员工个人卫生培训考试测试卷及答案_第1页
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文档简介

员工个人卫生培训考试测试卷及答案添加问卷说明您的姓名：[填空题]*_________________________________一、单选题（每题5分，共75分）1、食品接触人员必须持有什么证件上岗？[单选题]*A.身份证B.驾驶证C.健康证(正确答案)D.工作证2、员工健康证应保持（）。[单选题]*A.过期即可B.在有效期内(正确答案)C.可以借用他人D.无需办理3、员工出现开放性伤口时，应首先（）。[单选题]*A.继续工作B.用普通胶布包扎C.使用颜色鲜明、防水创可贴包扎，并佩戴一次性手套(正确答案)D.戴口罩即可4、员工患有传染性疾病时，应（）。[单选题]*A.正常上班B.佩戴手套即可C.不得从事食品接触工作(正确答案)D.少接触食品即可5、员工洗手设施应采用（）。[单选题]*A.普通水龙头B.非手动式水龙头(正确答案)C.家用水龙头D.任意水龙头6、消毒液乙醇含量应不少于（）。[单选题]*A.30%B.50%C.60%D.75%(正确答案)7、以下哪种情况必须立即洗手消毒？[单选题]*A.上岗前B.擤鼻涕后C.上卫生间后D.以上都是(正确答案)8、员工连续工作超过多久应再次洗手消毒？[单选题]*A.30分钟B.1小时C.2小时(正确答案)D.4小时9、厨房工作人员佩戴手套前应（）。[单选题]*A.戴帽子B.洗手(正确答案)C.戴口罩D.穿围裙10、以下哪项符合员工个人卫生要求？[单选题]*A.留长指甲B.涂指甲油C.戴戒指D.不佩戴饰品(正确答案)11、员工工作时头发应（）。[单选题]*A.可以露出B.戴帽即可C.发网遮住头发及耳根(正确答案)D.扎马尾即可12、厨房工作期间（）。[单选题]*A.可以佩戴耳机B.禁止佩戴耳机(正确答案)C.可以戴一只耳机D.领导同意即可13、离开加工间再次进入时，应（）。[单选题]*A.直接进入B.再次佩戴防护用品并洗手消毒(正确答案)C.戴帽即可D.戴手套即可14、员工私人物品应存放在（）。[单选题]*A.加工台B.操作间C.衣柜或储物柜(正确答案)D.冰箱15、外来人员进入食品加工区域应（）。[单选题]*A.不需要登记B.登记并符合个人卫生要求(正确答案)C.戴口罩即可D.穿便装即可二、判断题（每题5分，共25分）

依赖于16、员工触碰垃圾桶后，可以继续加工食品。（）[单选题]*A.正确B.错误(正确答案)17、员工不用洗手直接佩戴一次性手套。（）[单选题]*A.正确B.错误(正确答案)18、个人水杯应使用带盖、不易碎材质，并统一存放。（）[单选题]*A.正确(正确答案)B.错误19、离开加工间去卫生间时，应摘除工作帽、发网、围裙等防护用品。（）[单选题]*

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