全和标识识别，符合完整性要求，因此说法正确。3.×解析：网络食品经营者对每一份发出的食品都必须履行包装完整性核查义务，因此说法错误。4.√解析：根据我国食品安全法规，婴幼儿配方乳粉依法不得分装销售，必须保留原厂完整最小销售单元包装，因此说法正确。5.×解析：无论破损程度如何，包装不合格的食品都必须先隔离处置，经评估确认不影响食品安全且符合规定的才能上市，不得擅自直接降价销售，因此说法错误。6.√解析：冷藏冷冻食品存储过程中正常结霜不会破坏包装完整性，只要包装密封完好、标识清晰就符合要求，因此说法正确。7.×解析：散装食品分装销售必须完整标注食品名称、分装单位信息、生产日期、保质期等法定内容，因此说法错误。8.√解析：食品流通单位落实主体责任，必须对所有入库食品开展包装完整性核查，核查合格后方可上架销售，因此说法正确。9.×解析：中文标签脱落后关键信息无法识别，属于包装完整性不合格，不得继续销售，因此说法错误。10.√解析：所有核查和处置记录必须如实留存，不得涂改、伪造，接受市场监管部门监督检查，因此说法正确。四、案例分析题1.参考答案：（1）该零售商的入库核查程序不符合要求。婴幼儿配方乳粉属于国家严格监管的特殊食品，根据现行规定，特殊食品入库核查时必须对所有最小销售