2026年食品流通单位食品标签识别考核试题附答案

2026年食品流通单位食品标签识别考核试题附答案一、单项选择题（每题1分，共20分）1.食品流通单位收货检查环节，发现进口预包装玻璃瓶装饮料的原厂生产日期标注在瓶肩位置，进口商加贴的中文标签正好覆盖了瓶肩的原厂生产日期，中文标签自身标注了符合原厂信息的生产日期，该标注方式符合我国食品安全标准要求吗？A.符合要求，只要中文标签标注了真实日期就可以上架销售B.不符合要求，生产日期应当清晰标注于预包装食品的明显可见位置，不得被其他标签遮盖C.只有大包装运输食品才不允许遮盖，小包装零售食品可以遮盖D.如果入境检验检疫证明合格就符合要求2.根据我国《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）要求，预包装食品配料表中，各种配料应当按照以下哪种方式排序？A.按照配料加入量从多到少递减排列，加入量不超过2%的配料可不受该排序限制B.按照配料功能类别从核心到辅助排列C.按照配料拼音首字母顺序排列D.按照配料添加先后顺序排列3.根据我国现行预包装食品标签管理要求，以下哪一项属于强制要求标识的八类致敏原类别？A.燕麦B.芝麻C.虾D.芹菜4.进口预包装食品进入国内流通领域上架销售，以下哪一项是符合监管要求的操作？A.只要供货商提供了入境检验检疫证明，没有中文标签也可以上架销售B.跨境电商直邮给消费者个人的进口预包装食品，进入国内批发零售环节上架销售也不需要中文标签C.最小销售单元必须加贴符合要求的中文标签才可以上架销售D.只有原产国是欧盟的进口预包装食品才需要中文标签5.预包装食品净含量标注要求中，当预包装食品净含量大于等于1kg（或大于等于1L）时，以下哪种计量单位标注是符合要求的？A.只用g或mL标注B.只用0.1g或0.1mL标注C.保留一位小数，用kg或L标注D.只用10g或10mL标注6.预包装食品标签标示“无糖”营养声称时，根据《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）要求，每100g（或100mL）食品中糖含量应当不超过多少？A.0gB.0.5gC.1gD.5g7.根据我国农业转基因生物标识管理办法要求，以下关于转基因食品标识的说法正确的是？A.用转基因大豆生产加工得到的大豆油，加工后检测不到转基因成分，不需要标识转基因B.列入农业转基因生物标识目录的原料，无论加工后是否检测出转基因成分，只要生产加工过程中使用了该原料，就必须按规定标识转基因C.转基因原料占总配料量比例不到5%的，不需要标识D.转基因标识必须放在标签醒目位置，字体要比产品名称大才符合要求8.关于辐照食品标识要求，以下说法正确的是？A.只有经过电离辐照处理的整批食品需要标识，配料单独经过辐照处理的不需要标识B.无论是整个食品经过辐照处理，还是某一种配料经过辐照处理，都必须在标签上明确标识C.辐照食品只要保质期符合要求就不需要标识D.只有辐照剂量超过国家安全标准的辐照食品才需要标识9.我国食品安全标准中对保质期的定义是以下哪一项？A.预包装食品的最佳食用期限，超过保质期一定不能食用B.预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限，在此期限内产品完全适于销售，保持产品特有的品质C.食品出厂后最长存放时间，和产品的贮存条件无关D.商家允许销售的最后期限，超过保质期只要品质没问题就可以卖10.我国现行食品生产许可编号（SC编号）总位数为多少位？A.12位B.15位C.18位D.20位11.以下哪一项内容不属于预包装食品标签强制标示的内容？A.生产者名称和地址B.保质期C.食品生产工艺流程图D.产品标准代号12.预包装食品标签标示“低钠”营养声称时，要求每100g食品中钠含量不超过多少？A.120mgB.140mgC.500mgD.2000mg13.根据GB7718关于食品产地标注要求，以下标注方式正确的是？A.产地标注为“四川省成都市”，符合至少标注到县级行政区划的要求B.产地必须标注到乡镇级行政区才符合要求C.产地和生产者地址为同一概念，可以直接复制生产者地址标注不需要单独标注D.酒类食品产地可以只标注到省级行政区，不需要标注到县级14.以下哪一种生产日期标注方式符合我国GB7718的顺序要求？A.10.01.2025B.2025/10/01C.OCT012025D.01/10/202515.根据GB7718要求，预包装食品配料表中的食品添加剂应当如何标识？A.所有食品添加剂都必须同时标注功能类别、具体名称和统一编号，缺一不可B.只标注食品添加剂统一编号，不需要标注具体名称C.可以选择标注“功能类别+具体名称”，或者“具体名称+统一编号”，或者仅标注具体名称，符合规定即可D.只要食品添加剂使用量符合GB2760要求，不需要在配料表中标注16.关于预包装食品贮存条件标注要求，以下说法错误的是？A.需要冷冻贮存的食品，应当标注明确的冷冻贮存温度要求B.常温保存的预包装食品不需要标注贮存条件C.标签可以同时标注未开封状态的保质期和开封后的保质期要求D.标签标示“阴凉处贮存”指的是贮存温度不超过20℃17.食品流通单位将大包装预包装食品分装为小包装预包装食品在零售环节销售，以下哪一项标注要求是正确的？A.只需要标注分装单位的名称和地址，不需要标注原生产单位信息B.需要同时标注原产品的生产日期、保质期，标注分装日期，同时标注原生产者和分装单位的信息C.只需要标注分装日期，不需要标注原产品的生产日期D.不需要重新标注保质期，直接沿用大包装保质期不做任何标注即可18.预包装食品标签标示“零反式脂肪酸”营养声称，要求每100g食品中反式脂肪酸含量不超过多少？A.0gB.0.3gC.0.5gD.1g19.以下哪一种物质属于食品原料，不属于食品添加剂，不需要按照食品添加剂的要求标注？A.谷氨酸钠（味精）B.氯化钠（食用盐）C.山梨酸钾D.红曲红20.食品标签存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵，食品流通单位的正确处理方式是？A.必须立即下架，一律不允许销售B.可以继续销售，不违反食品安全管理要求，监管部门也不会因此对符合条件的瑕疵进行处罚C.需要重新打印标签覆盖瑕疵后才能销售D.应当退回生产企业，由生产企业召回后才能重新上市二、多项选择题（每题2分，共20分）1.以下哪些食品标签问题属于不符合食品安全标准的问题，食品流通单位应当拒收不得上架销售？A.生产日期被包装材料、标签遮盖，无法清晰识别B.配料表漏标了强制要求标识的甲壳纲类动物致敏原C.标签文字印刷偏移1mm，所有文字信息都清晰可辨，内容没有错误D.营养成分表中标示的能量数值，经检测实际偏差达到了40%，超出允许偏差范围2.关于进口预包装食品中文标签标注要求，以下说法正确的有？A.中文标签可以加贴在原销售包装上，只要不遮盖生产日期、保质期等关键信息就符合要求B.中文标签可以直接印刷在最小销售单元的包装上，符合要求C.大运输包装已经加贴了中文标签，最小零售包装可以不贴中文标签，直接上架销售D.进入国内一般贸易流通领域的保税进口预包装食品，最小销售单元必须贴中文标签才能上架销售3.根据GB28050要求，预包装食品营养成分表强制标示的内容包括以下哪些项？A.能量B.蛋白质C.脂肪D.碳水化合物E.钠4.以下哪些标签内容属于误导消费者的违法行为？A.普通预包装食品标签标示“可以降低血糖，治疗糖尿病”B.标签使用和某知名一线品牌高度近似的字体、配色和图案设计，容易让消费者误认C.篡改原产品生产日期，将超过保质期的产品涂改后重新上市销售D.将配料表中的植脂末替换标注为“植物脂肪粉”，不标注真实配料名称，隐瞒反式脂肪酸的可能来源5.关于辐照食品标识要求，以下说法正确的有？A.经电离辐射处理过的预包装食品，必须在标签上标示“辐照食品”或者“本产品经辐照处理”字样B.如果某一种配料单独经过辐照处理，即使最终产品没有经过辐照处理，也需要在配料表中标识该配料经过辐照C.符合国家辐照食品安全标准的辐照食品可以合法上市销售D.辐照食品必须标注辐照处理的剂量和时间才符合要求6.根据我国农业转基因生物标识管理要求，以下说法正确的有？A.转基因标识只要清晰可辨，可以标注在标签的任意位置，不强制要求必须大于产品名称字体B.转基因标识可以标注为“转基因大豆加工品”“本产品含有转基因大豆”等符合要求的表述C.加工后食品中检测不到转基因成分的，可以不用标识D.列入农业转基因生物标识目录的原料，生产加工食品时使用了该原料的，必须按规定标识7.预包装食品标签中，以下哪些内容不允许涂改、伪造、篡改？A.生产日期B.保质期C.生产者名称地址D.配料表8.食品流通单位在收货验收环节，对食品标签必须检查的内容包括以下哪些？A.进口预包装食品是否有符合要求的中文标签B.生产日期和保质期是否清晰，是否已经超过保质期C.配料表是否漏标了强制要求标识的致敏原D.营养声称是否符合国家标准要求，核心营养素有没有标注错误9.以下哪些声称属于GB28050规定的营养声称，必须符合国家标准的含量要求才能标示？A.高钙B.低脂C.零蔗糖D.富含维生素C10.关于预包装食品产地标注要求，以下说法正确的有？A.食品产地指的是食品最终制作、加工完成的地点B.食品产地至少应当标注到县级行政区划C.食品产地和生产者的注册地址不是同一概念，不需要完全一致D.同一产品在多个产地生产的，可以分别标注产地，也可以明确标注产地范围符合要求三、判断题（每题1分，共10分）1.只要供货商提供了有效的入境检验检疫证明，进口预包装食品即使没有中文标签也可以上架销售。2.预包装食品配料中，加入量不超过2%的配料，可以不用标注在配料表中。3.超过保质期的预包装食品属于禁止生产经营的食品，食品流通单位必须及时下架，不得销售。4.预包装食品致敏原可以标注在配料表中对应配料名称的旁边，也可以统一标注在配料表附近的位置，只要清晰易读就符合要求。5.预包装食品净含量只需要标注准确数值，不需要标注对应的计量单位就符合要求。6.预包装食品标签标示“零蔗糖”，就等同于符合“无糖”的标准要求，不需要满足无糖的糖含量限制。7.食品流通单位分装大包装食品为小包装销售时，只需要标注分装日期，不需要标注原产品的生产日期和保质期。8.标签存在轻微文字错误，不影响食品安全也不会误导消费者，虽然属于标签瑕疵不需要处罚，但流通单位在验收时应当尽量拒收该类产品，避免监管风险。9.预包装食品标签标示“有机食品”，必须获得合法有效的有机产品认证证书，标识方式也必须符合有机产品认证管理要求。10.食品生产许可编号过期，对应的产品属于未经许可生产的食品，食品流通单位不得收货上架销售。四、案例分析题（每题25分，共50分）1.某区域连锁超市2026年4月验收一批进口动物性黄油，供货商提供了完整的入境货物检验检疫证明等资质文件，该产品最小销售单元为100g独立纸盒包装，原产国原厂将生产日期喷印在纸盒底部，进口商为了让中文标签版面更美观，直接将中文标签加贴在纸盒底部，完全遮盖了原厂喷印的生产日期，中文标签上标注的生产日期和保质期与原厂信息完全一致。超市验收员小王认为资质齐全，日期一致就没问题，直接收货上架。后被市场监管部门现场检查发现该问题。请回答以下问题：（1）该产品标签是否符合我国食品安全标准要求，请说明理由。（2）作为食品流通单位的验收人员，遇到该类情况应当如何正确处理？2.某食品批发企业2026年3月向辖区内12家便利店配送一批国产苏打饼干，产品标签配料表标注内容为：小麦粉、精炼植物油、食用盐、碳酸钙、膨松剂（碳酸氢钠、焦磷酸二氢二钠）、食用香精，标签正面醒目位置标示“无蔗糖无糖食品适合糖尿病人食用”，后监管部门抽查检测发现，该饼干每100g总糖含量为4.8g。请回答以下问题：（1）该饼干标签存在哪些不符合我国食品安全标准要求的问题，请一一说明。（2）食品流通单位验收人员在日常工作中，应当如何识别这类标签违规问题，避免承担违规责任？参考答案---一、单项选择题1.B解析：根据GB7718要求，预包装食品生产日期应当清晰可见，位于明显位置，不得被其他标签、包装材料遮盖，无论中文标签是否标注了符合要求的日期，遮盖原厂生产日期都属于违规行为，因此该标注不符合要求。2.A解析：GB7718明确规定，预包装食品配料应当按加入量递减顺序排列，加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列，因此A正确。3.C解析：我国现行强制标识的八类致敏原包括：甲壳纲类动物及其制品、鱼类及其制品、蛋类及其制品、花生及其制品、大豆及其制品、乳及乳制品、坚果及其制品、小麦及其制品，虾属于甲壳纲类，属于强制标识范畴，因此C正确。4.C解析：我国食品安全法明确规定，进口预包装食品应当有中文标签，没有中文标签或者标签不符合要求的，不得进口销售，因此最小销售单元必须有合格中文标签才能上架，C正确。5.C解析：GB7718规定，净含量≥1kg或≥1L时，应当以kg或L为单位，保留一位小数，因此C正确。6.B解析：GB28050规定，无糖声称要求每100g（100mL）糖含量≤0.5g，因此B正确。7.B解析：我国现行转基因标识制度为目录管理下的强制标识，只要列入目录的原料使用了转基因品种，无论加工后是否检测出转基因成分都需要标识，因此B正确。8.B解析：GB7718规定，无论是整个食品还是配料经辐照处理，都必须在标签上标识，因此B正确。9.B解析：GB7718对保质期的定义就是预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限，超过保质期的食品禁止销售，因此B正确。10.B解析：我国现行SC食品生产许可编号为15位，因此B正确。11.C解析：预包装食品强制标示内容不包括生产工艺流程图，因此C符合题意。12.A解析：GB28050规定，低钠声称要求每100g钠含量≤120mg，因此A正确。13.A解析：GB7718规定，产地应当至少标注到县级行政区划，因此标注到成都符合要求，A正确。14.B解析：GB7718要求生产日期应当按年、月、日顺序标注，B的顺序和格式符合要求，因此B正确。15.C解析：GB7718对食品添加剂的标识要求为，可以标注功能类别加具体名称，或者具体名称加编号，也可以仅标注具体名称，因此C正确。16.B解析：GB7718规定，如果预包装食品保质期与贮存条件相关，必须标示贮存条件，即使是常温保存的食品，也需要标注常温贮存，因此B说法错误，符合题意。17.B解析：分装食品必须同时标注原生产日期、保质期和分装日期，同时标注原生产者和分装单位信息，因此B正确。18.B解析：GB28050规定，零反式脂肪酸声称要求每100g反式脂肪酸含量≤0.3g，因此B正确。19.B解析：食用盐属于食品原料，不属于食品添加剂范畴，因此不需要按照食品添加剂要求标注，B正确。20.B解析：根据食品安全法规定，标签瑕疵不影响食品安全且不误导消费者的，不认定为违规，可以继续销售，因此B正确。二、多项选择题1.ABD解析：C选项属于不影响识别和内容的标签瑕疵，不属于不符合食品安全标准的问题，ABD都属于影响食品安全或者误导消费者的违规问题，因此选ABD。2.ABD解析：进入流通领域的最小零售单元必须单独标注中文标签，大包装有标签不代表小包装可以不标，因此C错误，ABD正确。3.ABCDE解析：GB28050强制要求标示能量加四大核心营养素加钠，五个选项都属于强制标示内容，因此全选。4.ABCD解析：四个选项内容都属于误导消费者的标签违法行为，因此全选。5.ABC解析：GB7718不要求标注辐照剂量和时间，只要求标注辐照信息，因此D错误，ABC正确。6.ABD解析：我国转基因标识要求只要使用了列入目录的转基因原料就必须标识，无论加工后是否检测到成分，因此C错误，ABD正确。7.ABCD解析：标签所有内容都不得涂改伪造，四个选项都符合，因此全选。8.ABCD解析：四个选项都是流通单位验收标签时必须检查的内容，因此全选。9.ABCD解析：四个选项都属于营养声称，都必须符合国家标准要求才能标注，因此全选。10.ABCD解析：四个选项都符合GB7718对产地标注的要求，因此全选。三、判断题1.错误解析：食品安全法要求进口预包装食品必须有合格中文标签，只有检验检疫证明没有中文标签不允许销售。2.错误解析：加入量不超过2%的配料只是不需要按递减顺序排列，仍然必须标注在配料表中，因此说法错误。3.正确解析：食品安全法明确禁止经营超过保质期的食品，因此超过保质期的必须下架。4.正确解析：致敏原标识没有强制要求必须标注在配料表内，可以统一标注在邻近位置，只要清晰可辨就符合要求。5.错误解析：净含量必须标注数值加对应的计量单位，缺一不可。6.错误解析：零蔗糖是指不添加蔗糖，但本身可能含有淀粉分解产生的内源性糖或其他糖，零蔗糖不代表无糖，声称无糖必须符合无糖的含量要求，因此说法错误。7.错误解析：分装食品必须标注原生产日期和保质期，以及分装日期，因此说法错误。8.正确解析：虽然标签瑕疵不处罚，但流通单位做好源头验收，拒收问题产品可以避免不必要的监管风险。9.正确解析：有机食品属于认证产品，未经认证不得标示有机字样，因此说法正确。10.正确解析：SC编号过期代表生产许可过期，生产属于未经许可，产品不得上市销售，因此说法正确。四、案例分析题1.（1）该产品标签不符合我国食品安全标准要求，理由如下：首先，根据GB7718规定，预包装食品的生产日期、保质期应当标注在预包装食品的明显可见位置，保证清晰易读，不得被其他附加标签、包装材料遮盖，避免消费者无法识别真实生产日期，该产品中文标签遮盖原厂生产日期的行为已经违反了该要求；其次，进口预包装食品的原生产日期属于产品核心追溯信息，即使中文标签标注的日期和原厂一致，遮盖原厂日期也容易出现窜货、篡改日期、修改保质期等风险，不符合我国进口食品标签管理的监管要求。（2）作为流通单位验收人员，正确处理方式为：第一，直接拒收该批次产品，要求供货商整改，将中文标签更换到不遮盖原厂生产日期、保质期等关键信息的位置，确保消费者和验收人员可以清晰识别原始生产日期之后再重新